桂林酸豆角的腌制方法

　　酸豆角是以豆角為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜，口味微辣。以下是小編為大家整理好的桂林酸豆角的腌制方法，歡迎大家參考學(xué)習(xí)哦！

　　食材

　　桂林酸豆角的腌制方法

　　1. 新鮮豆角

　　2. 洗凈晾干

　　3. 鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話呢鹽的用量啊比平時(shí)稍微咸一點(diǎn)就可以，反之喜歡偏咸口味的多放點(diǎn)

　　4. 我還加了點(diǎn)花椒和冰糖煮開放涼

　　5. 準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的容器，把晾干的豆角放入

　　6. 上面放上幾瓣大蒜后，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角

　　7. 最后加上少許白酒（網(wǎng)上說防止有白沫）

　　8. 蓋上蓋子放在室內(nèi)陰涼處即可

　　9. 這是第三天的豆角

　　10. 現(xiàn)在天氣熱，發(fā)酵時(shí)間很快，這是第六天的豆角，可以享用了

　　小貼士

　　1、豆角最好要挑選嫩一點(diǎn)的，這樣腌好后才會爽脆

　　2、容器一定要清洗干凈，不能有水有油，否則腌制的東西容易壞

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