面食意大利面的做法

　　怎么做意大利面好吃？學(xué)做意大利面需要哪些食材？面食意大利面的做法，我們來看看下文。

　　意大利面的功效與作用：

　　洋蔥：健胃、祛痰、利水

　　西蘭花：和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨

　　西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

　　意大利面的制作材料：

　　意大利面   橄欖油  洋蔥  西蘭花   肉末  西紅柿   生抽   鹽  番茄醬   黑胡椒粉

　　意大利面的家常做法：

　　1.水加點(diǎn)鹽放面煮熟瀝水撈出，加點(diǎn)橄欖油拌下，防粘連

　　2.洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟，將煮好的面加入，翻炒均勻即可

　　菜系構(gòu)成

　　面團(tuán)

　　食用面團(tuán)最初出現(xiàn)時(shí)的制造方法

　　是將面粉團(tuán)壓成薄紙狀，然后覆蓋在食物上，放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后，人們想到將面團(tuán)切成小塊狀或條棒狀的細(xì)長(zhǎng)面條，而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲(chǔ)存的做法。

　　除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

　　意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

　　醬料

　　正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。

　　意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

　　紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的。

　　青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

　　白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。

　　黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

　　而意大利面用的面粉和我們中國(guó)做面用的面粉不同，它用的是一種"硬杜林小麥"，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。

　　注意事項(xiàng)

　　面條在下鍋煮時(shí),定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 .

　　之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連.

　　做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　促進(jìn)發(fā)育 防貧血

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