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簡單豬蹄做法

時間：2022-12-16 14:30:39 美食我要投稿

簡單豬蹄做法

　　想要做豬蹄嗎？那么應(yīng)該如何制作呢？簡單的豬蹄做法都有哪些呢？下面是小編分享給大家的簡單豬蹄做法，歡迎閱讀。

　　【香辣豬蹄火鍋】

　　健康功效

　　豬蹄：能夠起到補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚作用

　　紅薯：補(bǔ)中益氣、寬腸通便、富含錳

　　木耳：潤肺止咳、補(bǔ)氣、止血

　　做法

　　1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊

　　2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開

　　3.開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用

　　4.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加

　　5.鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了

　　6.放入蔥段、姜片和八角

　　7.中小火炒香鍋底

　　8.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖

　　9.把調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中

　　10.鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包

　　11.放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時

　　12.一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水

　　小貼士

　　1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。

　　2、因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。

　　【紅燒豬蹄】

　　健康功效

　　豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚

　　土豆：和胃、解毒、消腫

　　草果：溫中、祛痰、截瘧

　　做法

　　1.豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開

　　2.煮開后再煮幾分鐘，把血水煮出

　　3.焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用(焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味)

　　4.油鍋姜片爆香

　　5.倒入豬蹄翻炒至表面微黃。(煸過的豬蹄會更香)

　　6.豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉(zhuǎn)小火

　　7.土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用

　　8.小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛

　　9.加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛

　　10.大火稍微收汁即可

　　【玉米燉豬蹄】

　　健康功效

　　豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚

　　玉米：健脾、利水、祛濕

　　做法

　　1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊

　　2.玉米切成一寸長左右的段

　　3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用

　　4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

　　5.然后下入豬蹄，爆炒至斷生

　　6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

　　7.煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右

　　8.至水份差不多收干時加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可

　　小貼士

　　冬天菜很容易涼，可以用這種石鍋或者煲仔做容器，加熱煮沸后再上桌，可以放很長時間不會冷。

　　【黃豆燉豬蹄】

　　健康功效

　　豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚

　　黃豆：導(dǎo)滯、健脾、利水

　　做法

　　1.先把豬蹄洗凈，用刀剁開。

　　2.蔥切段，姜拍碎。

　　3.鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下(去浮沫去腥)。

　　4.黃豆洗凈，用水浸泡6小時。

　　5.淖好的豬蹄放入鍋中。

　　6.倒入黃豆。

　　7.先放入蔥段和姜。

　　8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。

　　9.放入適量水。

　　10.蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好后自動跳到保溫功能。

　　11.盛到盤中，就可以吃了。

　　【豬蹄的營養(yǎng)價值】

　　豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥。近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品和“類似于熊掌的美味佳肴。

　　豬蹄營養(yǎng)很豐富

　　1、每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老

　　3、具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;

　　4、有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　【豬蹄適宜人群】

　　1、豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

　　2、豬蹄湯具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

　　3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　【豬蹄的功效與作用】

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。