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家用糖炒栗子的做法
引導(dǎo)語：糖炒栗子是很受大眾歡迎的一種小吃，栗子本身的營養(yǎng)價值很高，常食能對高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病有很好的預(yù)防功效。那么糖炒栗子可以在家自己制作嗎，下面就為大家介紹糖炒栗子的做法。
營養(yǎng)成分
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。
春秋戰(zhàn)國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。
它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。
適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。栗子，既養(yǎng)人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化;熟食過多，阻滯腸胃。
做法一
材料：栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
步驟
首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。
于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯。
做法二
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經(jīng)開口了。
5.放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
做法三
主料：板栗500克，橄欖油1大勺。
輔料：砂糖25克，熱水25克。
步驟
1.栗子洗干凈。
2.用刀子在皮上劃開十字花刀。
3.取一只大碗，把處理好的栗子倒進去，然后加入一大勺橄欖油攪拌均勻，烤箱200度預(yù)熱，把和油混合好的栗子倒在包了錫紙的烤盤上，放入烤箱。
4.砂糖和熱水混合成糖水。每隔10分鐘，在栗子上刷一次糖水，一共刷3次，第三次刷完，再烤3-5分鐘就好了。
做法四
主料：栗子400g。
輔料：油10ml，白糖5g，蜂蜜10ml，水適量。
步驟
1.栗子洗凈用刀在上面畫出十字花痕，稍微深一點。
2.栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。
3.然后把栗子放入微波保鮮盒中，把微波孔打開。
4.保鮮盒放入微波爐高火3分鐘。
5.取出盒子打開可以看到栗子已經(jīng)炸開皮了。
6.然后加入蜂蜜。
7.加入白糖。
8.在加食用油，和少許的清水。
9.蓋上蓋子把保鮮盒搖晃一下，讓栗子和調(diào)料裹均勻。
10.再把保鮮盒放入微波爐高火4分鐘。
11.取出就可以食用了。
做法五
主料：栗子400克，油半湯匙，白糖1湯匙，開水1湯匙，干桂花少許。
步驟
1、栗子搓洗干凈，劃上5mm左右的口子，然后用油拌勻；
2、烤盤鋪上錫紙，放入栗子，烤箱預(yù)熱200度；
3、白糖與開水混合融化后加入干桂花攪勻待用；
4、栗子入預(yù)熱好的烤箱，烤25分鐘左右取出多刷些桂花糖水，翻一翻；
5、最后再烤5分鐘左右即可。
小貼士：栗子一定要把皮劃破，放入微波爐才不會發(fā)生爆炸的危險。
把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子吸取一些水分，微波的時候栗子肉才不會發(fā)干。
第二次加調(diào)料后的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發(fā)干。
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