傳統(tǒng)益陽(yáng)茯茶的制作方法

　　傳統(tǒng)益陽(yáng)茯茶選用的原材料為黑茶三級(jí)、四級(jí)，該原料葉薄，色重，有一定的含梗量，無(wú)機(jī)元素含量高，符合傳統(tǒng)益陽(yáng)茯茶的特殊制作工序要求。過(guò)去人們制作益陽(yáng)茯茶，依憑繁瑣而復(fù)雜的手工工藝，使得產(chǎn)品既不衛(wèi)生，又難以大批量生產(chǎn);現(xiàn)在生產(chǎn)采用科學(xué)而精密的機(jī)械化、流水線作業(yè)，徹底改善了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了產(chǎn)量。

　　益陽(yáng)茯茶是磚茶中的特殊高檔品種，這種看似簡(jiǎn)單的微型磚茶，其制作需要經(jīng)過(guò)選料、篩制、渥堆、壓制、發(fā)花、烘干等二十多道工序。其中有一道發(fā)酵與發(fā)花的關(guān)鍵工序，它可使黑茶生成一種顆�！敖瘘S色菌花”，此“金黃色菌花”已在87年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，命名為“冠突散囊菌”，是其他茶葉難以具備的菌種。它能助消化、降脂肪、解油膩，從而也使益陽(yáng)茯茶形成了它特有的優(yōu)勢(shì)。由于益陽(yáng)茯茶特殊工藝而存在的大量冠突散囊菌借助體內(nèi)物質(zhì)代謝及分泌的胞外酶作用，形成獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。他不僅溫潤(rùn)適口，而且調(diào)理五臟，并具有濃郁的“菌花香”以及茯苓與茶有機(jī)協(xié)調(diào)的藥用保健功能，故人們將此茶稱為益陽(yáng)茯茶。益陽(yáng)茯茶壓制、烘干后，一般用嚴(yán)格的隔潮包裝。較精致一些的普遍采用鋁鉑紙裹嚴(yán)，然后塑封。益陽(yáng)茯茶塊有的粗獷大如磚塊，有的則精致小如指頭。

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