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糖醋排骨的家常做法圖
排骨自古是一個(gè)眾多人喜歡的食材，它的肉質(zhì)久經(jīng)烹飪也不柴�？诟信c質(zhì)感都非常的好，在各大菜系之中可以說(shuō)是經(jīng)常能用到�；蜃鳛楦邷谋匾鯗牧�，或作為主角烹飪上菜。不管是作為那一個(gè)角色，它都占有一定的位置。下面是糖醋排骨的家常做法圖，歡迎參考閱讀！
1. 小排清洗干凈后入鍋中焯水，將血水處理干凈后撈出放入涼水降溫。 再瀝干水。 生姜切絲備用。
2. 將處理好的小排放入碗中，加入鹽半勺、料酒兩勺、生抽一勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、淀粉（地瓜粉）進(jìn)行腌制大概30分鐘至1小時(shí)。
3. 腌制好后起油鍋，加入食用油，油以大約蓋過(guò)小排一半即可。 加生姜絲，爆香。
4. 待油七成熱時(shí)將姜絲撈出。再依次在鍋里碼入處理過(guò)的小排煎至金黃色。
5. 翻面將另一面的小排同樣煎至金黃色。將排骨撈出控油待用。
6. 倒出多余的油，將煎過(guò)的小排放鍋中。加入一些清水燒開。
7. 水燒開后，這時(shí)再依次加入料酒，老抽，白糖，白米醋，進(jìn)行調(diào)味。 調(diào)味的比例分別為：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
8. 加入后翻炒均勻，使排骨均勻上色，蓋鍋蓋，燜一會(huì)。煮的過(guò)程中要注意鍋中的排骨，時(shí)不時(shí)的翻炒，以免糊鍋。
9. 待鍋中的汁液煮至粘稠狀，加入半勺味精提鮮。翻炒片刻，收汁。即可。
10. 出鍋啦，裝盤。
11. 撒上一些白芝麻，口感好，色澤也鮮艷。喜歡蒜末和蔥花的可以撒蒜末和蔥花，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好添加。
12. 酸甜可口的糖醋排骨，食欲大開。
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