素菠菜餃子餡做法

　　餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。下面就是小編整理的素菠菜餃子餡做法，一起來(lái)看一下吧。

　　步驟

　　1.和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃備用

　　2.菠菜擇干凈，清洗干凈，下開(kāi)水鍋焯一下，可以去掉草酸，

　　3.然后撈出放涼水里浸泡

　　兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎

　　4.菠菜把水?dāng)D干，

　　5.剁碎，

　　6.雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎

　　7.鍋中放入花椒爆香撈出不用、爆香蔥姜

　　8.加入用開(kāi)水泡軟，剁碎粉絲、面醬、醬油、麻汁、雞粉以及爆香的蔥姜油和一勺香油調(diào)拌均勻

　　9.醒好的面搓條下劑子，

　　10.搟皮、

　　11.包餡，包好的餃子

　　12.煮餃子

　　13.煮好的餃子盛盤，嘗一個(gè)

　　小貼士

　　菠菜一定要焯水，這個(gè)不解釋，地球人都知道~~草酸~~

　　油要稍微比肉餃子多放一點(diǎn)點(diǎn)，也不用太多，只是多放一點(diǎn)，素餡的餃子油放太少不好吃

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