雙色布丁的做法

　　導(dǎo)語：雙色布丁的做法就很簡單，而且這道菜肴有著豐富的營養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時還能讓自己活得更健康。下面由小編為您介紹雙色布丁的做法，一起來看看吧。

　　用料：

　　雞蛋 2個

　　牛奶 250毫升

　　即溶可可粉 10克

　　糖 35克

　　吉利丁 2片

　　做法步驟：

　　雞蛋打入盆中，加入30克白糖

　　攪打均勻至蛋液發(fā)泡

　　牛奶加熱至80度，然后晾涼至溫?zé)幔?0度)

　　倒入蛋液中

　　攪打均勻

　　蛋奶液過篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盤中

　　往烤盤中加涼水

　　水要沒過蛋液的一半

　　放入160度預(yù)熱的烤箱蒸烤30分鐘

　　吉利丁片放入冷水中浸泡

　　克的開水溶解可可粉和5克白糖

　　然后將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中

　　攪拌至溶化，冷卻至室溫

　　將烤好的布丁拿出，冷卻凝固后，將可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

　　小貼士

　　1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中

　　2、蛋奶液過篩后再蒸烤，烤出的布丁更細膩更光滑

　　3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤里要加入大量的水，達到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會嫩

　　4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻

　　5、可可布丁液在常溫是液態(tài)的，冷藏后就會凝固得很結(jié)實

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