黑芝麻湯圓的做法步驟

　　湯圓，是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。下面是小編為你帶來的黑芝麻湯圓的做法步驟 ，歡迎閱讀。

　　難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

　　主料

　　炒熟黑芝麻60g 炒熟的花生40g

　　砂糖35g  黃油75g

　　輔料

　　糯米粉200g 溫水150-170g

　　黑芝麻湯圓的做法步驟

　　1. 炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機(jī)里面打碎

　　2. 黃油放隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉里面

　　3. 一次性全部加進(jìn)去，攪拌均勻然后放冰箱冷藏至凝固

　　4. 每個10克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會

　　5. 將200克糯米粉，加入150克溫水 捏揉均勻

　　6. 揉好的元宵面，取15克，搓圓

　　7. 兩手拇指輕輕按壓成小碗狀

　　8. 取一個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點(diǎn)點(diǎn)縮小，最后捏緊收口

　　9. 最后放到干糯米粉里面滾上一層干粉，湯圓就做好了

　　小貼士

　　包好的元宵可以直接煮著吃，也可以冷凍保存。

　　按照15克餡，30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據(jù)需要自己調(diào)整比例。

　　和面的溫水以不燙手為標(biāo)準(zhǔn)，也就是手可以放在里面，不高于45度。

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