菠蘿糖醋排骨的做法

　　糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。下面是小編收集整理的菠蘿糖醋排骨的做法，希望對你有所幫助！

　　材料：

　　步驟

　　1. 排骨洗凈,加2小匙醬油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分鐘,再加入1大匙淀粉拌勻 。

　　2. 將黃瓜、紅甜椒、菠蘿切塊備用。

　　3. 取一個小碗,放入4大匙番茄醬、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙鹽拌成料汁備用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)

　　4. 鍋中油燒熱,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外層的粉漿,再轉(zhuǎn)小火炸熟內(nèi)部,出鍋前再轉(zhuǎn)大火將內(nèi)部油脂逼出,表皮炸酥)。

　　5. 另起鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再倒入黃瓜、甜椒炒熟。

　　6. 加入調(diào)好的料汁煮開;

　　7. 再放入炸好的排骨和菠蘿拌炒均勻即可。

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