南瓜餡餃子的做法

　　南瓜，飯瓜，番南瓜，山東地區(qū)稱作番瓜，東北地區(qū)稱作倭(wō)瓜。河北地區(qū)有稱作北瓜。下面是小編為你帶來的南瓜餡餃子的做法 ，歡迎閱讀。

　　難度：配菜(中級) 時間：30–60分鐘

　　主料

　　嫩南瓜1個 瘦肉適量

　　雞蛋5個 小蔥一根

　　生抽少量 料酒少量

　　食用油適量 鹽適量

　　五香粉一點點 白胡椒粉少量

　　面粉適量 溫水適量

　　南瓜餡餃子的做法步驟

　　1. 嫩南瓜一個，洗凈，切開。

　　2. 擦成絲后再切碎。

　　3. 切碎的南瓜加一點點鹽，攪拌均勻，壓一會，方便擠出水。也可以在切碎的時候加鹽。

　　用紗布把碎南瓜包起來，用手擠壓，擠出水來。

　　4. 面粉和溫水和面，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　5. 醒面的時候可以做菜餡。打五個雞蛋，加半勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　6. 鍋里放入食用油，可以多一點，后面就不用在菜餡里加油了。瘦肉提前用絞肉機攪碎，用的純瘦肉。加一點生抽料酒腌制一會。倒入油鍋炒。

　　7. 瘦肉炒半分鐘，把它堆在一邊，把雞蛋液倒進去。一邊凝固一邊翻炒，加了水的蛋液炒出來比較嫩。

　　8. 大概這樣就關(guān)火，不用炒太熟。

　　9. 因為肉結(jié)塊了，我又切了一下。

　　10. 炒好雞蛋瘦肉放涼后倒入南瓜餡里，加少量鹽和五香粉，白胡椒粉，攪拌均勻就可以了，忘記拍照了。面這時候也醒好了，搓成長條，切成小記子。圖片那樣。

　　11. 壓扁，搟成面片就可以包餃子了。

　　12. 我新學(xué)的包法，包的不太好看。

　　13. 開水下鍋，煮熟就行了。中間加兩次涼水。調(diào)個醋汁，加點胡椒粉，蒜末，蔥花，香油，沾著吃美味

　　14. 味道不錯哦。吃了好多，撐了。

　　小貼士

　　小南瓜水分大，切碎后用鹽調(diào)勻，這樣容易擠出水。后面加鹽調(diào)餡的時候要嘗一下味道，因為南瓜用鹽壓過，不要太咸了。

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