懶人版鍋貼的做法

　　1、肉餡里面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉、雞蛋、五香粉、醬油、料酒，香油攪拌均勻；用少許清水?dāng)嚧蛘吵?餃子皮準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備一碗清水；

　　2、將適量肉餡放入餃子皮中；餃子皮邊緣刷上清水；兩邊皮捏牢即可，不用全部包上；

　　3、煎鍋中涂抹適量油；然后把鍋貼緊湊的碼放整齊；蓋好鍋蓋開(kāi)始煎制。

　　4、煎一分鐘后，烹入少量清水蓋嚴(yán)鍋蓋繼續(xù)煎制；煎兩分鐘后再次烹入少量清水，兩三分鐘后，待水份耗凈便可出鍋；出鍋要用鐵鏟子一齊鏟出。

　　5、煎的時(shí)候，也就是用五六分鐘即可，中間噴兩次清水為好，這樣可保持底部酥脆上部軟嫩，會(huì)比較好吃。還可用水淀粉噴灑，鍋貼底部會(huì)更加焦脆，帶著冰花。

　　6、因是簡(jiǎn)易版所以這次能用現(xiàn)成的就用現(xiàn)成的，皮就地取材就是餃子皮，豬肉餡是直接在賣肉那絞好的肉餡。

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