雞爪子的做法

　　第一步

　　先燒開(kāi)水，把雞爪子用沸水洗一遍去腥，洗干凈后撈出備用

　　第二步

　　鍋里先熱油，用花椒爆出香味，撇去花椒，再放點(diǎn)油，加糖炒糖色

　　第三步

　　炒好糖色后把帶水的雞爪子倒到鍋里，慢慢翻炒將糖色均勻沾到雞爪子上

　　第四步

　　倒水，水沒(méi)過(guò)雞爪即可，放適量生抽、老抽、糖、姜片、料酒、蠔油，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)

　　第五步

　　燉煮一會(huì)兒加白胡椒粉、鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)小火慢燉

　　第六步

　　燉40分鐘后嘗下咸淡，再次調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁

　　第七步

　　收汁完即可出鍋

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