97超级碰碰碰久久久_精品成年人在线观看_精品国内女人视频免费观_福利一区二区久久

酒店服務(wù)員崗位職責

時間:2022-05-19 18:01:05 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

酒店服務(wù)員崗位職責(精選30篇)

  在現(xiàn)在社會,越來越多地方需要用到崗位職責,崗位職責是組織考核的依據(jù)。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢?以下是小編幫大家整理的酒店服務(wù)員崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

酒店服務(wù)員崗位職責(精選30篇)

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇1

  1、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

  2、做好本班組物品的.保管和餐廳衛(wèi)生工作。

  3、隨時留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

  4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。

  5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

  6、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇2

  1、服從領(lǐng)導(dǎo)聽指揮,做好綜合區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作及開餐前的準備工作。

  2、按標準的服務(wù)程序,向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),堅持熱情,服務(wù)周到。

  3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識,便于向客人推薦介紹。

  4、注重團隊配合,高效完成各項服務(wù)接待工作。

  5、做好翻臺服務(wù)工作,有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。

  6、負責做好安全防范工作,節(jié)電節(jié)水工作。

  7、收集顧客的.提議意見,及時匯報給領(lǐng)班,以便改善提高。

  8、主動做到送客服務(wù),提醒客人帶好隨身物品。

  9、掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能,進取完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇3

  1、檢查好離店房間工作,按程序和標準清掃客房,補充各種客用品和巾類。

  2、根據(jù)客人的實際消費報房務(wù)中心掛賬并及時補充各種物品及飲品。

  3、按順序清理、打掃房間。

  4、整理工作間、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。

  5、保持工作間及樓面的'清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

  6、客人有需維修的應(yīng)該及時報修。

  7、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域。

  8、檢查空房,關(guān)閉房間空調(diào),檢查房間門鎖是否鎖好,做好消防安全檢查。

  9、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態(tài),做好記錄。

  10、檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇4

  1、遵守酒店的各項規(guī)章制度。

  2、按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關(guān)區(qū)域,為客人提供干凈安全的客房環(huán)境,滿足客人的服務(wù)需求,負責本區(qū)域的安全工作。

  3、按標準操作流程和規(guī)定使用的清潔工具整理清掃客房,及時補充客人所需的各類物品,及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況,每天對清掃車、清潔工具設(shè)備的清潔與保養(yǎng)。

  4、規(guī)范著裝、保持良好的.儀容儀表,做到“三輕”:說話輕、動作輕、走路輕。

  5、了解客情,當班期間不定期樓面巡查,注意門、鎖、會客情況,做好巡查記錄。

  6、做好設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞,按規(guī)定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法,為客人提供需求。

  7、樹立安全防范意識,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事,立即報告上級。熟知酒店“突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案”,出現(xiàn)緊急情況按規(guī)定要求處理。

  8、認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及建議及時反饋給酒店領(lǐng)導(dǎo)。積極參加學(xué)習和培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,積極提出合理化建議。

  9、做好交接班工作,交清房態(tài),交清當班事項,負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留。

  10、愛惜酒店財產(chǎn),力求節(jié)約,按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇5

  每日上線要求

  1.區(qū)域各項資產(chǎn)清點及設(shè)備檢查,發(fā)現(xiàn)問題予以記錄并及時回報;

  2.區(qū)域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

  3.區(qū)域環(huán)境的要求,達到各項環(huán)境清潔的要求;

  4.區(qū)域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

  5.區(qū)域人員工作安排,上線前針對本區(qū)域服務(wù)人員進行工作安排.

  接待工作

  1.迎送客人親切有禮學(xué)習資料大全,對進出客人主動招呼、問候;

  2.引領(lǐng)客人進入包廂,將客人引領(lǐng)至為其所安排的.包廂;

  3.包廂消費及設(shè)備解說,向客人進行包廂消費及設(shè)備講解;

  4.留言,便于訪客找尋;

  5.訪客處理,接待訪客,指引其包廂位置,并回報主接通知區(qū)域迎客;

  6.現(xiàn)場客人安排等候,填寫等候牌,安撫客人,避免久候,造成不滿;

  7.大廳環(huán)境的維護及等候區(qū)隨時整理,保持大廳及等候區(qū)的清潔;

  8.安全監(jiān)控,及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患;

  9.特殊客人接待,妥善安排,及時回報處理;

  預(yù)約中心作業(yè),按照預(yù)約中心作業(yè)流程執(zhí)行.

  區(qū)域領(lǐng)班工作

  1.點餐服務(wù)及開單,將客人所需餐點確實開單;

  2.遞送餐點服務(wù),準備配套,及時遞送及時;

  3.巡回包廂服務(wù),嚴格按照巡回服務(wù)流程執(zhí)行;

  4.超市導(dǎo)購服務(wù),掌握顧客心理,合理推銷產(chǎn)品;

  5.買單服務(wù),嚴格按照買單服務(wù)流程執(zhí)行;

  6.出清包廂,嚴格按照出清標準執(zhí)行;

  7.要求區(qū)域人員站姿及與客人應(yīng)對,塑造人員良好的精神面貌;

  8.要求區(qū)域人員服務(wù)動作,規(guī)范服務(wù)動作,提升服務(wù)品質(zhì);

  9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;

  10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環(huán)境;

  11.待客狀況掌控,隨時告知主接區(qū)域包廂狀況,配合主接待客需求,及時出清包廂;

  12.特殊狀況處理,妥善處理區(qū)域特殊情況并及時回報.

  日夜班交接事項

  區(qū)域狀況交接,包廂內(nèi)外各類人、事、物的交接清楚.

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇6

  1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

  2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。

  3、保持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問題。

  5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,統(tǒng)一妝容,統(tǒng)一發(fā)型、站立端正,面帶微笑。做好隨時接待客戶的準備。

  6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。在顧客就餐過程中,要隨時關(guān)注顧客所需。

  7、在客人就餐完畢之前,再次提醒客戶帶好隨身物品。視情及時開具買單收據(jù),并收取就餐費用,記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字,避免錯收或“跑單”。對于客人的用餐過程給予填寫服務(wù)生的`評價。

  8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺,盡快轉(zhuǎn)交客人。

  9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務(wù)工作。

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇7

 。1)負責根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。

  (2)記錄住客個人資料及入住資料。

  (3)對客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。

 。4)聽取住客意見及解答住客疑難問題。

 。5)在不能解決住客難題或投訴時,須轉(zhuǎn)交上司處理。

 。6)當住客剛辦完搬入手續(xù)后,通知門童幫助住客搬運行李。

 。7)當值夜班填寫前廳部報告,如客房營業(yè)概況,客房收入表及貴賓名單等。

  (8)處理寄給客人的郵件、電傳、電報和便條等,在交給客人時,須驗明其身份及簽收。

 。9)記錄所有寄來的郵件和電報,在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時間。

  (10)熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動場所之營業(yè)時間和設(shè)備。

 。11)負責所有電話及柜臺詢問事宜。

 。12)完成上級交辦的'其他工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇8

  1、崗前自查儀容儀表,合格后方可上崗;

  2、做好工作前的準備工作,檢查所使用操作工具是否齊全,工作車上物品是否整齊;

  3、根據(jù)當天的工作分配情況,領(lǐng)取相應(yīng)的.房卡并記

  4、熟知并正確使用客房各種清潔用具和清潔劑的使用方法;

  5、清潔工作車、走廊、工作間衛(wèi)生,使其保持干凈整潔;

  6、及時檢查房間的房態(tài),為住客房間客人及時打掃衛(wèi)生,更換洗漱用品及床單、被罩;

  7、得到客房中心報退房后,及時檢查退房房間的設(shè)施設(shè)備及客人的消費使用情況,準確的將信息回復(fù)給前臺,以保障客人離店手續(xù)的及時有效辦理;

  8、及時了解自己負責區(qū)域內(nèi)房間的狀況,發(fā)現(xiàn)房間設(shè)施設(shè)備損壞或房間物品有損壞,及時告知客房中心,報至工程部進行維修;

  9、及時清理房間內(nèi)客人使用的餐具,處理客人需送洗的衣物;

  10、按照工作流程正確填寫工作表,如進出時間、補充的物品及相關(guān)事項;

  11、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度,不做與工作無關(guān)的任何事宜。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇9

  1)客人在進餐中反映菜肴不熟,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

  反映菜肴不熟,其原因一般有兩種:有可能是廚房生產(chǎn)過程中火候不夠,也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的風味特點。其處理的方法應(yīng)該是:若菜肴確實火候不夠,餐廳服務(wù)員首先應(yīng)向客人表示歉意,立即將菜退回廚房,并向廚師反映,由其做出處理決定。更好是重做一份菜,如有可能,將送回的菜肴重新上火加工,再上桌也是可以的,這應(yīng)根據(jù)具體情況而定。假如是客人不很了解某種菜肴的風味特點,餐廳服務(wù)員也應(yīng)該先向客人表示歉意,然后要婉轉(zhuǎn)而有禮貌地向客人介紹其特點和食用方法。因我國南方的有些菜肴是講究鮮嫩清脆的,可能表面上看好像不熟。但餐廳服務(wù)員在解釋時,語氣要婉轉(zhuǎn)客氣,決不讓客人感到自己露怯,要照顧到用餐客人的自尊心。如客人不同意你的解釋,也只好送回廚房再次加工,直到讓客人滿意。

  2)客人用餐時突然被食物噎住,服務(wù)員怎樣處理?

  客人在用餐時由于高興、講話、吃得過快等原因,也可能發(fā)生被食物噎住的情況,一般的反應(yīng)是臉色鐵青,停止講話,用手指捏咽喉。餐廳服務(wù)員在服務(wù)中如遇到此種情況,應(yīng)該立刻上前幫助客人。要富有同情心,決不可以譏笑或袖手旁觀。如若食物哽噎較輕,可立即送一杯水請客人喝下;若食物哽噎較重,餐廳服務(wù)員站在客人后面,雙臂把住客人腰部,用拳頭拇指背面靠在客人肚臍靠上一點,另一只手握拳,迅速向上擠壓,振動客人肚子,為此反復(fù)幾次,即可排除食物,然后送一杯水供客人喝下。

  3)客人餐后要求服務(wù)人員代其保管食品時,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

  有的客人在餐廳用餐后,將沒吃完的食品請餐廳服務(wù)員代為保管,遇以這種情況,餐廳的服務(wù)員可耐心向客人說明,食品為入口的飲食,為了防止意外,為了對客人的健康負責,餐廳規(guī)定一般不代為客人保管食品。對不住店的客人,餐廳服務(wù)員可主動為客人打包,請客人帶走。如是住店的客人,餐廳服務(wù)員在征得客人同意后,可將剩余食品整理好送到客人的房間。有時,客人要求臨時將食品放在餐廳里暫存一段時間,餐廳服務(wù)員可請示后為客人代存,存前將客人的食品包好,寫好標簽,放在冰箱內(nèi),餐廳服務(wù)員之間要交接清楚,要有專人負責,待客人來取時及時交給客人。

  4)客人在餐廳醉酒,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

  客人醉酒后的表現(xiàn)各不相同,我們應(yīng)該以照顧客人的身體健康為原則,盡力地幫助他們,與此同時,應(yīng)避免由于他們醉酒后的失態(tài)影響我們餐廳正常的營業(yè)。如果客人醉酒較重,已經(jīng)影響到其他客人的用餐和餐廳的服務(wù)工作,餐廳服務(wù)員應(yīng)該將客人請到一個比較安靜的、相對能夠隔離的空間里,請客人先醒醒酒,同時為客人送上熱茶和小毛巾。如客人發(fā)生吐酒時,餐廳服務(wù)員應(yīng)立即將污物清掃干凈。此時,客人正處在不清醒狀態(tài)下,在態(tài)度和語言上我們不應(yīng)該過多的計較,但要防止客人過強烈的舉動,要注意我們個人的人身安全,更好請保安人員同時在場。如果客人醉酒不很嚴重,餐廳服務(wù)員應(yīng)該運用服務(wù)技巧,使其停止飲酒,請客人用飲料代替酒,用低度酒代替高度酒。一定要注意服務(wù)用語,決不能有不尊重客人的言行。此時的客人特別挑剔,如不小心對待,會引起很煩。也有的客人醉酒后,借機打架,打砸餐廳家具、餐具、作為餐廳服務(wù)員應(yīng)立即與保安部門聯(lián)系,請求協(xié)助,盡快平息事態(tài)。要記下被損餐具、家具的數(shù)量,查清金額,事后要求肇事者照價賠償,決不姑息遷就。

  5)客人用餐后要將餐具拿走,服務(wù)員應(yīng)如何處理?

  餐廳有些餐具很別致新穎,出于好奇客人有時會擅自拿取。餐廳服務(wù)員在發(fā)現(xiàn)客人要將餐具帶離餐廳時,應(yīng)該首先了解客人要餐具的目的是什么,對于要留作紀念的客人,服務(wù)員應(yīng)該立刻向經(jīng)理匯報,由經(jīng)理出面視情況或根據(jù)餐廳規(guī)定的價格出售,或者免費送給客人。如果客人是要使用,服務(wù)員應(yīng)該婉轉(zhuǎn)地講明,從衛(wèi)生角度餐具是不宜外帶的。

  6)服務(wù)員為客人點菜時未聽清,上錯了菜應(yīng)怎樣處理?

  一旦出現(xiàn)這種情況時,服務(wù)員應(yīng)該向客人道歉,表示自己的態(tài)度,然后可以用試探的口吻向客人推銷出此菜。如果這人要了,要表示感謝。如客人不愿意要,也不可以勉強客人,即撤下此菜,同時,應(yīng)該讓客人點出客人要的菜肴,并馬上通知廚房快速做好客人要的菜肴。預(yù)防此情況發(fā)生的做法是客人點完菜后,服務(wù)員向客人重述一遍,就可以避免這樣的錯誤了。

  7)客人在進餐中要求退菜時,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

  客人要求退菜大致有幾種情況:一是說菜肴質(zhì)量有問題。如:菜有異味、欠火候或過火等。經(jīng)過檢查,如確實如此,即是屬于企業(yè)自身的問題,服務(wù)員應(yīng)無條件地退菜,并誠懇地向客人表示歉意。二是說沒時間等了。這時服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系,如可能就先做,否則也應(yīng)退菜。三是客人訂餐人數(shù)多,實到人數(shù)少。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜。四是送上客人自己點的菜時,客人又要求退。這種情況如確實不屬質(zhì)量問題,不應(yīng)同意退菜,但可盡力幫助轉(zhuǎn)賣給別的客人。如實在無人要,只好耐心的講清道理,勸客人不要退了。吃不了可幫他打包帶走。

  8)客人在進餐過程中突發(fā)急病怎樣處理?

  客人在用餐過程中,因為興奮、激動、飲酒過多等方面原因,突發(fā)急病時,餐廳服務(wù)員不要驚慌,應(yīng)該根據(jù)客人的具體癥狀,給予適當?shù)淖o理,同時,要立即打電話,請求急救中心的協(xié)助。電話號碼每個餐廳服務(wù)員都應(yīng)該知道,以備萬一。在急救車到之前,有條件的應(yīng)將病人與其他用餐客人分離開,將有病的客人轉(zhuǎn)移到安靜、干擾較少的房間內(nèi),但要注意,如是心臟病、腦溢血之類的病癥,千萬不要移動病人,否則后果只會更糟。再有,對于發(fā)病客人所用的菜肴食品要留樣保存,以備檢查。

  9)客人在用餐中要求換菜,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

  客人進餐中,無論是自點還是服務(wù)員安排的`菜,要求換菜時,服務(wù)員先去廚房向廚師長反映,聽從廚師長的決定。一般情況是,若客人要改的菜還沒有烹制,即可改換,但如果菜已上火制做,就不好再改了,服務(wù)員在得到答案后要立即返回餐廳告訴客人,一定要客氣地向客人解釋清楚,而且菜要在短時間內(nèi)送上餐臺。

  10)客人要點菜單上沒有的菜肴時,服務(wù)員應(yīng)怎樣做?

  服務(wù)員首先要做的是向廚師長了解廚房是否能夠制做此菜,當廚師長的答復(fù)是肯定的,服務(wù)員還要問清楚該菜的價格,然后立即回復(fù)客人,如果客人點的菜廚房不能做,如廚房暫時沒有原料或制作時間較長等原因,應(yīng)向客人解釋清楚,請客人下次預(yù)訂,并請客人諒解。

  11)發(fā)現(xiàn)未付帳的客人離開餐廳怎樣處理?

  服務(wù)員遇到這種情況要沉著,不要驚慌,我們應(yīng)該這樣告訴自己,客人是忘記了。采取的方法是立即拿好帳單追上前去,當走到客人面前時,應(yīng)該有禮貌地小聲把情況說明:“先生,對不起,由于剛才工作較忙,沒有及時把帳單送給您,這是您的帳單!闭埧腿搜a付餐費。如果客人是請朋友吃飯后離去,服務(wù)員應(yīng)請付款的客人到一邊然后將情況講明,以照顧客人的面子。服務(wù)員不得質(zhì)問客人,不要高聲與客人討論此事,更不能得禮不讓人。

  12)客人餐后要求服務(wù)人員代其保管酒品時,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

  客人沒喝完的酒品,餐廳應(yīng)根據(jù)酒的種類和客人的具體情況酌情處理。一般葡萄酒類,開瓶后不宜保存時間過長,假如客人用餐時沒有喝完,要求代為保管,餐廳服務(wù)員可為其服務(wù),代為保管,當客人再次用餐時,馬上取出,請客人飲完。為客人保管的酒品,要掛上有客人姓名的牌,放在專用的冰箱里,冰箱應(yīng)有鎖,有專人負責。如果是高度烈性酒,放在酒柜里即可,但也要上鎖,并由專人負責。從安全角度講,一定要對客人負責,保證不出任何問題。

  13)餐后結(jié)帳,客人反映帳單價格不對時,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

  用餐客人在結(jié)束用餐時,對送上來的帳單認為不對,也是常有的事情。此時,餐廳服務(wù)員要做的件事就是耐心,千萬不要讓客人有認為你做了手腳的想法,你應(yīng)該這樣想:消費者有權(quán)利把消費的金額在付款之前搞清楚,假如換了你,你也會這樣做,在處理這種情況時,應(yīng)該先向客人道歉,馬上把帳單拿回帳臺重新核對。多數(shù)情況下,帳單不會有問題,因為在給客人送上帳單之前,必須將帳單核對清楚,如果你沒有做到這一步,說明你的工作粗心大意,值得反思。在帳臺重新核對后,將帳單重新送給客人,此時應(yīng)耐心地和客人共同核對客人點的菜肴、主食、飲料等,待客人認可后再收款,這時決不能有任何不耐煩的態(tài)度和不禮貌的語言。收款后按要求向客人表示感謝。如果我們的工作在結(jié)帳收款這個環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了失誤,我們應(yīng)該立即改正,并誠懇地請求客人原諒;如果是客人算的不對,我們應(yīng)該巧妙地掩飾過去,以免使客人難堪。

  14)宴會臨時加人應(yīng)怎樣處理?

  對宴會臨時增加人數(shù)時,擺上相應(yīng)的餐具用品,可以分散插入各桌,同時征求宴會組織者的意見是否需要加菜。若無法容納,同樣征求宴會組織者的意見,安排到附近適合的空宴會廳,無論哪種情況,需要加菜要立即通知預(yù)訂部門和廚房開單并制作。根據(jù)后實際人數(shù)計算總帳單。

  15)餐廳服務(wù)員由于工作不慎將湯、菜汁酒在客人身上應(yīng)如何處理?

  作規(guī)程的情況下,有時會出現(xiàn)此種情況。處理的方法是:首先向客人表示歉意,立即拿一塊半濕的毛巾為客人擦拭。擦拭時應(yīng)注意,如是女客人,應(yīng)讓女餐廳服務(wù)員為其擦拭。如果將客人衣服弄臟的面積較大,應(yīng)請客人到無人的包間,將臟衣服換下,立刻送洗,將店內(nèi)準備的干凈衣服暫請客人穿上,繼續(xù)用餐。送洗的衣服更好能夠在客人用餐完畢時拿回,送還給客人衣服時,服務(wù)員還應(yīng)帶著經(jīng)理的道歉信函,以求得客人諒解。

  16)客人在進餐中損壞餐具,應(yīng)怎樣處理?

  客人損壞餐具大致有兩種情況,一種是無意的,一種是有意識的,所以應(yīng)該首先弄清楚是屬于哪一種情況,對于無意損壞餐具的客人,首先餐廳服務(wù)員應(yīng)該耐心和氣地給予安慰,詢問客人是否受傷,并立即將損壞的餐具撤離餐桌,為客人送上新的餐具,然后客氣地向用餐客人講清有關(guān)賠償?shù)囊?guī)定,爭取客人的合作,在餐后結(jié)帳時一并付款;對有意損壞餐具的客人,應(yīng)指出其錯誤的的同時,要求其照價賠償,與這樣的客人打交道,必須十分注意我們的態(tài)度和做法,必要時應(yīng)請保安人員到場,以保證餐廳營業(yè)的正常進行。

  17)客人訂了宴會,過了時間還未到服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

  一般宴會的客人特別是主方的客人都是提前到達,他們要查看宴會的各方面的準備情況。但如果客人過了時間還沒到,服務(wù)員應(yīng)該按照以下方法進行操作:

  ①服務(wù)員馬上應(yīng)與預(yù)訂部門聯(lián)系,根據(jù)客人的姓名或單位電話,設(shè)法與客人聯(lián)系。

 、谌绻(lián)系不上,或者聯(lián)系上客人因故取消,應(yīng)馬上向經(jīng)理匯報及時解決,并把冷菜和酒水退回。

 、劭腿藨(yīng)按有關(guān)規(guī)定付賠償費。

  18)客人在進餐中不慎碰翻酒杯怎樣處理?

  客人用餐時,由于不慎將酒杯碰翻酒水流淌時,服務(wù)員應(yīng)安慰客人,及時用干餐巾將臺布上的酒水吸去,然后用干凈的干餐巾鋪墊在濕處,同時查看酒具有無破損,若已損壞,立即撤走,用托盤換上新酒具,無破損,將酒具扶起,擺好,重新斟好酒水。

  19)客人進餐時餐廳突然停電怎樣處理?

  餐廳服務(wù)員遇到此情況時,自己首先要鎮(zhèn)靜,不要慌,同時要安慰客人也不要驚慌,告訴客人更好不要來回走動,以免絆倒,對要離去的客人提醒他們拿好自己的物品,同時提醒所有的客人看管好自己的物品,以保安全。如是經(jīng)常發(fā)生的停電現(xiàn)象,服務(wù)員要向客人作解釋工作。如果偶爾發(fā)生的情況,服務(wù)員應(yīng)該向客人表示歉意,說明可能是某個地方出了毛病。與此同時,服務(wù)員立即開啟應(yīng)急燈。如果沒有這種設(shè)備,服務(wù)員應(yīng)立即取來蠟燭照明用具,為客人照明,一般情況下,在停電期間,已經(jīng)在餐廳的客人就要繼續(xù)為其服務(wù),但服務(wù)員要注意觀察,特別留意用餐完畢沒有結(jié)帳的客人,防止跑單。在餐廳門口,要有迎賓員對新來的客人說明情況,請客人到別的餐廳去用餐。

  20)宴會臨時減少用餐人數(shù)怎樣處理?

  宴會如果臨時減人,服務(wù)員要根據(jù)具體情況而定,如果宴會的標準不高,減人的數(shù)量也不多,服務(wù)員就要與客人商量,更好不要減菜,因為廚師已備好料或已把菜式加工成半成品了。如果宴會的標準高,減得人數(shù)多,服務(wù)員如果拒絕客人減菜的要求,容易引起客人的不滿,服務(wù)員應(yīng)該請示經(jīng)理,盡可能適當減量,滿足客人要求。

  后希望餐飲服務(wù)員要多注意在平時的工作中學(xué)習,多站在顧客的角度去思考、用心的做好服務(wù)。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇10

  1、保持儀容儀表干凈整潔,

  2、遇見客人或同事都要打招呼,必須使用禮貌用語。

  3、及時完成額定的工作量。

  4、服務(wù)員進客房打掃一定要求按照操作規(guī)定執(zhí)行。

  5、負責本樓層客房、樓道的衛(wèi)生清潔及客房設(shè)備保養(yǎng)工作。

  6、負責本樓層工作間、配電間的清理工作。

  7、按酒店規(guī)定的客用物品配備標準配齊或補充所有客房物品。

  8、檢查客房小酒吧,根據(jù)客人的實際消費補充各種飲料。

  9、做好房態(tài)(無行李、外宿、請勿打擾、不需服務(wù)等)記錄,并填寫交接班記錄。

  10、及時報告房間的.維修情況。

  11、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇11

  一、班前準備

  1、按規(guī)定著裝,佩帶好工作牌,整理好儀容儀表,提前十分鐘到崗,準備接班;

  2、認真參加班前會,做到對當天工作心中有數(shù);

  3、備好工作車,車上放每天準備更換的棉織品和消耗品,工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口,車上物品碼放整齊,拿取方便,不臟不亂,保持車簾和抹布袋干凈無破損。

  二、上崗后的工作

  1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責區(qū)域及時進行清理;

  2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行,衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng),不得混用;

  3、認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度,消毒后的茶、潔具要加套、加封條,防止再次污染;

  4、清理房間嚴禁擺弄賓客物品,必須移動時,要恢復(fù)原狀,清理后要注意鎖好門窗,確保賓客財務(wù)安全;

  5、客房清掃的一般順序為:客人口頭提出打掃的房間,門上懸掛“請即打掃”牌子的房間,重點客人的房間,普通住客的房間,走客房,空房;

  6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是:

  (1)敲門:把工作車推到所要打掃房間門口,站立的姿態(tài)要端正,用中指輕敲房門三下,報名自己的身份“服務(wù)員”,敲門的力度要適中,不能太輕也不能太重,輕了客人聽不見,重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答,再輕敲三下,用鑰匙把門打開,打開之后,將房門推開三分之一,再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺,就不用敲門通報,也不能進房,而是將房門輕輕關(guān)上,如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉,退出房間,關(guān)好房門;如客人在房,要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務(wù)).

  (2)拉:清掃房間時,必須先拉開窗簾,打開窗戶,拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的'現(xiàn)象,如房間有異味,可噴灑空氣清新劑。

  (3)倒:倒垃圾桶。倒垃圾桶時要注意垃圾桶內(nèi)的有否客人丟的一些用品,稍加保留,客人退房后再丟棄,以便消除隱患,另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

  (4)撤:撤出用過的臟杯子,及時更換或刷洗,如果走客房間里有餐具,通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里,并拿干凈的放回房間,如有損壞布草及時送回庫房。

  撤床時應(yīng)注意以下3點:

  〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉,要禮貌提醒客人,根據(jù)規(guī)定進行索賠;

  〈2〉在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物,在撒枕頭時注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品;

  〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。

  (5)做床:要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具體程序如下:

  〈1〉首先要將床拉出,距床頭板40厘米左右,這樣便于操作,并檢查床是否損壞;

  〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時更換并整理好,防滑墊四角拉平,把皮筋在床墊下套好;

  〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單﹑定位;

  〈4〉鋪床時注意床單平整,被子與枕頭擺放一致。

  (6)擦塵;擦塵應(yīng)準備兩塊抹布,一干一濕,干的用來擦電器,濕的用來擦家具,另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行,順序是從上到下從里到外,依次擦干凈,做到不漏項,動作輕捷,擦一件家具設(shè)備就檢查一項。其順序是:

  〈1〉先從門、門框擦起,擦門時應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈,并檢查門鎖是否有異常現(xiàn)象,而且里外都要擦,以防日久積塵,可保持門的整體干凈;

  〈2〉踢腳板:擦塵擦到什么部位,就要順手把踢腳板一塊擦過;

  〈3〉衣柜:衣柜上端設(shè)一橫杠,擺放有兩個衣架;

  〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多,可清理表面衛(wèi)生,但一定要小心細致,不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物,及時拿回衛(wèi)生間,如走客房,要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈,并要檢查衣架是否齊全,有無損壞;

  〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈,并檢查插線板是否有松動或異,F(xiàn)象;

  〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊,間距一致。如住客房上面放有行李,原則上是不要移動客人行李,而是把表面浮土擦去即可。如果走客房,則要把行李架稍拉出一點,要把行李架的四周都擦干凈;

  〈7〉寫字臺:住客房寫字臺,臺上放有客人的文件、圖紙之類,擦時不要移動,把周圍的塵擦干凈即可,如放有客人物品,要把它輕輕拿起,擦完塵后再放回原位,注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品,如果是走客房,那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈,包括抽屜里面,不管走客房還是住客房,在擦塵時,檢查補充的物品是否短缺。

  〈8〉方凳:方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè),以抽屜中線、擺放對稱,擦方凳要把方凳周圍擦干凈,注意方凳有無松動現(xiàn)象。

  〈9〉電視機:擦電視機要用干抹布擦,如有客人要向客人說“對不起”,關(guān)掉電源,然后再擦,如有客人說“不用”,那一切以客人為主,如是走客房,則要把電視前后,尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動板都擦不干凈,遙控器放在電視機旁邊顯眼處;

  〈10〉窗臺:擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈,包括窗槽、護欄、紗窗,擦完后,把窗戶關(guān)好,做到?jīng)]有布毛。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇12

  1、服從領(lǐng)導(dǎo)聽指揮,做好綜合區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作及開餐前的'準備工作。

  2、按標準的服務(wù)程序,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),保持熱情,服務(wù)周到。

  3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識,便于向客人推薦介紹。

  4、注重團隊配合,高效完成各項服務(wù)接待工作。

  5、做好翻臺服務(wù)工作,有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。

  6、負責做好安全防范工作,節(jié)電節(jié)水工作。

  7、收集顧客的建議意見,及時匯報給領(lǐng)班,以便改進提高。

  8、主動做到送客服務(wù),提醒客人帶好隨身物品。

  9、掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能,積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇13

  一、工作職責

  負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù),遵從上級指派之命令及工作,如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。

  二、工作內(nèi)容

  1.懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標準,熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;

  2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

  3.保持良好的個人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

  4.按照實際營業(yè)需要,做好餐前、會前的.各項準備工作和餐后收尾工作;

  5.按照上級人員指示,負責定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng),隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;

  6.熟悉當日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時回答客人的相關(guān)問題;

  7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;

  8.盛情款待及注意顧客的需求;

  9.隨時保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

  10.及時將客人意見或投訴報告上級;

  11.向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;

  12.做好送客服務(wù),及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

  13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點,負責定期財產(chǎn)盤存;

  14.通過參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);

  15.與同事保持良好的合作關(guān)系,負責餐臺服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;

  16.勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

  17.須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款外合理任務(wù)指令。

  三、每日工作流程

  1.上班前5分鐘簽到或打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

  2.參加班前例會,了解當日接待任務(wù)及工作分工;

  3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準時提供,提供干凈用餐餐具、紙巾等,根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品,杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生,將餐具桌椅擺放整齊,檢查開水器是否開啟,協(xié)助廚房擇菜;

  4.維護餐廳各區(qū)域衛(wèi)生,根據(jù)當日接待任務(wù),檢查餐前準備工作是否到位;

  5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,知曉服務(wù)要求,并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準備;

  6.隨時保持餐臺的整潔,與同事配合,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;

  7.熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶良好溝通,在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕,說話輕,操作輕),對客戶有問必答,及時向客戶介紹菜式及會所特色,在巡臺過程中,及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù),將有關(guān)問題報告給上司;

  8.用餐結(jié)束后,提前準備好賬單,隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損,根據(jù)情況記在帳上;

  9.有關(guān)酒水必須與負責人核對后方可處理;

  10.做好送客服務(wù),及時檢查是否有客人遺留物品;

  11.收臺擺臺,將餐具配備齊全,保潔衛(wèi)生到位;

  12.下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉;

  13.主管若無其他工作交代,可簽退或打卡下班。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇14

  1.掌握所負責樓層的住客狀況,提供對客服務(wù)。

  2.管理好樓層定額物品,嚴格控制客用品消耗,做好廢品回收。

  3.負責對結(jié)帳房間的查房工作。

  4.負責查收賓客洗衣、酒水的送回和補充工作。

  5.負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的清潔工作。

  6.負責杯具的`清潔與消毒工作。

  7.負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

  8.完成易耗品的每期盤點工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇15

  上線前的準備工作

  1.按時集合,按照各班次規(guī)定時間集合,不得遲到;

  2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

  3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);

  4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡.

  接待工作

  1.交接大廳資產(chǎn),交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項,以確保營運順暢;

  2.標準的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對,塑造門店服務(wù)形象;

  3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料,并及時回報;

  4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

  5.大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護大廳內(nèi)外的.環(huán)境;

  6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設(shè)備功能;

  區(qū)域服務(wù)員工作

  1.各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無缺失;

  2.包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

  3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領(lǐng)、補充;

  4.環(huán)境維護,所屬區(qū)域的環(huán)境維護;

  5.匯總各項缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

  6.服務(wù)鈴處理,及時解決顧客的需求,不可延誤;

  7.包廂消費人數(shù)的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向;

  8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行;

  9.點餐,送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行;

  10.協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理,合理推銷產(chǎn)品;

  11.與顧客的應(yīng)對,嚴格按照“標準顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答;

  12.服務(wù)動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì);

  13.買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

  14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

  15.其他協(xié)助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

  16.工作交接,所在區(qū)域工作交接,主動填寫資產(chǎn)交接本;

  17.隨時注意開源節(jié)流和個人習慣,節(jié)約各項成本,創(chuàng)造公司業(yè)績.

  營運中的狀況

  1.及時發(fā)現(xiàn)問題,并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患,及時回報,防微杜漸,避免問題嚴重化;

  2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時回報并配合接待;

  3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

  4.為維護公司形象和利益,敢于指出營運中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍.

  營運及輔助

  1.不遺余力,協(xié)助培訓(xùn)主管,教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

  2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動,起到模范作用;

  3.配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇16

  (一)前廳部

  1、掌握當日客房的需求及供應(yīng)狀況,了解當日客人抵、離店情況,核對房態(tài),做好分房工作;

  2、熱情接待客人,辦理各種手續(xù),提前安排VIP客人和會議客人的入住登記。

  3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。

  (二)客房部

  1、及時清理住客及退房的衛(wèi)生工作;

  2、負責樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對工作;

  3、對設(shè)施設(shè)備的.巡視檢查工作。

  (三)餐廳

  1、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備,餐中服務(wù)和餐后工作;

  2、熟練掌握菜單上的菜名,了解菜肴原配料。

  3、負責保管好餐具等物品,并負責維護保養(yǎng)。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇17

  1、負責客房的清潔衛(wèi)生工作,確保房間狀況符合相關(guān)規(guī)定和要求;

  2、負責檢查、保養(yǎng)客房的'設(shè)施設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時上報;

  3、負責工作車的衛(wèi)生清潔、整理及用品的補充、保管工作;

  4、負責及時反饋客人對酒店的客房及服務(wù)方面的意見和建議;

  5、接受賓客投訴,并及時上報;

  6、做好與部門其他人員的溝通協(xié)調(diào)工作,確保工作的順利進行;

  7、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識;

  8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇18

  一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

  二、按時上班,堅守服務(wù)崗位,熱情、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動替客人拉椅子。

  三、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或個人姓名)、服務(wù)要求,檢查準備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。

  四、及時了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的需要,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅。

  五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目,能解答客人提出的要求和問題。

  六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自我妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。

  七、隨時留意顧客的服務(wù)需求,及時滿足顧客的需要,確保服務(wù)到位。

  八、留意客人的不正常行為,能及時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景,并在客人消費后付賬前向客人索賠。

  九、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感激其光臨,增加客人的親切感和自豪感。

  十、隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感激客人的意見和評價,注意接待中發(fā)現(xiàn)的.問題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。

  十一、根據(jù)廳房的宴會預(yù)訂,及時完成換場工作,做好新的預(yù)訂單的準備工作。

  十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。

  十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。

  十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班,并填寫維修單報銷維修。

  十五、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì)。

  十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇19

  1、 熱愛本職工作,敬業(yè),愛業(yè),自覺遵守本店的各項規(guī)章制度。

  2、 接聽電話,答復(fù)住客咨詢或要求。

  3、 及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況,并與前廳校對報表、房狀。

  4、協(xié)助客人入住,當班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人,引領(lǐng)進房,簡介房內(nèi)設(shè)施(熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等)。

  5、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔),對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

  6、負責工作鑰匙的收發(fā)、保管,做好鑰匙領(lǐng)用記錄,嚴格執(zhí)行借出和歸還制度。

  7、了解客情,當班期間不定期樓面巡查,注意門、鎖、會客情況,做好巡查記錄。

  8、隨時做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛(wèi)生,保持樓層整潔;

  9、做好設(shè)備報修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞情況,后報修。維修人員進入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場。

  10、做好設(shè)施的.使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法,并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。

  11、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進行了解,發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護和修理。

  12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留,違者嚴處。

  13、工作人員夜間不得私自留宿他人,使用客房,發(fā)現(xiàn)者按掛牌價扣罰,并調(diào)離崗位。

  14、做好交接班工作。交清鑰匙,交清房態(tài),交清交班記錄。

  15、認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及建議及時反饋給客房經(jīng)理。

  16、愛惜客棧財產(chǎn),力行節(jié)約,按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇20

  1接受部長分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2負責開餐前的準備工作.

  3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。

  4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

  6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)

  7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

  8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

  9熱情接待每一位客人。

  10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的`特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  12將客人的要求傳遞給廚房。

  13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

  17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.

  18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。

  20發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇21

  主要責任:

  1.按照餐廳服務(wù)標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

  2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

  3.準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

  4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

  5.完成當班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

  行政責任:

  幫助領(lǐng)班進行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

  2.向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的'事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

  3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。

  4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。

  5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。

  技術(shù)責任:

  1.穿規(guī)定的工作服上班,并保持良好的外貌。

  2.上班前向領(lǐng)班報到,并得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

  3.在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺:

  3.1檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。

  3.2檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

  3.3檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。

  4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

  5.隨時帶筆和打火機。

  6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。

  7.正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。

  8.學(xué)會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,同時增加客人的滿意度。

  9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

  10.根據(jù)點菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。

  11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進行餐飲服務(wù)。

  12.上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。

  13.確認客人滿意,如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。

  14.不被注意的關(guān)注客人,提供各種所需的額外服務(wù)。

  15.用收銀夾提供帳單。

  16.用收銀夾即時將找錢返回客人。

  17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

  18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。

  19.下班前清潔、補充服務(wù)區(qū)用品。

  20.會使用餐廳所有的設(shè)備。

  21.能進行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇22

  1、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。

  2、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

  4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

  5、參加每日總經(jīng)理工作例會,主持每日餐飲部例會,保證飯店的.工作指令得到有效的執(zhí)行。

  6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇23

  1.與中班人員做好交接工作。

  2.巡視樓層,關(guān)掉不需要的燈,注意“三輕”確保樓面安靜。

  3.對超過24:00的來訪者禮貌的'勸說離開客人客房。

  4.檢查所有客房,住人房是否已鎖好,對不慎將鑰匙留在房門上的客用鑰匙,要輕輕取出,及時向總臺保管。

  5.配備工作車上的物品,清潔用品,查看物品使用情況,及時向領(lǐng)班匯報。

  6.若發(fā)生緊急情況,及時報告值班經(jīng)理和保安部,并立即采取相應(yīng)措施。

  7.早上6:00關(guān)掉所有的燈,抽風機。

  8.做好早上離店客人客房的查房工作。

  9.主動提供離店客人的行李服務(wù)工作。

  10.填寫交接班,與早班做好交接工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇24

  1.掌握所負責樓層的住客狀況,提供對客服務(wù)。

  2.管理好樓層定額物品,嚴格控制客用品消耗,做好廢品回收。

  3.負責對結(jié)帳房間的查房工作。

  4.負責查收賓客洗衣、酒水的送回和補充工作。

  5.負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的`清潔工作。

  6.負責杯具的清潔與消毒工作。

  7.負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

  8.完成易耗品的每期盤點工作。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇25

  崗位職責

  1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。

  2、負責責任區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好餐前準備工作。

  3、嚴格執(zhí)行操作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

  4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專業(yè)知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。

  5、熟悉本餐廳的`各種菜式,熟記菜譜中的所有內(nèi)容,菜品、價格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。

  6、團結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的心態(tài),精神集中,不做與工作無關(guān)的事情。

  7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。

  8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。

  9、嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度并不違反法律。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇26

  1、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的`專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

  2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

  3、隨時留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

  4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。

  5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

  6、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇27

  崗位職責:

  1、負責酒店客房設(shè)施的清潔和保養(yǎng)。

  2、正確使用清潔劑和清潔工具。

  3、負責營業(yè)區(qū)域的清潔。

  4、負責客用區(qū)域、走廊、客用衛(wèi)生間的清潔。

  5、嚴格執(zhí)行安全操作流程。

  6、領(lǐng)導(dǎo)安排的`其他任務(wù)。

  任職要求:

  1、1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

  2、身體健康、五官端正。

  3、會使用酒店清潔工具和設(shè)施設(shè)備。

  4、有良好的團隊精神及服務(wù)理念,愿意服從公司管理制度。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇28

  1、按程序清掃客房,確保符合標準。

  2、按標準,補充各種客用品和巾類。

  3、根據(jù)客人的實際消費補充各種飲品。

  4、填寫有關(guān)工作報告表。

  5、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。

  6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù)。

  7、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財產(chǎn)的安全。

  8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。

  9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。

  10、負責檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。

  11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續(xù)住房、空房。

  12、下午2:00后,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領(lǐng)班。

  13、賓客信息反饋,及時向上級匯報。

  14、做好鐘點房的清潔工作。

  15、做好工具的.清潔保養(yǎng)。

  16、及時派入當日的報紙。

  17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

  18、整理工作間、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記。

  19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作。

  20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù)。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇29

  1、負責房間清潔和布置工作,保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。

  2、按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作,負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。

  3、房間布置做好規(guī)格化、標準化、熟悉房間的各種設(shè)備,使用和保養(yǎng),每天檢查房間設(shè)備運轉(zhuǎn)情況,發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務(wù)臺,報有關(guān)部門進行維修,并做好記錄。

  4、管理所負責房間的財產(chǎn),發(fā)現(xiàn)遺失和損壞要及時向經(jīng)理報告。

  5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品,如有丟失要立即報告。

  6、掌握所負責房間的`住客情況,對住客房內(nèi)的貴重,自攜電器及日常情況,要細心觀察做好安全工作,對客人的一切遺留、遺棄物品要及時如數(shù)上繳,不得私自處理,并做好記錄。

  7、客人離開房間時,應(yīng)檢查房間內(nèi)所有物品是否丟失、損壞,需客人賠償?shù)囊v清楚,然后通知總臺輸結(jié)帳手續(xù)時扣除。

  8、保管好樓層卡及各房間鑰匙,如有丟失要立即報告,不得拖延,隱瞞,不得擅自為他人開房間。

  酒店服務(wù)員崗位職責 篇30

  1、為所有預(yù)抵和住客的房間提供服務(wù),并把當日報紙派入房間。

  2、為客人提供免費擦皮鞋服務(wù)。

  3、清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點后清掃房間交早班吸塵。

  4、保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

  5、客人有需維修的應(yīng)該及時報修,并跟蹤維修。

  6、清洗好當天房間取出的.杯具、放入消毒柜消毒,準備明天的使用。

  7、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域。

  8、做好消防安全檢查。

  9、有VIP客人需要站立服務(wù)。

  10、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時向上級反映。

  11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

  12、完成上司安排的其它工作。

  13、檢查空房,關(guān)閉房間空調(diào)。

  14、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。

【酒店服務(wù)員崗位職責】相關(guān)文章:

酒店服務(wù)員崗位職責08-17

酒店前廳服務(wù)員崗位職責10-20

酒店服務(wù)員的崗位職責01-26

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責04-24

酒店服務(wù)員的崗位職責集錦04-27

【推薦】酒店服務(wù)員崗位職責06-20

【熱門】酒店服務(wù)員崗位職責06-20

酒店服務(wù)員崗位職責【熱】06-20

酒店服務(wù)員崗位職責【熱門】06-20

酒店服務(wù)員崗位職責【推薦】06-20