酒店管理的原則有哪些

　　酒店管理原則

　　①對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則

　　每個(gè)員工只有一個(gè)上司，只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來(lái)指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令，下級(jí)不越級(jí)反映，上級(jí)不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。

　�、诙�線為一線部門服務(wù)的原則

　　一線部門處于對(duì)客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通，二線部門要樹(shù)立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，要保障一線部門的工作順利進(jìn)行。

　　③授權(quán)的原則

　　為了提高管理效率，調(diào)動(dòng)下屬的積極性，上司不要大事小事都攬?jiān)谧约菏稚�，要學(xué)會(huì)授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強(qiáng)的下屬，要相信他們的能力。

　　④時(shí)間管理原則

　　酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的。一是對(duì)客服務(wù)有時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，二是酒店內(nèi)部的運(yùn)行也要有時(shí)間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹(shù)立時(shí)間就是金錢的觀念。

　�、轀贤▍f(xié)調(diào)原則

　　酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級(jí)、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動(dòng)溝通，保證溝通順暢。

　�、弈繕�(biāo)原則

　　目標(biāo)是每個(gè)管理人員遵守的要求，對(duì)確立的目標(biāo)每個(gè)管理者要認(rèn)真完成。目標(biāo)是一種追求，也是一種壓力。

　　酒店安全管理的意義

　　1、安全管理是提高服務(wù)質(zhì)量的基本保證

　　安全是人類最基本的需求之一。賓客身處異地他鄉(xiāng)，他們對(duì)自己生命安全、心理安全和財(cái)產(chǎn)安全格外關(guān)注，更加敏感，免遭人身傷害和財(cái)產(chǎn)損失的期望比平時(shí)更甚。為此，從酒店經(jīng)營(yíng)管理的角度，為客人提供安全的食宿環(huán)境，滿足客人希望受到保護(hù)和尊重的安全需求應(yīng)該成為酒店各項(xiàng)工作和提高服務(wù)質(zhì)量的前提。

　　2、安全管理直接影響飯店的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益

　　從法律角度講，酒店必須牢固樹(shù)立安全意識(shí)，確保酒店內(nèi)所有人員及所有財(cái)產(chǎn)的安全。在經(jīng)營(yíng)管理工作中，酒店有義務(wù)和責(zé)任為來(lái)酒店消費(fèi)的賓客制定出能保證消費(fèi)者安全的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，配備能夠保證消費(fèi)者安全服務(wù)的設(shè)施，否則，酒店經(jīng)營(yíng)者將面臨因安全問(wèn)題而引起的投訴、索賠甚至承擔(dān)法律責(zé)任，從而影響酒店的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

　　3、安全管理有助于提高員工積極性

　　酒店安全管理不僅是對(duì)客人安全、酒店財(cái)產(chǎn)安全的管理，同時(shí)也包括對(duì)員工安全的管理。如果酒店在生產(chǎn)過(guò)程中缺乏各種防范和保護(hù)措施，將不可避免地產(chǎn)生工傷事故，使員工的身心受到傷害、健康狀況受到影響，員工積極而有效地工作也就無(wú)從說(shuō)起。

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