黃顙魚(yú)做法

　　第一步

　　黃顙魚(yú)是魚(yú)的一種，又稱(chēng)黃角丁、黃骨魚(yú)等。有益脾胃、利尿消腫的功效，主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江等流域。黃顙魚(yú)可以用來(lái)炒著吃，也可以用來(lái)蒸黃顙魚(yú)，今天給大家介紹的是煮黃顙魚(yú)的做法。

　　把魚(yú)處理好，洗凈瀝干水分，加入一瓶啤酒浸泡去腥，放入姜和蒜，腌制15分鐘。

　　第二步

　　鍋中放油，姜絲爆炒，魚(yú)下鍋雙面煎，待魚(yú)身變色，焦香味飄出，倒入50ml黃酒。

　　第三步

　　換鍋，將魚(yú)和湯汁倒入燉湯鍋。加入清水，毛豆和萵筍，小火慢燉30分鐘。

　　第四步

　　30分鐘后，乳黃色的湯，撒上香蔥末，加鹽調(diào)味，即可端上桌了。

　　第五步

　　味道非常的鮮美哦。此外，黃顙魚(yú)煮的時(shí)候加上綠豆、大蒜，只吃綠豆，和用黃顙魚(yú)汁調(diào)商陸末服，可以治療水氣浮腫。所以脾虛而腫滿(mǎn)者可以多吃黃顙魚(yú)煮的綠豆。

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