牛肉西餐做法4篇

牛肉西餐做法1

　　材料

　　原材料：

　　牛肉1.5磅，長土豆6個，紅蘿卜2條，百威啤酒2罐。

　　調(diào)料：

　　精鹽適量，糖1湯匙，胡椒粉1茶匙，干羅勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，姜5片。

　　做法

　　一、鍋放冷水，放切了塊的牛肉或用盒裝牛肉塊，開中慢火，煮出血水(家里如果養(yǎng)狗的'童鞋，煮過的有血沫的水放晾后可以給狗狗喝);

　　二、撈起牛肉塊，用熱水沖凈;

　　三、放清水約1碗，姜5塊，把肉放入壓力鍋，用燉粥功能(鍋壁顯示為20分鐘)煮;

　　四、將燉過牛肉的湯留起，可以用來煮其他菜，不要浪費，肉放壓力鍋里;

　　五、倒入土豆塊、紅蘿卜塊、糖1湯匙，胡椒粉1茶匙，干羅勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，啤酒2罐，蓋好蓋子，用慢煮檔Slow Cook功能煮1--1.5小時即可，當您選擇慢檔時，會顯示4：00，但做這菜不用這么長時間，我們可以用電子鬧鐘提醒，到時間后�；餋ancel 即可，這菜湯汁豐富，到享用時自己加鹽調(diào)味。

牛肉西餐做法2

　　1、土豆燒牛肉

　　材料

　　新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

　　做法

　　1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)

　　2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

　　3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

　　4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

　　2、芹菜炒牛肉

　　材料

　　主料：黃牛肉、芹菜

　　配料：青紅、尖椒、蒜、姜

　　調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的.油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

　　3、紅燒牛肉

　　材料

　　牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量

　　做法

　　1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。

　　2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。

　　3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。

　　4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

　　5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

　　6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

　　7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

牛肉西餐做法3

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面由小編給大家?guī)�來的西餐生煎牛肉的做法，希望各位客官喜歡！

　　西餐生煎牛肉的做法1、韓式香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛里脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁（橙汁半個）

　　配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

　　3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

　　4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：）肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　西餐生煎牛肉的做法2、香煎牛肉土豆餅

　　材料

　　牛肉50g，土豆1個，雞蛋1個，面粉50g，鹽少量，油

　　做法

　　1、牛肉剁成泥，土豆擦成細絲。

　　2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。

　　3、拌好的肉泥、土豆絲，加入面粉（可根據(jù)土豆大小調(diào)整面粉的量），調(diào)成適度的面糊。

　　4、放平鍋（不沾鍋更好），加少量的油，用飯勺將面糊倒入鍋中，攤平。

　　5、小火慢慢煎，晃動鍋餅自動離開，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。

　　西餐生煎牛肉的`做法3、軟煎牛肉

　　材料

　　主料：牛肉（后腿）250克，調(diào)料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥面粉10克，五香粉3克，鹽1克

　　做法

　　1。將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0。3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味；

　　2。把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子抽打開，加入面粉，攪打成蛋糊；

　　3。炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內(nèi)即可。

牛肉西餐做法4

　　西餐生煎牛肉的做法1、

　　韓式香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛里脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)

　　配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

　　3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

　　4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　西餐生煎牛肉的做法2、

　　香煎牛肉土豆餅

　　材料

　　牛肉50g，土豆1個，雞蛋1個，面粉50g，鹽少量，油

　　做法

　　1、牛肉剁成泥，土豆擦成細絲。

　　2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。

　　3、拌好的肉泥、土豆絲，加入面粉(可根據(jù)土豆大小調(diào)整面粉的量)，調(diào)成適度的面糊。

　　4、放平鍋(不沾鍋更好)，加少量的油，用飯勺將面糊倒入鍋中，攤平。

　　5、小火慢慢煎，晃動鍋餅自動離開，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。

　　西餐生煎牛肉的`做法3、

　　軟煎牛肉

　　材料

　　主料：牛肉(后腿)250克，調(diào)料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥面粉10克，五香粉3克，鹽1克

　　做法

　　1.將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味;

　　2.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子抽打開，加入面粉，攪打成蛋糊;

　　3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內(nèi)即可。

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