簡(jiǎn)單西餐菜譜做法-飲食禮儀

　　簡(jiǎn)單西餐菜譜做法

　　1.劈里啪啦魚餅

　　材料

　　鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉，土豆，培根，蔥，蒔蘿(干的也行)，鹽，黑胡椒碎，黃油，牛奶，淀粉，面粉

　　做法

　　1、鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉(如果是選冷凍的鱈魚，一定要化透，至少需要3-4小時(shí)才能把所有多余的水分化出)

　　2、將土豆帶皮上鍋蒸透出鍋，去皮壓碎(不要壓成過(guò)碎的泥)。

　　3、培根入平底鍋煎出油份(無(wú)須加油煎)，上色取出切成小丁。

　　4、鍋中加入少許黃油，煎熟魚肉(不要著急翻面，待一面熟透的再翻面)，烹入少許牛奶，加入鹽和黑胡椒碎。

　　5、把所有配料倒入做好的土豆當(dāng)中，再加少許鹽、黑胡椒碎、蒔蘿調(diào)味攪拌(不要攪過(guò)頭，保持顆粒狀)。

　　6、取少許步驟(5)制成球，滾上面粉和淀粉(1:1)

　　7、鍋中倒底油，將步驟(6)煎兩面金黃即可。食用時(shí)可加蛋黃醬。

　　小訣竅

　　可以換成自己喜歡的海鮮和蔬菜，但切忌要熟的!

　　簡(jiǎn)單西餐菜譜做法

　　2.安列蛋

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，西紅柿1個(gè)，洋蔥小半個(gè)(最好是白色的那種)，牛奶少許，鹽黑胡椒面，牛治(西餐調(diào)料，據(jù)說(shuō)大型超市可以買到，我沒(méi)有就沒(méi)用)

　　做法

　　1、將西紅柿、洋蔥切成小丁;

　　2、在鍋中放入少許油燒熱，將切好洋蔥放入翻炒;

　　3、炒出香味后放入西紅柿翻炒，加入少許鹽/黑胡椒面，將湯收濃，備用。

　　4、將雞蛋打到碗里，加適量牛奶、鹽攪拌均勻，在鍋中放入少許油燒熱，攤成雞蛋餅。

　　5、蔬菜攤到雞蛋餅上，再把蛋餅折成半圓即可。

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　　3.三文魚肉蔬菜湯

　　材料

　　200克三文魚，100克鱈魚，一個(gè)土豆，兩個(gè)元蔥，一個(gè)胡蘿卜，

　　兩棵大蔥，一個(gè)檸檬。

　　50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

　　鹽，白胡椒。五香粉。香菜。

　　搭配粗面包�；蛘唣z頭，米飯。

　　做法

　　1.魚肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1。5升水。這個(gè)自己看這加。

　　2.然后把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鐘至土豆片半軟，然后放入黃油和奶油到鍋中煮5分鐘。

　　3.加入魚塊。2分鐘后起鍋，根據(jù)口味加鹽，白胡椒粉，擠入檸檬汁。

　　白胡椒根據(jù)個(gè)人喜好添加。

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　　4.披薩

　　材料

　　【面餅材料】

　　普通粉200g，細(xì)砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

　　【餡料】

　　甜玉米，紅蘿卜，臘腸，香菇，安文達(dá)切絲奶酪，番茄醬做法1、將面餅材料全部混合后均勻揉成面團(tuán);

　　2、面團(tuán)蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘(面團(tuán)放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài)，溫度30度左右，時(shí)間35分鐘);

　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)進(jìn)行排氣，然后搟成面餅放烤盤中靜置5分鐘左右;

　　4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用，玉米洗凈后瀝干水份;

　　5、面餅餳發(fā)好后，入烤箱，200度，先預(yù)熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右;

　　6、從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉很多小洞;

　　7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪，再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等;

　　8、材料擺放完后，再撒上一層番茄醬和奶酪;

　　9、放入烤箱繼續(xù)烤12~15分鐘左右即可。

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