餐飲店店長職責15篇

餐飲店店長職責1

　　1、服從公司的統(tǒng)一領導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　3、負責制定服務規(guī)范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務上精益求精，不斷提高管理水平。

　　4、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的.經營決策，并保證營業(yè)款安全。

　　5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。

　　6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，

餐飲店店長職責2

　　1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行，提升顧客滿意度;

　　2、通過有效的.方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

　　3、負責餐廳團隊建設，培養(yǎng)訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發(fā)展。

　　4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店店長職責3

　　1.總經理助理是總經理的智囊，負責幫助總經理解決問題和公司內部的協(xié)調工作，其如下

　　1.完成總經理交代的任務，負責辦公室的全面工作;

　　2.協(xié)助配合總經理工作，與總經理保持工作方向一致;

　　3.在總經理的指導下，負責企業(yè)管理工作的`安排和監(jiān)督;

　　4.負責文件的分類呈送，送請領導審批完畢后轉回相關部門;

　　5.做好重要公司會議記錄;

　　6.負責總經理的工作日程安排以及預約工作，及時提醒總經理的日常行程;

　　7.根據公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標，符合行政人事辦公類工作

餐飲店店長職責4

　　一、 對門店的日常營運管理工作負責，管理制度《餐飲店長的工作職責是什么》。

　　二、 協(xié)調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　三、 對門店人員、財務、物料、設備、清潔的'安全操作負責。

　　四、 對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

　　五、 對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

　　六、 對外場優(yōu)質服務及指導負責。

　　七、 對內場良好出品質量負責。

　　八、 對全店成本與費用的有效控制負責。

　　九、 對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

　　十、 對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　十一、對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責

　　十二、對于門店相關的外聯事物負責

　　十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐飲店店長職責5

　　1.負責公司餐廳的全面經營管理工作;

　　2.嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標準化工作流程、質量標準;

　　3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優(yōu)化餐廳的庫存結構;

　　4.負責餐廳資產盤點，損耗管理，資產設備的'維護;

　　5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發(fā)員工積極性;

　　6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。

餐飲店店長職責6

　　1、全面負責門店日常營運工作，對營業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責;

　　2、對公司下達的營業(yè)額指標能夠有計劃的落實到位;

　　3、有人才培養(yǎng)復制的`能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的帶訓和系統(tǒng)理論知識;

　　4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;

　　5、做事認真、踏實、務實，有較強的上進心;

餐飲店店長職責7

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導服務員認真落實店內規(guī)章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店店長職責8

　　一、宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定

　　(1)傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。

　　(2)負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經營指標

　　(1)營業(yè)額指標;

　　(2)費用控制目標;

　　(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標 店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出 完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進 計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細 分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到 的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建 議。

　　三、單店員工的安排與管理

　　(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與 管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規(guī)范培訓;

　　(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

　　(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具 有強烈的使命感、責任心和進取心。

　　(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業(yè)務水平，提 高門店員工的工作效率;

　　(5)協(xié)調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境， 增強單店員工的凝聚力。

　　四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理

　　(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、 及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情 況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內開支上報制度，超出職權 范圍的先請示后執(zhí)行。

　　(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

　　(3)在營業(yè)結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、 電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的'核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　五、監(jiān)督和審核店內財務及進行成本控制

　　(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經營 范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè) 款安全。

　　(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　　六、 宣揚公司經營理念和企業(yè)文化

　　(1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應 的促銷計劃;

　　(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長， 樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務 和出品質量。

餐飲店店長職責9

　　1、對門店的日常營運管理工作負責;

　　2、協(xié)調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

　　3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

　　4、對突發(fā)事件的預防、處理;

　　5、對門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;

　　6、對內外場工作的指導與監(jiān)督，提升服務品質;

　　7、有效的控制營業(yè)點的`成本費用與預算;

　　8、完成公司制定的營業(yè)目標;

　　9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力;

　　10、領導交辦的其他事務

餐飲店店長職責10

　　1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高。

　　2、教育的能力 能發(fā)現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

　　3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的`能力。

　　5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務時所必備的知識和技能。

　　7、營業(yè)店的經營能力 指營業(yè)店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力。

　　9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、誠實和忠誠。

餐飲店店長職責11

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、服從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發(fā)現問題及時解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經營范圍內工作目標的'執(zhí)行。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

　　7、協(xié)調好店鋪經營的外圍關系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門罰款的現象。

　　8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發(fā)現并及時解決問題。

　　9、根據總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店店長職責12

　　1) 確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好;

　　2) 遵守公司的各項規(guī)章制度，負責本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度;督促完成本店的日常經營工作，關注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執(zhí)行獎罰條例，使店員行為表現評定有所依據;

　　3) 掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費;做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷負責;

　　4) 定期組織培訓員工業(yè)務技能，不斷學習，增強本店凝聚力和競爭力;對店面中層管理有效的進行輔導和考核，保證質量的完成每日的值班管理;

　　5) 做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質量合格，數量合理，盤點數據精準;隨時關注市場的價格動態(tài);

　　6) 針對本店缺編情況，進行人員招聘;

　　7) 處理門店外圍的關系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個政府部門的關系，包括但不限于工商、稅務、食藥監(jiān)、消防等;

　　8) 策劃店內營銷活動，并積極完成公司統(tǒng)一安排的營銷活動 ;

　　9) 及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業(yè)情況等信息;

　　10) 對宿舍進行有效監(jiān)管;

　　11) 了解周邊商家的.經營情況，對商圈或物業(yè)的活動有及時的反饋;

　　12) 保管好店內經營的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用;

　　13) 完成其他臨時交辦的任務。

餐飲店店長職責13

　　1、門店的管理工作，制定店鋪的'營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執(zhí)行，根據公司整體規(guī)劃與目標制定門店規(guī)劃與目標

　　2、門店財務收支的管理、材料請購計劃監(jiān)督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支

　　3、監(jiān)督管理門店內外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全

　　4、掌握門店各種設備維護保養(yǎng)知識，有一定的應急處理能力

　　5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協(xié)調任職資格

餐飲店店長職責14

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進；

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的.各項任務和經營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優(yōu)質服務；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。

餐飲店店長職責15

　　1、協(xié)助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

　　3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經理、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5、負責庭院、廚房之間的'協(xié)調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

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