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西餐玉米濃湯的做法

時間:2023-02-02 12:13:53 美食 我要投稿

西餐玉米濃湯的做法

  1、法式玉米濃湯

西餐玉米濃湯的做法

  材料

  奶油50公克,低筋面粉50公克,高湯1公升,玉米醬200公克,鹽適量,胡椒粉適量,牛奶適量

  做法

  1、鍋子先用小火加熱,再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化,然后再加入面粉拌炒。

  2、玉米濃湯的濃稠感,就是用面粉和奶油炒出來的效果。

  3、等到面粉已經(jīng)拌炒開來,有很香的味道散出時,即準備加入滾燙的高湯。

  4、這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

  5、再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度。

  6、將奶油湯用濾網(wǎng)過濾掉沈淀的顆粒,口感才會更滑順。

  7、過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當?shù)柠}和胡椒粉調味。

  8、起鍋前再加進牛奶調勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯。

  2、奶油玉米濃湯

  材料

  冷凍玉米粒105G,牛奶120ML,烹調奶油50G

  做法

  1、冷凍玉米粒105G,牛奶120ML;

  2、玉米粒不需要解凍,加牛奶煮沸2—3分鐘;

  3、加奶油攪勻后放入攪拌機中打碎;

  4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味,不加調味料是微甜的。

  3、西式玉米濃湯

  材料

  甜玉米粒300g,牛奶300ml,黃油10g,面粉10g,胡蘿卜10g,西蘭花20g

  做法

  1、食材集合

  2、把甜玉米用刀貼著玉米芯切下玉米粒

  3、鍋中水燒開,把胡蘿卜片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水,瀝干,胡蘿卜切小碎粒

  4、取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機

  5、開動食物攪拌機,把玉米粒和牛奶攪打成泥

  6、干凈的鍋中放入黃油,小火融化后,加入面粉翻炒至油粉融合

  7、待面粉與黃油完全融合后,加入100ml開水混合均勻

  8、將打好的牛奶玉米泥,倒入平底鍋中

  9、燜煮2分鐘,加入切碎的胡蘿卜碎,加入,鹽,雞精調味,關火出鍋,把焯水的西蘭花裝飾在面上即可

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