【薦】酒店月工作總結(jié)
總結(jié)是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價,從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,因此,讓我們寫一份總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎?下面是小編為大家收集的酒店月工作總結(jié),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店月工作總結(jié)1
時光轉(zhuǎn)瞬即逝,五月份的工作即將就要結(jié)束了,為了讓我能夠更快的從五月份的工作中走出來,也為了讓我能夠更好的進入到下一個月的工作狀態(tài)里,我在此做了一篇月工作總結(jié),總結(jié)內(nèi)容如下。
回顧五月份的工作,做的優(yōu)秀的地方有很多,但是做的有所欠缺的地方也有很多。不管是做的好的,還是做的不好的,我們都要全面正確的對待。就像是我們對待領(lǐng)導(dǎo)的贊美和表揚,我們不能沾沾自喜,得意自滿,而是要以一顆謙虛的心態(tài)來接受,做到再接再厲。同樣的,在對待領(lǐng)導(dǎo)批評和教訓(xùn)我們的時候,我們也不能夠埋怨和抱怨,而是要做到虛心接受,深刻反省自己的所作所為,然后及時改正。所以在六月份里,我要把我在五月份里,做的好的地方,繼續(xù)吸取和發(fā)揚下去,把做的不好的地方,都通通加以改正和完善。
在五月份里做的比較還算是滿意的地方,就是自己在服務(wù)態(tài)度上的轉(zhuǎn)變。因為我是一個比較直的.性子,沒有太多的耐性,所以在當(dāng)服務(wù)員的期間,我總是會和顧客產(chǎn)生各種各樣的矛盾。而在這個月里,我已經(jīng)在慢慢有所改變了,當(dāng)顧客催促的時候,我沒再不理她,而是學(xué)會先去安撫他的情緒。當(dāng)顧客對我提出很多要求的時候,我也沒有展現(xiàn)出不耐煩的表情,而是極其耐心的幫他們一一解決好。
其實總結(jié)下來,我發(fā)現(xiàn)我在五月份的工作當(dāng)中還有很多未完成的工作,剩下的又要留到六月份來完成,不僅增加了六月份的工作負擔(dān),還養(yǎng)成了我這種拖拉的習(xí)慣。這是一種非常不好的習(xí)慣,在五月份里,領(lǐng)導(dǎo)也沒少為我拖拉的毛病而批評我。確實,回顧了一下五月份,因為我拖拉的問題而給我的工作帶來了不少的麻煩。比如,在五月份里,我就已經(jīng)遲到了四次,不僅全勤獎沒有了,還倒被扣了三百多塊錢的工資。還比如,我上菜拖拉,被顧客罵;打掃衛(wèi)生太慢,拖累同事,等等,這些都是我做的不夠好的地方。
所以在下個月里,乃至以后的工作里,我一定要改正自己拖拉的毛病。時刻提醒自己行動起來,時刻提醒自己靈活起來,不要慢吞吞的等到別人來催我了,我才知道著急。希望在六月份里,我能夠迎接一個更好更優(yōu)秀的自己。
酒店月工作總結(jié)2
本月經(jīng)過店內(nèi)所有員工的努力,我們?nèi)〉昧溯^好的業(yè)績,相比上年同期營業(yè)情況有所提升。但是,在取得好的業(yè)績的情況下,目前,我店也出現(xiàn)了一些急需解決的問題。
一、店內(nèi)員工流失嚴(yán)重
員工流失的原因是多方面造成的,根據(jù)相關(guān)的分析,我認(rèn)為主要有以下幾個方面的原因:
1、店內(nèi)工資相比其他酒店沒有好的競爭優(yōu)勢。根據(jù)這兩個月的觀察,我店員工每月的平均工資是x元,而在市內(nèi)同等層次的酒店內(nèi),員工的每月平均工資為xx元。而且,在其他酒店,相關(guān)的福利措施也非常好,在如xx酒店,當(dāng)員工進行加班時,其加班費是x元,而在我酒店,員工加班基本屬于免費性質(zhì)的。由于工資待遇上存在較大差異,使得我店員工的流失較為嚴(yán)重。
2、根據(jù)這兩個月的觀察發(fā)現(xiàn),我店員工流失人員主要以新近員工為主。根據(jù)分析,其原因主要是因為店內(nèi)的相關(guān)培訓(xùn)不足,新近員工進入酒店后,對其培訓(xùn)不足。由于相關(guān)的培訓(xùn)不到位,使得新近員工對于酒店、相關(guān)的技能不能夠很好的掌握。當(dāng)其面臨一些酒店突發(fā)情況時,由于缺乏相應(yīng)的處理技巧和心理準(zhǔn)備,使得其在工作很短時間后就選擇辭職。
3、店內(nèi)員工較少,而店內(nèi)生意較繁忙。由于前期員工流失較為嚴(yán)重,而在較短的時間內(nèi)店內(nèi)沒有招入足夠的人員對其空缺進行補充,使得現(xiàn)在的員工工作強度很大,而在這種情況下,店內(nèi)缺乏相應(yīng)的激勵措施,使得這些員工產(chǎn)生離職傾向。
4、一些瀕臨辭職的員工的煽動。在一些想要辭職的員工中,由于不滿酒店現(xiàn)狀,或者對酒店內(nèi)的.存在的一些行為感到不滿,其在酒店內(nèi)進行相關(guān)的煽動,使得更多的員工產(chǎn)生了離職意向。在這個時間段由于缺乏相應(yīng)的激勵措施,使得其的離職傾向加重。
二、部門經(jīng)理的不作為
在酒店的日常經(jīng)營中,酒店部門經(jīng)理應(yīng)該加入到酒店的運營中,尤其是在目前幾點人員流失的情況下。但是,根據(jù)這兩個月的觀察,發(fā)現(xiàn)我酒店部門經(jīng)理存在一些認(rèn)識上的缺陷。
酒店月工作總結(jié)3
上半年分公司在集團總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個部門監(jiān)督指導(dǎo)下,在全體員工團結(jié)一心下,共同努力做出一定的成績,與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元,半年綜合毛利55%,現(xiàn)做如下工作總結(jié):
一、管理方面:以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況,加強員工廚德和廚藝的培訓(xùn),積極響應(yīng)公司號召,裁員增效,整合編制從原有的68 人減到60人。讓員工得到更多實惠,從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助,隨時聽從廚師長調(diào)動,哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事,每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進行評比,張貼,公示。以公平,公正,公開為原則使員工付出越多,收獲越多。
二、成本方面:今年上半年,成本方面主要做到了以下兩點
(一)、原材料的控制:
1、庫存的貨盡量用完再進,先進先用,以免多放變質(zhì),過期。
2、在不影響菜品出品的口味上,減少油脂的用量,使其菜品更加清爽,減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用,在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上,邊角余料各部門相互互補,相互利用。
。ǘ、能源方面:
禁止長流水,風(fēng)機定時開,在工作不忙的情況下,集中時間加工,盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比:氣節(jié)約兩萬元,電節(jié)約兩萬,水節(jié)約三千,營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法,消防法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié),食品添加劑的正確使用以及登記情況,做好臺帳,禁止使用三無產(chǎn)品,過期食品,不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑,堅持冰箱生熟分開 ,加蓋,加膜。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認(rèn)可。堅持公司原則,組建的自查小組從廚師長,經(jīng)理及部門組長親自帶頭,每天對廚房食品衛(wèi)生,消防,員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的處罰與獎勵。并每月評比,張貼,公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn),個人安全的.培訓(xùn)及相關(guān)的教育,正確引導(dǎo);在消防方面,定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實際操作,讓員工做到人人消防。
四、菜品方面:菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng),多次外出考察,使我對菜品有更多的了解,自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜,做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),定期培訓(xùn)全體員工,并對差的部門及個人進行單獨培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅持以身作則,并每天堅持親自炒菜來帶動員工,提高員工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客,提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見?偨Y(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足,促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,最大化減少不必要的退單,讓客人開心而來,滿意而去。
綜合上半年的工作,對下半年的工作計劃如下:
一、高度同集團公司保持思想一致,配合前廳店長共同抓好,搞好管理工作
二、努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫,都說沒有永遠的特色,只有不斷的創(chuàng)新,爭取用老菜吸引新顧客,用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全,監(jiān)督管理,加強食品添加劑五專管理,強化部門責(zé)任制,進一步提高員工節(jié)約意識,爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
酒店月工作總結(jié)4
五月份就這樣悄無聲息地結(jié)束了,是這樣的平凡和普通,對于酒店一名普通的服務(wù)員的我來說,這樣就是最好的結(jié)果了,沒有出現(xiàn)任何的問題是我工作中最大的收獲了,這不是碌碌無為沒有上進心的表現(xiàn),而是一個員工認(rèn)真工作盡職盡責(zé)服務(wù)的展現(xiàn)。作為一名酒店服務(wù)員,在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下自己跟著大家的步伐一起為五月份的業(yè)績做出了貢獻,酒店五月份在業(yè)績、食品衛(wèi)生和顧客滿意度上面都比四月份增加了好幾個檔次,作為酒店的一員,我引以為榮,因為這里面也有我的一份力。
五月份里面,我覺得我主要做到了以下幾點:
1、作為酒店的員工,我做到了服從領(lǐng)導(dǎo)的安排我都是非常積極的去完成,領(lǐng)導(dǎo)交代給我的任務(wù)我也是會積極的接受并且保證質(zhì)量和時間的去完成,并不會因為是不屬于我的工作或者工作量非常的大而產(chǎn)生抱怨或者對工作產(chǎn)生不負責(zé)的消極態(tài)度。在工作時我要是出現(xiàn)了什么錯誤領(lǐng)導(dǎo)批評我的時候,我也能夠做到接受批評并且將領(lǐng)導(dǎo)對我說的話我也會記到心里面去,根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)對我的指示去改正自己的問題,讓自己變得更加的`優(yōu)秀。
2、作為酒店的服務(wù)員,我也是保持遵守酒店對于我們的工作紀(jì)律,上下班時間從來不遲到不早退不曠工,并且我也是按照酒店對我們服務(wù)員的要求,耐心熱情的接待好客人,為他們做好點餐上菜等工作,他們有什么問題叫我的時候,我也會第一時間前去為他們解決問題,在客人用餐結(jié)束后,我也是第一時間做好打擾工作,保證任何角落都不放過,為后面的客人提供干凈舒適的用餐環(huán)境,盡量不讓客人產(chǎn)生不好的印象。
3、我們酒店所有人都是一個集體的人,我們都是一個團隊,團隊的作用我是十分清楚的,所以我十分珍惜團隊之間的感情,在工作之余跟各位同事保持良好的交往,拉進大家的距離,在工作上班的時候,我也是積極幫助他們,只要是我能幫得上忙的地方,他們也是在我走困難的時候積極的幫助我,我們共同努力做好酒店的各項工作。
五月份我也進步了不少,我最大的一個進步就是跟著一個在服務(wù)員崗位上工作了很多年的老員工學(xué)會了一個技能,就是將桌子上的轉(zhuǎn)盤打轉(zhuǎn)然后就可以直接清掃好桌子然后一次性桌布一鋪就可以直接弄好那個,這是我在網(wǎng)上看到的,然后發(fā)現(xiàn)那個同事也會,我就跟著她學(xué),花了一周多的時間才學(xué)會,這樣就加快了我打掃桌子的速度,提高了我的工作能力!
酒店月工作總結(jié)5
轉(zhuǎn)眼之間,又到了月底,在下一個月的工作開始之前,為了更好的工作,制定本月的工作總結(jié)和下月的工作計劃?偨Y(jié)是為了讓我自己清楚我這個月都做了哪些工作,有什么收獲,有沒有做的不好的地方。做計劃是為了讓自己有序的展開下個月的工作,不會沒有頭緒的進行工作。
一、本月工作總結(jié)
在工作方面:本月的工作相比于上月有所進步,犯的錯相比于上個月有所減少,對于細節(jié)地方的把控能力增強,沒有在細節(jié)的地方出現(xiàn)過很多的錯誤。本月按照以往的慣例,做好每日的工作總結(jié)和工作反思,以及做好周工作計劃和工作總結(jié),井然有序的展開工作。做好總結(jié)讓我能夠及時改正自己的錯誤,把工作完成得更好。
本月具體做了以下工作:完成領(lǐng)導(dǎo)分配的工作任務(wù),在規(guī)定時間內(nèi)保質(zhì)保量的完成;與同事進行合作,溝通交流工作內(nèi)容;整理和收集有關(guān)工作的資料;做好工作總結(jié)和工作計劃,進行工作反思。
在紀(jì)律方面:本月我嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度,無遲到、早退、曠工現(xiàn)象,本月也沒有請假、忘打卡的情況出現(xiàn),上班全勤。在上班時間也沒有做與工作無關(guān)的事情,沒有其他違反規(guī)定的事情發(fā)生。
不足之處:本月工作完成情況整體還算不錯,但我認(rèn)為我還沒有做到,因為粗心出現(xiàn)了很多的錯誤。工作做得算比較的熟練了,能夠很快的完成工作,但還有進步的'空間,還有很多可以提高的地方。
二、下月工作計劃
做好日工作計劃:在每天的工作開始之前,把當(dāng)天的工作任務(wù)安排好,分配好工作時間。這樣能夠讓我更好的利用好上班的時間,不會出現(xiàn)浪費時間的情況。也能夠清楚自己完成一個工作需要的時間,對于難度高一點的工作就可以多安排一些時間。
做好周工作計劃:在一周的工作開始之前,安排好本周所有的工作。這樣能夠避免出現(xiàn)有工作沒做的情況,也能夠知道自己這周完成工作需要的時間和完成的情況。把一周的工作任務(wù)分配到每一天,就不會出現(xiàn)一天工作多一天工作少的情況了。
繼續(xù)學(xué)習(xí):我在工作上出現(xiàn)了不少的錯誤,在下個月,需要讓自己的工作做得更好,減少自己做得不好的地方。
以上就是我本月的工作總結(jié)和下月的工作計劃,希望在下個月的工作中,相比這個月,我能夠有所進步。
酒店月工作總結(jié)6
x月份轉(zhuǎn)眼就要過去了,在x月份工作中,不斷的追求進步,配合同事工作,按規(guī)定完成上級的安排工作,我為x月份工作做個簡單總結(jié)。
一、用微笑接待每一位前來的客戶
我們前臺在工作中擔(dān)任著公司的形象,客戶在和我們接觸的過程中會根據(jù)我們留下對公司的印象,尊重客戶是我們必學(xué)的,無論客戶是來到我們前臺是為了向我們資訊,還是向我們尋求幫助,我們總是以微笑面對,在工作的過程總,我發(fā)現(xiàn)微笑的和客戶溝通,原本客戶有意見的都會禮貌性的回以微笑,讓客會不會因為心情不好而亂發(fā)脾氣,微笑能夠拉近彼此之間的距離,讓人產(chǎn)生好感,我們這樣保持微笑的禮儀禮貌,使得公司在客戶眼中是一個負責(zé)的公司,也會讓客戶更加信任我們,愿意和我們合作,愿意來到我們酒店消費,這體現(xiàn)了我們對客戶的尊重,贏得客戶的好感,更能夠打響公司的名氣,這讓我們工作起來變得更加輕松,更加如意,距離拉近讓我們溝通起來方便,客戶也愿意傾聽。
二、努力學(xué)習(xí)提升職業(yè)技能
在前臺每天要面對各種各樣的客人,比如有的客人是外國人,他們有的`連普通話都不會說,只會用英語,我們雖然在學(xué)校里面過了四六級,但是說的并不流離,還有的沒有過過四六級,我會在工作的空閑堅強因為的學(xué)習(xí),提高自己的英語水平,在個人素養(yǎng)方面努力學(xué)好各種文明禮儀,并且把這些禮儀都用在工作中,不斷的加強自己的職業(yè)技能,提升自己的工作能力,更好的為公司服務(wù),公司的老員工,有能力的也是我學(xué)習(xí)的對象,他們的工作方式接人待物都會認(rèn)真的去學(xué),去練,不懂得去問,直到把問題弄明白,弄好為止,不浪費自己的時間讓自己在工作中不斷前進。
三、注意細節(jié)
在工作的時候很多細節(jié)也是必須要注意的,比如客戶問我們問題尋求幫助的時候一定要認(rèn)真傾聽,不要因為沒聽清楚,還需要客戶再次復(fù)述一遍,這樣為讓客戶體驗變差,在交流的過程中注意客戶的一些習(xí)慣為題,這些都是要我們注意留心的地方,避免客戶在酒店消費時發(fā)生不快,及時把問題掐滅在萌芽之中,做好工作的細節(jié),不讓工作出現(xiàn)任何的紕漏,領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)及時完成,把一些任我做好后因做到檢查好,把小問題解決,對待同事也是一樣的在交流的工程中注意語氣,語言的問題,不說不做不恰當(dāng)?shù)氖虑椋龊米约旱谋韭毠ぷ,避免疏漏的存在?/p>
工作需要不斷的分析總結(jié),把七月份的工作做一個詳細的總結(jié)吸收自己在工作的過程中的一些好方法,規(guī)避在工作中的一些問題,讓讓下個月的工作能夠變得更好經(jīng)過對工作的總結(jié)讓我對七月份的工作有了清晰的了解,知道了自己接下來要做的地方。
酒店月工作總結(jié)7
轉(zhuǎn)眼之間,來到酒店的日子已經(jīng)過去了x個月的時間,在這x個月里,不管是我的生活上,還是我的工作能力,還是我的心態(tài)方面,都有了很明顯的變化。雖然在這段時間里很辛苦,但是能看到自己的成長,也是一件十分值得開心的事情。所以,接下來,為我能夠順利通過轉(zhuǎn)正考核,我就把我在這個月的工作做一個簡短的總結(jié),總結(jié)如下:
一、在生活方面
來到xx酒店實習(xí)后,為了每天準(zhǔn)時準(zhǔn)點到達崗位,為了保持我每月不遲到不早退的紀(jì)律,我每天都是x點鐘起床,有時候要開會,甚至在x點鐘的時候,我就起了床。要知道在大學(xué)的時候,我可是一個室友不叫我起床我就不會起床的人,所以也因此養(yǎng)成了一個愛賴床的毛病。但是通過這個實習(xí)的磨煉,活生生的把我這個毛病改了過來。并且現(xiàn)在不設(shè)定鬧鐘,我也能夠在五六點的時候自然醒來,養(yǎng)成了一個早起的好習(xí)慣。并且在大學(xué)的時候,我也不愛吃早餐,但是現(xiàn)在為了工作,我每天即使不想吃,我也還會強迫自己吃一點,所以漸漸的,我也養(yǎng)成了一個每天必須要吃早餐的習(xí)慣。這些習(xí)慣給我?guī)砹艘粋健康的生活方式,讓我的身體也越來越好了。
二、在工作能力方面
在實習(xí)期,我實習(xí)的崗位雖然說只是一名非常普通的服務(wù)員崗位,但是,別小看這個崗位。因為在這個崗位上,也需要我們擁有強大的心理素質(zhì),擁有良好的服務(wù)意識,還要擁有十分靈活的隨機應(yīng)變能力。一開始來到這個崗位的時候,我總是毛手毛腳,干不好任何一件事情,就連上菜我也能把菜打翻在顧客的身上。后來,通過經(jīng)理對我的'鼓勵和幫助,自己也花了很多的時間和功夫來改變自身上的問題,就慢慢的對工作越來越熟練,對工作內(nèi)容越來越有心得了。不僅對待突發(fā)事件解決的能力得到了加強,還鍛煉了自己良好的內(nèi)心承受能力。
三、在心態(tài)方面
在心態(tài)上,我的改變也是比較明顯的。剛開始來到酒店的時候,因為經(jīng)常犯錯,所以我就一直處于緊張和焦慮的狀態(tài),我很害怕,下一次我又做錯了事該怎么辦。但是到了后來,慢慢經(jīng)歷的事情也多了起來,我也就不再想那么多,只一心一意的投入到我的本職工作中。心態(tài)慢慢也有所轉(zhuǎn)變,不再像以前那樣浮躁不安,而是多了一絲平靜和祥和。
酒店月工作總結(jié)8
x月份我部根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)上月擬定的工作計劃,結(jié)合我部的實際情況和工作計劃,緊緊圍繞酒店經(jīng)營安全為中心,加強部門的培訓(xùn)和管理,其總結(jié)如下:
一、內(nèi)部管理
x月份我部由于人員缺少,加上部門管理存在一定的問題,造成部門的管理有所松懈。其部門人員更抓其弱點,造成管理一度下滑,后經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持,部門采取組織人員個別談話,溝通思想,加大招聘力度,培養(yǎng)初級管理人員的辦法,加大對紀(jì)律松懈,不服從管理的人員進行清除,相對在一定程度上杜絕了紀(jì)律松懈現(xiàn)象,規(guī)范了部門的管理工作。
二、安全管理
本月我部在消防安全管理上,根據(jù)雅安市消防支隊關(guān)于酒店的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一花的要求上,對制度牌和巡查、檢查記錄表進行了變更和制作。加大在消防安全的巡檢工作,對存在的消防安全隱患及時進行整改,絕不拖延滯后,本月存在的安全隱患兩處,都及時進行了整改。在治安和日常安全管理上,對酒店的重點區(qū)域進行了重點監(jiān)控和巡查,對存在治安安全隱患的部門,加強了監(jiān)督和提出了一些適用于安全上的建議,防患于未然,相對在安全管理上較前期規(guī)范。
三、培訓(xùn)工作
x月份部門由于人員的缺乏,對部門的培訓(xùn)工作產(chǎn)生了滯后,對新進人員采取邊上崗變培訓(xùn)的'方法,效果不是很好,特別是細節(jié)不夠仔細,加上培訓(xùn)的時間不夠,連鎖反映的影響到工作當(dāng)中。在下一步培訓(xùn)工作中,針對培訓(xùn)工作中的不足,做好培訓(xùn)工作的細節(jié),加強培訓(xùn)工作的力度,做好培訓(xùn)工作。
四、存在的問題
1、管理中的責(zé)任心不夠,管理能力還須加強學(xué)習(xí)。
2、部門人員的不足,造成管理和培訓(xùn)工作的滯后。
酒店月工作總結(jié)9
回顧酒店試業(yè)的一個月時間里,各部門克服了剛剛起步、經(jīng)驗不足、欠缺默契等方方面面困難,經(jīng)歷了因知名度不夠、準(zhǔn)備不足而在廣交會吃零蛋的尷芥,經(jīng)受了耐恒公司、環(huán)亞公司等團隊入住的接待考驗,各部門通力合作,逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團隊協(xié)作模式。
正式運作的前半段,由于經(jīng)驗不足、溝通不夠,部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政、相互打壓的混亂局面。在董事會的正確領(lǐng)導(dǎo)下,及時規(guī)范了各部門規(guī)章制度,分清了權(quán)責(zé),使管理工作逐漸走向完善。
具體工作如下:
一、要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程
分清權(quán)責(zé),并嚴(yán)格按照制度辦事,以制度管人,避免了人管人的管理不足之處。
二、成立酒店質(zhì)檢小組
每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查,發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報董事會。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài),及時整改,長抓服務(wù)質(zhì)量!
三、建立值班經(jīng)理制度,負責(zé)處理夜間突發(fā)事件
15分鐘處理不了的`問題必須及時匯報總經(jīng)理,建立起快速的處理機制。
四、整頓保安部,打掉小幫派導(dǎo)致的集體怠工現(xiàn)象
補充了新鮮血液,嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范開展保衛(wèi)工作,使保安部逐步向好的方向發(fā)展。
各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個月的磨合期,有喜也有憂,現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下:
前廳部作為酒店的窗口部門,從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房,無不起到一個橋梁的作用。對于這一批新進的員工,由于經(jīng)驗不足、管理不到位,導(dǎo)致經(jīng)常出錯,特別是在收銀方面,直到目前尚未走上規(guī)范化,經(jīng)常出現(xiàn)錯帳、少錢等現(xiàn)象。在禮節(jié)禮儀方面,遠未達到酒店要求的熱情有禮、殷勤、快捷、專業(yè)的服務(wù)規(guī)范,經(jīng)常導(dǎo)致客人投訴。有鑒于此,下一階段將嚴(yán)格管理、整頓前廳部工作規(guī)范。
在銷售推廣方面,銷售部克服了交通不便的困難,對東區(qū)周邊企業(yè)進行了全面的鋪市,在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標(biāo)客源市場進行了針對性的夾報宣傳、派發(fā)傳單,對黃埔區(qū)主要潛在消費人群進行了短信群發(fā),并在xx號和xx號成功召開了小型的試業(yè)酒會,有效地加強了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通,讓xxx酒店的知名度進一步提升。
今年的廣交會,由于政府嚴(yán)抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準(zhǔn)備不充分的內(nèi)因,導(dǎo)致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績,經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整,在廣交會后半段,成功接待了xx公司8間房住3天的小團體和xx公司56間房住4天的大型團隊入住,使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰。
西餐廳參照上島管理模式,嚴(yán)格要求,高起點高要求,管理團隊日益成熟。圓滿完成了三大接待任務(wù),即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐。在散點市場的開拓方面,西餐部根據(jù)地理位置和客源習(xí)慣,及時推出了全場8折、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略,有效地吸引了一批目標(biāo)客源,通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù),牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客。現(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額,并不斷向更高的營收進發(fā)。
管家部是酒店最大的一個部門,同時也是管事最多最雜最累了部門。開荒前期經(jīng)受住了時間緊、工作范圍大、加班加點的考驗,在全面試業(yè)運營后,管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程,不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商,敦促其按酒店要求整改。在對客服務(wù)方面,嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范,把好質(zhì)量關(guān),做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務(wù)員對客熱情有禮,目前員工心態(tài)穩(wěn)定,并逐步走上正軌。
酒店月工作總結(jié)10
通過努力讓我出色的完成了8月的工作,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班,無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),團結(jié)同事,做到禮讓三分,工作為重,F(xiàn)將我在20xx年8月做的主要工作進行總結(jié)。
一、今年8月的主要工作
對于酒店的日常工作來說除了接待客人,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,雖然整天都在打掃衛(wèi)生,原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口,放棄了一些地方的清掃,留下了死角,在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每;覊m、毛發(fā),高處夠不著的就凳子落凳子,抬不動的就和同事一齊抬,原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,讓臟物無處可逃。
在這一月,我用心參加了酒店組織的各項培訓(xùn)活動,認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教,回家后仔細琢磨練習(xí),平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,改掉原先的陋俗,養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺中,我的服務(wù)水平得到了提高,行為舉止更加禮貌,在客人之中迎得了好評,得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
平時做到尊重領(lǐng)導(dǎo),不耍心眼,對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,不打折扣,保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作,同時在前臺人員不齊的狀況下,參加了前臺接待的工作,開始由于對前臺工作不了解,沒有信心、有畏難情緒,后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下,克服自身困難,認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教,不斷演練,做到胸有成竹,遇事不亂,較為出色的完成了前臺的工作任務(wù),期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
二、9月工作打算
在即將過去的一月中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對客人的服務(wù)熱情也更加高漲,工作信心大增,對以后的工作充滿了信心。這一月總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的`各項規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿意,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),工作中存在著惰性,工作的熱情不夠飽滿,消極怠工。
在新的一月里,我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點、高要求,讓每一個客人都滿意,和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。
三、對酒店推薦和意見
期望酒店多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進的服務(wù)和管理水平,以提高酒店自身的競爭力。同時也期望酒店領(lǐng)導(dǎo)平時多關(guān)心員工作日常生活,多為員工著想。多組織一些文化體育活動,不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中,為酒店的興旺發(fā)達做出自己的貢獻。
酒店月工作總結(jié)11
一、艱苦奮斗
來到公司,新的工作模式,對我來說是陌生的,我是一個新人,對工作的認(rèn)知了解是有所不足的,在工作的時候會遇到,很多困難,每一次的困難都會讓我十分難受,但是我知道這是我成長所需要面對的,任何一個老員工都是從戰(zhàn)勝一個有一個困難成長起來的,我們一樣要面對,困難不代表無解,很多時候只因為自己的膽怯,不敢邁出去,給自己建立了一個牢籠,困在里面分外難受,時間不會等待,所以我們必須戰(zhàn)勝困難,不能和困難打持久戰(zhàn),因為這樣只會讓自己輸?shù)母鼞K,每一個成功的人都要經(jīng)歷艱苦奮斗的過程,沒有經(jīng)歷苦難的洗禮是不會看到最后的彩虹,因為我們所做的一切只是為了獲取成功最后的'那一剎那的喜悅,在成功的路途中,艱苦是主題,因為工作就是這樣,只有默默的艱苦奮斗,用自己的汗水,用自己的努力去開拓出一條全新的道路給自己一個個更廣闊的的空間。
二、提升自己
我們新員工需要學(xué)的東西很多,因此我們想要在工作的時候取得成就就必須努力工作,努力提升自己,因為自己掌握的知識,技術(shù)或者經(jīng)驗之類的不足以在新的工作中占到多少優(yōu)勢,在我們前面的人需要我們?nèi)プ汾s,后面的人緊緊的尾隨在后,競爭也是激烈的,不能夠有絲毫的放松,所以提升自己是做好工作的最佳辦法,只有把自己變強了,才能夠迎接各種各樣的挑戰(zhàn),才能夠獲得成功,我在工作的時候提升自己的主要方法是,通過向他人學(xué)習(xí),我們很多人都聽過這樣一句話,三人行必有我?guī),所以每個人都有他們值得我們學(xué)習(xí)的地方,向他們學(xué)習(xí),吸收他們的長處,補足自己的不足是我們當(dāng)下必須要做的也是應(yīng)該去做的,因為我們新員工各方面都有所欠缺,只有這樣不斷的學(xué)習(xí)才能能夠讓自己蛻變。
三、團隊合作
團隊是在酒店不可缺少的,合作也是我們工作時必須的,因為這樣可以讓工作變得更快更有效率,能夠把工作做的更好,這樣的好處正式團隊合作才能夠提供的。只有學(xué)會去配合其他人工作才能夠做好工作,才能夠順利的融入到酒店,成為酒店不可或缺的一員,每一個人的工作不同分工也不同,相互之間的工作是需要相互協(xié)調(diào)相互合作的,這也是當(dāng)下工作的主流方式,因此團隊合作必須做好。
四、存在的缺陷
作為新人在工作的時候難免不會犯錯,由于經(jīng)驗不足,會時不時的犯一些小錯誤,也會因為沒有及時調(diào)整好自己的心態(tài),讓自己工作時手忙腳亂,適應(yīng)不過來,不善于與人溝通也是我一直存在的問題,針對這些問題我必須及時解決才能夠讓以后的工作更順利。
經(jīng)過了三個月的考驗我終于成為了酒店的一員我感到非常高興,我不會因此驕傲,不會怠慢工作,會繼續(xù)努力。
酒店月工作總結(jié)12
歲末年初,又到收獲盤點之時。在過去的一年里,銷售部在酒店總經(jīng)理班子的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下,基本完成了xx年的銷售任務(wù)。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。今年年初根據(jù)酒店營銷的需要,在原有的人員編制上,新增了一位銷售主任,負責(zé)指導(dǎo)各銷售人員開展銷售工作,并予以檢查及跟蹤,確保銷售目標(biāo)按期完成。在全體銷售人員的共同努力下,銷售業(yè)績相比去年也有了顯著上升。業(yè)績的.取得,與這一年里實質(zhì)性的扎實工作是分不開的。
在這一年里我們的具體工作
一、對外銷售與接待
1、旅行社和大型團隊的銷售
xx素有“鄂中綠寶石”之美譽,地處大洪山南麓,江漢平原北端。是大洪山國家級風(fēng)景名勝區(qū)的核心景區(qū)之一。優(yōu)越的地理環(huán)境和迷人秀麗的自然風(fēng)光,吸引著全國各地不同的游客。我們與xx各旅行社、綠林鴛鴦溪景區(qū)和湯池溫泉建立了長期友好的合作關(guān)系,以保證酒店的團體客源。在此其間,共接待大型團隊 家,例如: ,為酒店創(chuàng)收 元。每一個團隊的到來,我們都有銷售經(jīng)理全程跟蹤,并協(xié)調(diào)酒店各部門,以保證為旅行社客源提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),提升客戶滿意度。如今有很多旅行社已經(jīng)成為了我們的忠實客戶,如: 。優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù),也讓他們介紹了的新團隊開始入住我們酒店,無形之間也提高了我們酒店的知名度和美譽度。
xx除被譽為橋米之鄉(xiāng)以外,還是全省的網(wǎng)球之鄉(xiāng)。去年11月份的全省網(wǎng)球公開賽在xx圓滿舉行,去年在酒店連續(xù)入住四天,入住房間 間。今年全省少年組、群體職工類、成人組的網(wǎng)球賽仍在xx舉行,前后三次比賽,為期 天,入住房間數(shù) 間,共為酒店創(chuàng)收 萬元。
2、商務(wù)型客戶、政府機關(guān)、企事業(yè)單位的銷售
xx除了是一座旅游城市之外,也是輕工機械之城,國寶橋米之鄉(xiāng)。加上最近幾年政府的大力支持和招商引資,xx的經(jīng)濟也在飛速發(fā)展。南來北往的客商、政府機關(guān)、各企事業(yè)單位成了酒店最重要的客源之一。我們針對不同的消費對象,采取不同的銷售模式,運用靈活多變的銷售方式,吸引著酒店的新、老客戶。例如:辦理有充有送的vip卡,為客戶入住消費提供快速便利的服務(wù),共辦理vip卡 張,共充值 元。與此同時,我們還分別與一些客戶和單位簽署了現(xiàn)金消費協(xié)議和掛帳消費協(xié)議,截止年底共簽署現(xiàn)金協(xié)議 份,掛帳協(xié)議 份。并在此基礎(chǔ)上,新增了簽單卡業(yè)務(wù),以便更方便更快捷高效率的為各簽單單位服務(wù)。同時,我們也制定了銷售員拜訪記錄卡,以便及時跟進客戶,反饋客戶信息,并及時整理歸檔,維護與客戶之間的關(guān)系,不斷發(fā)掘新客源。銷售員也開始從去年的被動銷售到今年的主動銷售,從無序工作到有序工作,從無市場調(diào)研分析到市場調(diào)研分析和同行業(yè)分析,并根據(jù)客戶的實際消費給予適當(dāng)?shù)乃头績?yōu)惠,直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。
酒店月工作總結(jié)13
時光如細沙,當(dāng)我們想要緊緊的握住的時候,總是會從我們的指縫溜走。在這幾個月的忙碌工作以來,盡管我沒能抓住所有的“時間”,但是我確實在這段工作期間收獲了不少的東西。
回顧這x個月,我從一開是的培訓(xùn)老師,到酒店的同事們,再到各式各樣的顧客們,他們給我?guī)淼牟粌H僅是工作中的鍛煉,更是社會上的經(jīng)驗。以下是我對這一個月來工作的總結(jié):
一、崗前培訓(xùn)
在正式的工作真正的開始前,我們還要進行短暫的培訓(xùn)課程。盡管在學(xué)校中我已經(jīng)掌握了不少禮儀方面的知識,但是在這里,還是要一切從頭學(xué)起。
在這次的學(xué)習(xí)中,由_x前輩給我們帶來教學(xué)。在她的嚴(yán)格要求下,我們將工作的每一個步驟都學(xué)習(xí)的非常透徹!這不僅僅是_x前輩講解的好,而且她對工作的要求也非常的高!以往在學(xué)校中我也拿得出手的知識經(jīng)驗,在如今的培訓(xùn)中顯得那么的微不足道!在一遍遍的.指正中,我終于順利的掌握了前臺的工作技巧。
相對于其他的崗位來說,前臺對禮儀的掌握是更加重要的,所以在這次的培訓(xùn)中,我深刻的感受到了自己的不足,并且通過不斷的改進提升了自己的工作能力。
二、工作的情況
來到前臺工作,在前期的時候,我通過觀察前輩的工作,并做一些簡單的工作來度過。但是隨著工作的推進,我也開始被要求獨立的開始鍛煉!這對我來說真的是千載難逢的體驗。在不斷與陌生顧客的交流中,我很好的鍛煉了自己的心態(tài)!讓自己不會輕易流露出緊張的情緒,盡管在遇上預(yù)料之外的情況時仍然難以避免慌亂,但是比起之前來說,我已經(jīng)有了很大的提升和進步。
同時,我還要感謝領(lǐng)導(dǎo),在實習(xí)期間,領(lǐng)導(dǎo)總是會在路過的時候給我各種指點,讓我能在工作中更好的成長!這也是我能提升的這么快的原因。
三、個人總結(jié)
在這個月中,我的收獲在心態(tài)上!過去沒能深入的接觸社會,導(dǎo)致我空有經(jīng)驗卻沒有準(zhǔn)備!在這次的實習(xí)中也是,初期面對顧客的時候總是瞞不住自己眼神的慌亂。但在熟悉了這里的環(huán)境后,我也漸漸的安定了下來。而且越是了解自己工作的酒店,我就越是有信心做好自己的工作。如今的我,更加的自信,更加的開朗,我相信,在未來的工作中,我也能完成的更加出色!
酒店月工作總結(jié)14
六月工作結(jié)束了,F(xiàn)對六月工作總結(jié)如下。
一、本月的主要工作
1、虛心學(xué)習(xí),不懂就問。在這一個月,我積極參加了酒店組織的各項培訓(xùn)活動,認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教,回家后仔細琢磨練習(xí),平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,改掉原來的陋俗,養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中,我的服務(wù)水平得到了提高,行為舉止更加文明,在客人之中迎得了好評,得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
2、端正態(tài)度,愛崗敬業(yè)。通過這一月的鍛練,我逐漸克服了心浮氣躁,做事沒有耐心,敷衍了事的毛病,養(yǎng)成了耐心細致、周到的工作作風(fēng),一月當(dāng)中客人對我的投訴少,表揚多,和同事之間的關(guān)系也融洽了,之間的爭吵少了,風(fēng)涼話少,取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于酒店的日常工作來說除了接待客人,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,雖然整天都在打掃衛(wèi)生,原來總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口,放棄了一些地方的清掃,留下了死角,在這一月里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛發(fā),高處夠不著的就凳子落凳子,抬不動的就和同事一起抬,原來不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,讓臟物無處可逃。
二、下個月工作打算
在即將過去的一月中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對客人的服務(wù)熱情也更加高漲,工作信心大增,對以后的`工作充滿了信心。這一月總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的各項規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿意,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),工作中存在著惰性,工作的熱情不夠飽滿,消極怠工。在新的一月里,我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點、高要求,讓每一個客人都滿意,和酒店其他同事一起為每一位客人提供一個舒適、安寧、溫馨的家。
酒店月工作總結(jié)15
一個酒店最重要的部門是什么呢?我覺得一個酒店最重要的部門就是酒店客房部。酒店客房是酒店的最重要的商品,同時也是酒店盈利的來源,也是大部分顧客選擇去酒店的原因。抱著這樣對酒店的看法,我選擇了來酒店的客房部實習(xí),通過一段短暫的時間后,我已經(jīng)對酒店客房工作有了自己的了解?偨Y(jié)如下:
一、做好酒店客房的清潔衛(wèi)生
在入住酒店之后,客人對客房的衛(wèi)生清潔狀況是非常看重的',衛(wèi)生清潔狀況也是客人進入客房后的重要第一印象。所以在我們平時的工作中要特別注意對客房的打掃和清理,不管是客人在退房后的打掃,也還有平時客人要求清理打掃時。這個要求我們對待清潔工作不僅要認(rèn)真,還要注意一些細節(jié)的清理,時刻都要保證客房的清潔和整齊,這也是我們客房部每天最主要的工作。
二、保護尊重客人的隱私
這是客人對我們工作滿意度的一個很大的標(biāo)準(zhǔn),我們不僅要尊重和滿足客人的一些特殊有合理的要求,也要對客人的住房信息進行保密。盡量做到不干擾客人,不給客人在入住過程里造成不必要的麻煩。在進入客房后,不能私自亂動客人的東西,將客人的一些信息外漏,這樣我們的客房服務(wù)才會讓客人有安全保障。
三、對待客房客人親切友善
雖然我們主要的工作是客房的清理和打掃,但是面對客人時我們應(yīng)該親切友善的問好。使用敬語問候客人,用自己關(guān)心的話語讓客人感受到我們對待它們的熱情和溫暖,讓酒店客房給客人有回到家里的感覺,這是我們平時工作應(yīng)該努力達成的。
四、學(xué)習(xí)相關(guān)客房服務(wù)技能
在客房的日常工作中我們是有很多技能需要學(xué)習(xí)的,比如鋪床的技能、物品擺放的技能等等。只有在學(xué)習(xí)這些技能后,不僅會簡化我們平時的工作,減輕我們的工作壓力,也會大大提高我們打掃整理客房的效率。為酒店清理更多的臟房,緩解酒店客房不足的壓力,迎接更多客人的入住,為酒店創(chuàng)造更多的價值,同時也讓顧客相信我們的工作能力,對我們的工作能力表示滿意。
我相信我繼續(xù)在這幾個地方努力,能讓我越來越適應(yīng)自己的客房工作,讓自己在工作中做的越來越好。相信不久的將來,我便不只是客房部一名基層的工作人員,我還會當(dāng)上一名客房管理者,帶領(lǐng)客房部的員工獎將客房這個環(huán)節(jié)做的更加出色。
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