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酒店策劃

時間：2024-10-05 21:37:06 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

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精選酒店策劃范文錦集四篇

酒店策劃篇1

　　隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

精選酒店策劃范文錦集四篇

　　酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修格調(diào)、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。

　　隨著社會的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費(fèi)，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對酒店提供的`服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù)，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會針對客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點(diǎn)菜；同時根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié)；結(jié)賬時快速準(zhǔn)確，讓客人既體會到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。

　　微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。

　　酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業(yè)額是來自于其中20％的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20％的營業(yè)額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會員制，發(fā)放貴賓卡：

　　1）凡在我酒店消費(fèi)××××元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)；

　　2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金××××元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。

　　開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。

　　每月評出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈券可為其消費(fèi)金額的％左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的％左右。如無貴賓卡可免費(fèi)贈送，在以后消費(fèi)時享受優(yōu)惠。

　　以上為酒店餐飲營銷策劃方案的部分內(nèi)容，更多內(nèi)容請下載后查看。如果您對我們的資料感到滿意，請關(guān)注，謝謝支持！

酒店策劃篇2

　　*年新春將至，為了渲染中國傳統(tǒng)春節(jié)的喜慶氛圍，營造酒店快樂而熱鬧的經(jīng)營氣氛。結(jié)合酒店春節(jié)年夜飯等特色活動，針對酒店的整體設(shè)計(jì)，公共關(guān)系部依根歷年來春節(jié)氛圍布置實(shí)況策劃春節(jié)布置方案如下：

　　酒店大門：

　　1）正大門16米橫幅祝福內(nèi)容：“******祝全市人民新春快樂，萬事如意！”；

　　2）酒店雨棚的2大圓柱附近，懸掛2個喜慶大紅燈籠（內(nèi)有燈亮）；

　　3）旋轉(zhuǎn)門正上方布置有立體的福虎模型（可用KT板寫真設(shè)計(jì)）和“新年快樂”字樣；

　　4）玻璃門廳的6根方柱用新春喜慶的噴繪布或KT板寫真（成本較高）進(jìn)行包襯。

　　大堂：

　　1）大堂旋轉(zhuǎn)門附近圓柱以喜慶圖案的KT板塊連接組成方形柱狀；

　　2）大堂方柱的旁邊以紅花植物布置（既喜慶又環(huán)保），上方兩側(cè)均以喜慶寫真KT板“�；⑺拓�(cái)”圖形布置，2樓弧形門廳的欄桿上以立體的“HAPPYNEWYEAR20xx”字樣鏤空裝飾（可陪襯單色的彩燈點(diǎn)綴）；

　　3）大堂旋轉(zhuǎn)樓梯的'轉(zhuǎn)角以“萬福樹”或金桔樹懸掛滿福袋和小型中國節(jié)進(jìn)行填空布置；

　　4）總臺及漣吧的吧臺均以喜慶大紅中國節(jié)點(diǎn)綴布置。

　　三樓包廂區(qū)域：

　　玻璃門廳兩邊以喜慶大紅中國節(jié)點(diǎn)綴布置（如有必要可懸掛小型的帶燈燈籠）。

　　客用電梯：

　　電梯廳面不再作裝飾布置，僅在電梯的電子屏播放新春祝福語錄為主（可以播放客人自主點(diǎn)播的新春賀詞）。

　　康體區(qū)域：

　　康體區(qū)域場的布置由康樂部根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行布置，要求以中國結(jié)和喜慶金桔等飾物進(jìn)行裝飾，以簡單為主。

　　客房區(qū)域：

　　客房區(qū)域以入住賓客贈送的新年禮物和賀卡為新春的祝福，不再做其他裝飾布置要求。

　　年夜飯現(xiàn)場的場地布置由餐飲部門自行落實(shí)布置。

　　所有區(qū)域的新年布置由工程部配合完成，要求所有布置務(wù)必在1月X日之前全部完成，以共同營造一個良好的新年氛圍。

酒店策劃篇3

　　由于中國較大的傳統(tǒng)節(jié)日均集中在下半年當(dāng)中，此時也將會把餐飲行業(yè)推向一個高峰。在這下半年中各級政府部門、行政事業(yè)單位、各類公司、個體等都會在下半年的各大節(jié)日前后組織一系列的大小宴請活動。同時給酒店、餐飲企業(yè)帶來了更多的商機(jī)和豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。作為酒樓的經(jīng)營管理者更應(yīng)把握好這一時機(jī)主動出擊，加大對外擴(kuò)大渠道。在鞏固好酒樓老客戶的同時增加更多的新客戶，建立忠實(shí)的消費(fèi)群體，為來年的經(jīng)營提前奠定良好的客源基礎(chǔ)。

　　一、目標(biāo)客戶：

　　1、武侯區(qū)各級政府單位；

　　2、武侯晉陽轄區(qū)內(nèi)各行政事業(yè)單位（例：銀行、學(xué)校、醫(yī)院等）；

　　3、武侯區(qū)內(nèi)各類大中型企業(yè)、工業(yè)園區(qū)、公司、工廠單位；

　　4、酒店周邊的各大社區(qū)住戶；

　　5、成都市各大會務(wù)公司；

　　6、目前與酒店合作的各大旅行社；

　　二、策略：

　　1、開展服務(wù)

　　根據(jù)服務(wù)策略，在目前酒樓市場定位的基礎(chǔ)上，認(rèn)真了解目標(biāo)市場顧客的真實(shí)需求，進(jìn)行一次區(qū)域性的市場調(diào)查，重新審視菜單的品種，嚴(yán)格控制出品的質(zhì)量；改善餐廳環(huán)境，突出環(huán)境的特色；重新設(shè)計(jì)服務(wù)流程和操作規(guī)范，對員工進(jìn)行培訓(xùn)，并加強(qiáng)餐廳現(xiàn)場管理，從而全面提高質(zhì)量。為到店顧客免費(fèi)辦理會員打折卡，同時建立完善科學(xué)的顧客檔案，記錄他們的特殊需求；建立顧客意見反饋制度，經(jīng)常檢查產(chǎn)品與服務(wù)的整體質(zhì)量是否達(dá)到每一位顧客的要求，如果出現(xiàn)差錯顧客產(chǎn)生了不滿情緒，立即實(shí)施補(bǔ)救性措施，及時糾正不足之處，盡量使顧客滿意。通過服務(wù)抓住目前酒樓最根本的質(zhì)量問題，依靠顧客對企業(yè)的滿意度來建立兩者之間的長期關(guān)系。

　　2、產(chǎn)品創(chuàng)新

　　結(jié)合下半年成都餐飲趨勢及季節(jié)性，借助各種手段搜尋新的菜品加以，每月要求后廚成功推出6道創(chuàng)新特色菜品。在原有菜品中顧客認(rèn)知度高、點(diǎn)擊率高的菜品作為本酒樓的.核心產(chǎn)品保留，對于顧客點(diǎn)擊率較低的菜品進(jìn)行淘汰，從而抓住顧客的消費(fèi)需求增加酒樓營業(yè)收入。

　　3、繼續(xù)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)

　　通過上半年與成都本地美食團(tuán)購網(wǎng)站、到喜啦婚宴專業(yè)網(wǎng)站的試探性合作，網(wǎng)絡(luò)的給酒樓帶來了一定的人氣和行業(yè)知名度，特別是在婚壽宴上起到了較好的宣傳，下半年計(jì)劃與全國較為知名的窩窩商城、大眾點(diǎn)評等美食團(tuán)購網(wǎng)站合作。借用它們的網(wǎng)絡(luò)平臺與客戶資源，推出4人、8人、10人團(tuán)購套餐帶動酒樓人氣，同時提高酒樓的知名度。

　　4、加大對外宣傳

　　重新設(shè)計(jì)并印刷婚壽宴、滿月酒的宣傳DM單，根據(jù)每日生意情況安排餐飲部人員外出對酒店周邊小區(qū)進(jìn)行掃樓發(fā)放DM單，宣傳到每戶。針對武侯區(qū)各大醫(yī)院及婦幼保健院加大對酒樓滿月酒的宣傳，每位產(chǎn)婦或待產(chǎn)婦贈送印有酒樓LOGO和訂餐電話的嬰兒指甲刀一套并附帶DM宣傳單一張。從而擴(kuò)大對本酒樓婚壽宴、滿月酒等宴席的宣傳，增加下半年的宴會預(yù)定量。

　　5、開展公益性宣傳

　　在中秋節(jié)前，與武侯區(qū)晉陽街辦聯(lián)合舉辦一次“美食走進(jìn)您家，大廚教你做菜”公益性活動。本次活動由晉陽街辦負(fù)責(zé)牽頭提供活動場地并組織下屬各社區(qū)人員參加，酒樓出相關(guān)人員、設(shè)備、菜品原材料、調(diào)料、場地布置、制作、禮品等�？赏ㄟ^本次公益活動加強(qiáng)與武侯晉陽街辦及社區(qū)住戶的關(guān)系，讓晉陽轄區(qū)內(nèi)住戶更加深入的了解本酒樓，從而提升子美亭酒樓的區(qū)域性品牌效應(yīng)。

　　作為餐飲活動是一個連續(xù)不斷的管理活動，它不是一次簡單的促銷活動或簡單的決策。所以，作為經(jīng)營管理者我將在下半年的工作中，落實(shí)好以上系列活動。并著眼于企業(yè)未來的發(fā)展，立足長遠(yuǎn)，帶領(lǐng)酒樓全體員工努力完成集團(tuán)公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。

酒店策劃篇4

　　一、活動背景

　　xx大酒店位于xx市，是一家四星級酒店，是以經(jīng)營餐飲服務(wù)業(yè)為主的企業(yè)，xx大酒店是xx市首家四星級酒店，之所以選擇xx這樣的中級城市，主要是看中了xx市交通樞紐的重要性，大酒店開業(yè)慶典策劃。xx市是全國的一個鐵路樞紐，主要中轉(zhuǎn)對北部國家進(jìn)出口貨物，且xx市旅游業(yè)發(fā)達(dá)，人口密集。所以選擇在xx市成立xx大酒店。公司選擇在建在冬心區(qū)，冬心區(qū)主要有政府機(jī)構(gòu)、廣場、展覽館、博物館等。是xx的中心區(qū)，人口密度大。但是作為剛剛起步的企業(yè)，xx大酒店的知名度不高，而且xx還有其他的五星級大酒店和其他的大酒店，競爭對手都非常強(qiáng)大，要想在xx市站穩(wěn)腳跟，被動大酒店的開業(yè)慶典就是公關(guān)的第一炮，因此這次機(jī)會一定要抓住，提高xx大酒店的知名度以及在xx的影響。

　　二、活動的目的及意義

　　希望能過通過本次xx大酒店的開業(yè)慶典這個活動，能夠讓xx市的人們都能夠?qū)x大酒店有所了解和認(rèn)識，能夠在xx市人們心中留下美好的映像，提高xx大酒店的'知名度和美譽(yù)度。

　　三、活動的主題

　　1、 xx大酒店——您夢想的家園！

　　2、給您回家的感覺——xx大酒店

　　3、你我共建美好家園

　　4、您的家園由我們來建設(shè)

　　5、開業(yè)儀式

　　四、活動程序、活動方案

　　1、指示牌宣傳（設(shè)置指7、示牌）：

　�。�1）設(shè)置地點(diǎn)：以xx大酒店為中心，2km范圍內(nèi)的主要道路上設(shè)置指示牌，警示作用，引起市民的注意。

　�。�2）設(shè)置形式：重新報(bào)建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）