酒店策劃錦集九篇

酒店策劃 篇1

　　20xx年1月21日是我酒店開(kāi)業(yè)慶典五周年紀(jì)念，在我酒店開(kāi)業(yè)五年來(lái)，在我們共同努力積極開(kāi)拓下，所有員工團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，業(yè)績(jī)與日俱增，博得了許多市縣領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，讓錳都大酒店成為了秀山一顆璀璨的明珠！

　　一、活動(dòng)主題：

　　熱烈祝賀錳都大酒店開(kāi)業(yè)五周年店慶、圣誕、元旦三重喜慶，魅力錳都、精彩無(wú)限，感恩回饋，賓主聯(lián)誼。

　　二、活動(dòng)目的

　　在我酒店開(kāi)業(yè)五周年慶典之即及12月24日圣誕節(jié)和1月1日元旦節(jié)的來(lái)臨，借助五周年慶典與圣誕、元旦三重喜慶交集擴(kuò)大酒店的知名度，對(duì)外樹(shù)立酒店形象，加強(qiáng)與商務(wù)客戶，兄弟行業(yè)之間的感情聯(lián)系，進(jìn)一步提升錳都大酒店在秀山地區(qū)的影響力，穩(wěn)定和鞏固老客戶，進(jìn)行情感營(yíng)銷，培養(yǎng)客戶忠誠(chéng)度。

　　三、活動(dòng)要求

　　1、喜慶的現(xiàn)場(chǎng)布置，整體烘托出輕松、愉悅、熱鬧的氛圍。重點(diǎn)突出隆重、大方、簡(jiǎn)樸、喜慶的.氛圍

　　2、密切結(jié)合店慶，圣誕節(jié)，元旦節(jié)三重喜慶布置酒店、會(huì)場(chǎng)

　　四、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、邀請(qǐng)兄弟集團(tuán)嘉賓及酒店大客戶，老客戶、合作單位等一同參加此次周年慶典活動(dòng)。

　　2、營(yíng)銷部美工負(fù)責(zé)全程照相，營(yíng)銷部人員負(fù)責(zé)邀請(qǐng)VIP客戶、新老客戶、各兄弟集團(tuán)嘉賓、各贊助單位。

　　3、酒店內(nèi)外環(huán)境的布置。

　　4、酒店五周年慶典聯(lián)誼會(huì)在酒店多功能廳舉行。

　　5、酒店各部門自己組織節(jié)目（營(yíng)銷部4個(gè)、人力資源部1個(gè)、財(cái)務(wù)部1個(gè)、領(lǐng)導(dǎo)組2個(gè)、工程部1個(gè)、前廳部2個(gè)、餐飲部3個(gè)、房務(wù)部2個(gè)），兄弟聯(lián)誼單位聯(lián)誼節(jié)目，賓主互動(dòng)聯(lián)誼節(jié)目，內(nèi)穿插店慶感恩回饋抽獎(jiǎng)活動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判嘉獎(jiǎng)活動(dòng)。

　　6、酒店文藝節(jié)目匯演

　　7、酒店領(lǐng)導(dǎo)、部門經(jīng)理為現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委（人力資源部指定具體人員）

　　8、現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)嘉賓（酒店領(lǐng)導(dǎo)）

　　9、有獎(jiǎng)?wù)魑难葜v（我是錳都人）、評(píng)三個(gè)等級(jí)獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)（獎(jiǎng)金現(xiàn)金300元、二等獎(jiǎng)現(xiàn)金200元，三等獎(jiǎng)現(xiàn)金100元）

　　10、文藝匯演節(jié)目評(píng)特等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)現(xiàn)金600元）一等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)現(xiàn)金400元）二等獎(jiǎng)2名（獎(jiǎng)現(xiàn)金各200元）三等獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)現(xiàn)金各100元）

　　11、凡參加有獎(jiǎng)?wù)魑难葜v的各獎(jiǎng)參與獎(jiǎng)50元（限報(bào)名前10名）

　　12、嘉賓現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)（獎(jiǎng)品可為餐飲代金卷、客房代金卷、康樂(lè)部代金卷、圣誕店慶吉祥物禮品等，設(shè)特等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)免費(fèi)標(biāo)間一晚，一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)餐飲代金卷200元，二等獎(jiǎng)2名，各獎(jiǎng)康樂(lè)代金卷98元三等獎(jiǎng)3名，各獎(jiǎng)店慶新年禮品一份）

　　13、酒店評(píng)出優(yōu)秀部門班組、優(yōu)秀員工，優(yōu)秀管理人員，可在店慶活動(dòng)上由錳都領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)（具體獎(jiǎng)品按酒店獎(jiǎng)金制度發(fā)放），此項(xiàng)也可以在年底總結(jié)會(huì)上進(jìn)行，由領(lǐng)導(dǎo)定奪。

　　五、酒店內(nèi)外環(huán)境布置電子顯示屏內(nèi)容：

　　1、熱烈祝賀錳都大酒店開(kāi)業(yè)五周年！店慶，圣誕，元旦三重喜慶

　　2、“錳都五年感謝有您”傾情促銷月序幕啟動(dòng)，敬請(qǐng)光臨！

　　3、錳都大酒店誠(chéng)摯感謝各界朋友的支持與厚愛(ài)！

　　六、會(huì)場(chǎng)布置

　　1、如果是在圣誕節(jié)舉行店慶，酒店大廳擺圣誕樹(shù)、各種圣誕氣息的貼圖。彩帶。

　　2、多功能廳門口放氣球彩門。

　　七、活動(dòng)安排（店慶聯(lián)誼會(huì)活動(dòng)流程）

　　1、12月24日18：00—18：30慶典啟動(dòng)儀式（領(lǐng)導(dǎo)講話,嘉賓代表講話）

　　2、18:30—22：00文藝匯演、現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)等。（具體流程見(jiàn)詳細(xì)節(jié)目單）

　　3、22：00聯(lián)誼會(huì)結(jié)束后所有管理人員送嘉賓離店。

　　八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

　　1、策劃內(nèi)現(xiàn)有的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)2800元

　　2、酒店優(yōu)秀管理人員，優(yōu)秀員工，優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)（按酒店獎(jiǎng)勵(lì)制度發(fā)放，此項(xiàng)可以在年底工作總結(jié)會(huì)上進(jìn)行）

　　3、各種小禮品、圣誕店慶吉祥物等禮品500元。

　　4、嘉賓現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)（免費(fèi)標(biāo)間一晚228元、代金卷550元、店慶禮品三份）

　　5、店內(nèi)、會(huì)場(chǎng)布置500元總計(jì)費(fèi)用約6000元左右

　　九、廣告宣傳

　　1、制定簡(jiǎn)單的宣傳單（內(nèi)部制定）

　　2、營(yíng)銷部發(fā)放邀請(qǐng)函（忠誠(chéng)客戶、贊助商、聯(lián)誼單位等）

　　3、大廳放歡迎水牌

　　4、LED顯示

　　十、邀請(qǐng)函內(nèi)容

　　尊敬的：

　　光陰荏苒，日月如梭，轉(zhuǎn)眼間，錳都大酒店度過(guò)了五個(gè)春秋。時(shí)事變遷，歲月滄桑，錳都大酒店在拼搏中進(jìn)取，在風(fēng)浪中成長(zhǎng)，在發(fā)展中壯大……

　　錳都大酒店自二零零七年一月二十一日開(kāi)業(yè)以來(lái)，承蒙各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓和兄弟單位的親切關(guān)懷及大力支持，使錳都大酒店得到長(zhǎng)足的進(jìn)步。五年真情關(guān)注，五年風(fēng)雨同行，五年攜手共進(jìn)，感謝一路有您，在錳都大酒店五周年慶典之際，我們將于20xx年12月24日晚上18：00在錳都大酒店四樓多功能廳舉辦“錳都五年·感謝有您”聯(lián)誼會(huì)，誠(chéng)邀您參加。您的到來(lái)是對(duì)我們的巨大鼓舞，我們將不勝感激。

　　請(qǐng)您在12月24日前致電回復(fù)。

　　聯(lián)系人及電話：張梅15310747333

　　地址：秀山縣南部新區(qū)濱江路

　　十一、此策劃為錳都大酒店內(nèi)部員工與各兄弟單位店慶聯(lián)誼會(huì)，具體未盡事宜請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)補(bǔ)充，謝謝！

　　備注：營(yíng)銷部做了一定調(diào)查，對(duì)員工只有采取現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，才能調(diào)動(dòng)員工積極參與的興致，店慶活動(dòng)之日，要求所有員工必須參加，任何人不得請(qǐng)假！各部門的文藝節(jié)目自行編排，節(jié)目單在12月14日之前交至人力資源部統(tǒng)一安排，所有評(píng)委由人力資源部指定。

酒店策劃 篇2

　　酒店建設(shè)并不是那樣的簡(jiǎn)單，很多的現(xiàn)實(shí)情況是這樣的，在不斷的發(fā)展中，酒店的業(yè)務(wù)也要越來(lái)越高，酒店的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)的激烈起來(lái)，這些都是客觀存在的現(xiàn)實(shí)情況，在時(shí)代不斷的前進(jìn)中，這些都是要引以注意的問(wèn)題。因此在新酒店籌備過(guò)程中，一定要做到萬(wàn)無(wú)一失，一定要認(rèn)真的做好這一切！這樣在酒店開(kāi)張之后，才不會(huì)出現(xiàn)任何的細(xì)微問(wèn)題。

　　一，籌備管理

　　a，前期規(guī)劃

　　1，酒店前期運(yùn)作計(jì)劃書(shū)

　　2，酒店前期運(yùn)營(yíng)管理

　　3，前期工作備忘錄

　　b，物品籌備

　　1，各部門、區(qū)域的物品籌備

　　2，采購(gòu)物品規(guī)格價(jià)格明細(xì)單

　　3，各物品的供應(yīng)商的敲定 酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

　　4，采購(gòu)概況明細(xì)上報(bào)

　　5，部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

　　c，開(kāi)業(yè)籌備

　　1，試營(yíng)業(yè)時(shí)各項(xiàng)籌備

　　2，開(kāi)張時(shí)各項(xiàng)籌備

　　3，各部門開(kāi)業(yè)籌備

　　4，酒店產(chǎn)品價(jià)格的前期議定

　　d，設(shè)備設(shè)施

　　1，設(shè)備設(shè)施的安裝管理

　　2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

　　3，設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

　　e，裝飾裝修

　　1，酒店外圍裝修裝潢工程

　　2，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

　　3，各區(qū)域的效果圖

　　f，部門配備

　　1，前期酒店大部門的配制

　　2，人力資源部、公關(guān)部、財(cái)務(wù)部、工程部、采購(gòu)部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

　　3，部門前期協(xié)調(diào)工作計(jì)劃

　　4，前期部門體制監(jiān)督運(yùn)行

　　二，人力資源

　　a，員工手冊(cè)

　　1，酒店的員工手冊(cè)

　　2，各部門規(guī)章制度

　　3，員工的崗位職責(zé)

　　4，崗位工作流程制定

　　b，員工培訓(xùn)

　　1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃

　　2，餐飲部培訓(xùn)

　　3，房務(wù)部培訓(xùn)

　　4，后勤部門培訓(xùn)

　　c，員工招聘

　　1，按部門要求招聘

　　2，后勤員工招聘

　　d，績(jī)效考核

　　1，初級(jí)員工的考核

　　2，培訓(xùn)后的員工考核

　　3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核

　　4，階段員工品行考核

　　5，前期人工成本預(yù)算與控制

　　6，員工崗位工資的擬定

　　7，酒店各部門獎(jiǎng)懲制度

　　三，工程管理

　　a，弱電管理

　　1，各區(qū)域的弱電管理

　　2，部門電源開(kāi)關(guān)節(jié)能管理

　　3，消防區(qū)域管理

　　4，水、電、氣的相關(guān)管理

　　b，工程改造

　　1，前期、二期的改造工程

　　2，具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤

　　c，設(shè)備管理

　　1，酒店各部門大型設(shè)備管理

　　2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

　　四，餐飲管理

　　a，餐廳管理

　　1，部門配制

　　2，部門協(xié)調(diào)配合工作

　　3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

　　4，崗位時(shí)間表的制定

　　5，接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、宴會(huì)、婚宴、生日宴、喬遷宴

　　6，服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

　　7，服務(wù)技巧的實(shí)施與推廣

　　8，與其他部門協(xié)調(diào)合作

　　9，物耗的成本控制

　　10，人力資源成本控制

　　11，其他服務(wù)的'制定

　　12，反饋系統(tǒng)的建立

　　b，廚房管理

　　1，菜單的制定

　　2，產(chǎn)品的定價(jià)

　　3，廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

　　4，菜品培訓(xùn)、資源共享

　　5，廚房部門制度、崗位工作流程

　　6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

　　c，部門協(xié)調(diào)

　　1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

　　2，部門協(xié)調(diào)備忘錄

　　3，部門協(xié)調(diào)原則

　　d，員工崗位培訓(xùn)

　　1，餐廳部員工培訓(xùn)工作

　　包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員

　　2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

　　3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

　　4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

　　5，建立考核制度

　　五，房務(wù)管理

　　a，接待

　　b，客房

　　c，洗衣房

　　d，商務(wù)中心

　　e，總機(jī)

　　f，大堂

　　六，財(cái)務(wù)管理

　　a， 收銀

　　1， 收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

　　2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

　　b，招投標(biāo)

　　b， 物品采購(gòu)

　　1， 各部門的物品采購(gòu)明細(xì)清單

　　2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制

　　c， 成本管理

　　1， 酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理

　　d， 倉(cāng)庫(kù)管理

　　1， 庫(kù)房的物品日常管理

　　2， 進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理

　　3， 領(lǐng)料相關(guān)操作程序

　　4， 倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé)

　　5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理

　　七，日常管理

　　a，總經(jīng)理

　　b，部門經(jīng)理

　　c，后勤經(jīng)理

　　八，酒店品牌

　　a，發(fā)展趨勢(shì)

　　b，知名度

　　c，酒店文化塑造與提升

　　九，營(yíng)銷管理

　　a，市場(chǎng)調(diào)研

　　1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

　　a，商業(yè)繁盛情況

　　b，商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力

　　c，地方政府優(yōu)惠與扶持政策

　　d，當(dāng)?shù)叵�防治安、文化、工商、防疫等情況

　　2，社會(huì)環(huán)境

　　a，當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

　　b，歷史文化

　　c，飲食文化

　　3，當(dāng)?shù)赝�行同檔次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研

　　b，營(yíng)銷戰(zhàn)略

　　1，前期營(yíng)業(yè)策劃

　　2，酒店產(chǎn)品定價(jià)

　　3，部門營(yíng)銷計(jì)劃書(shū)

　　4，酒店?duì)I銷部前期、試營(yíng)業(yè)、開(kāi)業(yè)、營(yíng)業(yè)季度、營(yíng)業(yè)年度的計(jì)劃書(shū)和策劃書(shū)

　　及相關(guān)戰(zhàn)略

　　e， 營(yíng)銷管理

　　1， 營(yíng)銷市場(chǎng)分配

　　2， 營(yíng)銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程

　　d，營(yíng)銷趨勢(shì)

　　f， 促銷方案

　　1， 根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對(duì)行促銷

　　2， 前期的營(yíng)銷可分為

　　a，廣告營(yíng)銷（傳媒、室外、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）

　　b，讓利營(yíng)銷

　　c，套式營(yíng)銷

　　十，美食世界

　　a，菜譜

　　b，風(fēng)味小吃

　　c，地方特色

　　d，酒店特色

　　e，出品構(gòu)成

　　酒店籌備工作也是一項(xiàng)極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要耗費(fèi)大量的財(cái)力和精力的。因此在酒店開(kāi)張前，就應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到其中的問(wèn)題所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那樣好開(kāi)張的。不過(guò)只要在酒店開(kāi)張前，將應(yīng)該做的事情寫好策劃書(shū)，在工作中就可以更加的簡(jiǎn)單，更好的工作了。

酒店策劃 篇3

　　一、主題擬定

　　1、新結(jié)婚時(shí)代

　　新時(shí)代，不一樣的婚禮

　　2、紅管家

　　圓夢(mèng)一日，美夢(mèng)一生

　　二、服務(wù)理念

　　不同的愛(ài)情之路，同樣的美好期許；不同的個(gè)性需求，同樣的時(shí)尚氣息。傳統(tǒng)古典、浪漫唯美、民族情結(jié)，在共同中求不同。新結(jié)婚時(shí)代/紅管家， 你的專屬婚禮。

　　三、中式婚禮——愛(ài)情回歸家庭傳統(tǒng)只因深刻

　　八抬大轎迎娶嬌娘，鑼鼓嗩吶喜賀良緣�？珩R鞍過(guò)火盆，鳳冠霞帔步入喜堂，舞獅助興，張燈結(jié)彩，處處洋溢著吉祥富貴，拜敬父母，端茶敬酒盡顯大戶家風(fēng)。這一幕不是電影中的片段，僅是你的婚宴慶典的一部分。

　　四、西式婚禮——我們都是愛(ài)上浪漫的人

　　無(wú)法給你愛(ài)琴海上的奢華婚禮，卻能用花海迎接你的到來(lái)。沒(méi)有教堂神圣的宣誓，我們的`誓言依舊真摯。燭光閃耀、琴聲悠揚(yáng)，請(qǐng)啜一口為愛(ài)情開(kāi)啟的香檳美酒，羅曼蒂克是為您插上幸福的夢(mèng)幻翅膀。你的婚禮有專屬的mini交響樂(lè)隊(duì)，為你演奏一首屬于的你的婚禮進(jìn)行曲……

　　五、蒙古族婚禮——縱情歌舞歡唱幸福

　　今天是什么日子？美麗的姑娘身穿華麗的特日格勒（長(zhǎng)袍），頭戴奢華尊貴的扎薩勒（頭戴），披紅掛綠，五彩繽紛�！般y杯里斟滿了醇香的奶酒，賽羅羅唻敦賽哎……”，悠揚(yáng)的祝酒歌，訴不完來(lái)自草原的祝福。豐盛的全羊宴，激昂的馬頭琴，傳承草原文明的殿堂為你獻(xiàn)上最誠(chéng)摯的新婚祝福。

　　六、配套服務(wù)

　　1、根據(jù)婚禮風(fēng)格裝飾特色婚車，也可提供花轎、馬車供客戶在飯店戶外拍照攝影使用

　　2、主題服務(wù)，宴會(huì)服務(wù)員根據(jù)婚宴形式著裝

　　3、個(gè)人專屬婚禮logo設(shè)計(jì)

　　4、婚宴請(qǐng)柬設(shè)計(jì)

　　5、婚禮專題片

　　6、婚禮電影

　　7、婚禮紀(jì)念冊(cè)

　　七、商家贊助（降低投入，消費(fèi)資源共享）

　　婚紗禮服以贊助形式提供給消費(fèi)者使用，與婚紗攝影機(jī)構(gòu)合作推出紅管家婚慶活動(dòng)。

　　八、宣傳冊(cè)擬定

　　1、頁(yè)數(shù)：16p（包含封面封底）+2p（硫酸紙扉頁(yè)）

　　封面主題/ 封二前言/ 硫酸紙扉頁(yè)燙金logo/ 正文1服務(wù)理念

酒店策劃 篇4

　　一、活動(dòng)主題：有您相伴十年溫馨路。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月12日至20xx年10月18日

　　三、活動(dòng)組委會(huì)：

　　總負(fù)責(zé)：周人君、孫偉華、鄭歡歡

　　成員：師衛(wèi)軍、李玉鴻、劉曉莉、袁婷、祁玉貴、孫盈紅、張勇進(jìn)、蔣忠偉、李森、江麗、楊超、杜金柱、田雅蘭、楊建輝、許雪麗。

　　組織：東方王朝酒店辦公室

　　協(xié)助：東方王朝酒店辦公室、企劃部、銷售部、餐飲部、康樂(lè)部、客房部保安部、工程部、弱電部、采購(gòu)部、前廳部

　　四、活動(dòng)形式：

　　一、客房部：

　�。�1）前廳部在活動(dòng)期間禮賓、前廳服務(wù)人員佩戴十周年慶典的胸花或裝飾品。

　�。�2）培訓(xùn)禮賓、服務(wù)員的禮貌用語(yǔ)（十周年專用禮貌用語(yǔ)）酒店辦公室監(jiān)督執(zhí)行。

　　（3）從11樓至26樓電梯井的服務(wù)臺(tái)上放置本次十周年活動(dòng)的內(nèi)容和主題。

　　（4）活動(dòng)期間每層樓都有服務(wù)員，比須要用十周年專用禮貌用語(yǔ)。

　�。�5）活動(dòng)期間一樓吧臺(tái)頂部懸掛氫氣球，氣球下掛不同的錢數(shù)，現(xiàn)場(chǎng)抽出，現(xiàn)場(chǎng)打折。

　�。�6）以上工作由客房部祁玉貴經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　二、餐飲部：

　　1、中餐

　�。�1）此次活動(dòng)中餐：以東方公館菜美食節(jié)為主，公館菜的展示以圖片形式來(lái)做，請(qǐng)餐飲部準(zhǔn)備公館菜實(shí)樣及文字說(shuō)明以便使用。

　�。�2）7樓電梯井右面制做一個(gè)公館菜的展示臺(tái)，以景觀和圖片來(lái)做，實(shí)樣菜品配兩道來(lái)主打，每天更換不同菜品，主要來(lái)展示和說(shuō)明公館菜的來(lái)歷、特色、味道和養(yǎng)身之法，讓客人了解公館菜。

　�。�3）公館菜必須有30道以上的菜，有圖片配文字說(shuō)明。懸掛在七樓走廊，懸掛時(shí)一定要避開(kāi)清餐。

　�。�4）此次活動(dòng)配菜品解說(shuō)員，主要介紹公館菜的來(lái)歷和菜品的特色。解說(shuō)員佩戴綬帶（綬帶上印制十周年主題）。必須口齒伶俐要給客人解說(shuō)清楚。

　�。�5）活動(dòng)期間，包廂每次開(kāi)餐前要有一個(gè)小型的開(kāi)餐儀式，儀式主要公館菜來(lái)編，讓客人感覺(jué)到有新意。

　�。�6）每次用完餐的客人，服務(wù)員要主動(dòng)詢問(wèn)客人對(duì)公館菜的評(píng)價(jià)和感受。

　�。�7）活動(dòng)期間可以和客人做一些互動(dòng)游戲，游戲內(nèi)容主要以公館菜的知識(shí)問(wèn)答來(lái)做，如有知道公館菜的客人可現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放一份獎(jiǎng)品（獎(jiǎng)品可設(shè)：紀(jì)念品、自助餐票、房券、紅酒等）。

　　2、清餐

　�。�8）活動(dòng)期間：清餐主要以西域民族風(fēng)情節(jié)來(lái)做，以濃郁的西域歌舞和新疆特色菜肴來(lái)展示我們酒店的清餐風(fēng)格。

　�。�9）活動(dòng)期間包廂滿2600元以上送精彩的民族歌舞一段或彈唱一段民族歌曲。清餐服務(wù)員服裝要穿民族服飾。舞蹈編排由清餐廳解決。

　�。�10）開(kāi)餐前有民族特色的小型儀式，讓客人感覺(jué)到地道的新疆民族風(fēng)情。

　�。�11）清餐也可做些互動(dòng)游戲，游戲內(nèi)容主要以民族文化的知識(shí)問(wèn)答來(lái)做（獎(jiǎng)品可設(shè)：紀(jì)念品、自助餐票等）。

　�。�12）清餐也必須配菜品解說(shuō)員，戴綬帶。

　　3、西餐

　　（14）西餐廳：主要以推牛排為主，如有當(dāng)天生日的可以免單（免單是過(guò)生日的本人，以身份證為據(jù)）。

　�。�15）活動(dòng)期間西餐廳，抽獎(jiǎng)活動(dòng)可擲色子，共設(shè)四個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：一等獎(jiǎng)16—18分值（獎(jiǎng)品78元晚餐券）、二等獎(jiǎng)13—15分值（獎(jiǎng)品58元午餐券）、三等獎(jiǎng)8--12分值（獎(jiǎng)品20元代金券）、四等獎(jiǎng)3—7分值（獎(jiǎng)品：紀(jì)念品）、每桌五人搖一次、五至十人搖兩次、每桌十一人以上可搖三次。

　�。�16）以上工作由餐飲部李玉紅總監(jiān)負(fù)責(zé)。

　　三、八樓康樂(lè)部：

　�。�1）活動(dòng)期間，為長(zhǎng)期給我們支持的老顧客，安排兩場(chǎng)驚艷、勁爆的舞蹈表演。

　�。�2）服務(wù)員必須培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容十周年活動(dòng)內(nèi)容和口語(yǔ)。

　�。�3）DJ已彩繪的`形式來(lái)展示，主要是會(huì)在臉部或頭上，以展現(xiàn)十周年的活動(dòng)氣氛。

　�。�4）以上活動(dòng)內(nèi)容由康樂(lè)部經(jīng)理張勇進(jìn)負(fù)責(zé)落實(shí)。

　　四、銷售部：

　�。�1）安排落實(shí)給會(huì)員送的禮品，禮品要新穎上面要印制十周年的主題。

　�。�2）凡在十周年店慶期間辦理入會(huì)手續(xù)或全額續(xù)費(fèi)的會(huì)員顧客，將有更多驚喜實(shí)惠等你拿。

　　1、辦理皇家貴賓卡、皇家白金卡、額外贈(zèng)送標(biāo)準(zhǔn)間房券一張。

　　2、辦理皇家鉆石卡、額外贈(zèng)送普套房券一張。

　　3、辦理皇家至尊卡、額外贈(zèng)送豪套房券一張。

　�。�3）凡在十周年店慶期間辦理入會(huì)手續(xù)或全額續(xù)費(fèi)的會(huì)員顧客，可享受額外贈(zèng)送半年使用期的優(yōu)惠。

　�。�4）店慶期間，兩倍積分。時(shí)間為：20xx年10月12日至20xx年10月14日，請(qǐng)各部門提前安排好工作。

　　五、舉辦酒店“服務(wù)之星”的評(píng)比活動(dòng)：

　　1、此次評(píng)選活動(dòng)的辦法主要是圍繞十周年店慶的活動(dòng)來(lái)評(píng)選。

　　2、參評(píng)的部門有：前廳部、客房部、餐飲部、康樂(lè)部、財(cái)務(wù)室。

　　3、名額分配；

　　前廳部一名：服務(wù)之星、客房部一名：服務(wù)之星、餐飲部?jī)擅�：服�?wù)之星、康樂(lè)部一名：服務(wù)之星、財(cái)務(wù)室一名：服務(wù)之星。

　　4、服務(wù)之星考核辦法：

　�。�1）熟練掌握本崗位服務(wù)技能和所需的業(yè)務(wù)知識(shí)。（20分）

　　（2）在崗時(shí)要有飽滿的工作熱情，對(duì)客人微笑服務(wù)，服務(wù)過(guò)程周到細(xì)致（20分）

　　（3）無(wú)服務(wù)投訴事件發(fā)生（如有一次服務(wù)投訴，則取消評(píng)選資格）。（20分）

　�。�4）無(wú)違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生，滿分為20分。每發(fā)生一起扣5分，扣完為止。

　　（5）無(wú)差錯(cuò)事件發(fā)生，滿分為20分。每發(fā)生一起扣5分，扣完為止。

　�。�6）有客人書(shū)面表?yè)P(yáng)加分，每次表?yè)P(yáng)加2分。

　　（7）由本部門員工及經(jīng)理對(duì)前六項(xiàng)得分最高的前三名進(jìn)行投票，排第一的當(dāng)選服務(wù)之星。

　　六、紀(jì)念品：

　　1、本次活動(dòng)發(fā)放的十周年紀(jì)念品，以小包裝紙袋，裝糖果統(tǒng)一贈(zèng)送。

　　七、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置：

　　1、一樓戶外樓體，贊助商的祝賀語(yǔ)布標(biāo)和活動(dòng)主題的巨幅。注：布標(biāo)聯(lián)系：銷售部20條、餐飲部20條、康樂(lè)部20條20xx年9月20日之前完成。

　　2、戶外花池里擺放十根紅色的華表氣柱或空飄十個(gè)。

　　3、戶外門頭裝飾，兩塊玻璃處展示活動(dòng)內(nèi)容，（詳見(jiàn)效果圖）。

　　4、一樓大廳柱子裝飾，吧臺(tái)裝飾，吧臺(tái)和大堂副理桌上擺放新鮮百合花，一樓大玻璃幕安裝活動(dòng)主題畫面，四部電梯的燈箱畫展示（詳見(jiàn)效果圖）。

　　5、客房部11樓至26樓電梯井和走廊懸掛紅色燈籠。

　　6、七樓電梯井兩塊活動(dòng)主題畫面，頂部懸掛紅色燈籠，宴會(huì)廳懸掛十個(gè)大紅燈籠，吧臺(tái)裝飾詳見(jiàn)效果圖。

　　7、菜品展示用用相框來(lái)做展示，圖片配文字說(shuō)明，懸掛在七樓走廊，十樓走廊。

　　8、八樓廳面裝飾鮮花，主題鮮花上放本次活動(dòng)主題。

　　、九樓廳面主題畫面一塊，吧臺(tái)下方四塊畫面裝飾。

　　10、十樓廳面主題畫面一塊，頂部、走廊懸掛紅色燈籠，包廂內(nèi)懸掛燈籠。

　　11、活動(dòng)期間酒店使用的公共衛(wèi)生間擺放新鮮百合花。

　　12、以上裝飾的地方請(qǐng)見(jiàn)效果圖，效果圖9月18日之前完成。

　　八、以上工作請(qǐng)各部門按時(shí)完成，不詳之處請(qǐng)及時(shí)與企劃部聯(lián)系。

　　九、活動(dòng)工作安排表；（附表1）

　　十、廣告宣傳：（附表2）

　　十一、活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算：（附表3）

酒店策劃 篇5

　　背景資料

　　主題酒店作為享受異域風(fēng)情的載體，因此，打造出自己的品牌，并成功將其推至國(guó)際市場(chǎng)是每個(gè)主題酒店的共同愿景。HOME主題酒店作為全新的主題酒店，我們不僅讓來(lái)的顧客可感受到時(shí)尚，浪漫，新穎，更讓他們感受到家的溫暖我們當(dāng)然希望他成為行業(yè)的佼佼者，那理所當(dāng)然要將其品牌推向國(guó)際化。只有這樣，才會(huì)有更多的消費(fèi)者為之所吸引。

　　在開(kāi)始的十年，HOME主題酒店必將有效地將酒店服務(wù)的價(jià)值不斷提升，提高酒店服務(wù)水平，不斷完善管理水平，將酒店開(kāi)到全國(guó)各省區(qū)、直轄市等。在國(guó)內(nèi)站穩(wěn)腳跟，打出名聲之后，再向國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)軍。

　　HOME主題酒店是一個(gè)全新酒店品牌，由頂級(jí)設(shè)計(jì)師傾力打造的一家主題型酒店。布局獨(dú)特、鬧中取靜、半戶外式的陽(yáng)光走廊，綠樹(shù)滿蔭的庭院式建筑，詮釋格調(diào)濃郁的主題風(fēng)格。致力打造卓越服務(wù)，引領(lǐng)商務(wù)時(shí)代風(fēng)尚，盡享浪漫傳奇，更讓您感受到家的溫馨?

　　HOME主題酒店位于全國(guó)各大城市的旅游景點(diǎn)周邊，交通便捷，能給游人帶來(lái)便利和舒適的享受。

　　HOME主題酒店客房設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，以科技、健康、獨(dú)特，溫馨為主題。房?jī)?nèi)配有超大液晶寬屏，同時(shí)擁有電視、電腦一體化功能，您可根據(jù)喜好隨時(shí)選擇酒店提供的個(gè)性服務(wù)，酒店特別推出香薰服務(wù)。獨(dú)創(chuàng)的個(gè)性配套設(shè)施，酒店行政書(shū)吧為賓客提供寬大而私密的工作空間；格調(diào)高雅且口味醇正的餐廳，為您創(chuàng)造獨(dú)特而愜意的用餐體驗(yàn)；會(huì)議室配有先進(jìn)的設(shè)備與專業(yè)隊(duì)伍，會(huì)把您的會(huì)議安排盡善盡美。酒店竭力為您提供一切您需要的服務(wù)，為您的出行免去后顧之憂，讓您的身心都感到舒適，溫馨。

　　MI：理念識(shí)別

　　1．企業(yè)形象定位：

　　產(chǎn)品：結(jié)合溫馨、時(shí)尚、創(chuàng)意，透過(guò)室內(nèi)設(shè)計(jì)和視覺(jué)設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出不同于傳統(tǒng)酒店的品味和感受，不僅讓顧客體驗(yàn)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、身體觸覺(jué)的心靈釋放，更讓顧客像回到家里的感覺(jué)一樣。

　　消費(fèi)者：為追求創(chuàng)意設(shè)計(jì)、享受文化生活的白領(lǐng)和追求高品位的休閑旅游者、有生活情趣的老年以及生活壓力大的中年但又追求溫馨，舒適的顧客，竭力為他們提供不一樣的生活方式。

　　品牌觀念：杜絕只把酒店當(dāng)作借宿一晚的臨時(shí)場(chǎng)所的觀點(diǎn)；避免讓顧客沒(méi)有任何體驗(yàn)而選擇離開(kāi)。

　　2．企業(yè)使命： 讓每一位顧客得到的家體驗(yàn)和享受。

　　顧客就是上帝。只有把顧客服務(wù)好了，讓他們覺(jué)得錢花得值了，我們的酒店才能長(zhǎng)盛不衰。有時(shí)候客人不一定永遠(yuǎn)是對(duì)的，但讓客人帶著不滿意離去，就是我們的錯(cuò)。所以我們要用心工作，以情待客，讓每一位顧客得到最好的體驗(yàn) 和享受 。

　　3．企業(yè)價(jià)值觀：以人為本、尊重員工、顧客至上

　　1）對(duì)內(nèi)：

　　尊重每一位員工的人權(quán)，讓他們都有一定的發(fā)言權(quán)，使其能充分自由表達(dá)自己的觀點(diǎn)；盡量不解雇每位員工，讓他們能在一個(gè)穩(wěn)定的`環(huán)境里工作信任、體諒每一位員工，在他們犯錯(cuò)是以教導(dǎo)的方式而不是嚴(yán)厲批評(píng)；營(yíng)造溫馨的工作環(huán)境（比如開(kāi)員工party、不定時(shí)搞一些晚會(huì)等），讓員工擁有家的感覺(jué)。

　　2）對(duì)外：

　　耐心傾聽(tīng)每一位顧客的意見(jiàn)，讓他們覺(jué)得自己受到尊重；盡量滿足每位顧客的合理要求，認(rèn)真的為顧客講解主題酒店，幫助他們選擇一款適合自己的特色住房。對(duì)提出有用建議的顧客贈(zèng)與小禮品，鼓勵(lì)他們多為本酒店多提意見(jiàn)，在每位顧客退房時(shí)將他們的信息收集好并錄入系統(tǒng)。

　　4．企業(yè)精神：不斷創(chuàng)新，享受卓越

　　1）產(chǎn)品創(chuàng)新:創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，發(fā)展的動(dòng)力，只有通過(guò)不斷創(chuàng)新，才能跟上時(shí)代發(fā)展的步伐，才能生產(chǎn)出讓顧客更加滿意的產(chǎn)品。HOME主題酒店結(jié)合溫馨、時(shí)尚、創(chuàng)意，透過(guò)室內(nèi)設(shè)計(jì)與視覺(jué)設(shè)計(jì)創(chuàng)造出不同于傳統(tǒng)主題酒店的品味和感受，讓顧客得到不一樣的體驗(yàn)。

　　2）經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新：

　　經(jīng)營(yíng)銷售上的創(chuàng)新亦是企業(yè)創(chuàng)新的一個(gè)關(guān)鍵部分，只有不斷創(chuàng)新、不斷利用新型的營(yíng)銷手段才能使企業(yè)業(yè)績(jī)不斷上升。

　　5．企業(yè)口號(hào)：無(wú)論走到哪里，都將留戀這里

　　Wherever you go, miss it!

　　企業(yè)的口號(hào)就是企業(yè)文化的一部分。因?yàn)槿耸怯腥さ膭?dòng)物，一切工作動(dòng)力的來(lái)源除了物質(zhì)需求之外更多的是心理的成就感和責(zé)任感。其中口號(hào)不但可以振奮精神，還會(huì)讓員工和客戶自然而然通過(guò)言簡(jiǎn)意賅的口號(hào)加深對(duì)公司的理解和感情。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，如果你是Google的員工，每次想起“Don't be Devil”的時(shí)候是否覺(jué)得這個(gè)公司充滿了人情味，讓你在對(duì)待你的客戶是可以充滿熱情；如果你是耐克的員工，是否覺(jué)得“Just do it”讓你充滿活力并聽(tīng)起來(lái)很酷；如果你是微軟的員工，是否為了“Be what's next”而躍躍欲試而引以為豪...這些口號(hào)對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)更形象的體現(xiàn)出公司的理念。總之，口號(hào)可以讓你瞬間了解到這個(gè)公司人文文化的精髓，讓你知道這個(gè)公司是要干嘛。當(dāng)然口號(hào)隨著時(shí)代的變遷而變化，比如NBA原來(lái)的“I Love This Game”主要面對(duì)的是美國(guó)市場(chǎng)，如今隨著全球計(jì)劃的推廣，顯然“Where Amazing Happens”更適合現(xiàn)在的時(shí)代。可見(jiàn)，口號(hào)源于企業(yè)的文化并順應(yīng)企業(yè)的發(fā)展，是企業(yè)文化不可或缺的一部分。嘹亮的口號(hào)能夠激發(fā)員工的工作熱情，提高工作質(zhì)量，讓每一個(gè)員工牢記使命，堅(jiān)守崗位，“無(wú)論走到哪里，都將留戀這里”，這是我們?yōu)榇蛟熳詈玫闹黝}酒店貢獻(xiàn)每一個(gè)人的力量的動(dòng)力源泉。同時(shí)，企業(yè)的口號(hào)為顧客熟知，還可以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　6．企業(yè)道德：誠(chéng)信為先、義利共生、合法安全、責(zé)任心、

　　1）企業(yè)是依附社會(huì)而進(jìn)行的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，違背了社會(huì)道德，企業(yè)將很難有立足之地。HONE主題酒店承諾讓每一位顧客得到最好的體驗(yàn)和享受 ，那么我們酒店必將傾其所有做出最好的設(shè)計(jì)和最好的服務(wù)。

　　2）誠(chéng)信是現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)企業(yè)評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)，樹(shù)立良好的企業(yè)誠(chéng)信形象將有利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，增加品牌的無(wú)形資產(chǎn)。HOME主題酒店確保客房主題多樣化、形式創(chuàng)新、溫馨舒適，希望顧客在我們所設(shè)計(jì)的每個(gè)主題夢(mèng)境中，同時(shí)體驗(yàn)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、身體觸覺(jué)的心靈釋放以及家的舒適。

　　3）對(duì)社會(huì)、對(duì)政府、對(duì)待我們的顧客，我們要求自己必須講道德，講良心。道德的核心就是責(zé)任心，沒(méi)有良心就是沒(méi)有責(zé)任心。作為一名有責(zé)任心的公民，我們要求我們的員工的行為必須是合法的；我們要求我們提供給客戶的食物必須是絕對(duì)安全的，我們要求我們?yōu)轭櫩退�提供的服�?wù)絕對(duì)是有保障的。。

　　7．企業(yè)作風(fēng)：不求完美，只求盡善盡美

　　完美是人們永恒的追求，雖然它很難達(dá)到。HOME主題酒店的作風(fēng)就是盡善盡美，這個(gè)主要體現(xiàn)在：

　　1）在酒店主題上要嚴(yán)格參照實(shí)景來(lái)設(shè)計(jì)和布局，讓顧客有種身臨其境的感覺(jué)。

　　2）客房設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，以科技、健康、獨(dú)特、溫馨為主題。房?jī)?nèi)配有超大液晶寬屏，同時(shí)擁有電視、電腦一體化功能，酒店提供個(gè)性服務(wù)，（如香薰服務(wù)、汗蒸服務(wù)、旅游生活中心等）。獨(dú)創(chuàng)的個(gè)性配套設(shè)施（如酒店行政書(shū)吧為賓客提供寬大而私密的工作空間；格調(diào)高雅且口味醇正的餐廳，為您創(chuàng)造獨(dú)特而愜意的用餐體驗(yàn)；會(huì)議室配有先進(jìn)的設(shè)備與專業(yè)隊(duì)伍等）。

　　3）在服務(wù)上要用心服務(wù)，以情待客，做到讓客人帶著微笑離開(kāi)酒店。

　　4）竭力為顧客打造家的舒適，溫馨，為顧客的出行增添溫暖。

　　BI:企業(yè)行為識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)

　　1.酒店人員管理框架

　　高層管理基層，逐層管理方式；

　　基層管理幅度小，高層管理幅度大。

　　2．酒店制度體系：

　　酒店規(guī)則：基本的員工準(zhǔn)則及工作要求。

　　附件一：?jiǎn)T工基本準(zhǔn)則

　　安全守則：防患于未然。

　　附件二：安全守則

　　附件三:員工服務(wù)要求

　　3.干部教育、員工培訓(xùn)

　　1）每年對(duì)于酒店內(nèi)的員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證我們的服務(wù)質(zhì)量。

　　2）每月對(duì)各層干部進(jìn)行教育培訓(xùn)，所謂“上梁不正下梁歪”，所以為了更好的為顧客服務(wù)，上下齊心，一并抓。

　　4.晉升制度（店長(zhǎng)）

　�。�1）每個(gè)月進(jìn)行一次業(yè)績(jī)考核，綜合各方面要求，選出優(yōu)秀的員工，進(jìn)行培訓(xùn)。

　�。�2）每三個(gè)月進(jìn)行一次酒店服務(wù)員晉升，以及給予相應(yīng)的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　（3）每半年進(jìn)行一次優(yōu)秀員工推薦，作為酒店經(jīng)理候選人進(jìn)行培訓(xùn)。

　�。�4）酒店經(jīng)理所要具備的素質(zhì)：良好的組織能力，果斷的判斷能力，應(yīng)對(duì)難纏

　　5.文娛活動(dòng)

　　1)每年進(jìn)行一次周年慶活動(dòng)，時(shí)間定為元旦之前，促進(jìn)員工交流，提高工作積極性，可算作是精神激勵(lì)。

　　2)每年五一之后組織一次旅游活動(dòng)，對(duì)于上半年度表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行。

　　3）每月進(jìn)行“友誼午餐”活動(dòng)，總經(jīng)理定時(shí)在約定好的地點(diǎn)等待，每位員工都可以參加，交流工作問(wèn)題。

酒店策劃 篇6

　　為了加強(qiáng)行政公寓與眾多客戶之間的聯(lián)系，開(kāi)拓更大的客源市場(chǎng)，提高酒店在行業(yè)內(nèi)的知名度，同時(shí)傳承酒店以往的優(yōu)秀做法，擬訂于20xx年9月21日在會(huì)所舉辦“20xx年度客戶答謝會(huì)”活動(dòng)，具體內(nèi)容策劃如下：

　　一、活動(dòng)主題：

　　陽(yáng)光如家 盡享真情-----“青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年度客戶答謝會(huì)”

　　【做成冷餐會(huì)的形式，工作人員也在其中 一個(gè)工作人員對(duì)幾個(gè)客戶都行， 一邊交流，一邊向他們介紹酒店特色，彼此互動(dòng)交流，特定時(shí)間穿插一兩個(gè)節(jié)目，果汁，可樂(lè)蘇打，香檳四五種就可以�；蛘呔频曜约壕瓢烧{(diào)制出一到兩種特色雞尾酒。做點(diǎn)形狀小的點(diǎn)心，培根，糕點(diǎn)之類的。餐巾紙要多備，最后讓他們隨時(shí)能拿到，不然有的小點(diǎn)心是油的，不方便彼此握手�！�

　　二、活動(dòng)目的：

　　1）維系賓客關(guān)系，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶。

　　2）樹(shù)立品牌形象，提高酒店知名度。

　　3）向客戶介紹酒店未來(lái)的發(fā)展趨向和經(jīng)營(yíng)理念。

　　三、邀請(qǐng)對(duì)象：

　　酒店潛在重要客戶（名單由市場(chǎng)部及其他部門整理匯總后再呈總經(jīng)理審核）

　　四、邀請(qǐng)人數(shù)：

　　50（預(yù)計(jì)）

　　五、出席人員：

　　丁總、酒店各部門經(jīng)理及市場(chǎng)部營(yíng)銷員

　　六、協(xié)助部門：

　　酒店所有部門

　　七、活動(dòng)負(fù)責(zé)：

　　物資采購(gòu)：財(cái)務(wù)部

　　宴會(huì)總指揮：餐飲總監(jiān)

　　實(shí)施協(xié)助：客房部經(jīng)理、前廳經(jīng)理、市場(chǎng)部

　　接待人員：酒店領(lǐng)導(dǎo)、各部門經(jīng)理及市場(chǎng)部全體人員

　　八、場(chǎng)地布置：

　　1、21日下午15:00前于會(huì)所大堂正門掛歡迎橫幅一條，內(nèi)容為“熱烈歡迎參加青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會(huì)的各位嘉賓”。

　　2、21日下午15:00前在會(huì)所大堂、會(huì)所門口處擺放水牌各一個(gè)，內(nèi)容為“熱烈歡迎參加青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會(huì)的嘉賓蒞臨”

　　3、21日下午16：00前制作好“青島嘉尚輝庭行政公寓客戶答謝會(huì)嘉賓簽到處” 臺(tái)卡一個(gè)，且擺放到簽到臺(tái)上（簽到臺(tái)擺放在會(huì)所大門內(nèi)）。

　　4、21日15：00前制作懸掛好晚會(huì)橫幅，內(nèi)容為“陽(yáng)光如家盡享真情-----青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年度客戶答謝會(huì)”。懸掛位置于舞臺(tái)背景處。

　　5、“青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會(huì)嘉賓接送車”牌子一個(gè)，請(qǐng)于21日14：00提供予總辦并擺放于接送車輛車頭上（初定17座中巴）。

　　6、采購(gòu)準(zhǔn)備好50胸花（以18日市場(chǎng)部提供的人數(shù)為準(zhǔn)），于21日14：00前交市場(chǎng)部，由接待人員在來(lái)賓簽到時(shí)為來(lái)賓戴上，以示隆重。

　　7、餐飲部擺臺(tái)：略

　　餐飲部還負(fù)責(zé)布置餐廳內(nèi)氣氛。

　　九、活動(dòng)行程：

　　時(shí)間（12月21日）

　　16：30 廳門口迎賓，咨客引領(lǐng)至交流區(qū)

　　在優(yōu)美的背景音樂(lè)下各部經(jīng)理及市場(chǎng)部人員與客戶自由交流暢談

　　17：15 主持人宣布迎賓結(jié)束，答謝會(huì)開(kāi)始

　　17：15 丁總代表酒店致歡迎辭及酒店發(fā)展設(shè)想、經(jīng)營(yíng)理念

　　17：25 客戶代表致辭（2位）

　　17：40 主持人宣布客戶入席，酒店員工自備節(jié)目表演

　　17：50 客戶入席就坐后穿插抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié).

　　18：20 總經(jīng)理帶領(lǐng)導(dǎo)酒店經(jīng)理及營(yíng)銷代表向來(lái)賓敬酒

　　20：00 宴會(huì)結(jié)束，送賓（部分需要車送的客人會(huì)所人員做好引領(lǐng)）

　　十、具體安排：

　　（一）、簽到、引領(lǐng)安排：

　　1、12月21日16：00

　　餐飲安排6名迎賓小姐，酒店大門口2、會(huì)所4名；之后晚宴開(kāi)始前（17：30）酒店大門口2位客回會(huì)所指引客人就座。

　　2、12月21日15：00

　　會(huì)所準(zhǔn)備好酒店禮品及宣傳資料，用禮品袋裝好，放到簽到臺(tái)后面；市場(chǎng)部派專人負(fù)責(zé)禮品資料的發(fā)放、賓客簽到、留名片等。

　　3、12月21日16：00

　　會(huì)所準(zhǔn)備一張簽到臺(tái)，市場(chǎng)部跟進(jìn)臺(tái)面放置一個(gè) “請(qǐng)賜名片”的小牌、托盤和鮮花一盆。來(lái)賓簽到并領(lǐng)取禮品券和抽獎(jiǎng)券各一份。

　　4、賓客將于21日約16：30到達(dá)酒店，各部門經(jīng)理及市場(chǎng)部人員屆時(shí)在門口迎接賓客，賓客到店后由市場(chǎng)部人員分組引領(lǐng)客戶進(jìn)入自由交流區(qū)，期間咨客補(bǔ)上。

　�。ǘ�）抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)獎(jiǎng)品設(shè)置（討論后確定）

　　一等獎(jiǎng) 1名 標(biāo)準(zhǔn)房免費(fèi)()券1張

　　二等獎(jiǎng) 2名 價(jià)值500元超市代金券一張

　　三等獎(jiǎng) 10名 價(jià)值100元超市代金券一張

　　十一、跟進(jìn)部門：

　　行政部：21日下午14：00組織人員檢查接待場(chǎng)地的設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生情況；以及本方案有關(guān)時(shí)間限定部分的落實(shí)跟進(jìn)情況，人、車、物均是否到位。21日16：00準(zhǔn)備好相

　　機(jī)或攝影機(jī)，做好這次客戶答謝會(huì)的攝影工作。

　　市場(chǎng)部：15日前將邀請(qǐng)信息或邀請(qǐng)函發(fā)送出去（各銷售人員）；19日下班前匯總反饋實(shí)到人數(shù)，并知會(huì)各部門，21日16：00擺放嘉賓簽到臺(tái)上所須物品，15：00前跟蹤各項(xiàng)橫幅的掛置情況是否到位，要求2張會(huì)議臺(tái)4張凳子，簽到接待由前臺(tái)負(fù)責(zé)；市場(chǎng)部所有人員參與引領(lǐng)及客戶交流。

　　內(nèi)勤：做好保衛(wèi)工作，指揮車輛的停放，在客人到達(dá)酒店門口的時(shí)候須注重禮節(jié)。

　　前臺(tái)：做好客人的邀請(qǐng)工作，將酒店舉辦客戶答謝會(huì)信息知會(huì)到每個(gè)前臺(tái)員工。

　　會(huì)所：必須在21日16：00前擺好臺(tái)、用餐的餐具、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。自由交流區(qū)服務(wù)員必須保證每位嘉賓的杯子都有酒或飲料，加強(qiáng)出品的`質(zhì)量和出品的速度，嚴(yán)防出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題。菜單及要求待定。

　　工程部：21日檢查大廳的燈光、音響，保證大廳的正常使用，協(xié)助懸掛橫幅，21日晚上的現(xiàn)場(chǎng)必須有工程部人員值班，由工程部經(jīng)理負(fù)責(zé)；

　　財(cái)務(wù)部：在20日落實(shí)禮品及抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品，以及餐飲部需要采購(gòu)物資、禮儀小姐綬帶、嘉賓襟花等。

　　美工制作：在18日前準(zhǔn)備好所有客人的邀請(qǐng)函（內(nèi)附活動(dòng)流程），并讓營(yíng)銷員發(fā)傳真或登門邀請(qǐng)各自的客戶。宴會(huì)的橫幅、歡迎牌（酒店大門口、大堂、大堂電梯門口各一個(gè)）。

　　十二、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)：

　　餐飲費(fèi)用：

　　禮品費(fèi)用：

　　節(jié)目費(fèi)用：舞蹈及歌手

　　其他雜費(fèi)：

　　活動(dòng)預(yù)算總費(fèi)用：

　　該次活動(dòng)參加人數(shù)較多，影響廣泛，且該次活動(dòng)的接待質(zhì)量將影響我店與他們的長(zhǎng)久合作，望各部門給予高度重視，通力配合，共同使此次接待工作順利圓滿完成！

　　以上建議是否可行，請(qǐng)批示！ 具體安排待批示后跟進(jìn)！

酒店策劃 篇7

　　一、活動(dòng)主題思想：

　　XX酒店是以?shī)蕵?lè)為龍頭的娛樂(lè)性酒店，活動(dòng)主題一定要具新意、創(chuàng)造性，內(nèi)容獨(dú)特、怪異。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　12月8日至1月1日

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　二樓拉斯維加斯俱樂(lè)部、三樓體樂(lè)酒吧

　　四、活動(dòng)內(nèi)容：

　　a、12月18日—元月1日指定特惠啤酒專場(chǎng)(活動(dòng)期間，二樓大廳40元/半打，三樓大廳一律60元/半打)；

　　b、策劃部設(shè)計(jì)圣誕卡，由娛樂(lè)部派發(fā)。部分較為重要或與本酒店有長(zhǎng)期消費(fèi)協(xié)議的客戶，(每張圣誕卡附送免ktv房租券或者200元現(xiàn)金代用券壹張、具體客人名單由羅總統(tǒng)計(jì)上繳總辦批閱后由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)派發(fā)。附送新年臺(tái)歷，圣誕、新年活動(dòng)的具體內(nèi)容)增加與客人的溝通和交流，增進(jìn)客人來(lái)江都消費(fèi)的欲望。此券有效期為12月18至次年1月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。

　　c、12月24—25日平安夜收取門票(價(jià)格未定)元/人(圣誕禮品包一份)

　　d、圣誕福星評(píng)選活動(dòng)：

　　時(shí)間：12月24日12：00；

　　地點(diǎn)：三樓體樂(lè)酒吧；

　　圣誕節(jié)當(dāng)日，二、三樓門口設(shè)置圣誕服裝售賣點(diǎn)，客人可自由購(gòu)買，扮演圣誕老人，參加圣誕福星評(píng)選；

　　圣誕節(jié)當(dāng)日，所有客人購(gòu)買半打指定啤酒可獲選票兩張(五角星不干膠)以次類推，多買多得；

　　評(píng)選活動(dòng)在12：00正式進(jìn)行，參加評(píng)選的客人環(huán)繞全場(chǎng)，由現(xiàn)場(chǎng)客人評(píng)選，如果身上粘貼的五角星最多，即可成為當(dāng)晚圣誕福星，可獲由啤酒公司贊助的大獎(jiǎng)一份(具體獎(jiǎng)品未定)+指定啤酒一打；

　　此次評(píng)選圣誕福星活動(dòng)可促進(jìn)客人購(gòu)買啤酒的高潮，建議設(shè)置大獎(jiǎng)，增加吸引力；

　　e、贈(zèng)券：(XX年12月18—XX元月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。

　　1）凡客人在ktv消費(fèi)滿600元(含600元)以上贈(zèng)指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺(tái)歷一份；

　　2）凡客人在ktv消費(fèi)滿800元(含800元)以上贈(zèng)指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺(tái)歷一份；

　　3）凡客人在ktv消費(fèi)滿1300元(含1300元)以上贈(zèng)現(xiàn)金代用券100元壹張+指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺(tái)歷二份，或者指定啤酒貳打+圣誕禮品包、新年臺(tái)歷二份；

　　4）凡客人在ktv消費(fèi)滿1800元(含1800元)以上贈(zèng)現(xiàn)金代用券200元壹張+指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺(tái)歷二份

　　以上現(xiàn)金代用券有效期為自發(fā)券之日起15天有效；

　　f、24—25日特邀圣誕佳賓表演助興，現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)圣誕禮品；

　　g、“歡樂(lè)圣誕游藝活動(dòng)”

　　時(shí)間：12月24日

　　地點(diǎn)：二樓美女吧

　　平安夜當(dāng)晚，二樓美女吧由行政部、保安部選派男女各2人穿戴圣誕服飾，舉行圣誕系列游藝活動(dòng)；

　　(1)套圈游戲：地上擺放啤酒、彩噴、圣誕禮品包、圣誕公仔等，由客人于4米外拋擲套圈，套中即獎(jiǎng)；

　　(2)夾玻璃球游戲：客人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)(30秒)夾完盒內(nèi)玻璃球，即可前往禮品售賣點(diǎn)領(lǐng)取獎(jiǎng)品；

　　(3)擲骰子擂臺(tái)賽游戲：由保安部選派保安一名，穿戴圣誕服飾作為擂主，擺放半打啤酒、圣誕禮品、彩噴、圣誕公仔等。客人可用啤酒、或前往禮品售賣點(diǎn)買取圣誕禮品作為打擂資本，上前與擂主打擂，嬴者即可獲相應(yīng)的獎(jiǎng)品、輸者即輸?shù)舸蚶拶Y本，即由后者補(bǔ)上；

　　h、圣誕倒記時(shí)：

　　24日當(dāng)晚12：00前5分鐘由司儀主持現(xiàn)場(chǎng)倒記時(shí)；

　　倒記時(shí)10秒所有的.服務(wù)員帶動(dòng)客人進(jìn)入高潮，同司儀一起大聲倒數(shù)10秒，挑動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛；

　　倒記時(shí)10秒，所有的dj、舞蹈員手持圣誕公仔、圣誕禮品向四周的客人拋灑，準(zhǔn)12：00向舞廳中間噴灑彩條

　　i、圣誕大抽獎(jiǎng)(指定啤酒公司贊助獎(jiǎng)品)

　　時(shí)間：12月25日晚12：

　　地點(diǎn)：拉斯維加斯俱樂(lè)部大廳；

　　二樓咨客臺(tái)處設(shè)抽獎(jiǎng)箱一個(gè)，設(shè)凡客人購(gòu)買指定啤酒一打即可獲抽獎(jiǎng)壹張(以次類推)；

　　j、圣誕節(jié)當(dāng)日由酒店選派1—2名高大保安扮演圣誕老人，娛樂(lè)部選派咨客1—2名扮演圣誕天使，在酒店二、三樓四處派發(fā)圣誕禮品；

　　k、元旦化妝舞會(huì)(最佳化裝、舞蹈獎(jiǎng)評(píng)選活動(dòng))：

　　時(shí)間：12月31日；

　　地點(diǎn)：二樓拉斯維加斯俱樂(lè)部；

　　在二樓門口設(shè)置面具售賣點(diǎn)：

　　12月31日晚，客人可自由化裝或前往面具售賣點(diǎn)購(gòu)買晚會(huì)所需面具，參加本酒店舉行的化妝舞會(huì)評(píng)選活動(dòng)；

　　評(píng)選獎(jiǎng)項(xiàng)：

　　(1)一等獎(jiǎng)(最佳舞蹈)卡拉ok大房免費(fèi)券壹張+200元現(xiàn)金代用券壹張+啤酒一打

　　(2)二等獎(jiǎng)(最佳化妝)卡拉ok中房免費(fèi)券壹張+100元現(xiàn)金代用券+啤酒半打

　　(3)三等獎(jiǎng)(最佳搞笑)200元現(xiàn)金代用券+啤酒半打

　　l、新年倒記時(shí)：

　　(1)31日當(dāng)晚12：00前5分鐘由司儀主持現(xiàn)場(chǎng)倒記時(shí)；

　　(2)倒記時(shí)10秒所有的服務(wù)員帶動(dòng)客人進(jìn)入高潮，同司儀一起大聲倒數(shù)10秒，挑動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛；

　　(3)倒記時(shí)10秒，所有的dj、舞蹈員手持公仔、禮品向四周的客人拋灑，準(zhǔn)12：00向舞廳中間噴灑彩條；

　　m、節(jié)目部分：

　　(1)三樓大廳節(jié)目編排圣誕節(jié)目和舞蹈，帶動(dòng)圣誕氣氛；

　　(2)圣誕當(dāng)日二、三樓大廳背景音樂(lè)以圣誕音樂(lè)為主；

　　(3)圣誕當(dāng)日歌手以圣誕歌曲為主，向客人拋灑圣誕禮品；

　　(4)圣誕佳賓主要以圣誕祝福、搞笑為主；

　　五、環(huán)境布置

　　(1)停車場(chǎng)外圍樹(shù)上掛滿漫天星，酒店門口綠化帶掛滿漫天星(12月10日之前)；

　　(2)酒店正面外墻圣誕宣傳噴繪兩幅，兩邊外墻懸掛酒店活動(dòng)條幅8條：

　　(3)酒店大門口兩邊擺滿圣誕花，大門上方制作圣誕pop，懸掛圣誕花環(huán)，玻璃門上噴制圣誕雪景；

　　(4)大堂中央4米高圣誕樹(shù)一棵，四周擺放幾棵小圣誕樹(shù)、圣誕小屋，用柵欄圍住，樹(shù)上掛滿圣誕禮品和漫天星燈；

　　(5)電梯口擺放高1.8米高泡末圣誕老人一個(gè)四周圍滿圣誕花；

　　(6)一樓到二樓的樓梯口用圣誕草制作一個(gè)圣誕拱門，樓梯扶手上圍滿圣誕草；

　　(7)拉斯維加斯門口2.5米圣誕樹(shù)一棵，樹(shù)上掛滿漫天星和圣誕禮品，用圣誕禮品包圍住，上面圣誕pop一組，天花上懸掛圣誕裝飾物，四周墻壁上懸掛圣誕花環(huán)，圣誕飾物；

　　(8)門口小食檔制作奶油圣誕餅屋風(fēng)景圖一組(西廚負(fù)責(zé)制作)；

　　(9)拉斯維加斯里面園柱上掛圣誕老人頭像和圣誕花環(huán)，入口處墻上繪制圣誕雪景圖，大廳每張臺(tái)面上擺放30cm小圣誕樹(shù)一棵，天花上懸掛圣誕飾物；

　　(10)三樓電梯口擺放3米左右圣誕樹(shù)一棵，樹(shù)上掛滿漫天星和圣誕禮品，用圣誕禮品包圍住，體樂(lè)酒吧門上制作圣誕pop一組，用圣誕藤圍起來(lái)，兩邊柱上粘貼泡末立體圣誕老人頭像，用泡末制作雪景；

　　(11)三樓酒吧間擺放壹張圓桌，鋪上白布，上面擺放自制泡末梅花鹿一個(gè)，旁邊擺放圣誕小屋和禮品包；

　　(12)三樓大廳兩邊鐵柱之間懸掛圣誕花環(huán)，鐵柱上用圣誕花成龍形狀圍起來(lái)，園柱上和墻上粘貼圣誕老人圖片、圣誕花環(huán)、圣誕飾物，每張臺(tái)面上擺放30cm圣誕樹(shù)燈各一棵；

　　(13)3、4樓ktv包房走廊墻壁上粘貼圣誕圖片、懸掛圣誕花、圣誕花環(huán)。走廊天花懸掛圣誕飾物，每間包房懸掛適當(dāng)?shù)氖フQ飾物、圣誕草和圣誕老人頭，臺(tái)面上擺放30cm圣誕樹(shù)燈；

　　(14)6、7樓層電梯口擺放1.5米金色圣誕樹(shù)各一棵，圍滿圣誕禮品包，每層電梯上方粘貼圣誕花環(huán)一個(gè)，客房樓層走廊墻上適當(dāng)粘貼部分圣誕老人圖片；

　　(15)二樓擺放摩托車處擺放1.5米高泡末梅花鹿一個(gè)四周擺放50cm小圣誕樹(shù)8棵和圣誕小屋、圣誕禮品包；

　　(16)員工娛樂(lè)室2米高圣誕樹(shù)一棵，掛滿漫天星，樹(shù)下堆滿圣誕禮品包，辦公室墻上懸掛圣誕老人圖片。

酒店策劃 篇8

　　**大酒店位于**火車站西部，獨(dú)特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對(duì)較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車對(duì)環(huán)境的污染（包括空氣質(zhì)量和噪音）。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場(chǎng)情況制訂長(zhǎng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃，相對(duì)于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。

　　我們首先來(lái)看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對(duì)顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍，即來(lái)店顧客所居住的地理范圍。我們認(rèn)為，影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當(dāng)?shù)厝丝诿芏�；�?）附近競(jìng)爭(zhēng)餐館；（3）單店供應(yīng)菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽(yù)；（6）地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平；（7）消費(fèi)者飲食消費(fèi)習(xí)慣；（8）消費(fèi)娛樂(lè)的群聚效應(yīng)；（9）單店的地理位置；（10）單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。就這十點(diǎn)來(lái)說(shuō)，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

　　現(xiàn)在居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，家庭與個(gè)人的餐飲需求能力迅速增強(qiáng)。首先，消費(fèi)觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉(zhuǎn)變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢(shì)。出現(xiàn)了前所未有的排隊(duì)等候場(chǎng)面。其次，消費(fèi)需求由溫飽型向綠色保健型轉(zhuǎn)變，更加注重綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三，消費(fèi)形式由單一餐飲消費(fèi)向餐娛組合消費(fèi)轉(zhuǎn)變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)和新的消費(fèi)時(shí)尚。許多餐飲企業(yè)實(shí)行了先進(jìn)的計(jì)算機(jī)管理，pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施也開(kāi)始引入。這很值得我們學(xué)習(xí)。

　　因此，針對(duì)鐵路酒店餐飲部，我所準(zhǔn)備的籌建方案的特點(diǎn)是：“高起點(diǎn)、高回報(bào)、低風(fēng)險(xiǎn)”。

　　具體內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　1、籌建規(guī)劃

　　(1) 可行性研究報(bào)告

　　在深入調(diào)查市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進(jìn)行可行性分析，準(zhǔn)確計(jì)算投資回報(bào)率。

　　(2) 經(jīng)營(yíng)規(guī)劃

　　在深入調(diào)查市場(chǎng)的基礎(chǔ)上對(duì)企業(yè)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)工作進(jìn)行整體規(guī)劃，包括市場(chǎng)定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。

　　(3)管理規(guī)劃

　　根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境對(duì)企業(yè)進(jìn)行管理規(guī)劃，制訂管理構(gòu)架和管理原則，提供管理規(guī)范等文案。

　　(4) 市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃。

　　根據(jù)市場(chǎng)情況制訂長(zhǎng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃。

　　(5)財(cái)務(wù)管理計(jì)劃。

　　制訂完整的'財(cái)務(wù)管理計(jì)劃，包括成本、費(fèi)用管理，信用管理等。

　　2、開(kāi)業(yè)籌備

　　(1) 施工設(shè)計(jì)審核和施工監(jiān)管。

　　(2) 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃及實(shí)施。

　　(3) 員工招聘和培訓(xùn)督導(dǎo)。

　　(4) 推薦廚房人員。

　　(5) 協(xié)助制訂菜譜。

　　(6) 采購(gòu)參謀。

　　(7) 前期市場(chǎng)營(yíng)銷策劃和實(shí)施。

　　3、參與前期經(jīng)營(yíng)管理

　　(1) 建立經(jīng)營(yíng)管理體系，實(shí)施管理規(guī)劃。

　　(2) 實(shí)施經(jīng)營(yíng)規(guī)劃和前期市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃。

　　(3) 實(shí)施財(cái)務(wù)管理計(jì)劃。

　　(4) 促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產(chǎn)品。

　　(5) 培養(yǎng)本土化管理人才。

　　4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)：

　　（1）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng)；

　　（2）員工手冊(cè)子系統(tǒng)；

　�。�3）部門管理人員職責(zé)子系統(tǒng)；

　�。�4）部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)；

　�。�5）突發(fā)事件處理子系統(tǒng)；

　　（6）安全/消防管理子系統(tǒng)；

　　（7）部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng)；

　�。�8）監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。

　　5、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新增值服務(wù)：

　　提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”

　　四連：連品牌、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng)新

　　二鎖：鎖定管理、鎖定技術(shù)

　　十統(tǒng)一： 統(tǒng)一企業(yè)標(biāo)識(shí)；統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針；統(tǒng)一管理模式；統(tǒng)一店面裝璜；統(tǒng)一員工服裝；統(tǒng)一技術(shù)配方、菜品質(zhì)量；統(tǒng)一新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣；統(tǒng)一促銷和廣告宣傳；統(tǒng)一餐具及其用具配備；統(tǒng)一操作規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　**酒店餐飲部獨(dú)特的歷史文化和環(huán)境問(wèn)題，在給其經(jīng)營(yíng)發(fā)展上提出了不小的挑戰(zhàn)，但是我們可以看到的是，這也是新的機(jī)遇和新的商機(jī)。餐飲企業(yè)不斷出現(xiàn)新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。先期進(jìn)入的餐飲企業(yè)必然面臨后來(lái)者的挑戰(zhàn)，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)將可能在短期內(nèi)發(fā)生劇烈變化，如果短期內(nèi)餐飲消費(fèi)規(guī)模得不到提升，情況就會(huì)惡化。優(yōu)勢(shì)餐飲企業(yè)將通過(guò)不斷創(chuàng)新，提高服務(wù)、管理、企劃、營(yíng)銷等手段獲取相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而這種優(yōu)勢(shì)的獲得將是非常艱難的，事實(shí)上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐飲企業(yè)一般在理論上將單店的收回投資期定為12-18個(gè)月，不會(huì)超過(guò)兩年，也是基于餐飲競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際的考慮。對(duì)此我認(rèn)為要做好顧客定位與競(jìng)爭(zhēng)定位的工作。首先研究既有競(jìng)爭(zhēng)者在消費(fèi)者心目中的認(rèn)知，為自己的品牌尋找到一個(gè)異于競(jìng)爭(zhēng)者的角度，切入消費(fèi)者心智。以顧客為中心的定位往往適合于餐飲企業(yè)的對(duì)內(nèi)管理與服務(wù)營(yíng)銷，我們要對(duì)員工強(qiáng)調(diào)"顧客是上帝"，"圍繞消費(fèi)者需求"來(lái)提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量。而在整體形象上或者說(shuō)在綜合層面上形成相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須采用競(jìng)爭(zhēng)定位的策略，競(jìng)爭(zhēng)定位是一種全新的營(yíng)銷觀念，即從以消費(fèi)者為中心轉(zhuǎn)移到以競(jìng)爭(zhēng)者為中心，通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行研究分析，以躲避或打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而使自身市場(chǎng)占有率得以大幅度提高。

酒店策劃 篇9

　　酒店餐飲五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷，都就是必須結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，最大限度的展示自己的優(yōu)勢(shì)，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費(fèi)者，而做出適合自己的促銷活動(dòng)。對(duì)于餐廳促銷活動(dòng)要注意以下四點(diǎn)：

　　在消費(fèi)者心目中理想的餐廳就是什么，最簡(jiǎn)單的便就是滿足三方面：一就是餐廳的環(huán)境氛圍；二就是餐廳的服務(wù)態(tài)度；三就是餐廳的菜肴口味；四就是餐廳的消費(fèi)階位。這四方面就是酒店餐廳五一促銷活動(dòng)方案最重要的部分�？上褚韵略敿�(xì)分析。

　　1、假期餐廳的氣氛。

　　而氣氛又就是從哪些方面體現(xiàn)出來(lái)的？在餐廳消費(fèi)，食品只就是消費(fèi)都要求的其中一環(huán)，更多的就是人們要求的就是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，如果就是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來(lái)布置，一般情況下可以參照以下：

　　燈光，餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

　　色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

　　布局，餐廳的整體氛圍就是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的`又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

　　餐臺(tái)，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

　　音響，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè)，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

　　有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，就是做好五一促銷活動(dòng)的第一步。

　　2、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)。

　　促銷活動(dòng)中人的因素就是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，每一個(gè)人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費(fèi)者的心，讓消費(fèi)都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。

　　3、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。

　　消費(fèi)都都喜歡新鮮事物，對(duì)于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來(lái)吸引消費(fèi)者，滿足消費(fèi)都的新鮮感。

　　4、五一勞動(dòng)節(jié)餐廳的消費(fèi)階位。

　　消費(fèi)者都大部分就是喜歡實(shí)惠的消費(fèi)，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費(fèi)選擇，但價(jià)格的定價(jià)方面也有講究。如下：

　　菜式，勞很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

　　制作，讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

　　觀賞，在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

　　價(jià)格，通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，這也就是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

　　贈(zèng)品，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

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