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紫薯餅的家常做法
紫薯餅的家常做法1
前幾天買(mǎi)了一小袋紫薯，早上做飯時(shí)蒸了幾塊，覺(jué)得吃著有點(diǎn)干，還有點(diǎn)噎，晚上索性又把蒸熟的紫薯加工了一下，做成了紫薯餅。
無(wú)論用紫薯做什么食品，紫薯那抹夢(mèng)幻誘人的紫色，總是能給美食增色幾分，而且眾所周知紫薯還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天我做這個(gè)紫薯餅，得到了家里老人和孩子的一致贊揚(yáng)噢，有時(shí)間您在家也不妨試試做一下。
準(zhǔn)備食材：紫薯，糯米粉（也可用面粉代替），白糖，白芝麻，牛奶。份量可根據(jù)家里就餐人數(shù)，酌情掌握。
1、紫薯洗凈削皮上鍋蒸，這樣蒸會(huì)使紫薯口感更甘甜，也更容易蒸熟，30分鐘左右即可。
2、將蒸熟的紫薯壓成泥狀，壓得細(xì)一些，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更加細(xì)膩。
3、放入白糖，可根據(jù)自己口味添加。
4、加入糯米粉，如沒(méi)有可用面粉代替。
5、這時(shí)候紫薯泥很干，沒(méi)關(guān)系這時(shí)就該倒入牛奶了，加入牛奶后紫薯泥就會(huì)變得軟糯，有粘性不干也不松散了。
6、將揉勻的紫薯泥，團(tuán)成一個(gè)個(gè)如乒乓球大小的圓球，在芝麻上來(lái)回滾動(dòng)，使紫薯球均勻的裹滿芝麻。然后再壓成餅狀。
7、將紫薯餅放入烤箱烤制十五分鐘左右，或者用餅鐺或平底鍋放少許油，小火煎熟也是可以的，香甜軟糯可口的紫薯餅就做好了。
這樣做吃起來(lái)除了有紫薯香甜的味道，還有一股淡淡的奶香和芝麻的'香味，不但沒(méi)了直接吃紫薯的干噎，還很軟甜可口，很適合家里有老人和孩子食用哦，不但可以作為小零食和家里來(lái)客人時(shí)宴客的甜點(diǎn)，最重要的是自己做的更加讓人放心，這么誘人，又健康美味的的食品，您也來(lái)露一手吧！
紫薯餅的家常做法2
難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10-30分鐘主料南瓜470g紫薯300g紅糖55g黃油30g糯米粉350g輔料黑芝麻少許色拉油少許
紫薯南瓜餅的做法步驟
1. 南瓜洗凈去皮切塊，蒸熟
2. 紫薯去皮切塊，蒸熟
3. 蒸好的南瓜搗成泥
4. 加入糯米面揉勻，分小劑子
5. 蒸熟的'紫薯加入紅糖和黃油，一起拌勻
6. 同樣分小劑子
7. 南瓜泥面團(tuán)取一塊包裹住紫薯餡，收口滾圓，按扁
8. 表面粘芝麻
9. 鍋中熱油，小火煎
10. 注意翻面，煎好的就可以吃啦
小貼士
這個(gè)量做出來(lái)是比較多的，可以做好后不煎放冰箱冷凍，吃的時(shí)候煎一下就行了。
注意南瓜蒸出來(lái)的水分含量每個(gè)人會(huì)不同，注意加糯米面的分量自己調(diào)節(jié)，如果微波爐加熱蒸熟的水分會(huì)少一些，自己看著調(diào)節(jié)哦。
這個(gè)方子不是很甜，喜歡糖的自己加，可以嘗嘗，適合自己的甜度就好。
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