酒店庫管崗位職責(zé)

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的酒店庫管崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。

酒店庫管崗位職責(zé)1

　　本考核標(biāo)準(zhǔn)目的：嚴把質(zhì)量關(guān)，杜絕過期食品，假冒偽劣商品進入本酒店，同時嚴禁庫存積壓。

　　一、廚房收貨規(guī)范。

　　1、庫管員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質(zhì)量驗收貨物，如發(fā)現(xiàn)有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供應(yīng)商馬上把符合要求的該種貨補齊。

　　2、庫管員上班時間準(zhǔn)時到位收貨。

　　3、庫管員要嚴格把好數(shù)量關(guān)，避免供應(yīng)商含水過稱。

　　二、日用品收貨規(guī)范。

　　1、每天應(yīng)檢查庫房安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時清理。

　　2、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

　　3、隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。

　　4、驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。

　　5、要控制好常用物品庫存量，及時向采購部申報補充材料清單。

　　6、月底盤點物品，做到帳、物相符。

　　三、海鮮收貨規(guī)范

　　1、收貨時，要嚴格把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。

　　2、保持庫位干凈。

　　3、按時收貨，作好當(dāng)天海鮮領(lǐng)用手續(xù)，把有關(guān)單據(jù)錄入電腦。

　　4、對待工作要認真，實事求是。

　　5、庫房有任何異常情況要及時向上級匯報。

　　6、月底應(yīng)配合財務(wù)部清盤庫存。

　　五、食品收貨規(guī)范

　　1、物品要按性質(zhì)、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。

　　2、要控制好常用物品的庫存量。

　　3、要定期或不定期的檢查物品保質(zhì)期。

　　4、做好每天物品出、入庫手續(xù)，并及時將出、入庫單據(jù)錄入電腦。

　　5、入庫時要認真把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。

　　6、月底應(yīng)清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進庫時間及到期日。

　　7、每月月底報送上月倉庫收發(fā)存報表。

　　六、酒水收貨規(guī)范

　　1、酒水按品種規(guī)格堆碼整齊，先進先出。

　　2、要檢查酒水保質(zhì)期，控制庫存量。

　　3、每天的'銷售，贈送的酒水?dāng)?shù)量品種都要做手工賬和電腦報表。

　　七、庫房一律不準(zhǔn)私自兜售商品，必須見單出貨，不準(zhǔn)挪用公司財務(wù)，一經(jīng)證實，除賠償公司損失外，以開除處理。嚴重的交公安機關(guān)處理。

酒店庫管崗位職責(zé)2

　　1、在總經(jīng)理、財務(wù)會計領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)酒店物資的驗收、入庫、發(fā)放、保管、盤點,做到手續(xù)清楚、數(shù)字準(zhǔn)確、保管得當(dāng),開單迅速、不出差錯。

　　2、認真登記商品(材料)數(shù)量金額明細表,每月結(jié)帳應(yīng)與盤點數(shù)相核對,發(fā)現(xiàn)差異,應(yīng)查找原因,及時處理。

　　3、堅持'四個禁止':禁止無關(guān)人員入庫;禁止為個人存放物品;禁止在庫房飲酒、吃零食;禁止危險物品與其他物品混貯。

　　4、科學(xué)儲存保管、控制庫存業(yè)務(wù);合理制定庫存物資補充計劃,并填制《物資申購單》,控制最高庫存量和最低庫存量;隨時掌握庫存狀況,及時提供庫房物資進、銷、存的數(shù)據(jù),充分發(fā)揮庫房蓄水池作用。

　　5、不得以權(quán)謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等

酒店庫管崗位職責(zé)3

　　一、目的

　　為調(diào)動倉庫工作人員的積極性和使命感，進而調(diào)動個人工作動力，指導(dǎo)

　　倉庫工作人員有計劃的改進工作，以保證倉務(wù)工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、

　　有序進行。

　　二、崗位制度：

　　1、熟悉業(yè)務(wù)，實行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量；對庫存物品要分門別

　　類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)�；杜絕火種、火源進入庫房，保證庫房物品安全完整。

　　2、入庫驗收：接到購進物料，要求根據(jù)計劃進行檢查點數(shù)，檢查規(guī)格和

　　質(zhì)量，驗收合格后按規(guī)定入賬。

　　3、庫存管理辦理正常入庫手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類分別存入庫房，物

　　品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。

　　4、出庫管理：在領(lǐng)用物品時，要填寫領(lǐng)料單并由經(jīng)理（廚師師）批準(zhǔn)，方可到庫房領(lǐng)取。

　　5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達到最高存量時，通知停止進

　　貨；最低存量時通知及時進貨。要經(jīng)常向店長以及采購員報告庫存物資情況，合理調(diào)整采購計劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費。

　　6、做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、過秤、點數(shù)工

　　作，并達到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、庫房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時，手續(xù)清楚；發(fā)料時須以領(lǐng)料人簽認的發(fā)料單作為依據(jù)入賬；月末于會計一同盤點核對庫房實物。

　　8、嚴格把好驗收關(guān)，對質(zhì)次價高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅

　　決拒收；入庫開入庫單，記賬及時，手續(xù)清楚。

　　9、庫房盤點：每月28日進行盤點，嚴格按照賬目核實出入庫單及現(xiàn)貨庫存，并列出詳細的物料庫存表，經(jīng)審核后上報。如盤點與實際庫存相符，應(yīng)簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實后書面報告總經(jīng)理。

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時工作。

　　三、庫管員崗位職責(zé)

　　1、倉庫保管人員必需定員和指定專人專職負責(zé)。

　　2、每天按指定時間完成填寫庫存報表及入庫登記表，要求標(biāo)明物品的'名稱、數(shù)量、單價、規(guī)格、庫存量、申購量等內(nèi)容。

　　3、根據(jù)各檔口需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學(xué)安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

　　4、物品出庫時要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需店經(jīng)理或廚師長簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時按出庫單辦理出庫手續(xù)，削減賬卡。

　　5、倉庫帳簿的記帳原則是：簡單、清楚、及時、準(zhǔn)確。為便于記帳和便于查找，應(yīng)按總帳、分類帳的記帳順序，分別對不同種類、品名、規(guī)格、單價的所存物品按不同日期依次進行入庫登記。

　　6、倉庫保管員應(yīng)對所管物品的完好負責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強而造成的損失，由保管員負責(zé)。

酒店庫管崗位職責(zé)4

　　一、熟悉各種材料及機具、用具、工具的用途及使用方法。

　　二、對入庫材料做到三不入:

　　1、劣質(zhì)材料不入庫;

　　2、數(shù)量不清,質(zhì)量不足不入庫;

　　3、不能使用的'機具、用具不入庫。

　　三、對市場采購材料,做到依實物入庫,不得以票據(jù)入庫,并對入庫材料分類堆放,懸掛標(biāo)志,做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

　　四、每月月底對庫房進行盤查,對上月的所有機械、機具、工具用具、辦公用品及材料分類匯總,制表一式三份,分別上報項目部經(jīng)理、材料科長處。

　　五、各種消耗材料的發(fā)放,必須要有項目經(jīng)理批簽后的領(lǐng)料單方可發(fā)放,部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新。

　　六、各班組及個人領(lǐng)用的一切財物,若損壞或丟失,按其材料價列表、造冊予以扣除,上報項目經(jīng)理及財務(wù),財務(wù)扣回。

　　七、樹立安全第一和思想,堅持“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的原則,杜絕火種,火源進入庫房。禁止閑雜人員進入庫房,確保公司財產(chǎn)安全完整。

　　八、常用消耗材料不足時,要提早以書面形式向項目經(jīng)理匯報、及時購進不能影響正常生產(chǎn)。

　　九、認真協(xié)助收料員搞好各種材料的收量工作。

　　十、經(jīng)常保持庫內(nèi)、庫外的環(huán)境衛(wèi)生。

酒店庫管崗位職責(zé)5

　　【管理層級關(guān)系】

　　直接上級: 工程部經(jīng)理

　　【技能要求】

　　1. 基本素質(zhì):品德優(yōu)良,工作責(zé)任心強,熟練掌握所存貨物的品質(zhì)及工作程序。

　　2.自然條件:身體健康。

　　3.文化程度:高中以上文化程度。

　　4.工作經(jīng)驗:兩年以上工作經(jīng)驗。

　　5.特殊要求:具有吃苦耐勞精神,工作條理性強。能熟練地使用計算機。

　　【崗位職責(zé)】

　　1.嚴格遵守公司及部門的各項規(guī)章制度。

　　2.服從主管的工作安排。

　　3.嚴格遵守出入庫物品各種手續(xù), 嚴格庫房鑰匙管理, 無關(guān)人員禁入庫房。

　　4.每月對庫內(nèi)物品進行一次盤點, 對賬工作, 做到賬物相符。

　　5.嚴格檢查退庫工具完好率, 對報廢, 遺失或損壞的`工具和設(shè)備及時上報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　6.庫房物品碼放整齊, 標(biāo)簽與物品相符.

　　7.定期檢查庫房內(nèi)滅火器, 嚴禁在庫內(nèi)吸煙.

　　【工作標(biāo)準(zhǔn)】

　　1.工作認真負責(zé), 嚴格管理, 帳目清楚, 做到對所用材料心中有數(shù)。

　　2.熟悉各種維修備件, 材料的規(guī)格性能, 適用范圍, 保養(yǎng)要求。

　　3.認真核定工作單中所用的備件和材料。

　　4.做好每月的月報計劃, 做到合理庫存材料和備件。

酒店庫管崗位職責(zé)6

　　1、在總經(jīng)理、財務(wù)會計的`領(lǐng)導(dǎo)下,負責(zé)酒店物資的驗收、入庫、發(fā)放、保管、盤點,做到手續(xù)清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,保管得當(dāng),開單迅速,不出差錯。

　　2、認真登記商品(材料)數(shù)量金額明細表,每月結(jié)賬應(yīng)于盤點表數(shù)相核對,發(fā)現(xiàn)差異,應(yīng)查找原因及時處理。

　　3、嚴格按《庫管制度》進行庫房管理工作。

　　(1)堅持“四個禁止”:禁止無關(guān)人員入庫,禁止為個人存放物品,禁止在庫房飲酒、吃零食。禁止危險物品與其他物品混放。

　　(2)做好防火、防盜、反腐、防潮、防毒、防蟲等六防工作。

　　(3)科學(xué)儲存保管,控制庫存業(yè)務(wù)。合理制定庫存物資補充計劃,并填制《物品申購單》,控制最高庫存量和最低庫存量,隨時掌握庫存情況,及時提供庫房物資進、銷、存的數(shù)據(jù),充分發(fā)揮庫房蓄水池作用。

　　(4)按時向財務(wù)上報《存貨進銷存明細表》。

　　4、不得以權(quán)謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等。

　　5、接受財務(wù)會計的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、質(zhì)詢、調(diào)查、審計等。

　　6、做好出入庫物資管理工作,開源節(jié)流,完善財務(wù)手續(xù)。

　　7、完成財務(wù)會計臨時交辦的其他事宜。

酒店庫管崗位職責(zé)7

　　1、庫管員應(yīng)與采購員、各擋口廚師長密切配合,保持合理的庫存量,嚴禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　2、庫房驗收貨物時,應(yīng)與質(zhì)檢員等一起對貨物質(zhì)量和數(shù)量進行檢查;對于零星采購的物品,要檢查是否執(zhí)行申購手續(xù),未執(zhí)行申購手續(xù)的,庫管員有權(quán)拒收入庫;屬特殊情況,口頭申購的,應(yīng)事先通知庫管;庫管員應(yīng)嚴格按《采購驗收標(biāo)準(zhǔn)》組織入庫物資的驗收。

　　3、庫管員有權(quán)拒收變質(zhì)、過期、假貨等偽劣物資入庫,對于水發(fā)貨、菜類等可根據(jù)實際扣除一定比例的水份雜質(zhì)。

　　4、根據(jù)驗收合格的.物品,據(jù)實填寫'鮮活食品驗收單'、'入庫單',經(jīng)廚師長、庫管員或供貨商經(jīng)辦人簽字生效,此單一式四聯(lián),第一聯(lián)交供貨商作為結(jié)賬憑據(jù),第二聯(lián)庫管員自留登記庫管賬,第三聯(lián)按存貨類別送成本核算小組,第四聯(lián)按供貨類別匯總送交財務(wù)室..

　　5、堅持原則,除小修理材料、零星辦公用品外所有存貨必須開具入庫單或驗收單,未經(jīng)財務(wù)主管批準(zhǔn)不得擅自寄存物品。

　　6、所有供貨商提供的贈品必須驗收入庫并開具'入庫單',出庫應(yīng)填制'領(lǐng)料單'。

　　7、不得虛開、補開、漏開、單聯(lián)填寫入庫單,必須整聯(lián)復(fù)寫,違者追究庫管員經(jīng)濟責(zé)任乃至刑事責(zé)任。

　　8、貨物入庫后,庫管應(yīng)按類別、品質(zhì)特征、進貨批次分類存放,并填制標(biāo)簽。

　　9、領(lǐng)用物品應(yīng)由領(lǐng)料經(jīng)手人填制'領(lǐng)料單 ',相關(guān)部門負責(zé)人、庫管員及領(lǐng)料人簽字后,庫管員方可發(fā)貨,并填制'出庫單',出庫單一式四聯(lián),一聯(lián)由領(lǐng)料部門存查,一聯(lián)庫管自留登記庫房賬,另兩聯(lián)按存貨類別匯總于第二天送財務(wù)室。

　　10、庫管員所管物資不準(zhǔn)擅自借出,違者應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任,物資調(diào)撥須履行相關(guān)手續(xù)。

　　11、發(fā)出存貨實行'推陳出新、先進先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料'的發(fā)料原則,隨時對存貨進行檢查。對貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)�等損失,庫管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟責(zé)任。

　　12、庫管員根據(jù)正確無誤的入、出庫單,隨時登記庫房明細賬,做到數(shù)字清晰、名稱規(guī)格齊全、及時結(jié)出余額。

　　13、庫房賬要求日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計數(shù)、本年累計數(shù)、接前頁、過次頁等)賬實相符、賬表相符。

　　14、對滯銷或質(zhì)量不佳、過期的干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等,退貨時應(yīng)開具'紅字入庫單'。

　　15、每天按時向財務(wù)室上報前一日存貨進銷存情況,每月末應(yīng)對存貨進行現(xiàn)場盤點,并填制盤點表。若存貨發(fā)生盈虧,應(yīng)隨即查明原因,經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整。

　　16、所有發(fā)料、進料憑證、供貨商所送物品定價通知書等按月進行裝訂,妥善保管。

　　17、每日檢查存貨,并使其符合最高儲備量及最低儲備量標(biāo)準(zhǔn),低于最低儲備量應(yīng)及時打申購單,經(jīng)財務(wù)會計,總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。

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