酒店服務員的崗位職責優(yōu)選（15篇）
在現在的社會生活中，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的酒店服務員的崗位職責，希望對大家有所幫助。
酒店服務員的崗位職責1
1、負責客房和公共區(qū)域的清潔工作;
2、負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作;
3、負責杯具的清潔與消毒工作;
4、管理好樓層定額物品，控制客用品消耗，做好廢品回收;
5、完成易耗品的`每期盤點工作。
酒店服務員的崗位職責2
崗位職責
一、上斑準時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務用具是否帶好。
二、參加部門每日班前會，接受區(qū)域部長的工作安排，對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄，牢記在心中，便于工作中使用。
三、做好餐前負責區(qū)域的清潔衛(wèi)生，按當日接待做敬客或宴會的標準擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規(guī)定標準。
四、熟知當日菜牌提供的食品，了解當日仨清，清楚當日各種品種的銷售價格，急推產品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的到來。
五、賓客就位按三個標準：
A、微笑到
B、禮貌用語到
C、毛巾到
六、服務當中應知�？偷牧晳T及忌食產品，按標準程序進行專業(yè)服務。
七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理，并及時上上級反映客人對服務菜肴投訴的意見后，再提出合理建議。
八、根據賓客所提出的要求及時匯報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。
九、值臺時，要熟知客人所點的.菜肴（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現錯誤。
十、在服務過程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節(jié)用餐氣氛。
十一、營運當中，服從上級的臨時調派工作，不得借故推托，不得當面頂撞，應先服從后投訴。
十二、做好餐后買單工作，做到當面點清錢幣，如有優(yōu)惠折扣應告知客人。
十三、賓客離開后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時交還客人，如客人已離開酒樓，應交給上級領導。
十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標準收臺。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。
十五、做好收臺、收市工作。
酒店服務員的崗位職責3
一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、按時上班，堅守效勞崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡送光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。
三、熟知已經預訂的單位名稱〔或個人姓名〕、效勞要求，檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。
四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，效勞做到“四快〞：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設備設施和效勞工程，能解答客人提出的要求和問題。
六、關注客人攜帶的衣物的平安，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的效勞需求，及時滿足顧客的需要，確保效勞到位。
八、留意客人的不正常行為，能及時發(fā)現酒店設施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的'姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現的問題，盡快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。
十一、根據廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作。
十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。
十三、根據領班的布置，領取準備效勞必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對各種設備故障及時報告領班，并填寫維修單報銷維修。
十五、理解業(yè)務培訓方案，不斷提高個人的效勞技能、效勞技巧，提高綜合素質。
十六、完成領班、主管布置的其他工作。
酒店服務員的崗位職責4
早班
8：10—8：30 班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態(tài)，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。
1、兩班交接，按交接班程序交接，交接內容，查房態(tài)，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛(wèi)生，工程，安全問題。整改事項。
2、 檢查設備設施，上報工程問題。
3、 清理本區(qū)域房間和公共區(qū)域的.衛(wèi)生。
4、倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。
5、清理本區(qū)域房間和公共區(qū)域的衛(wèi)生。
6、站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。
7、填寫交接班本，準備交接。
8、 兩班交接，按交接班要求交接。
9、 開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業(yè)區(qū)。
中班
10、 班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態(tài)，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。
11、 兩班交接，按交接班程序交接，交接內容，查房態(tài)，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛(wèi)生，工程，安全問題。整改事項。
12、檢查設備設施，上報工程問題。
13、倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。
酒店服務員的崗位職責5
1、崗前自查儀容儀表，合格后方可上崗；
2、做好工作前的預備工作，檢查所使用操作工具是否齊全，工作車上物品是否整齊；
3、根據當天的工作支配狀況，領取相應的房卡并記
4、熟知并正確使用客房各種清潔用具和清潔劑的使用方法；
5、清潔工作車、走廊、工作間衛(wèi)生，使其保持干凈潔凈；
6、準時檢查房間的房態(tài)，為住客房間客人準時清掃衛(wèi)生，更換洗漱用品及床單、被罩；
7、得到客房中心報退房后，準時檢查退房房間的設施設備及客人的消費使用狀況，精確的將信息回復給前臺，以保障客人離店手續(xù)的準時有效辦理；
8、準時了解自己負責區(qū)域內房間的狀況，覺察房間設施設備損壞或房間物品有損壞，準時告知客房中心，報至工程部進行修理；
9、準時清理房間內客人使用的餐具，處理客人需送洗的'衣物；
10、依據工作流程正確填寫工作表，如進出時間、補充的物品及相關事項；
11、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，不做與工作無關的任何事宜。
酒店服務員的崗位職責6
1、在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐狀況，聽從上司指派，為客人供應服務。
2、依據工作程序做好各項工作，如換臺布、擺臺、整理、預備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。
3、每日按時憑單到倉庫領取日用品（可由領班負責或接受領班交待）。
4、了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。
5、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。
6、留意客人所點的菜品。盡量關懷客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的.可準時反映請示領班。
7、盡量避開用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。
酒店服務員的崗位職責7
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2.上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性和個性化服務工作。
3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優(yōu)質的服務使客人滿意。
9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，餐中服務要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水溫保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后�？腿擞貌陀淇臁�
14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時贈送果盤及餐巾，隨時保持微笑服務。
15.餐位不用的.湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。
16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒帶清隨身物品。
17.送客意識加強落實，必須微笑送客，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
18.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。
19.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關窗，電源是否切斷，確保安全后方可下班。
20.出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺，站臺現象，避免客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。
21.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
22.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務員工。
酒店服務員的崗位職責8
一、端莊大方、衣冠潔凈、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱。
二、按時上班，堅守服務崗位，熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。
三、熟知已經預訂的單位名稱（或個人姓名）、服務要求，檢查預備情景是否貼合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。
四、準時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，準時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。
五、生疏各廳房的'設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。
六、關注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自我妥當保管好寶貴物品，做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的服務需求，準時滿足顧客的需要，確保服務到位。
八、留意客人的不正常行為，能準時發(fā)覺酒店設施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、關心領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和傲慢感。
十、隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的看法和評價，留意接待中發(fā)覺的問題，盡快關心解決，快速把客人的投訴直接報告領班。
十一、依據廳房的宴會預訂，準時完成換場工作，做好新的預訂單的預備工作。
十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。
十三、依據領班的布置，領取預備服務必需的潔凈衛(wèi)生的物品。
十四、對各種設備故障準時報告領班，并填寫修理單報銷修理。
十五、理解業(yè)務培訓方案，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素養(yǎng)。
十六、完成領班、主管布置的其他工作。
酒店服務員的崗位職責9
1、全面負責本崗工作，確保公司的文化、制度、規(guī)范有效執(zhí)行，用企業(yè)文化作為工作的引導思想，制造良好的組織氛圍。
2、高效執(zhí)行各項指令，保證工作結果、嚴格按公司規(guī)范開展工作、確保自身行為、服務質量標準規(guī)范。
3、精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達標；語言標準；（熱誠、歡快、激情）。
4、按服務流程規(guī)范操作；收集顧客的就餐看法及建議，并適時向主管反饋信息。
5、為客人供應高效率、高質量的用餐服務；關注病殘和幼小的'客人，供應特別細致服務。
6、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必需時將客人的問題和投訴適時匯報給領班，尋求解決方法。
7、上菜服務，精準記錄每道菜上菜時間；檢查菜品形狀和餐具衛(wèi)生是否干凈。
8、環(huán)境衛(wèi)生，負責清理本區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，負責每周一次大掃除。
9、同事認可度，與本部門及其他部門人員搭配，建立良好的工作氛圍。
10、節(jié)能、降耗，對門店的設備設施正確使用，嚴格依照操作標
準進行操作，異常情況適時上報物品如有損壞，按程序上報維護和修理。
11、特別客戶關系特別維護適時上報，客人永久是對的，微笑禮貌接待。
12、對職能部門檢查時，先禮貌接待然后適時上報店長或領導（工商、稅務、城管、派出所、食藥局、消防等部門）
13、突發(fā)事件適時上報店長，完成上級指派的其他工作。
14、當餐服務結束后，做好收尾衛(wèi)生清理工作，4D歸位。
酒店服務員的崗位職責10
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的行業(yè)實力品牌和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2.上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，支持正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放位)主動介紹本店特色及經營性質。
6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便到達更好的協作服務，以好的服務使客人滿意。
9.操作時必須要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應立刻向客人道歉。
10.如工作中出現疑問及時處理，自我解決不了及時匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫支持在20度到30度左右，骨碟垃圾不得很過三分之一，煙缸不得很過3個煙頭。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，支持臺面衛(wèi)生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，后�？腿擞貌陀淇�。
14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時堅持微笑服務。
15.餐位不用的'湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17.送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速回到工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
18.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自我區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。
19.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，支持安全，請示行業(yè)實力品牌后方可下班。
20.出現滿座翻臺時不得出現空崗無人盯臺，站臺現象，禁止客人外叫或自我斟倒現象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。
21.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人付出，得失，應互相幫忙，遵守本店一切規(guī)章制度。
22.積很參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質本事，構成學、幫、趕、很的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名服務員工。
酒店服務員的崗位職責11
(一)前廳部
1、掌握當日客房的需求及供應狀況，了解當日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作;
2、熱情接待客人，辦理各種手續(xù)，提前安排VIP客人和會議客人的.入住登記。
3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。
(二)客房部
1、及時清理住客及退房的衛(wèi)生工作;
2、負責樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對工作;
3、對設施設備的巡視檢查工作。
(三)餐廳
1、按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后工作;
2、熟練掌握菜單上的菜名，了解菜肴原配料。
3、負責保管好餐具等物品，并負責維護保養(yǎng)。
酒店服務員的崗位職責12
1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的預備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，依據規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱忱待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，急躁解答就餐者提出的問題。
5、留意個人儀表儀容，保持服裝潔凈，統一妝容，統一發(fā)型、站立端正，面帶微笑。做好隨時接待客戶的預備。
6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，把握好上菜時機。依據菜肴種類按挨次上菜。要精確清楚的`報上菜名，主動介紹飯菜特點，把握上菜速度。在顧客就餐過程中，要隨時關注顧客所需。
7、在客人就餐完畢之前，再次提示客戶帶好隨身物品。視情準時開具買單收據，并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避開錯收或“跑單”。對于客人的用餐過程賜予填寫服務生的評價。
8、客人離開后準時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)覺客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和看法，不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
酒店服務員的崗位職責13
1、服從領導聽指揮，做好綜合區(qū)域內的衛(wèi)生工作及開餐前的準備工作。
2、按標準的'服務程序，向客人供應優(yōu)質服務，堅持熱誠，服務詳細。
3、把握餐廳全部菜品及酒水學問，便于向客人推舉介紹。
4、重視團隊搭配，高效完成各項服務接待工作。
5、做好翻臺服務工作，有效拓展店面經營業(yè)績。
6、負責做好安全防范工作，節(jié)電節(jié)水工作。
7、收集顧客的提議看法，適時匯報給領班，以便改善提高。
8、自動做到送客服務，提示客人帶好隨身物品。
9、把握各項業(yè)務學問及服務技能，進取完成各種服務培訓工作。
酒店服務員的崗位職責14
一、遵守酒店的各項規(guī)章制度。
二、按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房環(huán)境，滿足客人的服務需求，負責本區(qū)域的安全工作。
三、按標準操作流程和規(guī)定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養(yǎng)。
四、規(guī)范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。
五、做好交接班工作，交清房態(tài)，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。
六、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。
七、做好設施設備的日常保養(yǎng)，發(fā)現設施設備的'故障和損壞，按規(guī)定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求。
八、樹立安全防范意識，發(fā)現可疑的人和事，立即報告上級。熟知酒店“突發(fā)事件應急預案”，出現緊急情況按規(guī)定要求處理。
九、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能，積極提出合理化建議。
十、愛惜酒店財產，力求節(jié)約，按質按量的完成交辦的各項事宜。
酒店服務員的崗位職責15
崗位職責
1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。
2、負責責任區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好餐前準備工作。
3、嚴格執(zhí)行操作程序，效勞程序和衛(wèi)生要求，努力提高效勞質量和工作質量。
4、熟悉效勞流程、效勞技巧及餐飲專業(yè)知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、效勞方式。
6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無關的`事情。
7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓。
8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度并不違反法律。
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