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清明節(jié)氣養(yǎng)生食譜
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，大家一定都聽(tīng)到過(guò)很多美食吧，菜譜是指家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。廣為流傳的美食都有哪些呢？以下是小編精心整理的清明節(jié)氣養(yǎng)生食譜，希望對(duì)大家有所幫助。
清明節(jié)必須定期定量飲食，不要暴飲暴食，還要減少甜食，限制熱量攝入，多吃水果和蔬菜。典型的健康食譜如下：
一、豬肝枸杞雞蛋湯
豬肝100克，枸杞15—20克，雞蛋1個(gè)，鹽等調(diào)味品適量。
【做法】先將豬肝洗凈，切成薄片，加入適量淀粉，加入少許鹽等調(diào)味品腌制；洗凈枸杞備用。鍋中加水煮沸后，加入枸杞和腌豬肝，大火煮沸后即可食用。
【功效】養(yǎng)肝明目，補(bǔ)氣血，滋腎養(yǎng)陰。
二、蘿卜粥
新鮮蘿卜250克，粳米100克。
【做法】將蘿卜切碎備用。鍋中加入適量水，用武火煮沸，加入蘿卜粒和粳米，煮成粥。
【功效】止咳化痰，順氣消食，除燥生津，清熱解毒，通便。
三、家常公雞
【材料】嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、淀粉、味精、植物油。
【做法】雞肉切成小塊，用熱水焯一下，撈出備用；芹菜切成段，冬筍切成細(xì)條，辣椒切碎，姜切成末。
淀粉與濕粉混合，一半與醬油、料酒、醋、鹽混合在同一碗中，另一半與白糖、味精、湯混合。
將植物油放入鍋中加熱，先炒雞塊，直到雞肉變白。干燥時(shí)，將水放入冬筍、豆瓣醬和姜中，用大火炒至90%成熟。加入切好的芹菜，稍微炒一下，倒入調(diào)好的粉末中，煮熟后再。
【功效】適用于高血壓、冠心病、營(yíng)養(yǎng)不良、術(shù)后恢復(fù)期患者。
四、印花清明團(tuán)子
艾葉300克，糯米粉500克，小麥面粉100克，米粉150克，豆沙250克
【做法】
1、將艾草整理干凈，去除老葉和硬根，用清水反復(fù)清洗。將艾草焯水，將焯過(guò)的艾草瀝干水分，倒入攪拌機(jī)，加入1：1的清水；攪拌成艾草漿。
2、然后將艾草漿倒入鍋中煮沸備用，將煮好的艾草漿倒入混合粉中（糯米粉500克，小麥淀粉100克，米粉（150克），用筷子攪拌成面絮，然后用手揉成光滑的面團(tuán)。
3、將干糯米粉撒在案板上，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)30克左右的小面團(tuán)，然后將小面團(tuán)搓圓、壓扁、包入豆沙餡，再包起來(lái)搓成球。
4、將球滾到糯米粉的上半部分，然后將滾過(guò)的面朝印花模具按下。
5、用手掌輕輕均勻地壓平。按壓時(shí)必須按壓邊緣，以便邊緣有圖案。
6、將壓好模具的清明團(tuán)從模具中倒整齊地碼入蒸籠（先在蒸籠布上抹一層油）。
7、然后放在蒸鍋上，用大火蒸15分鐘。吃1—2種糯米食品，不要多吃。
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