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酒店餐飲部崗位職責(zé)

時間：2024-12-09 12:13:12 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店餐飲部崗位職責(zé)通用[15篇]

　　在現(xiàn)在的社會生活中，很多場合都離不了崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編整理的酒店餐飲部崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。

酒店餐飲部崗位職責(zé)通用[15篇]

酒店餐飲部崗位職責(zé)1

　　直接上級：總經(jīng)理

　　直接下屬：文員、保安主管

　　職務(wù)說明：全面負責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作。

　　崗位職責(zé)

　　1、根據(jù)公安機關(guān)、上級安全部門和酒店總經(jīng)理的要求，結(jié)合酒店實際情況，制定總體安全管理方案和各種防范制度，審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實施;制定保安部的工作計劃，安排、督導(dǎo)各級工作。

　　2、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會，按時參加酒店晨會，傳達貫徹總經(jīng)理指令;溝通上級業(yè)務(wù)部門與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級業(yè)務(wù)部門匯報、請示工作;審定酒店內(nèi)重大外事活動的警衛(wèi)工作方案，并督促嚴(yán)格實施;做好本部人員的政治思想工作，搞好團結(jié)協(xié)作。

　　3、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對員工的安全(防火、防盜、保密工作等)教育和遵紀(jì)守法教育。督促內(nèi)保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進行崗前安全培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)工作，培訓(xùn)本部門員工，督導(dǎo)檢查員工的工作。

　　4、負責(zé)維護酒店的治安、營業(yè)秩序;對重大案件、事故組織調(diào)查處理，并協(xié)助公安機關(guān)進行偵破。配合公安機關(guān)、國家安全機關(guān)以及其他執(zhí)法機關(guān)對違法犯罪活動進行調(diào)查取證。對酒店的要害部位加強檢查并完善安全管理制度。

　　5、根據(jù)酒店特點，組建義務(wù)消防隊，并搞好專業(yè)培訓(xùn)，建議酒店領(lǐng)導(dǎo)配備必要的防火器材和偵破設(shè)備;組織本部成員經(jīng)常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時提出整改意見上報總經(jīng)理，并監(jiān)督有關(guān)部門進行整改。

　　6、重視內(nèi)勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。

　　7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負責(zé)。

　　8、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的'各種臨時性保安工作。

　　9、督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會，并主持日常工作。

　　素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì)：具有較強的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，具備一定的組織協(xié)調(diào)能力，有較高的個人修養(yǎng)和良好的人際關(guān)系，為人正直，以身作則，具有犧牲精神，不畏強暴，秉公辦事，依法辦事，有理有節(jié)，處事果斷，思路敏捷，模范遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　自然條件：男性，30歲以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身體健康，精力充沛。

　　文化程度：高中以上學(xué)歷。

　　外語水平：要求達到初級英語水平。

　　工作經(jīng)驗：具備5年以上酒店保安管理或公安工作經(jīng)驗。

　　特殊要求：1)在刑偵、消防方面接受過一定專業(yè)培訓(xùn)。

　　2)熟悉刑法、民法等專業(yè)法律知識。-

　　3)掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規(guī)，并掌握中層管理基礎(chǔ)知識。

　　4)與公安、消防機關(guān)以及各部門之間有很強的溝通和協(xié)調(diào)能力。

　　5)受過一定擒拿訓(xùn)練，對處理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。

酒店餐飲部崗位職責(zé)2

　　1）具備良好的品德，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己責(zé)任心強。熱愛經(jīng)營與管理，有事業(yè)心。有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對業(yè)務(wù)精益求精。有敏銳的觀察力，善于溝通技巧，善于學(xué)習(xí)，有開拓創(chuàng)新精神。

　　2）精通中餐和西餐菜肴的制作特點。熟悉食品衛(wèi)生和預(yù)防食物中毒的知識，熟悉各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點。精通各國酒水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、制作特點、產(chǎn)地與年限。熟各種酒水的服務(wù)方法與技巧。熟悉各種方法與技巧，具備餐廳籌劃能力，餐飲服務(wù)設(shè)計能力。熟悉飯店管理理論、理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。

　　3）具有良好的能力、組織經(jīng)營活動能力、激勵職工能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力、信息溝通能力、培訓(xùn)能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。

　　2、（總監(jiān)）

　　1）餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)直接向飯店或常務(wù)副經(jīng)理負責(zé)。負責(zé)餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經(jīng)營的所有計劃，如，年度和月度的經(jīng)營計劃。制定、推行和監(jiān)督本部門的各項。考核部門各級管理人員的業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。

　　2）參加飯店部門經(jīng)理的工作會議。定其如開本部門有關(guān)經(jīng)營、、人事等會議。檢查本部門中的各單位的.經(jīng)營情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項各項經(jīng)營和管理的新計劃、新措施。

　　3）熟悉目標(biāo)市場，了解顧客需求，與一起籌劃和設(shè)計，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。與總一起健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，控制菜肴的質(zhì)量。加強菜肴的質(zhì)理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴(yán)格控制餐飲成本，減少餐飲經(jīng)營中的各項浪費。

　　4）加強餐廳的業(yè)務(wù)管理。加強宴會的組織與管理，提高質(zhì)量。另強的經(jīng)營管理，提高酒吧的經(jīng)營特色。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。

酒店餐飲部崗位職責(zé)3

　　1、擔(dān)任在酒店行業(yè)處理方案市場規(guī)劃、拓展和銷售目的達成，充沛應(yīng)用線上線下銷售渠道，達成銷售目的`和市場目的；

　　2、發(fā)掘處理方案銷售線索、客戶需求調(diào)研需求剖析、結(jié)合公司內(nèi)產(chǎn)品技術(shù)處理方案設(shè)計、方案宣講、配置報價、標(biāo)前引導(dǎo)、技術(shù)答標(biāo)等；

　　3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道，開源目的客戶并對客戶信息進展辦理；

　　4、整合公司內(nèi)資源，協(xié)助客戶忠實度辦理。

酒店餐飲部崗位職責(zé)4

　　崗位職責(zé)

　　一、上斑準(zhǔn)時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務(wù)用具是否帶好。

　　二、參加部門每日班前會，接受區(qū)域部長的工作安排，對重點接待及重點推薦銷應(yīng)詳細記錄，牢記在心中，便于工作中使用。

　　三、做好餐前負責(zé)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，按當(dāng)日接待做敬客或宴會的標(biāo)準(zhǔn)擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數(shù)量是否達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、熟知當(dāng)日菜牌提供的食品，了解當(dāng)日仨清，清楚當(dāng)日各種品種的銷售價格，急推產(chǎn)品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產(chǎn)品，做好一切準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備就緒迎客，等候賓客的到來。

　　五、賓客就位按三個標(biāo)準(zhǔn)：

　　A、微笑到

　　B、禮貌用語到

　　C、毛巾到

　　六、服務(wù)當(dāng)中應(yīng)知�？偷牧�(xí)慣及忌食產(chǎn)品，按標(biāo)準(zhǔn)程序進行專業(yè)服務(wù)。

　　七、接受賓客的投訴在自身無法解決的`情況下轉(zhuǎn)交上級處理，并及時上上級反映客人對服務(wù)菜肴投訴的意見后，再提出合理建議。

　　八、根據(jù)賓客所提出的要求及時匯報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。

　　九、值臺時，要熟知客人所點的菜肴（蒸位、刺身等）應(yīng)配，應(yīng)跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現(xiàn)錯誤。

　　十、在服務(wù)過程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調(diào)節(jié)用餐氣氛。

　　十一、營運當(dāng)中，服從上級的臨時調(diào)派工作，不得借故推托，不得當(dāng)面頂撞，應(yīng)先服從后投訴。

　　十二、做好餐后買單工作，做到當(dāng)面點清錢幣，如有優(yōu)惠折扣應(yīng)告知客人。

　　十三、賓客離開后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應(yīng)及時交還客人，如客人已離開酒樓，應(yīng)交給上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標(biāo)準(zhǔn)收臺。協(xié)助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標(biāo)準(zhǔn)擺臺。

　　十五、做好收臺、收市工作。

酒店餐飲部崗位職責(zé)5

　　一、在酒店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。

　　三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的`筵席要親自擔(dān)任接待。

　　四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認(rèn)真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。

　　五、加強服務(wù)員的思想教育，認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

　　自己多學(xué)習(xí)，以身作則，制度是死的執(zhí)行起來須靈活，多于自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉(zhuǎn)告給上面的，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應(yīng)，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

　　3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責(zé)餐餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。

　　8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

　　9.負責(zé)對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓(xùn)工作。

酒店餐飲部崗位職責(zé)6

　　直接上級：總經(jīng)理

　　直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管

　　職務(wù)說明：全面負責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，并組織落實;督導(dǎo)各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進行成本控制。

　　崗位職責(zé)

　　餐飲經(jīng)理負責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作。

　　1、制定年度、月度營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。

　　2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。

　　3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

　　4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。

　　5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。

　　6、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

　　7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的`狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。

　　文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。

　　外語水平：具有國家四級以上英語水平，能與外賓用英語交談。

　　工作經(jīng)驗：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲部預(yù)算。

　　特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。

　　物業(yè)經(jīng)理人：

酒店餐飲部崗位職責(zé)7

　　一、職權(quán)：

　　1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進展考勤、考績。依據(jù)他們辦理的狀況，有權(quán)進展表彰或批判，獎勵或處分。

　　2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述辦理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的辦理人員。

　　3、依據(jù)本部門的實踐狀況和任務(wù)需求。有權(quán)增減員工和調(diào)動上司的任務(wù)。

　　4、有權(quán)向上級下達任務(wù)和消費義務(wù)，向他們發(fā)指示。

　　5、有權(quán)處置餐飲部外部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)任務(wù)。

　　二、職責(zé)：

　　1、對總經(jīng)理擔(dān)任，擔(dān)任餐飲部的片面任務(wù)。

　　2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項任務(wù)義務(wù)和任務(wù)指示，對飲食的運營好差負有重要的責(zé)任。

　　3、制定飲食部的營業(yè)政策、方案。

　　4、掌管日常飲食部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門外部各單位的'任務(wù)，使任務(wù)能協(xié)調(diào)分歧地順利進展。

　　5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)目標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進展?fàn)I業(yè)剖析，作出運營決策。

　　6、審閱和指示部屬各單位和團體呈交的報告及各項請求。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會部研討如何進步食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花樣品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本規(guī)范。

　　8、參與總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，樹立良好的公共關(guān)系。

酒店餐飲部崗位職責(zé)8

　　6、重視內(nèi)勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。

　　7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負責(zé)。

　　8、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時性保安工作。

　　9、督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會，并主持日常工作。

　　1、負責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的`成本控制。

　　5、負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。

　　6、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為酒店樹立良好的形象和聲譽。

　　7、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

　　9、全面負責(zé)制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進行成本控制。

酒店餐飲部崗位職責(zé)9

　　直接上級：

　　總經(jīng)理

　　直接下屬：

　　客房經(jīng)理，前廳經(jīng)理，洗衣房經(jīng)理

　　職務(wù)說明：

　　負責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準(zhǔn)。

　　崗位職責(zé)：

　　1、制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的房務(wù)工作事宜。

　　2、制定嚴(yán)格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備的保養(yǎng)。

　　3、負責(zé)主持房務(wù)部的所有會議，并參與其他有關(guān)會議。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。

　　5、負責(zé)做好房務(wù)部年度預(yù)算。

　　6、負責(zé)培訓(xùn)及監(jiān)督指導(dǎo)房務(wù)部的所有職員，面試客房員工申請人。

　　7、負責(zé)安排每月月底的部門盤點工作及檢查。

　　8、處理顧客及本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。

　　9、根據(jù)客房預(yù)訂情況，制定房務(wù)部輪值排班表及安排特別工作事項。

　　10、促成前廳和客房的密切配合，在適當(dāng)?shù)臅r候安排對客房進行大清潔和維修操作。

　　11、視察每日預(yù)計到達的重要客人（VIP）房間及已經(jīng)住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛(wèi)生與布置。

　　12、觀察屬下員工的'工作行為及儀容儀表。

　　13、監(jiān)察鑰匙的交收及儲存程序。

　　14、改進及提高房間的清潔標(biāo)準(zhǔn)。

　　15、監(jiān)察房間用品及清潔物料的消耗量。

　　16、監(jiān)察失物處理之工作程序。

　　17、監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的控制。

　　18、監(jiān)察美化及保護園林之工作。

　　19、探訪染病的住客及長住客。

　　20、完成總經(jīng)理安排的其他工作。

　　素質(zhì)要求：

　　基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心、認(rèn)真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。

　　自然條件：年齡在27歲以上，身體健康，五官端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1。74~1。79

　　米；女1。60~1。69米。

　　文化程度：大本以上學(xué)歷。

　　英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公務(wù)。

　　工作經(jīng)驗：5年以上前臺管理和客房管理經(jīng)驗。

　　特殊要求：專業(yè)的溝通能力，系統(tǒng)豐富的管理理論，公正處理問題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和交際能力。有海外學(xué)歷及海外酒店管理經(jīng)驗為佳。

酒店餐飲部崗位職責(zé)10

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的'衛(wèi)生質(zhì)量。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。

　　三、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

　　四、負責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　五、負責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

　　六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。

酒店餐飲部崗位職責(zé)11

　　崗位職責(zé)

　　1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。

　　2、負責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

　　4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專業(yè)知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。

　　5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內(nèi)容，菜品、價格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。

　　6、團結(jié)協(xié)作、禮貌周到的.完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無關(guān)的事情。

　　7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。

　　8、要有較強的工作責(zé)任心和獨立處理事物的能力。

　　9、嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度并不違反法律。

酒店餐飲部崗位職責(zé)12

　　崗位職責(zé)：

　　1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

　　2、熟練掌握商場的有關(guān)服務(wù)規(guī)則和項目

　　3、嚴(yán)格按公司規(guī)定履行自己的職責(zé)，不可以公循私

　　4、耐心服務(wù)，善待顧客主要工作：

　　1、每天營業(yè)開始時，迎接顧客

　　2、顧客投訴的處理和記錄

　　3、顧客存／取包

　　4、負責(zé)促銷商品的贈品發(fā)放

　　5、為大件家電購買者檢測、試機

　　6、接受顧客咨詢

　　7、超市快訊的追蹤、分發(fā)

　　8、全店的'廣播服務(wù)工作9、使用規(guī)范用語

　　10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作：

　　1、所有工作區(qū)域（客服臺、存包處、贈品發(fā)放處、電器檢測區(qū)、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛(wèi)生

　　2、愛惜公司財產(chǎn)（播音系統(tǒng)、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）并定期檢查3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經(jīng)營原則，了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

　　4、顧客投訴時應(yīng)認(rèn)真做好記錄，重大問題要及時報告

　　5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

　　6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領(lǐng)取贈品

　　7、當(dāng)顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領(lǐng)取退／換貨時，必須仔細核對其清單上的內(nèi)容并簽字確認(rèn)8、協(xié)助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

酒店餐飲部崗位職責(zé)13

　　1，執(zhí)行執(zhí)行的任務(wù)指令，并向其擔(dān)任和報告任務(wù)。

　　2，片面擔(dān)任餐廳的辦理任務(wù)，包管餐廳運營業(yè)務(wù)的正常停頓。

　　3，擔(dān)任餐廳任務(wù)人員分配，班次布置和員工的考勤，考核，包管在規(guī)則的營業(yè)工夫內(nèi)，各效勞點上都有崗，有人，有效勞。

　　4，堅持讓主人完全稱心的.效勞主旨，合理組織人力，實行標(biāo)準(zhǔn)效勞，堅持優(yōu)質(zhì)效勞程度并深化展開學(xué)先進找差距活動。

　　5，擔(dān)任餐廳任務(wù)人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不時進步全員業(yè)務(wù)本質(zhì)。

　　6，擔(dān)任餐廳設(shè)備財富辦理，嚴(yán)厲控制物料耗費和費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損任務(wù)。

　　7，樹立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)進展任務(wù)。并以市場為導(dǎo)向做好市場調(diào)查研討，不時進步餐廳促銷辦法。

　　8，理解掌握廚房貨源狀況及供餐，組織和安插積極做好各種菜點和酒水的推銷任務(wù)。

　　9，堅持效勞現(xiàn)場的辦理，反省和督導(dǎo)員工嚴(yán)厲依照餐廳效勞規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項任務(wù)，確保平安，優(yōu)質(zhì)，高效。

　　10，堅持餐廳設(shè)備設(shè)備整潔，殘缺，無效，及時報修和提出更新添置意見。

　　11，擔(dān)任處置主人對餐廳效勞任務(wù)的意見，建議和贊揚，仔細改良工作。

　　12，理解和掌握員工的思想情況，做好思想政治任務(wù)，抓好班組文明建立。

酒店餐飲部崗位職責(zé)14

　　1、按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

　　2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

　　3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

　　5、完成當(dāng)班主管分配的`其它任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

　　6、幫助領(lǐng)班進行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

　　7、向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

　　8、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。

酒店餐飲部崗位職責(zé)15

　　1、在領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)當(dāng)班次的接待服務(wù)工作。

　　2、準(zhǔn)時上下班，做好交接班手續(xù)。細心閱讀交接班本，清點文具用品，清點客人的留言和信函，核對房間狀態(tài)，掌握房態(tài)變動，做好班前準(zhǔn)備。

　　3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人，快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務(wù)，發(fā)放或收回客房鑰匙，在可能的情況下促銷客房，使招待所達到最高的開房率和房間收入。

　　4、辦理入住登記時，負責(zé)檢查住宿登記表的內(nèi)容是否與有關(guān)證件相符，及時將客人資料輸入電腦。嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，清楚明確地填寫有關(guān)客人的付款方式及其它資料，準(zhǔn)確無誤地收付客人的現(xiàn)金、支票、信用卡及結(jié)賬，保持與報表一致。

　　5、負責(zé)受理住所客人委托轉(zhuǎn)交物品的業(yè)務(wù)，確保客人在第一時間能收到留言、信函或物品。

　　6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房，回頭客房間的安排及入住前的準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續(xù)。

　　7、負責(zé)接受賓客的換房業(yè)務(wù)，盡可能滿足客人的需求。

　　8、保持工作崗位的清潔，嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙管理程序。

　　9、跟辦上一班次移交的事情，適時補充接待工作必須的表格和文具用品。

　　10、制作各種經(jīng)營報表，并傳送到有關(guān)部門，并負責(zé)傳真、復(fù)印工作。

　　11、檢查所有預(yù)定的房間客人是否已入住招待所。

　　12、快速并禮貌的接聽客人的電話，電話鈴響不超過三聲，有禮貌的'按客人提出的要求為客人服務(wù)，并極力的宣傳和推銷所有招待所的設(shè)施和服務(wù)。

　　13、檢查當(dāng)天營業(yè)收入及每一筆賬目是否正確，準(zhǔn)確填寫發(fā)票。

　　14、嚴(yán)格執(zhí)行運作程序，有客人投訴或其它事件發(fā)生時，立即報告上級。

　　15、認(rèn)真記錄本班次工作中出現(xiàn)的問題。

　　16、培訓(xùn)實習(xí)生，使他們達到職業(yè)化水準(zhǔn)。