燜大蝦怎么做？燜大蝦是哪個(gè)地方菜

燜大蝦是哪個(gè)菜系?怎么做油燜大蝦才好吃?燜大蝦屬于魯菜，主要的工藝就是炒，怎么在家里可以做燜大蝦呢?下面品才網(wǎng)小編為您整理了相關(guān)資料，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎大家閱讀和借鑒。

燜大蝦是什么地方的菜?

燜大蝦是膠東名菜，屬于魯菜系。原料選用新穎對(duì)蝦去污稍淹，烹調(diào)時(shí)先煸后燜最初濃湯收汁掛于蝦體，全部菜品光彩蒼白光明，口感苦澀味美，養(yǎng)分價(jià)值豐厚。

膠東地域?qū)ξr制的菜肴亦出名遐邇，其凸起之處，則是擅長(zhǎng)堅(jiān)持對(duì)蝦的原味、原汁、原型。把新穎整尾的對(duì)蝦，放入調(diào)好味的湯汁中，用小火燜熟，成對(duì)擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后大蝦形體完好。真是一道色噴鼻味美的好菜。

營(yíng)養(yǎng)功效

增強(qiáng)人體免疫力 通乳汁 緩解神經(jīng)衰弱 有利于病后恢復(fù) 預(yù)防動(dòng)脈硬化 消除“時(shí)差癥”

燜大蝦好吃又有營(yíng)養(yǎng)，因此日常生活中可以多吃這道燜大蝦，當(dāng)然了吃燜大蝦也是有很多的講究的，例如那些對(duì)燜大蝦過(guò)敏的朋友就最好不要吃了，同時(shí)燜大蝦雖好吃有營(yíng)養(yǎng)，但是如果一次性吃太多的話，也是會(huì)引起反胃的問(wèn)題的。

燜大蝦的家庭做法

食材：大蝦一盤，大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗。

做法步調(diào)：

1、大蝦洗潔凈，剪失落須子和蝦槍，背部剪開(kāi)去失落沙線。

2、蔥、姜都切成一寸閣下細(xì)絲。

3、鍋放油(比炒菜稍微多一點(diǎn))，5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，立時(shí)倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，持續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下。

4、參加水，不要太多，沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)當(dāng)就可以了，持續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以略微關(guān)小一些。

5、看到白色蝦汁開(kāi)端變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋，留意別太多，這時(shí)分蝦皮就會(huì)變得比擬酥脆，再最初翻動(dòng)幾下。

6、好了，可以出鍋了，然則必定要留意保存一些湯汁，小孩子們都愛(ài)好用蝦肉蘸湯吃，耐人尋味哦!

燜大蝦的制造小技能

1、炒制時(shí)可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素浮現(xiàn);

2、小火煨燜的工夫不克不及太長(zhǎng)，普通在10～15分鐘為宜;

3、燜時(shí)湯汁要濃，普通以湯汁能掛在大蝦上為好;

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