槐花素餡怎么做好吃

　　每年的4_5月份正是槐花開放的季節(jié)，用槐花可以做成多種美食，那么槐花素餡怎么做好吃?

　　食材主料豬肉餡600g槐花750g面粉450g輔料韭菜100g姜適量胡椒粉少許花椒粉適量鹽適量香油適量蠔油少許味精少許料酒適量步驟

　　1.采摘的新鮮槐花，在清水中泡15分鐘，淘洗干凈備用。

　　2.準(zhǔn)備新鮮的豬肉餡。

　　3.韭菜少許洗凈，姜一塊。

　　4.面粉用涼水和成較軟的面團(tuán)，醒20分鐘。

　　5.肉餡放入容器中，放入切碎的姜末，香油適量，料酒適量，花椒粉適量，胡椒粉少許，鹽，醬油適量，蠔油，少許味精，用筷子順時(shí)針攪打上勁，可以加入少許水，攪至肉餡有粘性為止。

　　6.槐花用開水稍焯燙一下?lián)瞥�，用涼水過涼，攥出水分。

　　7.將焯燙好的槐花放入肉餡中，攪拌均勻。韭菜切碎，用少許香油拌勻，稍后再拌入餡中。

　　8.醒好的面團(tuán)揉勻，下劑子搟皮。

　　9.接下來就是包餃子了，包好的餃子。

　　10.鍋中加入足夠量的水燒開后，下入包好的餃子，用勺子順鍋邊推動(dòng)兩下，以免粘連。煮開后點(diǎn)入少許涼水，再推動(dòng)兩下，依次兩次，餃子就熟了。

　　11.撈出裝盤，依個(gè)人喜好配上醋或是辣椒油，開吃了。

　　12.咬一口，槐花的清甜味道立刻充滿味蕾，豬肉的香味和槐花的甜香，嚼著很有層次感，太好吃了!

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