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素餃子餡做法圖解
餃子是中國(guó)特色的面食,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)偶爾吃一吃,而且北方過(guò)年都會(huì)有吃餃子的習(xí)慣，現(xiàn)在有很多人喜歡吃素的，下面為大家分享了素餃子餡做法，一起來(lái)看看吧！
素餃子餡做法1
用料
鹽 適量
香油 適量
十三香 適量
雞蛋 三到四個(gè)
香菇 5朵
杏鮑菇 2到3個(gè)
韭菜 7兩
素餃子餡的做法
雞蛋打散，炒熟，用鏟刀切成小塊。炒雞蛋掌握好油量，拌餡時(shí)候就不用再單獨(dú)放油了。
韭菜洗凈晾干，切成小丁
香菇，杏鮑菇洗凈切丁，然后用少許鹽淹著，出水后倒掉，不然餃子餡水份太大，不好包。
然后將韭菜丁，香菇丁，杏鮑菇丁放入之前盛雞蛋丁的容器中。加入十三香，鹽，少許香油。美味噠素餃子餡就做好啦。
小貼士
所有材料弄好后，先放入盛雞蛋丁的容器里，再放鹽，這樣，油包裹著原料不容易出水。嗯，這樣的'餃子我多能吃十幾個(gè)
素餃子餡做法2
用料
包菜 一棵
胡蘿卜 一根
豆腐干/醬干【重口味的】 一塊
豬油 三勺
鹽 少許
【額外，根據(jù)個(gè)人喜歡選取】
豬肉糜【肉食者】 適量
泡發(fā)黑木耳 適量
西芹 適量
藕 適量
蝦皮 適量
粉絲 適量
蝦仁 適量
菠菜 適量
雞蛋粒 適量
馬蘭頭 適量
地皮菜 適量
素餃子餡的做法
豆干切成粒。
包菜洗凈，攥干水分。
豆干粒再剁成末。
包菜先切絲，然后剁成末。
與豆干末拌勻。
胡蘿卜也切成末。
熱水泡發(fā)黑木耳。
拌勻。
因?yàn)槭撬仞W，為了不讓餃子吃起來(lái)糙，吃起來(lái)過(guò)于清淡，拌入豬油
油汪汪的.餡！
木耳剁成末。
拌入餡料中，放鹽調(diào)味。
拌勻即可。
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