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江西有什么好吃的美食
西別稱贛鄱大地,是江南“魚米之鄉(xiāng)”,古有“吳頭楚尾,粵戶閩庭”之稱。因公元733年唐玄宗設(shè)江南西道而得省名,又因省內(nèi)最大河流為贛江而簡(jiǎn)稱贛。自古以來(lái)素有“物華天寶、人杰地靈”之譽(yù),文物古跡、風(fēng)景名勝眾多,廬山、滕王閣、婺源、龍虎山、井岡山等聞名海內(nèi)外。下面是小編收集的江西有什么好吃的美食,歡迎大家參考。
江西有什么好吃的美食
01堿水粑。
堿水粑也是景德鎮(zhèn)的經(jīng)典小吃之一,是用堿水和晚米粉蒸熟后切成薄片。堿水粑炒雞蛋是最經(jīng)典的。
02瓷泥煨雞。
煨雞,雞鮮骨酥,奇香四溢。后來(lái),鎮(zhèn)內(nèi)的一些菜館的總結(jié)瓷工們這一烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,又創(chuàng)出了更為先進(jìn)的煨烤方法,使瓷泥煨雞這一民間俗菜,逐漸升格為景德鎮(zhèn)最著名的傳統(tǒng)名菜之一。
03苦櫧豆腐。
苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料制作的,屬無(wú)任何污染天然生態(tài)食品。在景德鎮(zhèn)各大菜館酒店都能吃到,吃起來(lái)柔韌、細(xì)、滑、軟、香,有減肥、排毒、止瀉、延緩衰老等功效。
04廬山石魚。
廬山石魚體色透明,無(wú)鱗,體長(zhǎng)同銹花針長(zhǎng)短差不多。廬山石魚因長(zhǎng)年生活在廬山泉與瀑布中,把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里,故稱石魚。
05清湯。
有點(diǎn)類似北方餛飩,俗稱“清湯” 。三清山“清湯”特點(diǎn)是餡嫩、皮薄、湯味鮮濃,有原湯、雞湯、海味、清湯、紅油等多種。薄薄的皮、鮮美的肉餡,一勺骨頭湯,幾片白菜,加點(diǎn)辣子,回味無(wú)窮。
06冷粉。
這是景德鎮(zhèn)一絕,粉條比較粗,大概直徑有0.5厘米左右,而且非常辣!各店的冷粉就是以辣和拌料一分高下。豐富一些的店里,拌料會(huì)有濕鹽菜,桔子皮,豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜等,可根據(jù)個(gè)人口味選擇。
07荷包紅鯉魚。
婺源荷包紅鯉魚在婺源已有300多年的'養(yǎng)殖歷史,它由于色澤鮮紅,頭小尾短、背高體寬,形似荷包而得名。此魚肉質(zhì)肥美,營(yíng)美豐富,具有“妊安孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃膽”等醫(yī)聞明功效,受到國(guó)內(nèi)外人士的偏愛(ài)。
08蒸米粉肉。
宜春的粉米蒸肉有其地方特色,粘香可口,肉爛易嚼,肥香不膩,烹飪過(guò)程內(nèi)需要3個(gè)多小時(shí)的加工而蒸出來(lái)的美食,可見(jiàn)多么入味,顏色漂亮,香味撲鼻,廣受青睞。宜春大大小小的餐廳內(nèi)都會(huì)有你這道名菜。
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