面條的家常做法

　　面條可以補(bǔ)氣血，各個(gè)季節(jié)都適合吃，面條中午吃更營(yíng)養(yǎng)，隨著美食的發(fā)展，面條的吃法也是越來越多變，下面隨小編一起來了解一下簡(jiǎn)單的吃法。

　　做法一

　　材料

　　番茄1個(gè)，面條適量(我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。

　　做法

　　1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

　　2、將大蒜拍扁。

　　3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。

　　4、待水開后，放入適量面條。

　　5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

　　做法二

　　材料

　　面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

　　調(diào)料

　　老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

　　做法

　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、油菜心焯熟待用。

　　4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

　　做法三

　　主料

　　面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克。

　　輔料

　　小白菜20克。

　　調(diào)料

　　大蔥10克，鹽2克。

　　做法

　　1.小白菜凈，切段放在碗中備用;

　　2.面條放入開水中煮熟;

　　3.小白菜放入煮面水中燙熟;

　　4.鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中;

　　5.放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。

　　做法四

　　材料

　　滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面條，蔥花。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白后加入蘑菇。

　　2.倒入面條，翻動(dòng)幾下后倒入菠菜，最后放入幾勺醬油和適量鹽，待炒面變成金黃色后即可出鍋。

　　做法五

　　材料

　　青菜，胡蘿卜，菜花，鴨蛋，面條。

　　做法

　　1.胡蘿卜切細(xì)條，菜花切成小塊，青菜洗凈，蛋搗勻。

　　2.水燒開，下面條，面條煮八成熟。

　　3.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蛋煎成型，弄成小塊狀。

　　4.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入鹽。

　　5.把八成熟的面條倒入鍋內(nèi)，蓋鍋，煮熟，放少量味精即可。

　　做法六

　　材料

　　面條(細(xì)面寬面拉面烏冬面各種都行)，雞蛋，蔥花，鹽，油。

　　做法

　　1、鍋里放開水下面條，加點(diǎn)鹽。

　　2、面條不要煮太爛，撈出，過冷水瀝干。

　　3、兩個(gè)雞蛋打散，加上鹽、蔥花攪拌。

　　4、鍋里放上油，把面條平鋪鍋底，倒入步驟(3)，開小火煎一會(huì)會(huì)。

　　5、煎到有點(diǎn)焦黃、蔥香飄出來就可以出鍋啦!小訣竅面條不要煮爛就行了。

　　做法七

　　材料

　　普通面粉200克，黃豆面100克，水150克，鹽2克。

　　做法

　　1.面粉、黃豆面、鹽混合均勻;

　　2.要慢慢加入水，(搟面條的面一定要和得硬一些)，用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳20分鐘;

　　3.面板上灑上少許面粉以免沾板，將面團(tuán)放上再多揉一會(huì)，用搟面杖將面團(tuán)搟成大圓片，厚度按自己的喜好掌握;

　　4.將搟好的大圓片來回折疊起來(折疊前再灑上少許面粉，薄薄的一層即可，以免沾連)，折疊的不要太寬，否則不好切;

　　5.用刀切成均勻的條狀(粗細(xì)按自己的喜好而定);

　　6.切完用手把面條抖開，抖掉多余的面粉后涼在蓋墊上即可。

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