糯米面切糕的家常做法

　　取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實，鋪上一層棗，按壓實。再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的，歡迎參考！

　　糯米面切糕的家常做法一

　　用料

　　糯米500g

　　紅棗400g

　　糯米切糕的做法

　　糯米和紅棗浸泡4小時以上，控干水分。

　　上鍋，我習慣把棗放在下層同蒸，棗的香氣會沁入米中，提前準備好開水。

　　大火蒸15分鐘后，分次在糯米中澆入開水，一邊攪拌，一邊觀察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多(大家注意火候，稀稀糯糯的狀態(tài)，沒有明顯水份就可以了)

　　攪拌好后繼續(xù)上鍋蒸制熟透約15-20分鐘，就可以制作了

　　一層米一層棗，帶上一次性手套壓實，可以備一碗溫開水，防止粘手

　　最后用保鮮膜包起來晾涼，想吃的時候切開來，甜甜糯糯的切糕就做好啦!

　　這次做的還沒有放涼，就放一張上一次做的吧：)

　　糯米面切糕的家常做法二

　　材料

　　糯米，紅棗適量，白糖適量

　　做法

　　1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時。

　　2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。

　　3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。

　　4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。

　　5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。

　　6、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實，鋪上一層棗，按壓實。再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。

　　7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個小時。

　　8、之后取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

　　小訣竅

　　1、糯米要提前泡4-5小時。

　　2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。

　　3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。

　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。

　　5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實。

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