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煎餅的制作方法
煎餅是人們喜愛吃的食物之一，因為煎餅做法簡單，方便快捷，營養(yǎng)比較均衡，很多上班族喜歡在上班路上買一個煎餅，這樣節(jié)省時間又得到了營養(yǎng)，那么大家知道煎餅的做法嗎?煎餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下煎餅的做法大全。
黃金煎餅
主料：白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，雞蛋1個，火腿肉25g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟
1.將白蘿卜和胡蘿卜擦細(xì)絲。
2.放鹽稍腌蘿卜絲出水去辣。
3.火腿肉切細(xì)粒備用。
4.洗凈蘿卜絲，抓干水份，打入一個雞蛋 。
5.加入已經(jīng)切好的火腿粒。加適量的玉米淀粉、鹽油，攪拌均勻。
6.用小勺量好每個煎餅的份量，放入已經(jīng)熱好的不沾煎鍋內(nèi)。
7.先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8.裝盤食用。
煎餅果子
主料：面粉適量，雞蛋適量。
黃金煎餅
主料：白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，雞蛋1個，火腿肉25g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟
1.將白蘿卜和胡蘿卜擦細(xì)絲。
2.放鹽稍腌蘿卜絲出水去辣。
3.火腿肉切細(xì)粒備用。
4.洗凈蘿卜絲，抓干水份，打入一個雞蛋 。
5.加入已經(jīng)切好的火腿粒。加適量的玉米淀粉、鹽油，攪拌均勻。
6.用小勺量好每個煎餅的份量，放入已經(jīng)熱好的不沾煎鍋內(nèi)。
7.先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8.裝盤食用。
煎餅果子
主料：綠豆60克，小米30克，冷高湯或冷清水(水的重量根據(jù)實際情況具體而定)235克，五香粉適量。
輔料：紅腐乳1/2湯匙，李錦記辣椒醬1湯匙，李錦記甜面醬適量，香菜1棵，小蔥1棵，熟白芝麻適量，胡蘿卜1/2根 新鮮紅辣椒1個。
煎餅果子的做法步驟
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個方向攪動幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.通電把綠豆和小米打成面漿。
8.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
9.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
10.用筷子把面漿和五香粉朝一個方向攪拌均勻。
煎餅攤制過程方法之一
1.平底不粘鍋放火上大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，用廚房紙巾蘸點食用油在鍋底擦一遍。
2.鍋里舀入2勺面漿，用手握著鍋柄朝一個方向把鍋轉(zhuǎn)一圈，使面漿均勻的攤在鍋底
3.趁面糊表面還沒有凝結(jié)的時候，迅速磕入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋液攤開，均勻的涂抹在面漿上
4.趁蛋液還沒有凝固的時候，迅速的撒入準(zhǔn)備好的小蔥花和香菜末。
5.迅速的撒入適量的熟白芝麻。
6.等雞蛋液稍微定型有凝結(jié)趨勢的時候，用鏟子將煎餅翻面。
煎餅攤制過程方法之二
1.平底不粘鍋放火上大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，用廚房紙巾蘸點食用油在鍋底擦一遍。
2.鍋里舀入2勺面漿，用手握著鍋柄朝一個方向把鍋轉(zhuǎn)一圈，使面漿均勻的攤在鍋底。
3.趁面糊表面還沒有凝結(jié)的時候，迅速磕入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋液攤開，均勻的涂抹在面漿上。
4.趁蛋液還沒有凝固的時候，迅速的撒入準(zhǔn)備好的小蔥花和香菜末。
5.迅速的撒入適量的熟白芝麻。
6.等雞蛋液稍微定型有凝結(jié)趨勢的時候，用鏟子將煎餅翻面。
7.用刷子依次蘸取甜面醬、腐乳汁水、辣椒醬、油炸辣椒胡蘿卜泥，均勻的涂抹在翻面的煎餅上。
8.煎餅中間放一個薄脆或者是油條。
9.用鏟子把煎餅上下兩端的邊緣向上挑起向中間折回。
10.形成兩端邊緣重疊的形狀。
11.用鏟子在折回的煎餅中間扎一下，分成左右兩部分。
12.用鏟子把折回煎餅的左端或者是右端邊緣向上提起向中間折回，使左右兩部分煎餅重疊在一起，用鏟子取出鍋即可。
建議
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配。
2.磨面漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因為綠豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個方向攪拌成面漿使用。
煎餅果子
主料：面粉適量，雞蛋適量。
輔料：韭菜適量，蔥適量，蒜適量，辣椒。
1.準(zhǔn)備適量的面粉，加少許的鹽，然后分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，想增加煎餅的口感，打一個雞蛋進(jìn)去，這樣吃起來很有嚼頭，我還切了點韭菜碎放進(jìn)去，又好看又好吃。順著一個方向，直到攪的沒有小面疙瘩為止.
2.平底鍋只需薄薄的抹一層油，然后就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
3.煎餅卷的大蔥和醬。
4還可以卷各種蔬菜。
5.最合我胃口的當(dāng)然是蘸著又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。
結(jié)語：以上就是為大家介紹煎餅的制作方法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了煎餅怎么做好吃了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊試試吧。
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