秘制重慶炸醬面的做法

　　炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一，下面就是小編整理的秘制重慶炸醬面的做法，一起來看一下吧。

　　秘制炸醬面的做法步驟

　　1. 需要準(zhǔn)備的材料

　　2. 剁肉餡，自己剁肉比絞肉味道香，大小適中，比包包子稍大

　　3. 這個(gè)樣子就差不多了。加調(diào)料腌制，調(diào)料根據(jù)自己口味，我放了生抽，料酒，白糖，雞粉，十三香，胡椒粉，少鹽或者不放鹽

　　4. 蔬菜切絲，除黃瓜外都要焯水。

　　5. 熱鍋加油，油比平常炒菜稍多；蔥爆香；放入肉炒熟；用剩余的油炒醬。

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