用烤箱烤面包的做法

　　有朋友問怎么用烤箱做面包，接下來是小編整理的用烤箱烤面包做法，這樣大家都可以在家自己做面包吃了。而且味道絕對堪比高級面點師傅水平。

　　食材

　　食譜熱量：1913.8(大卡)

　　主料

　　面粉450g

　　酵母16g

　　步驟

　　蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

　　把保鮮盒蓋子開口，如下圖。

　　將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦

　　將剩下300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好面也放入這個容器中

　　接下來就是攪拌了，小小三伏用是電動攪拌器，如果家里沒有電動也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

　　用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘

　　接下來就是揉面了，合格程度是你可以輕輕把面拉成能透光薄片，這時面會稍微有一點粘手

　　下面烤箱就可以上場了，按圖中樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部

　　熱水有兩個作用，一個是保持烤箱溫暖，可以加速面團發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)濕潤，防止面團表面過干

　　將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵

　　發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團變大到原來二倍時，就可以把烤盤拿出來了

　　下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類小零食

　　用你手心輕輕按著面團，將其壓平，壓成一個面餅

　　將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形

　　下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘

　　這次用你指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅

　　這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團

　　接下來用手輕輕放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松在手中轉(zhuǎn)動

　　將面團放到撒有玉米面烤盤上

　　在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時

　　這一步是可以選擇，如果你喜歡你面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上

　　用刀在面團上劃開幾個1厘米厚口子。標(biāo)準(zhǔn)面包上一般是劃一個叉。

　　如果不劃開這幾道口子話，烘焙時面包外殼會阻止面包變大，變蓬松。

　　終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

　　成品獻上

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