老奶洋芋的做法

　　第一步

　　準(zhǔn)備兩個中等大小的土豆，洗凈，削皮。

　　第二步

　　在鍋內(nèi)燒開大半鍋水，放入土豆，中火煮約30分鐘后，放入切好的胡蘿卜丁，一起再煮約15分鐘。用一根筷子戳到土豆中，筷子能完全戳破土豆，則關(guān)火，把土豆和胡蘿卜丁撈起來。

　　第三步

　　待土豆涼后，用刀將土豆切成小塊，裝盤備用。

　　第四步

　　熱鍋冷油，待油溫升高后，放入切好的干辣椒段，大火爆出香氣，迅速放入酸腌菜翻炒幾下。

　　第五步

　　酸辣味出來后，放入土豆塊和胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒，翻炒3分鐘左右，在鍋內(nèi)加入少量的水，小火燜煮5分鐘。

　　第六步

　　快收汁時，加入1茶匙鹽，少許雞精，少許芝麻油，大火不停的翻炒。

　　第七步

　　鍋內(nèi)的汁全部收干，就可以出鍋裝盤。

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