蒜泥木耳做法和步驟

　　1、木耳提前用冷水泡發(fā)。枸杞洗凈后用小量純凈水泡著。

　　2、一邊坐鍋燒水，一邊將大蒜搗成泥，鹽可以加上方便搗蒜。讓大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一點(diǎn)點(diǎn)糖和味兒。

　　3、水開(kāi)后，將木耳下鍋焯水。出水過(guò)涼。

　　4、將木耳淋水后放在碗里，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。枸杞連同汁水一起倒入碗中。將之前調(diào)好的蒜泥汁澆上，拌均勻即可。

　　5、小貼士：

　　1、木耳用涼水泡發(fā)比較好，如果急吃，可以用溫水放在保鮮盒中，多晃晃也可以發(fā)開(kāi)。

　　2、枸杞?jīng)_洗后用純凈水泡著，一點(diǎn)點(diǎn)水就成，主要是讓干果回軟，為了不浪費(fèi)，這個(gè)水也要加到菜里的，所以用一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。

　　3、用最經(jīng)典的油醋汁拌了蒜泥，不喜歡大蒜的可以省掉這個(gè)。

　　6、用蒜臼將大蒜搗成泥，芝麻香油做為最主要的調(diào)料，再加上香醋，酸香爽口。

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