關(guān)于精靈寶貝的做法步驟

　　1. 用機器現(xiàn)將面團打好，取出，松弛30分鐘。

　　2. 然后分割成每只50g的面圖，搓圓，放置冷藏松弛30分鐘。

　　3. 然后取出拍扁，將大量的氣體排出，包20G杏仁奶酪餡。

　　4. 包好餡料后放入8角模具，發(fā)酵。

　　5. 當(dāng)面團發(fā)酵至模具8成滿時取出，放置1分鐘。

　　6. 然后用小烤盤壓住進爐烘烤。（PS：烘烤溫度：上火200 下火190 時間：15分鐘。僅供參考）

　　7. 將烤好的面團脫模，放置網(wǎng)盤待涼。

　　8. 當(dāng)面包的中心溫度為30度以下時進行裝飾，用裝好奶香乳酪醬的裱花袋擠一圈花邊。（PS：應(yīng)該擠在面包的底部，因為這樣會好看很多）

　　9. 然后將熟巴旦木果仁碎放置在奶香乳酪醬上，放好之后準(zhǔn)備放置草莓。（PS：放置的時候盡量將面包拿起，一個一個的放，這樣會均勻，最后將剩余的粉末撒在上面即可）。

　　10. 將洗干凈并且表面沒有水珠的草莓沾上隔水融化的黑巧克力。

　　11. 然后放置奶香乳酪圈中間，等待巧克力凝固。

　　12. 當(dāng)巧克力完全凝固時，用小篩子篩上薄薄的一層防潮糖粉。

　　13. 最后將全完裝飾好的面包小心翼翼的放入準(zhǔn)備好的粉紅色紙杯中。

　　小貼士

　　1，甜面團配方：高筋粉：200g，細砂糖：36g，改良劑：1g，鹽：3g，干酵母5g，全蛋：70g，牛奶 ：80g，黃油：60g。

　　2，奶香乳酪餡配方：奶酪：75g，卡士達粉：75g，牛奶：300g，淡奶：90g，鮮奶：90g。（PS：制作方法是先把奶酪搓軟備用，然后將卡仕達粉和牛奶一起拌至粘稠備用，淡奶和鮮奶一起打至起發(fā)，稍硬，最后將所有拌好備用的餡料一起加入拌至均勻即可。）

　　3，杏仁奶酪餡配方：乳酪餡：200g，糖：60g ，熟杏仁片：80g。（PS：制作方法是先將乳酪餡和糖一起搓軟拌至均勻，然后加入杏仁片拌勻，冷藏至軟硬度適中時即可包餡。）

　　4，杏仁乳酪餡里也可以加入葡萄干，蛋糕屑等，依據(jù)個人口味而定。

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