西餐牛排與雞排的做法

　　西餐牛排的做法：咖喱牛排

　　材料

　　牛排4片，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

　　做法

　　1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘。

　　2.再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出。

　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開(kāi)。

　　4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

　　西餐牛排的做法：法式牛排

　　材料

　　牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots3個(gè)(切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時(shí)候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。

　　做法

　　IronGrill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。

　　2.接著在鍋里倒入洋蔥請(qǐng)將其炒香，之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開(kāi)大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。

　　3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。

　　西餐牛雞排的做法

　　原料

　　適量的雞蛋、雞胸肉500克、糯米粉150克、面粉150克。

　　調(diào)料

　　鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許。

　　做法

　　1、將雞胸肉切薄片。

　　2、放入容器中，并加入5克鹽和適量籽然粉，椒鹽。

　　3、攪拌均勻放一小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。但也別太久了哈。

　　4、然后將面粉和糯米粉，以及5克鹽和適量籽然粉，椒鹽，混合均勻，先將雞片放入雙面粘上面粉并壓實(shí)。

　　因?yàn)殡u片水嫩水嫩的，所以這個(gè)時(shí)候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反復(fù)才會(huì)均勻粘得牢。

　　5、再放入蛋液中，裹上蛋液。

　　6、再回到面粉中裹上面粉，如此重復(fù)，直至雞塊均勻裹上白白的面粉。

　　7、然后放入有油的鍋內(nèi)油炸。

　　8、正反面炸成金黃色，食用時(shí)沾番茄醬即可。

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