餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)(通用15篇)
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)1
1、主持前廳的全面服務(wù)工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對(duì)賓客服務(wù)周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;
4、按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序，美觀清爽。
5、對(duì)員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的.重要性。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)2
崗位職責(zé)
●崗位名稱：店長(zhǎng)
●直接下級(jí)：樓面經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、庫(kù)管
●崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。
●工作內(nèi)容：
1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向公司做工作匯報(bào)，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。
6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的`業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。
10、負(fù)責(zé)證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營(yíng)管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運(yùn)行，提升顧客滿意度;
2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤(rùn)最大化;
3、負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)訓(xùn)練有素的'團(tuán)隊(duì)，保證餐廳的人員發(fā)展。
4，對(duì)各大推廣平臺(tái)比較熟悉，合理利用推廣平臺(tái)
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)4
1、門店的管理工作，制定店鋪的營(yíng)銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達(dá)的'工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)
2、門店財(cái)務(wù)收支的管理、材料請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃監(jiān)督審核，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開支
3、監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全
4、掌握門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，有一定的應(yīng)急處理能力
5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長(zhǎng)對(duì)外溝通協(xié)調(diào)任職資格
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)5
餐飲店長(zhǎng)/運(yùn)營(yíng)經(jīng)理一是日常門店的運(yùn)營(yíng)與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營(yíng)銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運(yùn)營(yíng)與管理;
二是客群維護(hù)與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營(yíng)業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;
五是團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn);
六是營(yíng)銷策劃與品牌推廣。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)6
1、全面負(fù)責(zé)門店日常營(yíng)運(yùn)工作，對(duì)營(yíng)業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負(fù)責(zé);
2、對(duì)公司下達(dá)的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)能夠有計(jì)劃的落實(shí)到位;
3、有人才培養(yǎng)復(fù)制的能力，能夠打造門店梯隊(duì)建設(shè)，有較強(qiáng)的`帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論知識(shí);
4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，溝通能力、抗壓能力強(qiáng)，自律性高;
5、做事認(rèn)真、踏實(shí)、務(wù)實(shí)，有較強(qiáng)的上進(jìn)心;
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)7
1) 確保個(gè)人儀容儀表合格，精神面貌良好;
2) 遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度;督促完成本店的日常經(jīng)營(yíng)工作，關(guān)注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門店店員的績(jī)效跟蹤記錄，嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)罰條例，使店員行為表現(xiàn)評(píng)定有所依據(jù);
3) 掌握人員流動(dòng)情況和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開展和物品損耗，嚴(yán)格控制人工成本和運(yùn)營(yíng)成本，杜絕浪費(fèi);做好店面現(xiàn)金流的管理，針對(duì)一切店面花銷負(fù)責(zé);
4) 定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習(xí)，增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力;對(duì)店面中層管理有效的進(jìn)行輔導(dǎo)和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理;
5) 做好店面食材、物料的盤點(diǎn)和保管，確保質(zhì)量合格，數(shù)量合理，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)精準(zhǔn);隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)的.價(jià)格動(dòng)態(tài);
6) 針對(duì)本店缺編情況，進(jìn)行人員招聘;
7) 處理門店外圍的關(guān)系并合理運(yùn)用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個(gè)政府部門的關(guān)系，包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等;
8) 策劃店內(nèi)營(yíng)銷活動(dòng)，并積極完成公司統(tǒng)一安排的營(yíng)銷活動(dòng) ;
9) 及時(shí)跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營(yíng)業(yè)情況等信息;
10) 對(duì)宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管;
11) 了解周邊商家的經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)商圈或物業(yè)的活動(dòng)有及時(shí)的反饋;
12) 保管好店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用;
13) 完成其他臨時(shí)交辦的任務(wù)。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)8
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應(yīng)的'經(jīng)營(yíng)決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。
4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。
5、認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
6、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)9
1、對(duì)門店的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé);
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé);
3、對(duì)門店人員、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé);
4、對(duì)突發(fā)事件的預(yù)防、處理;
5、對(duì)門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;
6、對(duì)內(nèi)外場(chǎng)工作的.指導(dǎo)與監(jiān)督，提升服務(wù)品質(zhì);
7、有效的控制營(yíng)業(yè)點(diǎn)的成本費(fèi)用與預(yù)算;
8、完成公司制定的營(yíng)業(yè)目標(biāo);
9、做好門店的員工培訓(xùn)工作，宣揚(yáng)公司企業(yè)文化，增強(qiáng)員工凝聚力;
10、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)10
1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績(jī)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;
3、門店會(huì)議管理：按時(shí)組織門店會(huì)議，落實(shí)公司政策及門店管理要求，推動(dòng)門店各項(xiàng)工作的正常開展;
4、門店?duì)I運(yùn)管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的`各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)，保證門店效益最大化;
5、認(rèn)真、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)11
1、全面管理店鋪運(yùn)營(yíng)，確保店鋪正常運(yùn)作；
2、管理、培訓(xùn)店員、收銀，監(jiān)督日常工作；
3、負(fù)責(zé)店鋪日常物資采購(gòu)，控制店鋪運(yùn)營(yíng)成本；
4、監(jiān)督門店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作；
5、維護(hù)店鋪形象與管理。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)12
1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行;
2.負(fù)責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運(yùn)營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護(hù)、服務(wù)質(zhì)量等;
3.負(fù)責(zé)菜品價(jià)格的評(píng)估、成本核算與管理等;
4.負(fù)責(zé)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的制定，餐飲特色的'改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)13
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的`管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；
2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；
4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用；
5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見；
6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)14
1、對(duì)餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛(wèi)生）。負(fù)完全責(zé)任。
2、確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。
4、負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會(huì)議。
8、確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。
9、執(zhí)行LSM活動(dòng)，然后并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。
10、審核每月所有的餐廳報(bào)告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11、與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。
12、根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開除。
13、雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績(jī)效評(píng)估。
14、查證銀行是否在正確的`時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15、確保餐廳遵守安全操作程序。
16、確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
17、訓(xùn)練餐廳管理人員。
18、主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì)，然后包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)。
19、完成管理組的績(jī)效評(píng)估。
20、計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間，然后以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。
21、負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23、月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。
24、設(shè)定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。
25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
擴(kuò)展：
餐廳標(biāo)語(yǔ)
1. 民以食為天，食以潔為先。
2. 一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。
3. 一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。
4. 倒下的是剩飯，流走的是血汗。
5. 粒米雖小君莫丟，勤儉節(jié)約留美名。
6. 自覺遵守飯?zhí)眉o(jì)律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7. 知情的年代已經(jīng)過去，請(qǐng)勿再“插隊(duì)”。
8. 優(yōu)雅的舉止勝過優(yōu)美的體型。
9. 陶冶健康情操，建設(shè)文明餐廳。
10. 墻上無腳印，地上無痰跡。
11. 愛護(hù)公共設(shè)施，提高自我修養(yǎng)。
12. 病從口入，請(qǐng)注意飲食衛(wèi)生。
13. 環(huán)境衛(wèi)生，你我共同努力。
14. 文明就餐，然后禮貌待人。
15. 文明有序，節(jié)儉衛(wèi)生。
16. 相互禮讓，自覺排隊(duì)。
17. 愛護(hù)公共設(shè)施，盡你我應(yīng)有責(zé)任。
18. 請(qǐng)保持餐桌衛(wèi)生，給大家一個(gè)干凈的用餐環(huán)境。
19. 為了他人的健康，請(qǐng)勿在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
20. 文明用餐，保持好心情。
21. 食品安全個(gè)人參考，然后和諧衛(wèi)華人人受益。
22. 品放心食品，享健康生活。
23. 關(guān)注食品安全，關(guān)愛百姓健康。
24. 嚴(yán)格每道工序操作，然后確保食品安全衛(wèi)生。
25. 節(jié)約用水一點(diǎn)一滴，珍惜糧食一顆一粒。
26. 為了您和他人的健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
餐飲店店長(zhǎng)職責(zé)15
1.總經(jīng)理助理是總經(jīng)理的智囊，負(fù)責(zé)幫助總經(jīng)理解決問題和公司內(nèi)部的協(xié)調(diào)工作，其如下
1.完成總經(jīng)理交代的任務(wù)，負(fù)責(zé)辦公室的全面工作;
2.協(xié)助配合總經(jīng)理工作，與總經(jīng)理保持工作方向一致;
3.在總經(jīng)理的`指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)企業(yè)管理工作的安排和監(jiān)督;
4.負(fù)責(zé)文件的分類呈送，送請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審批完畢后轉(zhuǎn)回相關(guān)部門;
5.做好重要公司會(huì)議記錄;
6.負(fù)責(zé)總經(jīng)理的工作日程安排以及預(yù)約工作，及時(shí)提醒總經(jīng)理的日常行程;
7.根據(jù)公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，符合行政人事辦公類工作
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