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酒店策劃方案

時(shí)間：2024-06-08 11:26:18 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

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關(guān)于酒店策劃方案集錦15篇

　　為了確定工作或事情順利開展，我們需要提前開始方案制定工作，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編精心整理的關(guān)于酒店策劃方案，歡迎閱讀與收藏。

關(guān)于酒店策劃方案集錦15篇

關(guān)于酒店策劃方案1

　�。ㄒ唬� 開業(yè)前期廣告宣傳

　　為了達(dá)到向廣大市民告知大天然新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播大天然海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

　　1、《湛江晚報(bào)》

　　發(fā)布內(nèi)容：

　　a、有關(guān)大天然新店開張信息。

　　b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

　　C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。

　　作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開業(yè)慶典氣氛，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

　　發(fā)布規(guī)格：1/6版

　　發(fā)布日期：20xx年 12 月28日星期二、12 月29日星期三

　　發(fā)布媒體：《湛江晚報(bào)》

　　2、精美畫冊(cè)（5萬(wàn)份）以及開業(yè)紀(jì)念品

　　發(fā)布內(nèi)容：

　　a、新店布局特點(diǎn)

　　b、菜式推介

　　c、服務(wù)推介（酒店柜臺(tái)、各包房等）

　　作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。

　　開業(yè)必須的`資料，大天然的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為大天然源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

　　發(fā)行方法：

　　a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份。

　　b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。

　　3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

　　發(fā)布內(nèi)容：

　　a、有關(guān)大天然新店開張信息。

　　b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

　　C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。

　　作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布大天然新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“湛江十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在霞山和赤坎的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

關(guān)于酒店策劃方案2

　　一、總方案概括：

　�。ㄒ唬┚频觊_設(shè)親情粽子套餐（來酒店消費(fèi)的家庭成員均可參加）。

　�。ǘ┠繕�(biāo)：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。

　�。ㄈ┗顒�(dòng)方式：全家粽動(dòng)員

　　1.粽子所需材料由酒店提供

　　2.全家一起包粽子

　　3.專業(yè)廚師臨場(chǎng)指導(dǎo)

　　4.煮粽子（酒店提供餐具、家庭成員負(fù)責(zé)自煮）

　　5.吃粽子。酒店免費(fèi)提供：為顧客拍照吃粽子全家福照片。

　　二、做好前期推廣工作（舉例）

　�。ㄒ唬┩茝V形式

　　1．xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價(jià)格待定）：

　　a.綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏；

　　b.豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃；

　　c.薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。

　　2．xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷；

　　3．xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康的活動(dòng)。

　　(二)店內(nèi)裝飾、氣氛

　　1．xx酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。

　　2．用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)腵裝飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)；

　　3．制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。

　　（三）廣告宣傳

　　1．宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）

　　2．報(bào)紙廣告（由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告）

　　3．海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。

　　（四）促銷分工

　　1．宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合。

　　2．散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。

　　3．�？�、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)。

　　4．促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

　　三、活動(dòng)期間準(zhǔn)備工作：

　　1、橫幅：全家‘粽’動(dòng)員

　　2、浸泡過的糯米、粽葉若干；棉線若干；勺子4把；硬幣和蜜棗若干；毛巾架；桌子。

　　3、圍兜和一次性手套。

關(guān)于酒店策劃方案3

　　酒店活動(dòng)策劃方案這篇文章的主要內(nèi)容講的是關(guān)于酒店的活動(dòng)策劃的方案。所謂的活動(dòng)策劃是企業(yè)在市場(chǎng)上為了提高市場(chǎng)占有率的有效行為，一份可以執(zhí)行，可以操作，床戲突出的活動(dòng)策劃案可以有效地提升企業(yè)的`知名度以及品牌的美譽(yù)度。市場(chǎng)的策劃和活動(dòng)的策劃都是從屬于企業(yè)的整體營(yíng)銷的思想的。

　　酒店活動(dòng)策劃方案

　　活動(dòng)目的:

　　A、提升酒店入住客人的附加值服務(wù)，提成酒店服務(wù)品質(zhì)

　　B、借助于酒店客戶資源，推廣咖啡18、南籣西餐；

　　C、給咖啡18、南籣西餐聚集人氣，并為從中培養(yǎng)有潛力的客戶奠定基礎(chǔ)；

　　D、收集客戶意見，及時(shí)調(diào)整定位，改進(jìn)菜品與服務(wù)質(zhì)量

　　活動(dòng)主題：住酒店送溫暖暖暖冬日情

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月5日—12月30日

　　活動(dòng)內(nèi)容：凡在活動(dòng)期間入住18號(hào)酒店、南禾酒店的客人,均可免費(fèi)獲得18號(hào)咖啡或南籣咖啡提供的高級(jí)熱咖啡一杯以及隨房間配送時(shí)令水果一籃，溫馨與貼心的服務(wù)帶給您冬日暖暖溫情。

關(guān)于酒店策劃方案4

　　一、活動(dòng)背景

　　傳統(tǒng)民俗節(jié)日蘊(yùn)涵著豐富的教育資源和文化內(nèi)涵，是弘揚(yáng)和培育中華民族精神的重要文化載體，保護(hù)和發(fā)展傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化，是傳統(tǒng)文化復(fù)興的重要途徑和手段。

　　重陽(yáng)節(jié)所傳承的飲食文化傳統(tǒng)節(jié)日是在古老祭祀儀式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。出于對(duì)神靈的尊崇，在節(jié)日到來之前，人們都會(huì)根據(jù)各種神靈的“嗜好”，為他準(zhǔn)備各種各樣的美食，人們?cè)诩漓胫�，也�?huì)分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，節(jié)日幾乎成了人類傳承其秀之飲食文化的惟一時(shí)段。這種情況在享樂主義思潮蔓延的唐宋元明清諸代，表現(xiàn)得尤為明顯。所以，無論是初一還是十五，除去其從不間斷地傳承著古老的精神文明外，奢華的儀式背后，還為人類保留下了相當(dāng)豐富的物質(zhì)文明。重陽(yáng)糕，菊花酒等獨(dú)具特點(diǎn)的`節(jié)日食俗，就是許多成龍配套的宴會(huì)佳肴，也無一不是從重陽(yáng)飯、祭神、祭祖等大型祭奠食譜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。保護(hù)傳統(tǒng)節(jié)日飲食，就是保護(hù)傳統(tǒng)飲食文化精華。

　　二、活動(dòng)目的

　　為了喚醒人們對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的保護(hù)意識(shí)，進(jìn)一步讓顧客們對(duì)我們民族博大精深的美食文化感興趣。傳統(tǒng)的節(jié)日文化是一個(gè)民族的東西，是一個(gè)民族共同創(chuàng)造的共同享受的一種文化，這種文化會(huì)自然形成一個(gè)民族的凝聚力在里面，再有附加其上的審美情感、趣味，它的精神影響力是巨大的。中國(guó)人之所以為中國(guó)人就是因?yàn)橛羞@些東西來包裝著我們。所以，特策劃此活動(dòng)。豐富我酒店美食文化生活，為廣大顧客提供一套高品位的重陽(yáng)節(jié)文化美食大餐。

　　三、活動(dòng)主題

　　品菊花糕、飲菊花酒、制茱萸佩、美食達(dá)人

　　四、美食節(jié)活動(dòng)構(gòu)思

　　(一)組織機(jī)構(gòu)

　　主辦單位：xx大酒店

　　承辦單位：xx大酒店

　　協(xié)辦單位：xx生鮮市場(chǎng)

　　特邀嘉賓：xxx老師、xx老師

　　參與群體：所有顧客

　　(二)主題活動(dòng)構(gòu)思

　　1、確定該次美食節(jié)特色定位

　　2、簡(jiǎn)單而隆重的開幕式

　　3、本次活動(dòng)“美食使者”評(píng)選

　　為推動(dòng)我們餐飲酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個(gè)參與本次美食節(jié)的團(tuán)隊(duì)推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評(píng)選。在開幕式當(dāng)天舉行見面會(huì)，進(jìn)行推介。美食節(jié)期間，在各參與團(tuán)隊(duì)中進(jìn)行拉票。于美食節(jié)閉幕式上進(jìn)行表演及評(píng)選。

　　4、活動(dòng)期間的菜品，可供顧客們免費(fèi)食用。

　　5、閉幕式

　　五、經(jīng)費(fèi)來源

　　本次活動(dòng)由xx大酒店全力贊助

　　六、宣傳形式

　　重點(diǎn)推廣重陽(yáng)節(jié)美食文化、展示美食品種和知名美食。分階段在酒店內(nèi)各大媒體上刊登廣告，專題報(bào)道。在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等。編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)社團(tuán)免費(fèi)發(fā)放。在會(huì)場(chǎng)航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。

　　七、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年xx月xx日8：00—13：00

　　活動(dòng)地點(diǎn)：xx大酒店戶外廣場(chǎng)

關(guān)于酒店策劃方案5

　　因孔祖大酒店新店開業(yè)，xx縣的客源暫時(shí)沒有新的變動(dòng)，將來夏邑縣的客房市場(chǎng)將出現(xiàn)“僧多粥少”的局面，為了穩(wěn)住我們酒店在夏邑的龍頭地位，刺激市場(chǎng)消費(fèi)，開拓潛在客源市場(chǎng)，本部特作以下調(diào)整：

　　一、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年4月xx日起—20xx年5月xx日;

　　二、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　xx大酒店;

　　三、活動(dòng)主題：

　　溫馨享受午夜房，特價(jià)標(biāo)間天天有，打折金卡新體驗(yàn)，會(huì)員充值任您選;

　　四、活動(dòng)目的.：

　　在原來的基礎(chǔ)上更新設(shè)施設(shè)備和實(shí)施新的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，使客房服務(wù)多樣化;

　　五、促銷對(duì)象：

　　住店散客;

　　六、活動(dòng)宗旨：

　　完善酒店客房軟件管理模式及提升客房創(chuàng)新意識(shí)，為客人提供個(gè)性化服務(wù);

　　七、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1)午夜房：

　　從7月xx日起，實(shí)施午夜房(當(dāng)日凌晨1點(diǎn)入住——當(dāng)日中午12點(diǎn)退房)，僅限酒店商務(wù)單、標(biāo)間，房?jī)r(jià)為：99元/間/晚，酒店將視行情定活動(dòng)終止日期;

　　2)特價(jià)標(biāo)間：

　　從7月xx日起，酒店每天推出特價(jià)房(108元/間)，每天推出5間，如當(dāng)日滿房或房量較緊則停止。

　　3)打折金卡：

　　從7月xx日起，推出酒店打折金卡，金卡售價(jià)30元/張，購(gòu)卡后即可享受房?jī)r(jià)每間/夜打折30元的優(yōu)惠，如原房?jī)r(jià)168/間變?yōu)?38/間，每張卡每天可開房3間。同時(shí)打折金卡可在洗浴享受每位洗浴xx元的優(yōu)惠。

　　4)會(huì)員充值卡：

　　從7月xx日起，推出會(huì)員充值卡，20xx元起充，充值20xx元贈(zèng)送1000元。會(huì)員充值卡開房?jī)r(jià)格在前臺(tái)最低優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上打6。6折。

　　八、宣傳推廣：

　　1、人力推廣：

　　各部門互相配合在適當(dāng)時(shí)間為客人宣傳本次活動(dòng)內(nèi)容和優(yōu)惠措施，并邀請(qǐng)相關(guān)客人入住體驗(yàn);

　　2、媒介推廣：

　　大堂易拉寶海報(bào)1個(gè)、電梯廣告1個(gè)、巨幅噴繪1幅，大力宣傳本次活動(dòng)內(nèi)容，

　　廣告標(biāo)題：

　　溫馨享受午夜房，特價(jià)標(biāo)間天天有，打折金卡新體驗(yàn)，會(huì)員充值任您選;廣告內(nèi)容：

　　活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年7月xx日起;

　　活動(dòng)地點(diǎn)：

　　xx大酒店酒店;

　　1)午夜房(僅限商務(wù)單、標(biāo)間)

　　當(dāng)日凌晨1點(diǎn)入住——當(dāng)日中午12點(diǎn)退房，房?jī)r(jià)為：99元/間/晚;

　　2)特價(jià)房

　　酒店每天推出特價(jià)房(108元/間)，每天推出5間;

　　3)打折金卡

　　從7月xx日起，推出酒店打折金卡，金卡售價(jià)30元/張，購(gòu)卡后即可享受房?jī)r(jià)每間/夜打折30元的優(yōu)惠。

　　4)會(huì)員充值卡：

　　注：酒店將視情形定活動(dòng)終止日期，以上活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本酒店所有。

關(guān)于酒店策劃方案6

　　活動(dòng)時(shí)間：1月1日晚21點(diǎn)(征求意見)活動(dòng)主題：“歡慶20xx年元旦，愛我xx”

　　活動(dòng)目的：為歡慶20xx年元旦，加強(qiáng)酒店員工之間的溝通，增強(qiáng)酒店的凝聚力。麗都假日酒店辦公室決定于20xx年1月1日晚21點(diǎn)，在酒店員工餐廳舉辦一臺(tái)以“歡慶20xx年元旦，愛我xx”為主題的元旦聯(lián)歡會(huì)，為我假日酒店員工展示才華提供一個(gè)廣闊的舞臺(tái)，也希望通過本次晚會(huì)大家一起努力吧我們的工作做得更好，更地為我們這個(gè)”家”做點(diǎn)貢獻(xiàn)，也為20xx年假日酒店xx獻(xiàn)上一份厚禮�，F(xiàn)對(duì)聯(lián)歡會(huì)策劃與籌備做如下安排：(注：要求酒店各部門出節(jié)目)節(jié)目程序單：

　　1、主持人開場(chǎng)白：首先要感謝個(gè)位嘉賓的光臨，元旦是新的一年的開始，祝大家在新的一年里。希望大家在元旦晚會(huì)玩的愉快，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：大家晚上好!光陰荏苒、斗轉(zhuǎn)星移，光輝燦爛的20xx年即將過去，充滿希望和挑戰(zhàn)的20xx年悄然來臨。我們假日酒店員工歡聚于此，慶祝即將到來的元旦佳節(jié)!

　　2、介紹到場(chǎng)嘉賓

　　假日酒店領(lǐng)導(dǎo)講話(征求意見)

　　3、節(jié)目開始節(jié)目順序：例如：

　　1、獨(dú)唱《xxx》表演者：xxx道具：麥克風(fēng)一個(gè)

　　2、獨(dú)唱《xxx》表演者：xxx道具：小麥克風(fēng)一個(gè)

　　3《xxx》表演者：xxx

　　4、擊鼓傳氣球

　　道具：鼓樂、氣球6個(gè)，節(jié)目紙條

　　5、獨(dú)唱《xxx》表演者：xxx

　　6、托乒乓球跑

　　道具：12個(gè)紙簍、6個(gè)氣球、120個(gè)氣球、智力搶答題6道

　　7、動(dòng)作模擬道具：書包、8張凳子

　　8、歌曲接力賽道具：六首歌曲

　　9、抽獎(jiǎng)

　　道具：抽獎(jiǎng)箱、兩副撲克牌、3—4張凳子

　　注：第一階段：以趣味游戲?yàn)橹鞯穆?lián)歡活動(dòng);活動(dòng)內(nèi)容：

　　5—6個(gè)簡(jiǎn)單、有趣、觀眾參與較強(qiáng)的競(jìng)技性趣味游戲(如擊鼓傳氣球、模擬動(dòng)作、托球跑、挑戰(zhàn)100秒等)，其中穿插3—4個(gè)火爆的小節(jié)目(如霹靂舞、吉他彈唱、歌曲等)，活動(dòng)進(jìn)行中每隔半小時(shí)相應(yīng)抽出一等、二等、三等獎(jiǎng)。每一位參與游戲的同學(xué)根據(jù)其競(jìng)技結(jié)果獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的獎(jiǎng)品。場(chǎng)景布置：

　　1、為了提高游戲的'參與性和競(jìng)爭(zhēng)性，現(xiàn)場(chǎng)將根據(jù)桌椅擺放的位置分成六組。

　　2、晚會(huì)進(jìn)行當(dāng)中，有服務(wù)人員拿著托盤為大家添加水果、飲料和點(diǎn)心。

　　游戲項(xiàng)目

　　擊鼓傳氣球。進(jìn)行6次，具體次數(shù)由主持人依照當(dāng)時(shí)到場(chǎng)的人數(shù)和氣氛定奪�，F(xiàn)場(chǎng)以激昂的鼓點(diǎn)音樂開始(可以考慮使用現(xiàn)場(chǎng)背景舞臺(tái)鼓樂)，在觀眾中手拍傳遞氣球，音樂突然停止，氣球傳到誰(shuí)手中或者氣球被誰(shuí)拍爆了，誰(shuí)就必須上臺(tái)表演一個(gè)小節(jié)目。如果過程進(jìn)行當(dāng)中出現(xiàn)氣球落入場(chǎng)中，形成死球時(shí)，則最后一個(gè)接觸氣球的人也需要表演節(jié)目(此處主持人一定要高度注意，否則可能會(huì)說不清楚)。最后由這6人單獨(dú)表演節(jié)目。

　　道具：鼓樂、氣球6個(gè)，節(jié)目紙條

　　獎(jiǎng)品預(yù)算：表演節(jié)目的人都獲得獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品(毛巾、牙膏、牙刷、香皂、洗發(fā)水)，

　　經(jīng)費(fèi)預(yù)算：氣球(￥)食品(糖、葵花、花生￥)，獎(jiǎng)品(￥)橫幅(￥)等等經(jīng)費(fèi)預(yù)算大約在350到400左右。

　　注：(以上活動(dòng)策劃方案可能有些地方不全或不周的地方，希望根據(jù)酒店實(shí)際情況決定。)“歡慶20xx年元旦，愛我xx”元旦晚會(huì)!

　　A、參與活動(dòng)的貴賓與書畫家的合影

　　B、xxx酒店的風(fēng)采(員工、老板、社會(huì)活動(dòng)，如領(lǐng)導(dǎo)參觀、捐款收據(jù)放大樣、榮譽(yù)等)

　　C、接受采訪的貴賓照片及感言(采訪者同意這樣做)

　　封底：與封面相同，加上地址、電話、網(wǎng)站、郵箱、QQ等聯(lián)絡(luò)工具印刷數(shù)量：凡參與者必須有。其他可視情況定。

　　五、活動(dòng)的新聞傳達(dá)

　　可以在活動(dòng)結(jié)束后，委托新聞單位以xxx大酒店注重文化建設(shè)為題進(jìn)行報(bào)道。

關(guān)于酒店策劃方案7

　　對(duì)于一家新開的餐廳來說，開業(yè)當(dāng)天的營(yíng)銷策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關(guān)鍵一環(huán)，但是關(guān)于餐廳開業(yè)宣傳該做些什么工作？如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的，按照目前的餐飲企業(yè)一般做法來看，基本上都采取了打折的方式來吸引顧客光臨，但是對(duì)于這種做法，很多的人也提出了異議，那么到底新店開張，如何策劃開業(yè)宣傳與慶典活動(dòng)呢？

　　餐廳開業(yè)打折要不要？

　　對(duì)于這個(gè)問題，可謂是很多開餐廳老板遇到過的問題，有的采取了打折，有的則采取了不打折，但究竟效果是什么呢？公說公有理，婆說婆有理，讓很多的新開餐廳老板迷茫了，到底該怎樣來做開業(yè)宣傳，讓自己的餐廳被消費(fèi)者所知呢？那么在這里就必須理清以下幾點(diǎn)：

　　1、做開業(yè)宣傳的目的是什么？一是為了吸引顧客光臨，二是能夠借此機(jī)會(huì)宣傳自身餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴(yán)重，四是給顧客留個(gè)好印象等等。

　　2、打折有沒有可采納性，要結(jié)合自身的餐廳定位以及即便是打折，可以讓餐廳與消費(fèi)者同時(shí)接受的打折范圍是多少？必須進(jìn)行衡量。

　　3、如何造勢(shì)？打折有的時(shí)候并不能完全起到吸引顧客的作用，那么如果發(fā)生這種情況，還可以從哪些方面來采取措施彌補(bǔ)，以及吸引顧客的眼球呢？都是需要考慮的問題。

　　開業(yè)營(yíng)銷前的準(zhǔn)備工作

　　接著上面來說，要想借助開業(yè)這個(gè)由頭，吸引顧客，并且獲得良好反向，一炮而紅，那么開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作是必須要做足的，試想一下，如果能夠吸引很多的`顧客光顧，將會(huì)出現(xiàn)什么樣的情況。

　　首先作為餐廳本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上得到保證，并且能夠讓食客吃得開心的同時(shí)還覺得這個(gè)味道不錯(cuò)

　　其次就是最直接與顧客接觸的服務(wù)問題，如何在人多的情況下忙而不亂，不至于導(dǎo)致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況，如何來服務(wù)好我們的顧客。

　　另外就是前廳與后廚的協(xié)調(diào)配合適合很好，能夠保證上菜速度，同時(shí)不出現(xiàn)上錯(cuò)菜的情況。作為管理者如何在全局上做好把握好協(xié)調(diào)。

　　這些都是開業(yè)前必須要做好的工作，也是給顧客留下第一印象的必要工作。

　　營(yíng)銷時(shí)機(jī)的把握，最佳營(yíng)銷時(shí)機(jī)的選擇

　　如果前面的沒有把握，那么這里就要提出一個(gè)疑問了，開業(yè)營(yíng)銷到底該不該做？如何做好呢？

　　雖然開業(yè)宣傳是個(gè)很好的營(yíng)銷由頭，但是前期工作沒做好，勢(shì)必是砸了自己的招牌，因?yàn)榈谝挥∠髮?duì)于顧客來講真的非常重要，因此必須考慮營(yíng)銷的必要性和最佳時(shí)機(jī)選擇，而什么是最佳時(shí)機(jī)呢？

　　因在產(chǎn)品質(zhì)量無法保障的情況，營(yíng)銷活動(dòng)的開展，會(huì)加速將該缺點(diǎn)擴(kuò)大的速度。而在短時(shí)間內(nèi)造成顧客對(duì)餐廳不良的印象，這將對(duì)餐廳后續(xù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生很大的不良影響。您將用十倍與百倍的精力來挽因您不適時(shí)的營(yíng)銷而造與的損失。

　　當(dāng)前，您應(yīng)摒棄那種一開業(yè)就必定做促銷的思想，而是將經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在產(chǎn)品質(zhì)量的提升與內(nèi)部管理的規(guī)范上面，當(dāng)有一天，您可以保障您的菜品、服務(wù)都可以為您打造一批批的滿意及回頭客的時(shí)間，也是餐廳適合做營(yíng)銷的時(shí)候。

關(guān)于酒店策劃方案8

　　以端午節(jié)為契機(jī)，大勢(shì)宣傳餐飲新出品（粽）、瀛和鐵板燒、大堂吧試營(yíng)業(yè)等信息，挖掘市場(chǎng)銷售潛力，電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團(tuán)體客源，增加團(tuán)體、家庭訂購(gòu)份額，通過粽文化的渲染，濃厚端午節(jié)氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對(duì)六月餐飲營(yíng)業(yè)沖刺開啟前奏。

　　目標(biāo)：做旺西餐（鐵板燒、大堂吧），僅粽子銷售額力爭(zhēng)達(dá)到5萬(wàn)元。

　　主題：粽香傳情香飄萬(wàn)家

　　時(shí)間：5月28日端午節(jié)（促銷時(shí)段：5月25日28日）

　　一、策劃思維出發(fā)點(diǎn)：

　　1.人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人。

　　2.思鄉(xiāng)懷古，紀(jì)念屈原，也是一種愛國(guó)主義的.傳統(tǒng)教育。

　　3.金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風(fēng)味獨(dú)特、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

　　4.時(shí)下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險(xiǎn)者多，至尊粽有此功效：益智、驅(qū)邪、避邪、潤(rùn)五臟。

　　5.根據(jù)粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤(rùn)五臟，中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購(gòu)有所值，食有所益。包粽比賽，吸引參與。

　　6.通過電視廣告空中轟炸，金至尊龍船出水激起百丈浪花（動(dòng)畫），引起百家矚目，近悅遠(yuǎn)來。

　　二、宣傳措施：

　　1.印制宣傳單、粽券各20xx份，單、券合一頁(yè)，節(jié)省印刷費(fèi)用，策劃部設(shè)計(jì)制作。（價(jià)格1500元，5月23日到貨）

　　2.制作大型龍船一個(gè)，放置西餐展臺(tái)；配文字：粽行千里，香飄萬(wàn)家。

　　3.廣告展架2個(gè)，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。

　　4.設(shè)粽子展示柜、設(shè)現(xiàn)場(chǎng)銷售點(diǎn)：冰柜儲(chǔ)存粽子。

　　5.對(duì)所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標(biāo)簽、更顯高雅，設(shè)計(jì)禮品手提袋，待議）

　　6.宣傳橫幅：

　　（1）粽香千年，驅(qū)邪益智，香飄萬(wàn)家！

　�。�2）快樂端午、健康美食相約金至尊！

　　（3）政府防流感指定飲品大堂吧免費(fèi)享用！

　　7.宣傳單派發(fā)方式兩種：

　　a、跟報(bào)刊發(fā)售點(diǎn)聯(lián)系，拿20xx份粽子宣傳單夾在報(bào)紙中派發(fā)。

　　b、各部門前臺(tái)派發(fā)。

　　8、演藝大廳led推介、主持人宣講（端午節(jié)活動(dòng)）。

　　9、短信宣傳10000條、電視廣告4天（播20次）

　　三、西餐出品銷售價(jià)目

　　端午節(jié)家庭套餐（含粽子）：粽子種類及價(jià)格：

　　大堂吧酒水價(jià)目：鐵板燒促銷價(jià)目：

　�。ň晌鞑筒繑M定報(bào)總辦、同時(shí)做餐牌）

　　四、銷售措施：

　　1.粽券派發(fā)方式：拿4萬(wàn)元粽券分派各營(yíng)業(yè)部門友情銷售。（餐飲部出計(jì)劃）

　　2.天虹商場(chǎng)設(shè)點(diǎn)銷售（銷售部安排）

　　3.大堂吧現(xiàn)場(chǎng)銷售

　　凡訂購(gòu)20只以上,可享9折優(yōu)惠

　　凡訂購(gòu)30只以上,可享8.8折優(yōu)惠

　　凡訂購(gòu)50只以上,可享8.5折優(yōu)惠

　　凡1人購(gòu)粽券1套（6張），可免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)吃粽子。

　　6只為1套/打，1人現(xiàn)場(chǎng)（買單）吃粽子一打以上，再吃不要錢。

　　五、5月28日端午節(jié)西海岸大堂吧試營(yíng)業(yè)活動(dòng)

　　活動(dòng)三大亮點(diǎn)：

　　1、下午現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽5月2528日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時(shí)組織客人舉行現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽，讓客人體驗(yàn)包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈(zèng)當(dāng)晚入住客房特價(jià)（268元/當(dāng)晚），或送粽子一串紅酒一盅（預(yù)計(jì)10份）。

　　2、娛樂千人粽子宴5月2528日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目（員工飯?zhí)眉郁找粋€(gè)）。

　　3、端午節(jié)健康飲品大贈(zèng)送各部門發(fā)行免費(fèi)糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用；

　　六、費(fèi)用計(jì)劃與效益預(yù)測(cè)：

　　廣告印刷費(fèi)用1500元、電視廣告費(fèi)用（含日本料理鐵板燒宣傳）4000元。效益預(yù)測(cè)：只要營(yíng)銷到位，突破目標(biāo)任務(wù)應(yīng)該不成問題。

關(guān)于酒店策劃方案9

　　美東國(guó)際大酒店20xx年清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)客房促銷方案如下：

　　一、活動(dòng)日期：

　　清明節(jié)：20xx年04月04日---20xx年04月07日

　　勞動(dòng)節(jié)：20xx年04月29日---20xx年05月01日

　　二、活動(dòng)內(nèi)容：

　　促銷房型網(wǎng)絡(luò)特惠價(jià)

　　(元/間夜)寬帶早餐情況

　　商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)房248免費(fèi)含早餐備注：

　　活動(dòng)期間，以上房型提前五天預(yù)訂，可享受連住三晚贈(zèng)送一間夜免費(fèi)房的優(yōu)惠政策。

　　聯(lián)系電話：400-0311-780/790

　　聯(lián)系人：杜經(jīng)理

石家莊美東國(guó)際大酒店

　　20xx年3月21日

關(guān)于酒店策劃方案10

　　摘要：端午節(jié)，為體現(xiàn)酒店對(duì)賓客的尊貴禮遇，營(yíng)造歡樂祥和的.消費(fèi)氛圍，以節(jié)日酬賓為契機(jī)，以客房促銷為重點(diǎn)，開展一系列活動(dòng)，進(jìn)步酒店整體業(yè)績(jī)。經(jīng)協(xié)商，特制定本方案。一、端午節(jié)

　　端午節(jié)，為體現(xiàn)酒店對(duì)賓客的尊貴禮遇，營(yíng)造歡樂祥和的消費(fèi)氛圍，以節(jié)日酬賓為契機(jī)，以客房促銷為重點(diǎn)，開展一系列活動(dòng)，進(jìn)步酒店整體業(yè)績(jī)。經(jīng)協(xié)商，特制定本方案。

　　一、端午節(jié)期間：千人"粽子宴"活動(dòng)

　　◆ 6月x—xx日，西餐樓面組織客人舉行“現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽”，讓客人體驗(yàn)包粽之樂趣，優(yōu)越者可享贈(zèng)父親節(jié)進(jìn)住客房特價(jià)(268元/當(dāng)晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預(yù)計(jì)10份)。

　　◆ 端午節(jié)當(dāng)天，西餐廚房推出各款粽子及海鮮大餐，6月7日前團(tuán)體或個(gè)人預(yù)定自助餐，均可享8.5折(西餐部操縱)。

　　◆ 千人"粽子宴"活動(dòng)：

　　娛樂千人"粽子宴"——6月x—xx日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目。

　　員工千人"粽子宴"——6月xx日當(dāng)天，員工飯?zhí)猛瑫r(shí)供給各款粽子，讓員工有駐店如家的感覺。

　　二、宣傳方案

　　1、設(shè)計(jì)、印刷6月份綜合宣傳單5000份，外發(fā)宣傳。

　　2、網(wǎng)站、LED、橫幅、海報(bào)、電視廣告、報(bào)紙同時(shí)發(fā)布。

　　3、短信群發(fā)：VIP客戶、簽約客戶、廠商、臺(tái)商、旅行社。

　　4、節(jié)日環(huán)境布置

　　兒童節(jié)：汽球、禮品、門口福娃、吊旗、燈謎信封——西餐負(fù)責(zé)

　　父親節(jié)：賀卡、廳內(nèi)小橫幅、吊旗、海報(bào)

　　端午節(jié)：吊旗、粽子串圖案、包粽比賽專區(qū)牌。

關(guān)于酒店策劃方案11

　　一、活動(dòng)目的

　　為慶祝酒店成立xxx周年，提升酒店知名度與美譽(yù)度,增進(jìn)酒店全員凝聚力、向心力，展示企業(yè)文化底蘊(yùn)，同時(shí)也借此機(jī)會(huì)回饋新老客戶。

　　二、活動(dòng)主題

　　明珠輝煌六周年，感恩優(yōu)惠大酬賓

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　**年**月**日--**年**月**日

　　四、活動(dòng)內(nèi)容

　　(一)、征文活動(dòng)

　　1.征文主題：明珠伴我成長(zhǎng)、我是明珠人、我與明珠的故事

　　2.征文要求：

　　2.1.本次征文內(nèi)容涉及酒店艱苦創(chuàng)業(yè)、發(fā)展創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)管理、企業(yè)文化、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、員工精神風(fēng)貌以及先進(jìn)部門和優(yōu)秀員工事跡等方面的內(nèi)容。文體不限，字?jǐn)?shù)在20xx字內(nèi)。

　　2.2.稿件請(qǐng)注明您的姓名、聯(lián)系方式等。

　　3.投稿對(duì)象：廣大員工及每一位關(guān)注明珠成長(zhǎng)和變化的社會(huì)各界朋友。

　　4.投稿時(shí)間：**年**月**日～**年**月**日。

　　5.投稿方式：

　　5.1.送交或通過內(nèi)網(wǎng)OA系統(tǒng)發(fā)至酒店行政人事部。

　　6.店慶征文分配：

　　6.1.餐飲部3篇、房務(wù)部3篇、康樂部、行政人事部、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部各1篇以上。

　　6.2.投稿數(shù)量不限，請(qǐng)各部門負(fù)責(zé)人積極發(fā)動(dòng)本部門員工踴躍參與投稿。

　　(二)、店慶營(yíng)銷優(yōu)惠活動(dòng)措施：

　　1、餐飲部、房務(wù)部、康樂部三大經(jīng)營(yíng)部門于**月**日17:00之前上交本部門店慶六周年優(yōu)惠酬賓活動(dòng)方案至行政人事部。

　　2、市場(chǎng)營(yíng)銷部根據(jù)三個(gè)經(jīng)營(yíng)部門上交的.店慶優(yōu)惠酬賓活動(dòng)方案，負(fù)責(zé)擬定迎店慶六周年酬賓優(yōu)惠措施于**月15日上交總經(jīng)辦。

　　(三)、晚會(huì)活動(dòng)：

　　1、由集團(tuán)工會(huì)主辦、各事業(yè)部協(xié)辦的詩(shī)歌朗誦《心系萬(wàn)元、暢想未來》活動(dòng)主題

　　2、決賽時(shí)間：**年**月**日19：30分

　　3、決賽地點(diǎn)：酒店明珠三樓多功能廳

　　4、酒店各部門節(jié)目要求：

　　4.1.請(qǐng)各部門高度重視本次活動(dòng)，精心組織、統(tǒng)籌安排、廣泛動(dòng)員，把本次活動(dòng)作為對(duì)本部員工進(jìn)行企業(yè)文化宣揚(yáng)的重要契機(jī)。

　　4.2.酒店以部門為單位組建啦啦隊(duì)，并于**月1日-**月**日期間組織員工學(xué)習(xí)歌曲《團(tuán)結(jié)就是力量》、《保衛(wèi)黃河》、《打靶歸來》;

　　4.3.**月**、**日下午14：30在三樓多功能廳進(jìn)行節(jié)目初次篩選，主要根據(jù)晚會(huì)的整體要求及節(jié)目的內(nèi)容、形式進(jìn)行篩選對(duì)初審合格的節(jié)目進(jìn)行不著裝彩排;

　　4.4.**月**日、**日下午14：30對(duì)確定上店慶晚會(huì)的節(jié)目進(jìn)行著裝彩排，屆時(shí)請(qǐng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)觀摩;

　　(四)、節(jié)目補(bǔ)貼與其它事項(xiàng)：

　　1、工會(huì)將為參加決賽的節(jié)目補(bǔ)助節(jié)目經(jīng)費(fèi)，3-5人節(jié)目補(bǔ)助300，6-**人節(jié)目補(bǔ)助600元，**人以上節(jié)目補(bǔ)助800元，不足部分酒店會(huì)根據(jù)各部門參賽節(jié)目人數(shù)結(jié)合工會(huì)節(jié)目給予補(bǔ)貼最高按**0元/人標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼，不足部份由各部門自行補(bǔ)助。

　　2、工會(huì)將于**月**日-**月**日為入選決賽的各節(jié)目作指導(dǎo)。

關(guān)于酒店策劃方案12

　　六月份里節(jié)日繁多，兒童節(jié)(6月1日)、端午節(jié)(6月x日)、父親節(jié)(6月x日)，為體現(xiàn)酒店對(duì)賓客的尊貴禮遇，營(yíng)造良好的'歡樂祥和的消費(fèi)氛圍，以節(jié)日酬賓為契機(jī)，以客房促銷為重點(diǎn)，開展一系列活動(dòng)，提高酒店整體業(yè)績(jī)。經(jīng)協(xié)商，特制定本方案。

　　一、兒童節(jié)期間:游泳池里浪滔天

　　◆ 6月x日，父子同猜謎，游泳樂翻天客房、西餐在房間或餐臺(tái)擺設(shè)謎團(tuán)(紅色信封)，其中有五條謎語(yǔ)，父子共猜，猜中者得獎(jiǎng)品(免費(fèi)游泳卡一張(半月),及小禮品或眼鏡一副)。

　　◆ 6月x日，光顧西餐的兒童(身高1.2M以下)可獲贈(zèng)果汁飲品1份

　　◆ 兒童節(jié)當(dāng)天，父母陪同，同行的一位小童可以免費(fèi)享用自助晚餐。

　　◆ 兒童節(jié)當(dāng)天，自助餐價(jià)格調(diào)整為：成人98元，兒童58元。

　　二、端午節(jié)期間：千人粽子宴活動(dòng)

　　◆ 6月x日，西餐樓面組織客人舉行現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽，讓客人體驗(yàn)包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈(zèng)父親節(jié)入住客房特價(jià)(268元/當(dāng)晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預(yù)計(jì)10份)。

　　◆ 端午節(jié)當(dāng)天，西餐廚房推出各款粽子及海鮮大餐，6月7日前團(tuán)體或個(gè)人預(yù)定自助餐，均可享8.5折(西餐部操作)。

　　◆ 千人粽子宴活動(dòng)：

　　娛樂千人粽子宴6月x日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目。

　　員工千人粽子宴6月x日當(dāng)天，員工飯?zhí)猛瑫r(shí)供應(yīng)各款粽子，讓員工有駐店如家的感覺。

　　三、父親節(jié)期間：客房20萬(wàn)元現(xiàn)金券惠贈(zèng)風(fēng)暴

　　◆ 父親節(jié)當(dāng)天, 在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品一盅或名牌紅酒一杯(發(fā)券).

　　◆ 60歲以上的老人享用西餐自助餐5折優(yōu)惠。

　　◆ 父親節(jié)當(dāng)天，用信封向VIP客人贈(zèng)送父親節(jié)賀卡、客房體驗(yàn)券等。

　　◆ 開設(shè)父親節(jié)特價(jià)房：268元/晚。要求在6月14號(hào)前預(yù)訂。

　　◆ 父親節(jié)當(dāng)天，在至尊會(huì)消費(fèi)滿1500元，送客房體驗(yàn)券面值50元。

　　◆ 6月x日,凡在西餐單次消費(fèi)滿200元、桑拿消費(fèi)滿500元、娛樂消費(fèi)滿1500元，均可獲贈(zèng)(以下其中一項(xiàng))：

　　A、游泳卡或健身卡1張(免費(fèi)使用一個(gè)月)

　　B、客房體驗(yàn)券30元 (此券每次限用1張)

　　四、6月下旬主要營(yíng)銷活動(dòng)

　　1、通過現(xiàn)金券贈(zèng)送風(fēng)暴，吸引客人回頭消費(fèi)，同時(shí)，嚴(yán)抓服務(wù)質(zhì)量，由總辦督查組建立客服中心、在各部門設(shè)立投訴意見本、投訴專線電話，每日投訴意見由督查組收集交總辦處理。

　　2、發(fā)行客房套票2680元/套(10張券)X100套=26萬(wàn)，在酒店各營(yíng)業(yè)部門友情支持促銷，旨在鎖定大客戶，增加現(xiàn)金流量。

　　3、購(gòu)客房套票或桑拿套票，均可享受:

　　去桑拿消費(fèi)可享8.8折(一個(gè)月);

　　去娛樂消費(fèi)可免最低消費(fèi)房間(三晚)。

　　4、6月x-30日，娛樂部逢周六，分大中小房設(shè)最高消費(fèi)獎(jiǎng)，鼓勵(lì)客人消費(fèi)，(獎(jiǎng)品等級(jí)可分為，800元酒卡、500元酒卡、300元酒卡)

　　5、其它建議：大廳可舉行卡拉OK比賽;或請(qǐng)一檔嘉賓，為下月活動(dòng)人氣搭基礎(chǔ);桑拿加強(qiáng)套票促銷，鎖定VIP客戶。

　　五、宣傳方案

　　1、設(shè)計(jì)、印刷6月份綜合宣傳單5000份，外發(fā)宣傳。

　　2、網(wǎng)站、LED、橫幅、海報(bào)、電視廣告、報(bào)紙同時(shí)發(fā)布。

　　3、短信群發(fā)：VIP客戶、簽約客戶、廠商、臺(tái)商、旅行社。

　　4、節(jié)日環(huán)境布置

　　兒童節(jié)：汽球、禮品、門口福娃、吊旗、燈謎信封西餐負(fù)責(zé)

　　父親節(jié)：賀卡、廳內(nèi)小橫幅、吊旗、海報(bào)

　　端午節(jié)：吊旗、粽子串圖案、包粽比賽專區(qū)牌。

關(guān)于酒店策劃方案13

　　創(chuàng)意：巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。來源:免費(fèi)使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的`層次和深度。

　　重慶目前餐廳的現(xiàn)狀：

　　1、老牌餐廳：老四川、頤之時(shí)、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

　　2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了大世界、揚(yáng)子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。

　　3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國(guó)布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會(huì)店）、陸蓮興等。

　　綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

　　具體策劃方案

　　一、場(chǎng)地選擇

　　1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

　　2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪區(qū)府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

　　3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）

　　4、所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）

　　5、場(chǎng)租費(fèi)用不得超過30元/平方米

　　關(guān)鍵字：策劃書

　　二、店名

　　滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉(xiāng)情家鄉(xiāng)味得月樓等三、餐廳設(shè)計(jì)

　　1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

　　4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）

　　5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

　　10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

　　11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。

　　12、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

　　14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫。

　　15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。

　　四、投資費(fèi)用預(yù)算（按20xx平方米）

　　1、裝修：130萬(wàn)

　　2、廚房設(shè)備：30萬(wàn)

　　3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn)

　　4、餐廳用具：30萬(wàn)

　　5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬(wàn)

　　6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)

　　總共資金準(zhǔn)備：350萬(wàn)（含不可預(yù)見費(fèi)）

關(guān)于酒店策劃方案14

　　一酒店概述

　　1、項(xiàng)目：x大酒店

　　x大酒店，原為領(lǐng)地大酒店，因經(jīng)營(yíng)不善于XX年年6月終止經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)定位為樂山本土中餐大酒店。

　　2、開業(yè)主題：味道嘉州樂食凱源

　　本主題給凱源大酒店注入樂山的特色味道，賦予大酒店自身獨(dú)有的特色和風(fēng)格，用與眾不同的特點(diǎn)吸引顧客；使顧客在開業(yè)時(shí)，就能夠轉(zhuǎn)換消費(fèi)者對(duì)凱源大酒店前身的原有印象，提高顧客對(duì)凱源大酒店的菜品品嘗興趣。

　　3、目的：

　　開業(yè)之初就給酒店付諸強(qiáng)烈的樂山本土特色菜品文化，為以后宣傳作鋪墊；

　　1）、告知樂山市民凱源大酒店正式開業(yè)迎賓。

　　2）、以開業(yè)活動(dòng)為載體，體現(xiàn)凱源大酒店獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。讓消費(fèi)者解經(jīng)營(yíng)品位、理念和文化等，樹立其獨(dú)特的品牌形象，為日后在服務(wù)業(yè)贏得有利競(jìng)爭(zhēng)建造好基石。

　　3）、擴(kuò)大知名度和影響力。

　　4、開業(yè)時(shí)間：預(yù)訂為9月15日（周六）

　　5、定位：樂山本土特色菜品文化純樂山人川味

　　6、宣傳形式：媒體與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)互動(dòng)結(jié)合。

　　二 酒店swot分析

　　隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，市區(qū)逐漸從老城區(qū)往外移。以樂山新世紀(jì)廣場(chǎng)和為中心向四周輻射，逐漸形成一個(gè)以餐飲、娛樂和休閑為重點(diǎn)的新商圈，目前在這個(gè)商業(yè)圈已經(jīng)形成幾個(gè)大型且成熟的大酒店：三蘇大酒店、紅高粱海鮮大酒店、鴻瑞大酒店、飄香大酒店等，以及其他中小型的飯店。

　　優(yōu)勢(shì)（superiority）：

　　1、規(guī)模：占地總1180平方米，為一層，共有包間11間，其中7個(gè)小包間，4個(gè)大包間，大廳可容納8人桌的桌子10張，可同時(shí)容納260余人進(jìn)餐。

　　2、樂山獨(dú)有的'以純本土文化為經(jīng)營(yíng)的中餐大酒店，周邊一公里范圍內(nèi)，存在有不少中高檔住宅小區(qū)，小區(qū)住戶有一定的消費(fèi)能力。

　　3、樂山地區(qū)第一家純樂山人口味川菜。

　　劣勢(shì)（worst）：

　　1、門店不夠突出（店招不夠明顯）

　　2、特色文化不能夠突出酒店特點(diǎn)，不夠吸引力

　　3、前領(lǐng)地大酒店的運(yùn)作失敗會(huì)對(duì)現(xiàn)凱源大酒店的經(jīng)營(yíng)造成一定的負(fù)面影響。

　　機(jī)會(huì)（opportunity）：

　　1、樂山市XX年餐飲行業(yè)占gdp的22%，樂山旅游局和樂山經(jīng)貿(mào)委決定加大對(duì)樂山本土飲食企業(yè)的扶持，力爭(zhēng)將樂山地區(qū)的餐飲業(yè)做大做強(qiáng)。

　　2、地理位置處于樂山未來高檔經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心圈附近。

　　3、樂山經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度迅猛，企業(yè)數(shù)字呈高速增長(zhǎng)。

　　4、在樂山特色中餐業(yè)還有沒標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)頭羊。

　　威脅（threaten）：

　　1、商業(yè)圈周邊的其他成熟中餐館對(duì)凱源酒店的威脅

　　2、隨著大酒店自身的發(fā)展其它的大酒店也在發(fā)展

　　3、未來開張的大酒店對(duì)自身的威脅

　　4、附近各大大酒店，已經(jīng)運(yùn)作成熟，客源基本穩(wěn)定，造成客源分流難

　　三前期運(yùn)作

　�。ㄒ唬� 廣告宣傳

　　1、小區(qū)廣告：選擇新城區(qū)區(qū)域的高檔小區(qū)門口投放3個(gè)月的廣告，高檔小區(qū)是較高收入人集中的地方。高檔小區(qū)投放廣告針對(duì)性極強(qiáng)。告別傳統(tǒng)促銷和開業(yè)廣告的形式，告別無效而花費(fèi)高的廣告形式。利用人們好奇的心里，在短期之內(nèi)，聚集人氣，吸引潛在消費(fèi)者對(duì)凱源的關(guān)注，使其開業(yè)期就來凱源消費(fèi)。這樣可以達(dá)到新城區(qū)80％的居民知道凱源大酒店的優(yōu)惠、地點(diǎn)、唯一樂山特色的大酒店。提升其知名度和美譽(yù)度。

　　廣告內(nèi)容主要是：開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會(huì)壽宴等團(tuán)體宴。

　　2、與中國(guó)電信、中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通等通訊行業(yè)合作，進(jìn)行短信群發(fā)，借助此手段可以覆蓋樂山城區(qū)絕大部分人群，并且采用分階段發(fā)送，一方面可以控制費(fèi)用，二方面可以最大化進(jìn)行消費(fèi)群體覆蓋。同時(shí)對(duì)其高端vip客戶在團(tuán)體訂餐時(shí)可以享受8折優(yōu)惠

　　3、在一些免費(fèi)電臺(tái)發(fā)布信息。提升凱源的知名度和美譽(yù)度。

　　4、在交通臺(tái)發(fā)布信息

　　內(nèi)容主要是：開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會(huì)壽宴等團(tuán)體宴。

　　交通臺(tái)音樂頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽的一個(gè)節(jié)目，而我們的目標(biāo)群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過發(fā)布信息可以讓目標(biāo)群體知道開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會(huì)壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，吸引他們來消費(fèi)。估計(jì)能讓打的和私家車的人能有40％人知?jiǎng)P源。產(chǎn)生沖動(dòng)消費(fèi)。

　　5、做dm單或生活指南

　　dm單和生活指南發(fā)放去不同的區(qū)域，包括店面等高收入人集中的地方，力爭(zhēng)這些區(qū)域的人群有80％知道凱源大酒店開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠策、樂山獨(dú)特、適合婚宴聚會(huì)壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，產(chǎn)生沖動(dòng)消費(fèi)。同時(shí)在做dm單或生活指南看菜的圖片猜菜名，猜上可以免費(fèi)送這個(gè)菜。

　　一定要將凱源新開業(yè)、高檔享受、樂山特色、大眾消費(fèi)、適合婚宴聚會(huì)壽宴等團(tuán)體宴的信息告知潛在消費(fèi)者。

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　　1 沒有提供餐飲的旅店合作。他們帶客人來消費(fèi)可以給他們20％的折扣。他們可以將將錢收在他們的帳單里面，他們帶他們的客人來消費(fèi)又可以有20％的回扣。

　　2 和茶樓洗足等合作。如果客人去消費(fèi)可以有20％的回扣。

　　3 和旅行社合作旅行社來凱源消費(fèi)可以有20％的回扣。

　　4 和婚慶公司或結(jié)婚登記處合作。他們提供婚宴信息可以享受一定折扣的提成。

　　通過和以上公司合作，可以少花費(fèi)時(shí)間招攬客戶，提升營(yíng)業(yè)額。