三文魚的做法[經(jīng)典]

　　蜜汁煎三文魚

　　三文魚塊兩塊

　　汁：醬油，白酒各2湯匙

　　檸檬汁1湯匙

　　蜂蜜1/2湯匙

　　蔥2根

　　（可加少量熱水以便拌蜂蜜）

　　做法：

　　1、三文魚洗凈，控干，用鹽，胡椒粉和食用油腌15分鐘。

　　2、鍋開(kāi)中火，可給一點(diǎn)點(diǎn)油（魚肉本身就泡過(guò)油了），魚肉上沾少許生粉下鍋煎至表面金黃，火以中小火為宜。

　　3、將汁料拌勻，分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可。

　　現(xiàn)在大家大多用植物油做飯，以減少動(dòng)物飽和脂肪的攝取，但是植物油內(nèi)的OMEGA6會(huì)同時(shí)助長(zhǎng)"好與壞"的細(xì)胞分裂，引起癌癥危機(jī)。三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內(nèi)過(guò)剩的OMEGA6

　　三文魚，金槍魚和沙丁魚都含有大量的OMEGA3

　　三文魚的生吃

　　把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開(kāi)。

　　在吃的時(shí)候，每人一個(gè)小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥末（綠色固體的），也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料。口感非常鮮美。

　　響鈴三文魚

　　原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。

　　做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。

　　吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來(lái)拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。

　　釀皮三文魚

　　原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）

　　調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。

　　做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。

　　吃法：三文魚卷蘸醬而食。

　　跳水三文魚

　　原料：三文魚、白蘿卜絲。

　　調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。

　　做法：將三文魚切成長(zhǎng)方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。

　　吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。

　　三椒會(huì)膾

　　原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。

　　做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時(shí)，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。

　　竹香三文魚

　　原料：三文魚、香菜末。

　　調(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。

　　做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。

　　吃法：蘸蒜辣醬而食。

　　壽司三文魚

　　原料：三文魚、海苔、米飯、蔬菜丁。

　　調(diào)料：食醋、醬油。

　　做法：將三文魚放在竹板上，把米飯拈成塊狀放上食醋和醬油用海苔包上即可。

　　吃法：直接生吃。

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