酒店服務禮儀教案

　　在教學工作者實際的教學活動中，時常要開展教案準備工作，教案是實施教學的主要依據(jù)，有著至關重要的作用。那么應當如何寫教案呢？以下是小編為大家整理的酒店服務禮儀教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店服務禮儀教案1

　　【教材分析、酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析導入】

　　酒店行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展和人民生活中發(fā)揮著重要作用，被視為一枝獨秀。同時它也是所有行業(yè)中最具吸引力的行業(yè)之一。 近幾年，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢。

　　20xx年我國酒店市場運作基本平穩(wěn)，酒店業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。至20xx年我國星級酒店已近15000家，全年酒店業(yè)零售額達到15404億元，占社會消費品零售總額的14.2%，人均消費1158.5元，酒店消費繼續(xù)成為推動經(jīng)濟增長的重要力量。20xx年，我國酒店業(yè)零售額已達20000億元。

　　20xx年起，在擴大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。目前中國酒店企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和規(guī)模的擴大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展。

　　中國酒店協(xié)會預測：到20xx年，我國酒店業(yè)消費額將達7萬億元�？梢哉f，酒店行業(yè)是中國資本市場最具投資價值的行業(yè)之一。

　　酒店業(yè)是一個永遠充滿魅力、前景廣闊的行業(yè)，投身酒店將大有作為！

　　【告知目的】

　　能力目標：準確進行角色定位，樹立良好的職業(yè)心態(tài)和職業(yè)意識

　　知識目標：了解酒店服務禮儀這門課程體系結構

　　理解禮儀的定義、原則和作用

　　掌握酒店服務禮儀的定義、內(nèi)容及在酒店經(jīng)營中的作用

　　【課程新授——重點講解】

　　§1-1 什么是禮儀

　　案例導入：

　　P7《酒店服務無小事》學生閱讀案例，談談自己對禮儀的認識

　　引出禮儀的重要意義。進而闡釋禮儀的含義。

　　看視頻《開宗明義說中華傳統(tǒng)禮儀》

　　指導學生談談他們對禮儀的認識。

　　一、禮儀的'由來

　　1、解字：. 禮節(jié)和儀式。這是傳統(tǒng)的解釋，“禮”字和“儀”字指的都是尊敬的方式，“禮”，多指個人性的, 如鞠躬，欠身等，就是禮節(jié)；“儀”，則多指集體性的，像開幕式，閱兵式等，就是儀式。

　　2、說源：有一種觀點認為，禮儀起源于祭祀。東漢許慎的《說文解字》對“禮”字的解釋是這樣的：“履也，所以事神致福也從示從豊豊亦聲”。意思是實踐約定的事情，用來給神靈看，以求得賜福。“禮”字是會意字，“示”指神從中可以分析出，“禮”字與古代祭祀神靈的儀式有關。古時祭祀活動不是隨意地進行的，它是嚴格地按照一定的程序，一定的方式進行的。郭沫若在《十批判書》中指出：“禮之起，起于祀神，其后擴展而為人，更其后而為吉、兇、軍、賓、嘉等多種儀制�！边@里講到了禮儀的起源，以及禮儀的發(fā)展過程。

　　二、當今禮儀的重要性

　　1、《金正昆講禮儀》-1視頻播放

　　2、學生講自己對禮儀的理解及重要性的認識

　　§1-2 酒店服務禮儀

　　一、酒店服務禮儀的定義

　　定義和宗旨

　　二、酒店服務禮儀的原則

　　1、尊敬原則

　　自尊：端正自己對酒店業(yè)的認識，對服務業(yè)的認識

　　尊敬人：客人中心理念

　　2、遵守原則：遵守酒店服務禮儀規(guī)范

　　3、真誠原則

　　4、適度原則

　　5、寬容原則

　　6、平等原則

　　三、酒店服務禮儀的內(nèi)容

　　四、酒店服務禮儀的作

　　1、是酒店競爭的需要

　　2、文明有禮是酒店服務的一個重要內(nèi)容，可提高客人的滿意度

　　3、服務禮儀是提高服務質(zhì)量的保證

　　4、是評價酒店水平的標準之一

　　五、學習酒店服務禮儀的方法

　　1、聯(lián)系實際

　　2、重復踐行

　　3、自我監(jiān)督

　　4、多頭并進

　　六、學習酒店服務禮儀的意義

　　1、加強職業(yè)素養(yǎng)，提高自身修養(yǎng)

　　2、美化自身，美化服務過程

　　3、促進社會交往，改善賓客關系

　　4、凈化社會風氣，推動文明建設

　　【能力拓展 】

　　討論思考：酒店服務禮儀存在的重要意義

　　【課后作業(yè)】

　　課后能力訓練

　　【后記】

　　本節(jié)課主要講述了禮儀及酒店服務禮儀的基礎知識，讓學生體會到了酒店服務的重要性本次課要求學生深入正確的理解，為以后的學習奠定基礎。

酒店服務禮儀教案2

　　教學目標

　　能夠在服務情境中按照酒店服務人員坐姿禮儀要求展現(xiàn)優(yōu)雅的儀態(tài)。

　　教學重點難點

　　坐姿的要求和基本要領，男女式坐姿的區(qū)別

　　坐姿禮儀在服務中的正確表達

　　教學過程

　　一、導入

　　用PPT展示不良坐姿和正確坐姿的圖片，讓學生感受哪種坐姿看著更舒服。請學生講出正確坐姿在工作的作用。

　　二、課堂學習

　　新課教授：

　　1.教師講解入座的基本要領并示范

　　入座時要輕穩(wěn)。入座后上體自然挺直，挺胸，雙膝自然并攏，雙腿自然彎曲，雙肩平整放松，雙臂自然彎曲，雙手自然放在雙腿上或椅子、沙發(fā)扶手上，掌心向下。頭正、嘴角微閉，下頜微收，雙目平視，面容平和自然。坐在椅子上，應座滿椅子的2/3，脊背輕靠椅背。

　　2.學生按要求入座并保持正確的坐姿

　　3.教師講解坐姿手位的`擺法并示范雙手可以平放在雙膝上。雙手可以疊放，放在一條腿的中前部。還可以一手放在扶手上，另一手仍放在腿上或雙手疊放在側身一側的扶手上，掌心向下。

　　4.學生按要求擺放手位

　　5.教師講解坐姿腳位的擺法并示范

　　(1)雙腿并攏，兩膝并攏。

　　(2)腿同時側向一方，兩膝并攏，腳跟相靠，兩腳尖略分開。

　　(3)一腳疊在另一腿上，但不要翹得太高，一定注意翹起的腿的腳尖要朝向地面。

　　(4)雙膝并攏，右腳從左腳外側伸出，使兩腳外側相靠。

　　6.學生按要求調(diào)整腳位

　　7.教師講解坐姿在服務情境中的正確表達

　　8.學生在服務情境中按照酒店服務人員坐姿禮儀要求展現(xiàn)優(yōu)雅的儀態(tài)

　　學生訓練：

　　1.PPT播放男士女士正確坐姿訓練視頻，學生坐在椅子上跟著視頻邊做邊體會。

　　2.教師幫助學生查找問題并進行單項輔導。

　　展示：六位同學一組配形體訓練音樂進行展示，將展示效果進行打分并記錄下來。

　　三、課堂小結

　　1.請學生總結坐姿的要領，以及本堂課學習訓練的主要內(nèi)容。

　　2.教師點評學生本堂課學習情況，對學生提出課后訓練的要求。

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