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酒店服務禮儀教案

時間:2024-02-02 07:10:10 服務業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿
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酒店服務禮儀教案

  在教學工作者實際的教學活動中,時常要開展教案準備工作,教案是實施教學的主要依據(jù),有著至關重要的作用。那么應當如何寫教案呢?以下是小編為大家整理的酒店服務禮儀教案,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

酒店服務禮儀教案

酒店服務禮儀教案1

  【教材分析、酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析導入】

  酒店行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會發(fā)展和人民生活中發(fā)揮著重要作用,被視為一枝獨秀。同時它也是所有行業(yè)中最具吸引力的行業(yè)之一。 近幾年,我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展,并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢。

  20xx年我國酒店市場運作基本平穩(wěn),酒店業(yè)繼續(xù)成長壯大,連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。至20xx年我國星級酒店已近15000家,全年酒店業(yè)零售額達到15404億元,占社會消費品零售總額的14.2%,人均消費1158.5元,酒店消費繼續(xù)成為推動經(jīng)濟增長的重要力量。20xx年,我國酒店業(yè)零售額已達20000億元。

  20xx年起,在擴大內(nèi)需的大環(huán)境下,商務部提出在擴大內(nèi)需、拉動消費方面,將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。目前中國酒店企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和規(guī)模的擴大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式,中國酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展。

  中國酒店協(xié)會預測:到20xx年,我國酒店業(yè)消費額將達7萬億元?梢哉f,酒店行業(yè)是中國資本市場最具投資價值的行業(yè)之一。

  酒店業(yè)是一個永遠充滿魅力、前景廣闊的行業(yè),投身酒店將大有作為!

  【告知目的】

  能力目標:準確進行角色定位,樹立良好的職業(yè)心態(tài)和職業(yè)意識

  知識目標:了解酒店服務禮儀這門課程體系結構

  理解禮儀的定義、原則和作用

  掌握酒店服務禮儀的定義、內(nèi)容及在酒店經(jīng)營中的作用

  【課程新授——重點講解】

  §1-1 什么是禮儀

  案例導入:

  P7《酒店服務無小事》學生閱讀案例,談談自己對禮儀的認識

  引出禮儀的重要意義。進而闡釋禮儀的含義。

  看視頻《開宗明義說中華傳統(tǒng)禮儀》

  指導學生談談他們對禮儀的認識。

  一、禮儀的'由來

  1、解字:. 禮節(jié)和儀式。這是傳統(tǒng)的解釋,“禮”字和“儀”字指的都是尊敬的方式,“禮”,多指個人性的, 如鞠躬,欠身等,就是禮節(jié);“儀”,則多指集體性的,像開幕式,閱兵式等,就是儀式。

  2、說源:有一種觀點認為,禮儀起源于祭祀。東漢許慎的《說文解字》對“禮”字的解釋是這樣的:“履也,所以事神致福也從示從豊豊亦聲”。意思是實踐約定的事情,用來給神靈看,以求得賜福。“禮”字是會意字,“示”指神從中可以分析出,“禮”字與古代祭祀神靈的儀式有關。古時祭祀活動不是隨意地進行的,它是嚴格地按照一定的程序,一定的方式進行的。郭沫若在《十批判書》中指出:“禮之起,起于祀神,其后擴展而為人,更其后而為吉、兇、軍、賓、嘉等多種儀制!边@里講到了禮儀的起源,以及禮儀的發(fā)展過程。

  二、當今禮儀的重要性

  1、《金正昆講禮儀》-1視頻播放

  2、學生講自己對禮儀的理解及重要性的認識

  §1-2 酒店服務禮儀

  一、酒店服務禮儀的定義

  定義和宗旨

  二、酒店服務禮儀的原則

  1、尊敬原則

  自尊:端正自己對酒店業(yè)的認識,對服務業(yè)的認識

  尊敬人:客人中心理念

  2、遵守原則:遵守酒店服務禮儀規(guī)范

  3、真誠原則

  4、適度原則

  5、寬容原則

  6、平等原則

  三、酒店服務禮儀的內(nèi)容

  四、酒店服務禮儀的作

  1、是酒店競爭的需要

  2、文明有禮是酒店服務的一個重要內(nèi)容,可提高客人的滿意度

  3、服務禮儀是提高服務質(zhì)量的保證

  4、是評價酒店水平的標準之一

  五、學習酒店服務禮儀的方法

  1、聯(lián)系實際

  2、重復踐行

  3、自我監(jiān)督

  4、多頭并進

  六、學習酒店服務禮儀的意義

  1、加強職業(yè)素養(yǎng),提高自身修養(yǎng)

  2、美化自身,美化服務過程

  3、促進社會交往,改善賓客關系

  4、凈化社會風氣,推動文明建設

  【能力拓展 】

  討論思考:酒店服務禮儀存在的重要意義

  【課后作業(yè)】

  課后能力訓練

  【后記】

  本節(jié)課主要講述了禮儀及酒店服務禮儀的基礎知識,讓學生體會到了酒店服務的重要性本次課要求學生深入正確的理解,為以后的學習奠定基礎。

酒店服務禮儀教案2

  教學目標

  能夠在服務情境中按照酒店服務人員坐姿禮儀要求展現(xiàn)優(yōu)雅的儀態(tài)。

  教學重點難點

  坐姿的要求和基本要領,男女式坐姿的區(qū)別

  坐姿禮儀在服務中的正確表達

  教學過程

  一、導入

  用PPT展示不良坐姿和正確坐姿的圖片,讓學生感受哪種坐姿看著更舒服。請學生講出正確坐姿在工作的作用。

  二、課堂學習

  新課教授:

  1.教師講解入座的基本要領并示范

  入座時要輕穩(wěn)。入座后上體自然挺直,挺胸,雙膝自然并攏,雙腿自然彎曲,雙肩平整放松,雙臂自然彎曲,雙手自然放在雙腿上或椅子、沙發(fā)扶手上,掌心向下。頭正、嘴角微閉,下頜微收,雙目平視,面容平和自然。坐在椅子上,應座滿椅子的2/3,脊背輕靠椅背。

  2.學生按要求入座并保持正確的坐姿

  3.教師講解坐姿手位的`擺法并示范雙手可以平放在雙膝上。雙手可以疊放,放在一條腿的中前部。還可以一手放在扶手上,另一手仍放在腿上或雙手疊放在側身一側的扶手上,掌心向下。

  4.學生按要求擺放手位

  5.教師講解坐姿腳位的擺法并示范

  (1)雙腿并攏,兩膝并攏。

  (2)腿同時側向一方,兩膝并攏,腳跟相靠,兩腳尖略分開。

  (3)一腳疊在另一腿上,但不要翹得太高,一定注意翹起的腿的腳尖要朝向地面。

  (4)雙膝并攏,右腳從左腳外側伸出,使兩腳外側相靠。

  6.學生按要求調(diào)整腳位

  7.教師講解坐姿在服務情境中的正確表達

  8.學生在服務情境中按照酒店服務人員坐姿禮儀要求展現(xiàn)優(yōu)雅的儀態(tài)

  學生訓練:

  1.PPT播放男士女士正確坐姿訓練視頻,學生坐在椅子上跟著視頻邊做邊體會。

  2.教師幫助學生查找問題并進行單項輔導。

  展示:六位同學一組配形體訓練音樂進行展示,將展示效果進行打分并記錄下來。

  三、課堂小結

  1.請學生總結坐姿的要領,以及本堂課學習訓練的主要內(nèi)容。

  2.教師點評學生本堂課學習情況,對學生提出課后訓練的要求。

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