【必備】酒店管理制度15篇
在現(xiàn)在社會(huì)，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編為大家整理的酒店管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店管理制度1
為強(qiáng)化管理，使部門各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)一步落到實(shí)處，特作以下規(guī)定：
1、員工遲到、早退、中途脫崗每分鐘以0.5元為單位罰款，30分鐘以上視曠工半天。
2、員工未按程序呈報(bào)、審批請(qǐng)假手續(xù)或請(qǐng)假手續(xù)不完善者視為曠工處理。無(wú)特殊情況者一律不得電話請(qǐng)假。
3、員工無(wú)故不參加單位組織的各類會(huì)議、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)等集體活動(dòng)者，一次處10元罰款。
4、工作時(shí)間扎堆聊天、干私活、打瞌睡，打罵嬉鬧、高聲喧嘩、唱歌、吹口哨等，一次處5元罰款。
5、員工向顧客索取財(cái)物、禮品、接受顧客饋贈(zèng)，私存顧客遺留物品或居為已有，一經(jīng)查實(shí)，按情節(jié)輕重，處50元以上罰款。
6、員工不服從工作安排或管理，一次處5元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，一次處10元以上罰款，直至停工。
7、員工不按規(guī)定著裝、掛牌，不按規(guī)定化妝進(jìn)入工作崗位，一次處5元罰款。
8、員工不用普通話服務(wù)，不用敬語(yǔ)服務(wù)，一次處3元罰款。
9、工作時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間接打私人電話3分鐘以上者，一次處5元罰款；結(jié)算時(shí)漏結(jié)話費(fèi)或電話不關(guān)斷、電話聊天，一次處罰10元，并補(bǔ)償損失金額。
10、員工不能私自借錢或挪用現(xiàn)金，違者視情處20―100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者交辦公室處理。
11、員工因服務(wù)態(tài)度，處理問(wèn)題不得當(dāng)，使客人投訴一次罰款20元。
12、因交接班不詳，造成工作失誤者一次處10－20元罰款。
13、因責(zé)任心不強(qiáng)，造成簽單不結(jié)賬者，處20元罰款另經(jīng)濟(jì)損 2 失由責(zé)任人自負(fù)。
14、簽單收現(xiàn)和補(bǔ)收現(xiàn)金，應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確入賬，填寫住宿通知單，現(xiàn)金日記賬、現(xiàn)金上賬本，若有不上漏上（事不過(guò)一）視貪污論處，及時(shí)整改以外，處10倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者交刑事部門處罰。
15、員工因打印材料，發(fā)送信件、報(bào)紙不及時(shí)，無(wú)故延時(shí)，一次處5元罰款；無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作區(qū)域不勸阻、不制止，一次處2元罰款；泄漏決議、決定等內(nèi)容（確屬保密范疇），一次處50元罰款；私自讓他人上機(jī)操作或?yàn)閭�(gè)人打印文字材料，處10元罰款；對(duì)打印的文字材料收費(fèi)不入賬，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視貪污論處，處10倍罰款。商務(wù)中心從六月起，月月有明細(xì)核算清單，月月上交經(jīng)理查看，一次不交罰款10元。
16、總臺(tái)辦理登記手續(xù)時(shí)，嚴(yán)格規(guī)定無(wú)證件不能入住，私自將未持有效證件的顧客入住，若出事，登記人自負(fù)后果。
17、入住客人使用保險(xiǎn)柜，總臺(tái)不開(kāi)條據(jù)，不登記箱號(hào)，不核對(duì)收回，一次處10元罰款，出事由當(dāng)班人自負(fù)后果。
18、總臺(tái)給客人輸房卡，不備注卡未押，結(jié)算時(shí)不收回房卡，丟卡一張罰款20元。
19、辦理結(jié)算時(shí)有更改房?jī)r(jià)或免午休、鐘點(diǎn)房，需備注代辦或其他領(lǐng)導(dǎo)通知，并記錄在交班本上交班，否則視為總臺(tái)在賬上做手腳，以貪污論處（同15條）。
20、總臺(tái)填寫支出單，要求完整，規(guī)范大、小寫金額，杜絕省略客人的簽名或只寫小寫，支出單等同發(fā)票。大、小金額填寫后杜絕涂改，寫錯(cuò)作廢，否則以貪污論處，重罰。
21、總臺(tái)第一時(shí)間接六間以上（包括小型重要接待）定房、會(huì)議或大型接待，當(dāng)班人應(yīng)及時(shí)掌握接待規(guī)模，房?jī)r(jià)，結(jié)算方式，會(huì)議室使用等以及與會(huì)議相關(guān)的其它事項(xiàng)及時(shí)以文字形式發(fā)放相關(guān)部門，并詳細(xì)交至下一班，未做好上傳下達(dá)造成工作失誤和嚴(yán)重影響，則處3 10――50元罰款。
22、總臺(tái)當(dāng)班期間，樓層押金單及夜班報(bào)表及時(shí)交送，一次不送罰款5元。
23、接待辦或本館通知的接待（即社會(huì)效益），要問(wèn)清寫清接待對(duì)象，并請(qǐng)被接待的對(duì)象簽名，按規(guī)定一周一小結(jié)，一月一匯總。若社效單子相關(guān)內(nèi)容私自簡(jiǎn)化，造成無(wú)人簽單，由總臺(tái)當(dāng)班人擔(dān)負(fù)房費(fèi)。
24、對(duì)接待和本館通知的接待房間（結(jié)算部分）及時(shí)問(wèn)清結(jié)算方式、標(biāo)準(zhǔn)，并詳細(xì)交班。需辦手續(xù)的'在當(dāng)班及時(shí)辦理，并將相關(guān)情況及時(shí)匯報(bào)，若出現(xiàn)問(wèn)題，賠償損失金額，承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。交接班不清每人罰款10元。
25、接定房的當(dāng)班人員合理安排，及時(shí)通知樓層清房。因晚報(bào)預(yù)訂影響客人入住，視情節(jié)處5――20元罰款。
26、客人換零，給客人找零，不缺分文，不從中索取，否則一次罰款10元。
27、對(duì)于電話通知簽單的，總臺(tái)應(yīng)問(wèn)清簽單人姓名、電話、單位（包括科室）、被接待對(duì)象，慎重辦理并一周內(nèi)補(bǔ)充簽字手續(xù)，否則處10元罰款。
28、寄存現(xiàn)金和貴重物品，開(kāi)具寄存憑證，隨時(shí)抽查要有交班記錄，未交班人10元，接班人5元，遭客人投訴一次20元罰款。
29、總臺(tái)辦理簽單或接待退房，請(qǐng)及時(shí)收回房卡，備注退房時(shí)間，一次不備注處5元罰款。簽單人在場(chǎng)情況下，應(yīng)迅速準(zhǔn)確算出房?jī)r(jià)，請(qǐng)其及時(shí)簽寫、核對(duì)賬目。不在場(chǎng)情況下，應(yīng)及時(shí)通知簽單人退房準(zhǔn)確時(shí)間。
30、前廳部員工沒(méi)按正常手續(xù)，私自開(kāi)房發(fā)現(xiàn)一次除擔(dān)負(fù)該房的全額房費(fèi)外，另處100元罰款（嚴(yán)禁本館員工先簽單后結(jié)算，應(yīng)工作責(zé)任心不強(qiáng)者造成的后果，由當(dāng)班人負(fù)全部責(zé)任）。
31、大廳衛(wèi)生嚴(yán)格按《前廳部清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》、《每日計(jì)劃衛(wèi)生》進(jìn)行督導(dǎo)、檢查，當(dāng)班衛(wèi)生不合格處5元罰款，衛(wèi)生未做處10元罰款；
32、前廳部員工不得乘坐客用電梯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。以上條款即日起執(zhí)行，任何一項(xiàng)罰款滿10次不參加年終評(píng)先評(píng)優(yōu)；若有更改、補(bǔ)充另行添加。
酒店管理制度2
1、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
2、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。
3、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。
4、上班時(shí)不得打私人電話。
5、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。
6、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
7、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好！
8、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。
9、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。
10、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。
11、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
12、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
13、員工不得在酒店內(nèi)，酗酒。
14、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，畫刊，書籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。
15、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。
16、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。
17、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
18、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
19、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。
20、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
21、每班完成自己的.工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。
22、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。
23、客人詢問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。
24、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。
25、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
26、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
27、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
28、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪。
29、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
30、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X小姐”。
31、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。
酒店管理制度3
——聘用規(guī)定
一、員工類別：
1、實(shí)習(xí)生：旅游學(xué)校學(xué)生或者同類學(xué)生被酒店接受為實(shí)習(xí)生。實(shí)習(xí)期一般為6-10個(gè)月。酒店不與實(shí)習(xí)生簽訂勞動(dòng)合同，只簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議。實(shí)習(xí)期滿后，經(jīng)考核合格的實(shí)習(xí)生在正式錄用時(shí)可免實(shí)習(xí)期。
2、臨時(shí)工：酒店可以根據(jù)需要聘用臨時(shí)工。臨時(shí)工的聘用期將按照酒店需要而定或與該工作同期結(jié)束。
3,、試用期員工：酒店按照試用期條件錄用的新員工。在試用期結(jié)束時(shí)需要經(jīng)過(guò)考核，使用不合格者將不予錄用。部門經(jīng)理可根據(jù)員工的工作情況和業(yè)務(wù)技能，提出延長(zhǎng)或者縮短使用期（延長(zhǎng)最長(zhǎng)為3個(gè)月），若員工再達(dá)不到工作要求，工作將被終止。
4、正式員工：經(jīng)過(guò)試用合格的將轉(zhuǎn)為正式員工。，享有正式員工的待遇。
5、特聘人員：酒店根據(jù)工作和發(fā)展需要，聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店高級(jí)管理人員和具有專業(yè)技能的人員。特聘人員的面試和待遇由總經(jīng)理批準(zhǔn)及簽訂特聘協(xié)議。
二．合同期限/續(xù)簽合同
1、合同期限：合同期限一般為一年，試用期滿一般為2個(gè)月，合格后，試用期將構(gòu)成合同的一部分。
2、續(xù)簽合同：合同期滿前，根據(jù)員工具體表現(xiàn)，經(jīng)部門經(jīng)理審批報(bào)總辦核準(zhǔn)。
三：?jiǎn)T工招聘：
酒店所有員工招聘、解聘工作都由總辦負(fù)責(zé)（總經(jīng)理辦公室簡(jiǎn)稱總辦），并報(bào)總經(jīng)理審批，其他部門及人員都無(wú)權(quán)辦理。
部門需增補(bǔ)人員，在部門編制內(nèi)的報(bào)總辦，由總辦負(fù)責(zé)招聘。部門經(jīng)理可參加面試，超出編制的應(yīng)報(bào)總經(jīng)理審批，批準(zhǔn)后交總辦負(fù)責(zé)。
酒店員工招聘采用公開(kāi)招聘，公平競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用的方法。凡具有相關(guān)文化程度，專業(yè)知識(shí)或工作技能，身體健康的人員，均可向酒店咨詢和申請(qǐng)相關(guān)職位。
求職者到酒店求職，需提供有關(guān)證件，如：身份證，學(xué)歷證，技術(shù)等級(jí)證，健康證，流動(dòng)人口計(jì)劃生育證（非市區(qū)人口）等。如實(shí)填寫《職位申請(qǐng)表》所列各欄目，并愿意承擔(dān)《職位申請(qǐng)表》所列之責(zé)任。員工身份、地址、電話、婚姻關(guān)系等個(gè)人資料如有變動(dòng)，應(yīng)立即通知總辦，若因提供資料正確或者不詳造成個(gè)人損失，一概由其本人負(fù)責(zé)。
酒店錄用的員工，必須接受業(yè)務(wù)考核，資歷審查及體格檢查。身體健康條件合格的，經(jīng)總辦和用人部門面試后，報(bào)總經(jīng)理審批，審批合格后方可錄用。
員工聘用后需定期檢查身體，如發(fā)現(xiàn)患有不適宜服務(wù)工作的疾病應(yīng)立即停止其工作。在規(guī)定醫(yī)療期內(nèi)痊愈的，經(jīng)出示縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)的有效證明后方可申請(qǐng)復(fù)職。不能痊愈的可終止聘用。
酒店所有人員一律實(shí)行試用制度。試用期一般為1-3個(gè)月（按工種不同）。期滿合格后，雙方正式簽訂勞動(dòng)合同，不合格的取消錄用資格或者延長(zhǎng)試用期，用人部門或總辦有權(quán)根據(jù)員工的具體表現(xiàn)和業(yè)務(wù)能力情況延長(zhǎng)或者縮短試用期，以不超過(guò)3個(gè)月為限。但如實(shí)習(xí)期滿或者原從事酒店行業(yè)，富有工作經(jīng)驗(yàn)的，可免試用期。
四、新員工入店手續(xù)：
1、酒店錄用的員工，由總辦負(fù)責(zé)填寫《人事變動(dòng)通知單》通知用人部門。
2、員工被酒店錄用后，需繳納崗前培訓(xùn)費(fèi)50和崗位培訓(xùn)費(fèi)300元。崗前培訓(xùn)費(fèi)概不退還。崗前培訓(xùn)費(fèi)，員工在酒店服務(wù)期滿一年（含試用期）以上辭職的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的全部崗位培訓(xùn)費(fèi)；服務(wù)期滿半年未滿一年的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的崗位培訓(xùn)費(fèi)50%；服務(wù)期滿三個(gè)月未滿半年的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的崗位培訓(xùn)費(fèi)得30%；服務(wù)氣未滿三個(gè)月或者未辦妥辭職手續(xù)的，崗位培訓(xùn)費(fèi)不予退還。
3、新員工如因經(jīng)濟(jì)困難，未能一次性繳清崗位培訓(xùn)費(fèi)的，須向總辦提出書面申請(qǐng)，經(jīng)總辦批準(zhǔn)后從工資中扣除。但崗前培訓(xùn)費(fèi)必須入職前一次性繳清。所有費(fèi)用均由財(cái)務(wù)部收取或扣發(fā)。
4、新員工入職前必須接受身體檢查，同時(shí)按照酒店從業(yè)人員的健康要求，進(jìn)行定期檢查，所有費(fèi)用由個(gè)人支付。
5、新員工入職時(shí)，免費(fèi)領(lǐng)取員工工號(hào)牌，更衣柜鑰匙，《員工手冊(cè)》。如遺失損壞需繳納每項(xiàng)10元后方可補(bǔ)辦。工號(hào)牌如屬自然損壞，可以根據(jù)舊的更換新的工號(hào)牌。
6、新員工入職時(shí)，免費(fèi)領(lǐng)取員工制服2套，制服一律不得穿戴出酒店。離職時(shí)應(yīng)將干凈的制服退還酒店，如有認(rèn)為損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。
7、試用期員工不享受獎(jiǎng)金待遇和任何假期。
五、員工辭職：
1、酒店員工在試用期內(nèi)有權(quán)提出辭職，但必須提前一周向酒店提出書面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離店手續(xù)。
2、酒店員工在合同期內(nèi)需要辭職的，必須提前一個(gè)月向酒店提出書面申請(qǐng)，并經(jīng)所在部門經(jīng)理和總辦批準(zhǔn)后方可生效。主管或主管以上人員，須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3、員工辭職申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)后，應(yīng)按規(guī)定辦理離職手續(xù)。（1）向所在部門辦理工作移交手續(xù)，交清與工作有關(guān)的一切資料，錢財(cái)，帳目。事宜等；（2）到財(cái)務(wù)部結(jié)清所有財(cái)務(wù)帳務(wù)；（3）到保安部辦理手續(xù)；（4）到總辦辦理《員工手冊(cè)》，員工宿舍，工號(hào)牌，制服等的退還手續(xù)。
4、員工辭職未提前一個(gè)月提出書面申請(qǐng)的，可以提前辦理離職手續(xù)，但要以一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗者，酒店有權(quán)要求其返回工作崗位，并責(zé)令其補(bǔ)償所造成的損失。
5、如屬在職培訓(xùn)或外派培訓(xùn)的員工，在合同期內(nèi)提出辭職的，須參照培訓(xùn)協(xié)議書賠償酒店所造成的損失。
6、一般員工辭職的.由總辦批準(zhǔn)，部門以上的管理人員，部門文員，技術(shù)工種，外聘人員辭職的由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
7、按規(guī)定可退還員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)的審批權(quán)限和辭職審批權(quán)限相一致。
六、解聘、辭退：
1、酒店員工在試用期內(nèi)被發(fā)現(xiàn)不符合酒店崗位要求時(shí)，酒店有權(quán)給予辭退和不發(fā)放任何補(bǔ)償金。
2、員工在職期間如違反《勞動(dòng)合同》《員工手冊(cè)》及酒店其他規(guī)章制度的，按規(guī)定隨時(shí)無(wú)償與其解除勞動(dòng)合同，被勸退，開(kāi)除者將不予任何補(bǔ)償金，如嚴(yán)重?fù)p壞酒店利益的，酒店將保留法律上追回?fù)p失的權(quán)利。
3、凡因觸犯國(guó)家法律被拘留或者判刑的員工一律開(kāi)除。
4、非因公受傷或患病的員工，在酒店規(guī)定的醫(yī)療期滿后依然無(wú)法工作的，酒店將根據(jù)員工在酒店的工作年限，酌情發(fā)放補(bǔ)償金。
5、酒店因經(jīng)營(yíng)情況需要裁員時(shí)，總辦將提前30天通知員工本人，或增發(fā)30天的工資作為補(bǔ)償。
6、各部門給予員工辭退或者開(kāi)除處分的，因填寫《處罰通知單》，并經(jīng)被解聘辭退人員的確認(rèn)簽字，說(shuō)明理由報(bào)總辦，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可辦理離職手續(xù)。
7、由于酒店經(jīng)營(yíng)情況而需要裁員時(shí)被解聘的，員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)全部退還；由于違反《勞動(dòng)合同》《員工手冊(cè)》或者酒店其他規(guī)章制度而被解聘或者開(kāi)除的員工，崗位培訓(xùn)費(fèi)一律不予退還；崗位員工在試用期內(nèi)由于不符合崗位要求被辭退的，酒店將根據(jù)員工的具體表現(xiàn)，酌情退還部分或者全部崗位培訓(xùn)費(fèi)。
8、按規(guī)定可退還員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)的審批權(quán)限和解聘，辭退審批權(quán)限相一致。
七、人事變動(dòng)程序：
1、新員工試用期滿定級(jí)，降級(jí)，升級(jí)，調(diào)動(dòng)工資的崗位級(jí)別都將隨人事而變動(dòng)。
2、任何形式的變動(dòng)，都要填寫《人事變動(dòng)通知書》和《考情表》，經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)后，交總辦備案。
3、人事變動(dòng)審批權(quán)限：?jiǎn)T工定級(jí)初級(jí)以下，由部門經(jīng)理、總辦主任審批；員工定級(jí)初以上，由部門經(jīng)理、總辦主任、總經(jīng)理審批；越級(jí)定級(jí)、特殊工種定級(jí)，由部門經(jīng)理、總辦主任、總經(jīng)理審批。
人事管理制度
——考勤規(guī)定
工作時(shí)間：
酒店每年365天營(yíng)業(yè)，每天24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
員工工作時(shí)間每日8小時(shí)（不包括用餐時(shí)間），每月享有休息日兩天，實(shí)行輪休制度。
酒店因營(yíng)業(yè)需要設(shè)多種工作班次，不向某一員工提供任何特殊班次。
員工按照部門制定的工作排班表工作，未經(jīng)許可不得擅自調(diào)班，否則按曠工處理。
加班、加點(diǎn)和積休、調(diào)休
加班是指員工在規(guī)定休息日，因工作需要來(lái)上班的時(shí)間。加點(diǎn)是指因工作量太多不能按時(shí)完成的而超過(guò)的工作時(shí)間。
工作任務(wù)因在工作時(shí)間內(nèi)完成，但因個(gè)人因素未完成，在工作時(shí)間結(jié)束后繼續(xù)完成的，不可視為加班。
加班、加點(diǎn)都應(yīng)事先經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，否則不予計(jì)算，各部門應(yīng)盡力做好勞動(dòng)力的合理安排，嚴(yán)格控制加班加點(diǎn)。
加班、加點(diǎn)原則上按照等量時(shí)間安排補(bǔ)休，且應(yīng)在此30天內(nèi)補(bǔ)休完成。但因無(wú)法安排補(bǔ)休，員工加班一天，員工按日工資100%比例支付；國(guó)家法定日加班，按日工資200%支付；加點(diǎn)按月累計(jì)計(jì)算，當(dāng)月累計(jì)不到4小時(shí)不予計(jì)算；當(dāng)月累計(jì)4小時(shí)按日工資半天計(jì)算，以此類推。
各部門考勤人員應(yīng)及時(shí)填寫加班、加點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表，寫明時(shí)間、姓名、天數(shù)、點(diǎn)數(shù)、原因，于每月底造表由部門經(jīng)理簽字交由總辦審批。
員工的確有原因需要積休、調(diào)休的，各部門經(jīng)理可根據(jù)工作情況安排，決定是否同意其積休或者調(diào)休。積休、調(diào)休原則上不可以超月份進(jìn)行。
考勤制度：
除另行規(guī)定外，所有員工上下班都進(jìn)行打卡制度，記錄卡片即為員工的個(gè)人考勤記錄，是薪酬計(jì)算的正確依據(jù)。
考勤結(jié)算日為：每月1日到當(dāng)月最后一日。
酒店管理制度4
處罰(一般過(guò)失) 10元/次
1.上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.
2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.
3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.
4.私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店.
5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.
6.上下班不走員工通道.
7.私自穿工服外出.
8.私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀.
9.上班時(shí)間睡覺(jué).或上班前飲酒并帶有醉意上崗.
10.上班時(shí)間擅自離崗或做私事.
11.不服從上級(jí)管理并頂撞.
12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.
13.當(dāng)班時(shí)間看書,報(bào),吃東西,吸煙.
14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.
15.私自翻看客人資料和物品.
16.清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào).
17.私自將酒店物品送予他人.
18.發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào).
19.酒店資料,機(jī)密外泄.
21.在收銀臺(tái)私自兌換零錢,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.
22.酒店專業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過(guò)考核.
23.私自陪同客人飲酒.
24.不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記.
25.消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo).
26.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.
27.未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確.
28.未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫(kù)房領(lǐng)貨.
29.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯.
30.與客人交談和語(yǔ)氣生硬.
31.不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸.
32.上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。
四處罰(嚴(yán)重過(guò)失和重大過(guò)失) 20元/次
1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.
2.將鑰匙私自帶出配制.
3.工作期間飲酒或浪費(fèi)客.
5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.
6.因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失.
7.偷盜酒店,客人及同事財(cái)物.
8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.
9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.
10.組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事.
11.連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天.
12.將客人遺留物品據(jù)為己有.
13.私自涂改,損毀單據(jù).
14.隱瞞事實(shí)真相,蓄意說(shuō)謊.
15.利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失.
酒店管理制度5
總則
第一條、為搞好酒店經(jīng)營(yíng)管理，管好財(cái)產(chǎn)，延長(zhǎng)財(cái)產(chǎn)使用年限，嚴(yán)防物資積壓和鋪張浪費(fèi)，充分發(fā)揮財(cái)產(chǎn)的效能，必須加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，獲得最好的效果。堅(jiān)持勤儉辦酒店的原則，堅(jiān)持積累資金，擴(kuò)大再生產(chǎn)原則。
第二條、根據(jù)財(cái)務(wù)制度規(guī)定，財(cái)產(chǎn)劃分為：固定資產(chǎn)、低值易耗品和零星物品等。
1、低值易耗品和物品購(gòu)入作為流動(dòng)資金占用，領(lǐng)用時(shí)作費(fèi)用列表。
2、搞好財(cái)產(chǎn)管理，必須嚴(yán)格控制財(cái)產(chǎn)請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃的審批，以及具體的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、領(lǐng)發(fā)、保管、維修、保養(yǎng)、賠償、報(bào)損等手續(xù)。
3、建立健全崗位責(zé)任制，使用部門實(shí)行定額管理，各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)按“統(tǒng)一名稱”統(tǒng)一分類編號(hào)設(shè)置賬頁(yè)、賬卡。分級(jí)管理，定期復(fù)查、核對(duì)，要求賬、卡、物相符。
第三條、酒店全體員工必須自覺(jué)遵守財(cái)產(chǎn)管理制度，愛(ài)護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，使酒店財(cái)產(chǎn)不受任何人的的侵犯。
1、各部門（班組）按著“物物有人管，人人有專責(zé)”的原則，辦理財(cái)產(chǎn)驗(yàn)收，領(lǐng)用等手續(xù)，妥善保管，節(jié)約使用，及時(shí)維修和保養(yǎng)。
2、要獎(jiǎng)懲分明，對(duì)一貫愛(ài)護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，認(rèn)真執(zhí)行制度者給予表?yè)P(yáng)與獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于保管不善，違反制度無(wú)故損壞酒店財(cái)產(chǎn)者，要給予批評(píng)、教育，以至賠償經(jīng)濟(jì)損失，極其嚴(yán)重者要受到有關(guān)行政處分。
第四條、固定資產(chǎn)：由酒店貸款購(gòu)置或按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)合格轉(zhuǎn)入使用的財(cái)產(chǎn)為固定資產(chǎn)。
1、單位價(jià)值在一千元以上（含一千元），使用年限在一年以上的財(cái)產(chǎn)為固定資產(chǎn)；單位價(jià)值雖然低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但為酒店?duì)I業(yè)的主要財(cái)產(chǎn)（沙發(fā)、沙發(fā)床、地毯等）也應(yīng)視為固定資產(chǎn)。
2、房屋、建筑物以及不能分開(kāi)的附屬設(shè)備，單位價(jià)值雖然低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但也應(yīng)一律列入固定資產(chǎn)。
第五條、低值易耗品：由酒店流動(dòng)資金購(gòu)置的`不符合固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)用具為低值易耗品。
1、單位價(jià)值在一千元以下（不含一千元）的炊具、餐具、茶具、玻璃器皿等非消耗物品均列入低值易耗品，開(kāi)業(yè)前領(lǐng)用的作為開(kāi)辦費(fèi)處理，開(kāi)業(yè)后領(lǐng)用的作為待攤費(fèi)用在一年內(nèi)攤銷。
2、消耗物品：為酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所必需用的物資，如修繕材料、賓客用品、衛(wèi)生用品、事務(wù)用品以及加工用品等，處理方法同上。
第六條、基建材料及設(shè)備：凡是專為工程項(xiàng)目購(gòu)置的原材料及設(shè)備皆屬此類。必須專門保管與核算。
第七條、廢舊物資：為酒店已經(jīng)確定報(bào)廢的各類財(cái)產(chǎn)。
1、此類物品包括廢的棉織品、機(jī)電設(shè)備、各種器材、家具和用具等物資，以及由機(jī)器或建筑物上拆除下來(lái)尚能使用的舊零配件，隨運(yùn)物資的完整包裝物和各種廢舊材料。
2、此類物品報(bào)損時(shí)，須開(kāi)列“報(bào)損單”，經(jīng)批準(zhǔn)后做財(cái)務(wù)處理，憑報(bào)損單交庫(kù)房入賬保管，并在報(bào)損物上蓋上報(bào)廢印章，一般不再發(fā)放。個(gè)別物品需要利用時(shí)，要開(kāi)出庫(kù)單經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，到庫(kù)房領(lǐng)取。此類物品處理時(shí)，需列清單報(bào)酒店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人。在店務(wù)會(huì)上批準(zhǔn)后執(zhí)行。
第八條、其它物品，包括客人贈(zèng)送的禮品、客人遺失（不能歸還者）物品、揀拾物品、退還贓物等。此類物品一律交庫(kù)房驗(yàn)收并保管，開(kāi)列清單，一份庫(kù)房登記，一份交各單位留存。以上物品不得隱瞞不交或私自留用，個(gè)別物品，部門或班組需用時(shí)須經(jīng)過(guò)經(jīng)理批準(zhǔn)并辦手續(xù)到庫(kù)房領(lǐng)取，轉(zhuǎn)入零星物品帳戶處理。屬于規(guī)定應(yīng)上繳者，要造表上繳，屬于本單位可以處理的也要造表，經(jīng)店務(wù)會(huì)議討論作處理。
酒店管理制度6
(一)市場(chǎng)營(yíng)銷部(或相關(guān)部門)
1、在與租賃方簽訂租賃合同前,必須查驗(yàn)承租方的有效證件即:法定資格。并復(fù)印留存?zhèn)洳椤?/p>
2、在與租賃方簽訂租賃合同時(shí),要附簽治安、防火責(zé)任書,明確雙方的安全責(zé)任。
3、應(yīng)關(guān)心和了解租賃方所開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是否遵守政府的法規(guī)、是否履行與公司簽約的.租賃合同及安全責(zé)任書,并及時(shí)與保安等有關(guān)部門溝通聯(lián)系。
(二)保安部
1、應(yīng)把租賃場(chǎng)所的安全管理納入于公司安全防范的護(hù)衛(wèi)體系。
2、要幫助租賃方制定安全管理制度和防范措施、確定安全管理的專(兼)職人員,并經(jīng)常予以業(yè)務(wù)聯(lián)系和指導(dǎo)。
3、賃場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)常性的安全檢查,落實(shí)安全制度和防范措施。
4、定期召開(kāi)租賃場(chǎng)所負(fù)責(zé)人會(huì)議,及時(shí)把政府有關(guān)部門提出的要求、任務(wù)以及公司的貫徹意見(jiàn)進(jìn)行傳達(dá)和布置。
(三)租賃方
1、租賃方的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人,是承租場(chǎng)所治安和消防的第一責(zé)任人,對(duì)本場(chǎng)所的安全工作負(fù)責(zé)。
2、承租場(chǎng)所必須建立安全管理制度,健全安全管理措施,配備專(兼)職人員,具體負(fù)責(zé)安全管理工作。
3、租賃方需對(duì)承租場(chǎng)所進(jìn)行改建和裝修,必須經(jīng)公司審核同意,并報(bào)政府有關(guān)部門(治安、消防、文化)批準(zhǔn)。
4、承租場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火電器,需要增添電器設(shè)備應(yīng)向公司提出申請(qǐng),得到許可后方能安裝和擴(kuò)大容量。
5、場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),必須進(jìn)行安全檢查;員工下班離開(kāi)時(shí),必須切斷電源、關(guān)閉門窗。
6、各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵紀(jì)守法,發(fā)現(xiàn)客人中有違法活動(dòng)應(yīng)予以制止,并立即向公司保安部門或公安部門報(bào)告。
7、租賃方對(duì)上級(jí)主管部門(含政府職能部門)公司保安部門開(kāi)展的業(yè)務(wù)工作和安全檢查,必須予以支持和配合。
酒店管理制度7
一、報(bào)銷程序
經(jīng)辦人填寫“費(fèi)用報(bào)銷單”或“貨款結(jié)算憑據(jù)”——部門負(fù)責(zé)人簽字——財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)簽字——總經(jīng)理簽字——出納復(fù)核報(bào)銷。
二、借款制度
為了加速酒樓流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)，保證日常經(jīng)營(yíng)的正常開(kāi)支，規(guī)范借款程序，特制定本制度。
1、采購(gòu)員和吧臺(tái)收銀員實(shí)行定額備用金制度，采購(gòu)員備用金定額為XX元，吧臺(tái)收銀員備用金定額為元。
2、借款實(shí)行定額控制，前賬不清、后賬不借的原則。
3、采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)批準(zhǔn)后的申購(gòu)單采購(gòu)貨物，當(dāng)貨物金額超出其定額備用金時(shí)，應(yīng)正確填寫借款單，經(jīng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審定、總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后在出納處借支。
4、其他人員因公借款時(shí)，應(yīng)填寫借款單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審核，總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。
5、因公辦事或出差人員凡在財(cái)務(wù)室有借款的，不得逾期報(bào)賬或公款私用，事完三天內(nèi)應(yīng)清算自己的賬務(wù)，三天后財(cái)務(wù)室將催促報(bào)銷，否則財(cái)務(wù)室有權(quán)在發(fā)工資時(shí)抵扣借款。
6、酒樓原則上不辦理員工私人借款，特殊情況可在員工月工資標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)辦理，但應(yīng)控制人數(shù)、時(shí)間，且部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任；員工私人借款應(yīng)在日內(nèi)歸還。
7、借款程序；填寫借款單——財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審核——總經(jīng)理批準(zhǔn)——出納處領(lǐng)款。
三、支票、發(fā)票、印鑒管理制度
（一）、支票管理
1、酒樓必須在當(dāng)?shù)匦抛u(yù)較好的銀行開(kāi)立賬戶，辦理存款、取款、轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)。
2、為保證資金的安全，不得在同一銀行開(kāi)立幾個(gè)賬戶，同一酒樓的兩個(gè)銀行賬戶之間不得轉(zhuǎn)賬結(jié)算。
3、不得出租、出借或轉(zhuǎn)讓銀行賬戶給其他單位和個(gè)人使用。
4、支票由出納員保管（放入保險(xiǎn)柜）。支票使用時(shí)須填寫“空白支票簽發(fā)領(lǐng)用登記薄”，填寫收款人、日期、用途、金額、支票號(hào)碼，經(jīng)批準(zhǔn)后加蓋印章，領(lǐng)用人簽字備查。
5、對(duì)于填寫錯(cuò)誤的支票，必須加蓋“作廢”戳記，與存根一起裝訂在當(dāng)月的`憑證內(nèi)，并在銀行存款日記帳中作相應(yīng)登記。
6、不得簽發(fā)空白支票和遠(yuǎn)期支票。
�。ǘ�、發(fā)票管理
1、建立發(fā)票領(lǐng)用登記表，領(lǐng)用發(fā)票時(shí)須由領(lǐng)用人簽字。
2、出納員應(yīng)隨時(shí)掌握發(fā)票購(gòu)、用、存情況，避免發(fā)票短缺影響正常營(yíng)業(yè)。
�。ㄈ�、印鑒管理
1、各種印章必須由各責(zé)任人妥善保管，嚴(yán)格按照規(guī)定用途使用。
2、財(cái)務(wù)專用章由財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)保管。
3、留存銀行私人印鑒章由出納保管。
4、簽發(fā)支票或其他業(yè)務(wù)需蓋章時(shí)，必須由保管人親自蓋章。印章不得隨意借給他人，否則由此引發(fā)的問(wèn)題由保管人員負(fù)連帶責(zé)任。
5、印章交接必須辦理書面手續(xù)；印章移交給非規(guī)定人員，須經(jīng)董事長(zhǎng)審批。
四、現(xiàn)金管理制度
1、使用現(xiàn)金結(jié)算范圍。
2、員工工資、津貼。
3、各種勞保、福利費(fèi)以及國(guó)家規(guī)定的個(gè)人的其他支出。
4、向個(gè)人收購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品和其他物資的價(jià)款。
5、出差人員必須隨身攜帶的差旅費(fèi)。
6、結(jié)算起點(diǎn)（元）以下的零星支出。
五、不屬于上述現(xiàn)金結(jié)算范圍的款項(xiàng)支付，應(yīng)當(dāng)以支票進(jìn)行結(jié)算，特殊情況需經(jīng)總經(jīng)理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)批準(zhǔn)后另行處理。
庫(kù)存現(xiàn)金限額規(guī)定。酒樓庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)元，超過(guò)限額的現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)存入銀行，低于限額時(shí)可視情況從銀行提取補(bǔ)足，特殊情況上報(bào)總經(jīng)理審批。
酒店管理制度8
為加強(qiáng)酒店管理，規(guī)范酒店財(cái)務(wù)行為，提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》制定本制度：
一、貨幣管理制度
1、酒店的貨幣資金包括現(xiàn)金、銀行存款和信用證存款，銀行匯票存款、銀行本票存款、在途貨幣資金、外埠存款等其他貨幣資金；
2、酒店對(duì)外付款一般采用轉(zhuǎn)帳結(jié)算方式，如采用現(xiàn)金結(jié)算，應(yīng)符合《現(xiàn)金管理暫行條例》及其《實(shí)施細(xì)則》規(guī)定；
3、酒店管理當(dāng)局，必須建立健全內(nèi)部牽制、控制制度；
1）現(xiàn)金內(nèi)部控制，實(shí)行分工負(fù)責(zé)制，相互牽制，實(shí)行錢帳分離，現(xiàn)金收支出納，會(huì)計(jì)核算憑證，通過(guò)會(huì)計(jì)相互監(jiān)督；
2）空白銀行憑證和預(yù)留印鑒要分開(kāi)保管，不得一個(gè)人兼任；
4、建立健全嚴(yán)格的開(kāi)支審核、審批制度：
1）在規(guī)定范圍內(nèi)使用現(xiàn)金（現(xiàn)金限額待定），所有超限額的支出，必須以支票或其它轉(zhuǎn)帳結(jié)算方式進(jìn)行結(jié)算，特殊情況，須總經(jīng)理親筆簽字批準(zhǔn)，方可付現(xiàn)；
2）所有開(kāi)支必須經(jīng)過(guò)授權(quán)審核人審批，報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn)，實(shí)行一支筆的審批制度；
5、出納應(yīng)根據(jù)酒店制定的付款和費(fèi)用核銷的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真審核每筆業(yè)務(wù)，是否辦理了相應(yīng)的審批手續(xù)，不符合規(guī)定的應(yīng)退回；如出納憑不符合手續(xù)的憑證付款的，由出納負(fù)責(zé)追回，造成損失的應(yīng)予賠償；
6、出納收取各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的現(xiàn)金，必須于當(dāng)日16：00時(shí)前全部存入銀行不得坐支現(xiàn)金和挪用現(xiàn)金，違者按偷竊論處；
7、出納保險(xiǎn)柜內(nèi)，不得存放個(gè)人財(cái)物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，全部沒(méi)收；
8、周轉(zhuǎn)金是酒店財(cái)務(wù)部借支給酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款崗的專項(xiàng)款項(xiàng)，只可用于收錢找零，支付客人預(yù)收款，外幣兌換等用途，不得擅自挪用和轉(zhuǎn)借他任；
9、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員在收取錢，物品等需在帳單，報(bào)表上加蓋私章，以示責(zé)任；
10、出納報(bào)帳完畢后，須在原始單據(jù)上加蓋核銷印章或現(xiàn)金付訖，轉(zhuǎn)帳付訖印章，以示原始單據(jù)已報(bào)銷；
11、收銀員，出納員在操作運(yùn)作中，收取的假幣及現(xiàn)金的短款由責(zé)任人自行全額賠付，遵循長(zhǎng)繳短賠的原則；
12、核定庫(kù)存現(xiàn)金，收銀員周轉(zhuǎn)金限額（收銀周轉(zhuǎn)金，實(shí)行三班交接），庫(kù)存現(xiàn)金，周轉(zhuǎn)金最高限額，一般只保留3000元（待定），嚴(yán)禁用不符合財(cái)務(wù)制度的憑證頂替庫(kù)存現(xiàn)金，周轉(zhuǎn)金；
13、嚴(yán)格執(zhí)行各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員，周轉(zhuǎn)金每班交接制度，認(rèn)真記錄好每班交接情況，嚴(yán)格登記；
14、酒店銷售商品，提供勞務(wù)和往來(lái)結(jié)算而收到的款項(xiàng)，應(yīng)及時(shí)入帳管理和核算，任何人不得拖延，禁止保留帳外公款，公款私存，嚴(yán)禁白條抵庫(kù)；
15、實(shí)行對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金、周轉(zhuǎn)金和銀行存款經(jīng)常性的檢查和突擊性抽查制度（每星期至少檢查一次），并做好記錄，杜絕弊端發(fā)生；
16、會(huì)計(jì)人員、收銀員如因工作調(diào)整或不需周轉(zhuǎn)金，必須辦理相關(guān)的交接及退款手續(xù)，交接時(shí)，應(yīng)有監(jiān)交人在場(chǎng)的情況下進(jìn)行，由移交人編寫移交清單，經(jīng)接交人核對(duì)后，必須由移交人、接交人、監(jiān)交人三方簽字，一式三份；
17、嚴(yán)禁將客人給予的小費(fèi)私人占有，若客人給予小費(fèi)，應(yīng)將小費(fèi)投入小費(fèi)箱中；
18、嚴(yán)禁采購(gòu)物品及辦理其它業(yè)務(wù)索要回扣（包括禮品），若供應(yīng)商、客戶執(zhí)意要給予回扣（包括禮品），應(yīng)如數(shù)交公；若私自占有，按貪污論處；
19、嚴(yán)禁私賣不屬于酒店的商品及物品、物料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有此情況，追究當(dāng)事人及部門經(jīng)理的責(zé)任，并按所持商品或物品物料價(jià)格的十倍罰款；
二、外匯管理制度
1、外匯的收入支出必須按國(guó)家外匯管理局的外匯管理?xiàng)l例'執(zhí)行，嚴(yán)格收支管理工作。
2、每天營(yíng)業(yè)收入中的外幣，收銀員必須詳細(xì)記錄在營(yíng)業(yè)收入報(bào)表中，連同收費(fèi)單證一并繳交出納進(jìn)帳。
3、營(yíng)業(yè)收入中的外匯轉(zhuǎn)帳憑證，在收到憑證的每二天即委托銀行轉(zhuǎn)帳。
4、外匯現(xiàn)金必須當(dāng)天送存銀行，一切營(yíng)業(yè)收入的外匯現(xiàn)金，不得坐支，外匯的收支必須通過(guò)銀行辦理。
5、賓客交外幣結(jié)帳，一律按當(dāng)天中國(guó)銀行兌換現(xiàn)鈔的匯率折算人民幣，不得擅自更匯率的比值，也不得取整舍零作匯率折算人民幣，必須根據(jù)當(dāng)日外匯牌價(jià)兌換。
6、嚴(yán)禁套取外幣，也不得違章代辦兌換手續(xù)，嚴(yán)禁利用職務(wù)之便，私自兌換外幣。
三、借支款項(xiàng)規(guī)定
1、借款包括采購(gòu)借款、工程借款及業(yè)務(wù)借款；
2、酒店各部門凡因零星采購(gòu)、修理，因公出差等需用款項(xiàng)（包括現(xiàn)金、支票），由用款人填制借支單，詳細(xì)說(shuō)明用途及需借款金額，經(jīng)部門經(jīng)理審批，并按借款審批權(quán)限，逐級(jí)送審；
3、按規(guī)定程序辦理借款，原借款單一律存放在財(cái)務(wù)，會(huì)計(jì)憑單入帳，借款人須在借款事由完成三天內(nèi)或一周內(nèi)（待定），辦理報(bào)銷沖抵手續(xù)，還款或報(bào)銷抵帳時(shí)，財(cái)務(wù)將借款單返還借款人，逾期未辦理的，在本人當(dāng)月工資中扣除，直到扣完為止；
4、借款人第一次借款尚未報(bào)銷，原則上不予辦理再借；
5、一律不準(zhǔn)私人借用公款；
6、超越審批權(quán)限的借款，出納有權(quán)拒付，倘若出現(xiàn)越權(quán)的借款，出納要承擔(dān)全部責(zé)任；
四、發(fā)票管理規(guī)定
為了加強(qiáng)發(fā)票的管理，杜絕違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生，安全保管和正確使用發(fā)票，制定如下規(guī)定：
發(fā)票的使用
1、各經(jīng)營(yíng)部門只要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)已經(jīng)發(fā)生，收銀員已經(jīng)收取款項(xiàng)，才能提供稅務(wù)發(fā)票，沒(méi)有發(fā)生經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，原則上不能對(duì)外提供發(fā)票；
2、對(duì)于發(fā)生經(jīng)營(yíng)活動(dòng)要求多開(kāi)發(fā)票，收銀員應(yīng)先請(qǐng)示部門經(jīng)理，同意后方可辦理，并規(guī)定如下：
a）房務(wù)部：住宿客人要求多開(kāi)發(fā)票，原則上不多開(kāi)，特殊情況（金額較小不超過(guò)1000元），由部門經(jīng)理簽字，按10%代扣稅金；
b）餐飲部：客人消費(fèi)結(jié)帳要求多要定額發(fā)票，原則上不能提供，但金額較�。ú怀^(guò)500元），由部門經(jīng)理簽字，并按10%代扣稅金；
c）沒(méi)有消費(fèi)，客人要求虛開(kāi)不應(yīng)給予，特殊情況須總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，并到財(cái)務(wù)部辦理；
發(fā)票的領(lǐng)用
1、發(fā)票內(nèi)部領(lǐng)用由收銀領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)用保管，營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員到收銀領(lǐng)班處領(lǐng)用和注銷；
2、收銀領(lǐng)班根據(jù)所需發(fā)票的領(lǐng)用數(shù)額，到財(cái)務(wù)部核單員處領(lǐng)取和注銷；
發(fā)票的保管
1、發(fā)票存根聯(lián)由收銀領(lǐng)班集中統(tǒng)一交由財(cái)務(wù)部核單員；
2、不能缺頁(yè)；
3、開(kāi)票錯(cuò)誤必須連同存根聯(lián)一起，三聯(lián)同時(shí)作廢，并注明'填錯(cuò)作廢'；
4、不得拆本使用發(fā)票；
五、收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金管理規(guī)定
1、收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金的發(fā)放：財(cái)務(wù)部經(jīng)理根據(jù)業(yè)務(wù)需要擬定收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金數(shù)額（），經(jīng)總經(jīng)理審批后，由財(cái)務(wù)部發(fā)放，并掛前廳收銀處往來(lái)；
2、收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金的使用：收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金是酒店財(cái)務(wù)部借支給酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款崗的專項(xiàng)款項(xiàng)，只可用于收款找零、支付預(yù)收款、外幣兌換等用途，不得擅自挪用，如有緊急情況需用于其他用途，須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理、總經(jīng)理審批；
3、收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金的內(nèi)部控制：由財(cái)務(wù)部和各使用部門共同控制；
a）各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款崗的業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金，日常管理由各使用部門收款員負(fù)責(zé)，并報(bào)財(cái)務(wù)部備案；
b）各收銀點(diǎn)收銀員需建立業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金每班交接制度，設(shè)立交接登記簿，記錄每班交接情況；
c）各部門指定專人須定期檢查核對(duì)本營(yíng)業(yè)點(diǎn)業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金，每星期至少檢查一次，并做好檢查記錄；
d）財(cái)務(wù)部指定專人負(fù)責(zé)檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，可采用定期或不定期的方式檢查，每月至少檢查四次，月末須將檢查情況向財(cái)務(wù)部經(jīng)理匯報(bào)；
4、業(yè)務(wù)備用金的交回：
a）如因業(yè)務(wù)量減少而減少的周轉(zhuǎn)金，須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理核準(zhǔn)后，應(yīng)立即通知各收銀點(diǎn)將多余的款項(xiàng)及時(shí)交回財(cái)務(wù)部；
b）如因業(yè)務(wù)調(diào)整或不需周轉(zhuǎn)金，收銀員應(yīng)及時(shí)辦理相關(guān)的交接手續(xù)（需2名監(jiān)交人在場(chǎng)）；
六、收銀管理規(guī)定
1、嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度和《員工手冊(cè)》；
2、嚴(yán)格遵守酒店的財(cái)務(wù)管理制度及貨幣資金管理制度；
3、嚴(yán)格按規(guī)定的收銀、投幣程序進(jìn)行操作；
4、嚴(yán)格遵守保險(xiǎn)室的管理規(guī)定；
5、嚴(yán)格按規(guī)定發(fā)放鑰匙，并作好相應(yīng)的記錄；
6、嚴(yán)禁私自兌換外幣，不得挪用周轉(zhuǎn)金或?qū)⒅苻D(zhuǎn)金借給他人；
7、快速、準(zhǔn)確地為客人提供結(jié)帳服務(wù)；
8、認(rèn)真做好每一班的交接記錄，并做好相關(guān)的信息傳遞；
9、嚴(yán)格按實(shí)際消費(fèi)開(kāi)具發(fā)票，不得多開(kāi)、虛開(kāi)發(fā)票，不得將空白發(fā)票聯(lián)撕給客人；
10、負(fù)責(zé)填制有關(guān)報(bào)表，整理營(yíng)業(yè)單據(jù)，以便稽核；
11、對(duì)于超出自身職權(quán)的事情，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)，不得擅自處理；
12、對(duì)本班未能完成的工作應(yīng)清楚地交于下一
班完成；
13、未經(jīng)許可，不得私自換班、改班；
14、對(duì)假幣及現(xiàn)金短款，由責(zé)任人自行全額賠付，遵循長(zhǎng)繳短賠的原則，不得長(zhǎng)吞短缺；
15、嚴(yán)格按規(guī)定使用公共設(shè)備設(shè)施，按正常程序操作電腦，積極參加培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)及專業(yè)技能；
16、未經(jīng)許可，不得將與工作無(wú)關(guān)的書籍和包裹帶入工作崗位；
17、按時(shí)參加財(cái)務(wù)部及所在部門例會(huì)；
18、尊重上級(jí)，服從分配，按時(shí)完成上級(jí)安排的其他工作；
七、應(yīng)收帳款管理制度
1、應(yīng)收款項(xiàng)是指酒店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的各種應(yīng)收和預(yù)付款，包括應(yīng)收票據(jù)，應(yīng)收帳款，預(yù)付帳款和其它應(yīng)收款等；
2、酒店一般采用現(xiàn)金結(jié)算方式，避免應(yīng)收款的發(fā)生，如遇特殊情況需賒銷的，應(yīng)嚴(yán)格按照酒店審批程序和權(quán)限，并根據(jù)購(gòu)貸方信用確定其賒銷的限額和期限；
3、酒店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的各種應(yīng)收款，應(yīng)積極催收，貫徹誰(shuí)經(jīng)辦、誰(shuí)追款，誰(shuí)審批、誰(shuí)負(fù)責(zé)的.原則，保證應(yīng)收款項(xiàng)順利收回，做好資金回籠；
4、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自給客戶賒銷造成損失的，追究責(zé)任人責(zé)任；
5、擔(dān)保掛帳，只有部門經(jīng)理以上的人員才能擔(dān)保掛帳，擔(dān)保人應(yīng)在單據(jù)上親筆簽字，方可生效；
6、擔(dān)保人對(duì)自己擔(dān)保的掛帳應(yīng)在一個(gè)月內(nèi)由其本人負(fù)責(zé)催收結(jié)清，財(cái)務(wù)人員予以配合；
7、收銀員根據(jù)掛帳協(xié)議，將帳務(wù)作相應(yīng)處理，及時(shí)催收，收到帳款時(shí)，將帳款及時(shí)交于財(cái)務(wù)，不得坐支和挪用；
八、固定資產(chǎn)管理制度
1、酒店購(gòu)置固定資產(chǎn)必須全部納入內(nèi)部核算和管理，并將其實(shí)物和價(jià)值分開(kāi)管理，購(gòu)置固定資產(chǎn)的原始憑證及其有關(guān)的合同由財(cái)務(wù)部保管（合同的正式文本酒店應(yīng)至少有兩份，行政辦一份，財(cái)務(wù)部一份）。對(duì)實(shí)物的管理應(yīng)建立固定資產(chǎn)卡片，卡片詳細(xì)列明固定資產(chǎn)的名稱、單價(jià)、預(yù)計(jì)使用年限、折舊率等，并定期與財(cái)務(wù)核對(duì)，做到帳物相符，帳卡相符；
2、固定資產(chǎn)實(shí)行分級(jí)歸口管理制度，分級(jí)是按照固定資產(chǎn)的使用地點(diǎn)，由酒店內(nèi)部各部門或各人管理，歸口是指按照固定資產(chǎn)的用途進(jìn)行管理，各部門設(shè)備歸各部門管理，各部門對(duì)使用及分管的固定資產(chǎn)的用途進(jìn)行管理，各部門設(shè)備歸各部門管理，各部門對(duì)使用及分管的固定資產(chǎn)負(fù)責(zé)，確保其安全、完整，加強(qiáng)保養(yǎng)和維護(hù)，充分發(fā)揮其效用；
3、已購(gòu)置的固定資產(chǎn)，因使用部門內(nèi)部調(diào)撥，應(yīng)由調(diào)出部門填制'固定資產(chǎn)交接單'，經(jīng)調(diào)撥雙方確認(rèn)，一式三份，一份交財(cái)務(wù)辦理財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)移手續(xù)，一份連同固定資產(chǎn)卡片交調(diào)入使用部門造冊(cè)入帳，另一份作為調(diào)出部門注銷在冊(cè)的固定資產(chǎn)及日后查對(duì)；
4、因個(gè)人責(zé)任造成固定資產(chǎn)毀損、丟失的，應(yīng)根據(jù)情節(jié)的輕重追究管理部門，使用部門以及責(zé)任人的責(zé)任，并給予相應(yīng)的處罰；
5、對(duì)于酒店固定資產(chǎn)單位價(jià)值較高，使用時(shí)間較長(zhǎng)的設(shè)施設(shè)備（如攝像機(jī)、投影儀等），應(yīng)由工程部指派專人保管，進(jìn)行日常維護(hù)，保管人員工作變動(dòng)時(shí)要辦理相應(yīng)的交接手續(xù)；
6、使用部門因營(yíng)業(yè)或工作需要，需購(gòu)置新添固定資產(chǎn)應(yīng)書面提出購(gòu)置申請(qǐng)并填寫'固定資產(chǎn)申請(qǐng)表'（如屬更新，應(yīng)同時(shí)提出原物品處理意見(jiàn)），填報(bào)新增固定資產(chǎn)的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)值呈總經(jīng)理審批；
7、已購(gòu)置的固定資產(chǎn)因閑置需轉(zhuǎn)讓，應(yīng)將轉(zhuǎn)讓固定資產(chǎn)處理報(bào)告連同轉(zhuǎn)讓金交財(cái)務(wù)部，而財(cái)務(wù)部根據(jù)有效審批報(bào)告注銷在冊(cè)的固定資產(chǎn)，并作相關(guān)的帳務(wù)處理；
8、定期或不定期的對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行清查盤點(diǎn)，并將盤點(diǎn)情況表報(bào)送有關(guān)部門，對(duì)固定資產(chǎn)盤盈、盤虧及毀損、轉(zhuǎn)讓和報(bào)廢的處理，由固定資產(chǎn)歸口、管理部門或責(zé)任人填寫固定資產(chǎn)基本情況及其有關(guān)說(shuō)明送財(cái)務(wù)部、工程部批示處理意見(jiàn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施；
九、會(huì)計(jì)檔案的管理制度
1、建立健全財(cái)務(wù)檔案保管管理制度；
2、酒店每年形成的會(huì)計(jì)檔案，應(yīng)由財(cái)務(wù)部按照歸檔要求裝訂成冊(cè)，并編寫時(shí)間和編號(hào)；
3、會(huì)計(jì)檔案應(yīng)為本酒店財(cái)務(wù)工作提供便利，外單位借用時(shí)須經(jīng)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人同意和總經(jīng)理批準(zhǔn)，原則上不得借出，如有特殊情況，經(jīng)批準(zhǔn)并辦理借用手續(xù)后方可借出，且不得拆散原卷冊(cè)，并應(yīng)限期歸還；
4、會(huì)計(jì)檔案必須進(jìn)行嚴(yán)格的管理，做到妥善保管，存放有序，查找方便，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行安全和保密制度，不得隨意堆放，嚴(yán)禁損毀、散失和泄密；
十、倉(cāng)庫(kù)物資管理制度
1、酒店所有物資應(yīng)按類別分別管理；
2、倉(cāng)管員必須嚴(yán)格遵守自己的工作職責(zé)，保管好所有物資，并登記物資明細(xì)帳，做好進(jìn)倉(cāng)物資的驗(yàn)收及出庫(kù)物資的發(fā)貨；
3、對(duì)所有物品帳卡都需設(shè)置'最高存量、最低存量'，以利于庫(kù)存物資的存量管理；
4、所有倉(cāng)庫(kù)物資需經(jīng)財(cái)務(wù)部、使用部門、采購(gòu)員三方同時(shí)在場(chǎng)驗(yàn)收后方可入庫(kù)；
5、各類鮮貨、蔬菜到貨時(shí)，必須認(rèn)真清點(diǎn)、過(guò)秤（安排專人監(jiān)秤）并做好記錄；
6、驗(yàn)收過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量要求及規(guī)格、數(shù)量等與'申購(gòu)單'上的要求，不符的物資，拒絕進(jìn)倉(cāng)，并及時(shí)向采購(gòu)部經(jīng)理報(bào)告；
7、任何一種物資出倉(cāng)須憑申領(lǐng)部門經(jīng)理、采購(gòu)部門經(jīng)理簽字的申領(lǐng)單'方可發(fā)貨，一并開(kāi)出'領(lǐng)料單'，領(lǐng)貨人必須在領(lǐng)料單上簽字；
8、存貨物資要貫徹執(zhí)行'先進(jìn)先出'定期每月翻堆的倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定；
9、要節(jié)約倉(cāng)容，合理使用倉(cāng)容，根據(jù)物資的類別、特點(diǎn)分堆存放；
10、倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)倉(cāng)庫(kù)所儲(chǔ)存的物資，必須按固定堆存存儲(chǔ)，并在物資所在的貨位上設(shè)'貨品卡'凡出入倉(cāng)物資，應(yīng)予當(dāng)天在貨品卡上登記并結(jié)出存貨數(shù)，以便與物資明細(xì)帳相核對(duì)；
11、存?zhèn)}的物資必須做到物卡相符、帳卡相符、帳帳相符，每月末倉(cāng)管員應(yīng)根據(jù)物資明細(xì)帳記錄的收付發(fā)生額和余額數(shù)字，編制'收、發(fā)、存盤存報(bào)告表'報(bào)送財(cái)務(wù)部；
12、倉(cāng)管員對(duì)所保管的物資應(yīng)經(jīng)常檢查，對(duì)滯存在倉(cāng)庫(kù)時(shí)間較長(zhǎng)的物資，要主動(dòng)向部門經(jīng)理反映滯存情況，對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資，發(fā)現(xiàn)霉變、破損或超保質(zhì)期的，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，以便采購(gòu)部及時(shí)調(diào)換；
13、建立健全倉(cāng)庫(kù)盤存制度，每月盤點(diǎn)一次，盤點(diǎn)前倉(cāng)管員應(yīng)將本月入庫(kù)和發(fā)出的物品數(shù)量全部入帳，做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作；
14、除按酒店規(guī)定辦理貨物出倉(cāng)手續(xù)外，任何人不得私拿倉(cāng)庫(kù)物品離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)，違者按偷竊處罰；
15、倉(cāng)庫(kù)對(duì)任何部門均應(yīng)按正式出倉(cāng)手續(xù)方可發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)辦手續(xù)的做法，嚴(yán)禁用白條作為出庫(kù)憑證抵作庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)白條抵庫(kù)，一律由倉(cāng)管員負(fù)責(zé)，特殊情況，須總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)；
16、保證倉(cāng)庫(kù)物資安全，倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨必須在倉(cāng)庫(kù)辦公地方發(fā)貨（門口），不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)貨；
17、對(duì)于盤盈、盤虧及毀損的存貨，應(yīng)查明原因，分別情況進(jìn)行處理，如屬責(zé)任事故，追究過(guò)失人的責(zé)任；
18、倉(cāng)庫(kù)物資在發(fā)貨地點(diǎn)由領(lǐng)貨人點(diǎn)驗(yàn)離開(kāi)后發(fā)生的短缺，由收貨方自負(fù)，倉(cāng)庫(kù)不負(fù)補(bǔ)償責(zé)任；
19、庫(kù)房要做到三無(wú)（無(wú)鼠、無(wú)蚊、無(wú)蟑螂），地面要干凈，無(wú)積水，無(wú)垃圾，貨架上的物品要擺放整齊，無(wú)浮土、灰塵；
20、商品入庫(kù)時(shí)，廠家及供應(yīng)商附送的贈(zèng)品，應(yīng)及時(shí)入庫(kù)入帳，不得私人占有；
21、凡倉(cāng)庫(kù)包裝廢舊物資變賣時(shí)需有證明人在場(chǎng)，變賣款項(xiàng)應(yīng)及時(shí)上繳財(cái)務(wù)入帳；
22、財(cái)務(wù)部有權(quán)對(duì)領(lǐng)用的物品物料進(jìn)行追蹤檢查，各部門不得隱瞞拒絕檢查。
十一、倉(cāng)庫(kù)安全管理制度
1、倉(cāng)庫(kù)為商品和物資保管重地，除倉(cāng)管員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；
2、因業(yè)務(wù)、工作需要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員，在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，必須先辦理入倉(cāng)登記手續(xù)，并要有倉(cāng)管員的陪同下進(jìn)行，不能獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。凡進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢，出倉(cāng)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管員檢查；
3、一切進(jìn)倉(cāng)人員，不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉(cāng)；
4、倉(cāng)庫(kù)范圍及倉(cāng)庫(kù)辦公地點(diǎn)，不準(zhǔn)會(huì)客，其他部門職工更不準(zhǔn)圍聚閑聊，不準(zhǔn)帶親友到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀；
5、倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}；
6、任何人員，除驗(yàn)收時(shí)所需外，不準(zhǔn)把倉(cāng)庫(kù)商品物資試用試看；
7、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期每月檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并接受保安部的檢查監(jiān)督。
十二、倉(cāng)庫(kù)防火安全制度
1、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、使用明火和攜帶火種進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)（設(shè)置明顯的告示牌）；
2、倉(cāng)庫(kù)門口及通道不得堆放任何雜物，要保持通道暢通，周圍不得堆入易燃易爆物品；
3、根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類、分庫(kù)存放。易燃易爆物品單獨(dú)設(shè)庫(kù)存放，不得同其他庫(kù)房混用；
4、庫(kù)內(nèi)物品要碼放整齊，不得過(guò)高、過(guò)寬，物資須距電線、燈泡50厘米以上，燈泡不超過(guò)60瓦，嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線；
5、倉(cāng)庫(kù)保管員要熟悉各種消防器材性能、使用方法、器材擺放位置及有效期；
6、如發(fā)現(xiàn)火情立即撲救，及時(shí)報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助查清起火原因；
7、愛(ài)護(hù)消防器材，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動(dòng)、遮擋消防器材；
8、倉(cāng)庫(kù)員離開(kāi)庫(kù)房時(shí)必須進(jìn)行防火安全檢查，確無(wú)隱患，切斷電源，鎖好門窗方可離開(kāi)。
十三、酒店廢品處理制度
1、廢品的范圍：玻璃酒瓶、啤酒瓶、罐頭空殼、廢紙、紙盒、舊報(bào)刊、廢舊塑料紙、廢舊麻袋、破毛巾、破桌布、住客掉棄的舊爛衣物、以及餐廳的獸骨等；
2、各部門搜集的各種廢品統(tǒng)一交由倉(cāng)庫(kù)處理，金額全額上交財(cái)務(wù)（需有二人以上為證）；
3、倉(cāng)管部在收到各部門送到的廢舊物品時(shí)，應(yīng)做出登記，注明品名、數(shù)量，逐月按各部實(shí)交廢舊物品匯總數(shù)量；
4、各種廢舊物料（屬酒店設(shè)備方面）的處理收入，要沖銷營(yíng)業(yè)成本，其余廢舊物料作廢品收入，作為全酒店統(tǒng)一分配；
十四、財(cái)務(wù)部例會(huì)制度
建立財(cái)務(wù)部例會(huì)制度是了解問(wèn)題、解決問(wèn)題、加強(qiáng)內(nèi)部垂直管理，提高工作質(zhì)量的必要措施，為使例會(huì)規(guī)范化，特?cái)M定以下制度：
1、部門例會(huì)：
1）時(shí)間：原則上定為每周五17：00點(diǎn)（如遇到特殊情況另作調(diào)整）
2）參加人：由財(cái)務(wù)部經(jīng)理主持，會(huì)計(jì)、出納、核單員等全體財(cái)務(wù)部人員參加。
3）內(nèi)容：
a、財(cái)務(wù)經(jīng)理傳達(dá)酒店例會(huì)有關(guān)會(huì)議精神。會(huì)計(jì)、出納、核單員匯報(bào)近期工作情況，交辦事情的落實(shí)情況以及工作中出現(xiàn)的有待解決的問(wèn)題。
b、財(cái)務(wù)經(jīng)理總結(jié)一周工作情況并布置下一階段的工作重點(diǎn)。
2、收銀員會(huì)議：
1）時(shí)間：原則上為每周五15：00（如遇特殊情況另作調(diào)整）；
2）參加人：核單員、出納、收銀員及其所在部門主管級(jí)以上人員；
3）主題：協(xié)調(diào)會(huì)議
酒店管理制度9
酒店燃?xì)�、油系統(tǒng)管理制度（詳細(xì)）
（一）煤氣設(shè)備的養(yǎng)護(hù)與維修制度
1。維護(hù)的任務(wù)
�。�1）安全運(yùn)行；煤氣是易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)氣體，因而，室內(nèi)煤氣養(yǎng)護(hù)和維修的首要任務(wù)就是保證煤氣管道及設(shè)備嚴(yán)密、不漏氣，以免發(fā)生爆炸和煤氣中毒事故；
（2）正常供氣；正常供氣的標(biāo)準(zhǔn)是煤氣管道暢通無(wú)阻、閥門開(kāi)關(guān)靈活、煤氣用具燃燒正常、煤氣表計(jì)量準(zhǔn)確等；
�。�3）操作熟練；煤氣用戶能熟練掌握煤氣用具的操作方法，熟悉安全操作規(guī)程，以避免發(fā)生操作事故；
�。�4）延長(zhǎng)壽命；做好室內(nèi)煤氣管道及設(shè)備的養(yǎng)護(hù)和維修，盡量延長(zhǎng)大、中修的周期和管道設(shè)備的使用壽命。
2。室內(nèi)煤氣管道的養(yǎng)護(hù)與維修
�。�1）室內(nèi)煤氣管道的外觀檢查；管道的固定是否牢固，管道有無(wú)銹蝕或機(jī)械損傷，管卡、托鉤有沒(méi)有脫落；管道的坡度、坡向是否正確；
（2）閥門維修；閘板閥更換壓蘭填料，檢查法蘭接口石棉橡膠墊，有腐蝕時(shí)應(yīng)進(jìn)行更換；帶壓蘭的轉(zhuǎn)心門填料加油或更換密封填料；煤氣引入管總閥門的維修是帶氣作業(yè)，至少要兩人協(xié)作，作業(yè)前要打開(kāi)窗戶通風(fēng)，以免大量煤氣泄漏；工作人員要戴防毒面具；
�。�3）常見(jiàn)故障：漏氣、堵塞、銹蝕、焊口開(kāi)裂等。
3。煤氣雙眼灶的養(yǎng)護(hù)和維修
�。�1）拆下灶具旋塞清洗、加油，然后再裝好；
�。�2）疏通燃燒器的火孔、噴嘴；
�。�3）檢查灶具是否平穩(wěn)和漏氣；
�。�4）更換磨損的.灶具零件和老化的軟管；
�。�5）點(diǎn)火并調(diào)整火焰。
�。ǘ┦覂�(nèi)煤氣設(shè)備的運(yùn)行管理制度
1。運(yùn)行管理工作的主要內(nèi)容
�。�1）煤氣設(shè)施的檢查和報(bào)修：室內(nèi)煤氣設(shè)施的養(yǎng)護(hù)維修，通常采用巡回檢查和用戶報(bào)修相結(jié)合的方法，以便及時(shí)了解室內(nèi)煤氣系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)和處理煤氣設(shè)備的故障；
（2）室內(nèi)煤氣設(shè)施的保養(yǎng)和維修：通過(guò)對(duì)室內(nèi)煤氣設(shè)備的養(yǎng)護(hù)維修，以減少管道設(shè)備的機(jī)械和自然損壞，提高煤氣系統(tǒng)的安全可靠性，并可延長(zhǎng)管道和設(shè)備中修、大修的周期；
�。�3）安全用氣宣傳：利用宣傳資料、各種大眾傳播媒介和技術(shù)咨詢服務(wù)等形式，廣泛宣傳煤氣安全使用、煤氣管理法規(guī)、煤氣設(shè)施養(yǎng)護(hù)等方面的知識(shí)。
2。室內(nèi)煤氣設(shè)施的安全管理
煤氣系統(tǒng)的安全管理，是關(guān)系到國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)不受損失的重要環(huán)節(jié)；為了使煤氣用戶不發(fā)生或少發(fā)生煤氣事故，必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)部門頒發(fā)的《城市燃?xì)夤芾硪?guī)定》進(jìn)行，杜絕煤氣事故的發(fā)生。
3。煤氣用戶須知
（1）使用煤氣用具要先點(diǎn)火，后開(kāi)閥門；煤氣點(diǎn)著后，調(diào)整火焰呈三色錐體，燃燒穩(wěn)定為正常；點(diǎn)火前如果已經(jīng)聞到煤氣味則不可點(diǎn)火；
�。�2）燃?xì)庠O(shè)備使用時(shí)，人不可遠(yuǎn)離，以免火焰在被風(fēng)吹滅或被沸湯溢出撲滅時(shí)，發(fā)生漏氣現(xiàn)象；切實(shí)做到人走火關(guān)；
（3）煤氣用具的周圍，不可堆放易燃物品；有燃?xì)庥镁叩姆块g不可做臥室；
�。�4）灶具煤氣連接軟管有損壞或老化時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換；
（5）經(jīng)常用肥皂水檢查煤氣用具的接頭是否有漏氣現(xiàn)象，注意不可用明火檢漏；發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到煤氣味時(shí)，要立即關(guān)閉所有的煤氣閥門，打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣；注意不可使用排風(fēng)扇，以防產(chǎn)生電火花引發(fā)煤氣爆炸事故，并應(yīng)立即報(bào)告煤氣管理部門。
4。室內(nèi)安全作業(yè)的注意事項(xiàng)和安全措施
�。�1）作業(yè)人員要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)煤氣操作規(guī)程，熟悉所養(yǎng)護(hù)維修作業(yè)的煤氣系統(tǒng)情況；
（2）室內(nèi)煤氣設(shè)施維修，通常不允許帶火作業(yè)，需關(guān)閉引入管總閥門，并把管道中的殘余氣體排到室外；維修作業(yè)過(guò)程中需加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)換氣；
（3）室內(nèi)煤氣管道在進(jìn)行試壓時(shí)，要切斷所連接的煤氣表；試壓介質(zhì)采用空氣或氮?dú)猓瑖?yán)禁使用可燃?xì)怏w；試壓過(guò)程中發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)，要立即停止試驗(yàn)，把管道中的氣體排空后再拆卸修理，嚴(yán)禁帶壓拆卸閥門和管道零件；
�。�4）未經(jīng)主管部門批準(zhǔn)，已供氣的煤氣管道一律不準(zhǔn)采用氣焊切割和電、氣焊作業(yè)；必須采用時(shí)，要先編制作業(yè)方案；
（5）維修結(jié)束后，用煤氣置換管道中的空氣時(shí)，作業(yè)范圍及周圍嚴(yán)禁一切火種；置換時(shí)的混合氣體不準(zhǔn)在室內(nèi)排放，需用膠管接出排到室外，并應(yīng)注意周圍的環(huán)境和風(fēng)向，避免發(fā)生人員中毒和其他事故；
�。�6）室內(nèi)管道重新通入的煤氣在沒(méi)有放散合格前，不準(zhǔn)在煤氣灶上點(diǎn)火試驗(yàn)；而應(yīng)當(dāng)從管道中取氣體樣，在遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)的地方點(diǎn)火試驗(yàn)；
�。�7）帶有煙道和爐膛的煤氣用具，不準(zhǔn)在爐膛內(nèi)排放所置換的混合氣體；煤氣用具如果一次點(diǎn)火不成功，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉煤氣閥門，在停留幾分鐘后，再進(jìn)行點(diǎn)火；
（8）引入管的清通和總?cè)肟陂y門的檢修，是危險(xiǎn)的帶氣作業(yè)，這時(shí)要禁絕作業(yè)場(chǎng)所周圍的一切火種，并加強(qiáng)作業(yè)場(chǎng)所的通風(fēng)換氣；維修人員要有兩人以上，作業(yè)時(shí)位于上風(fēng)側(cè)，以防中毒；維修工具應(yīng)用銅制作或在工具上涂抹黃油，防止產(chǎn)生火花而引發(fā)煤氣爆炸事故；
�。�9）在發(fā)現(xiàn)煤氣使用或操作現(xiàn)場(chǎng)有人中毒時(shí)，要立即關(guān)閉煤氣閥門，并打開(kāi)窗戶通風(fēng)換氣，同時(shí)把中毒人員抬到空氣新鮮的地方；對(duì)只有頭痛、四肢無(wú)力等癥狀的輕度中毒人員，可讓其深呼吸新鮮空氣；對(duì)中毒較重的神志昏迷中毒人員，要立即對(duì)其進(jìn)行人工呼吸，有條件時(shí)讓其吸氧，并盡快送醫(yī)院搶救；
�。�10）對(duì)在煤氣使用或操作現(xiàn)場(chǎng)，由于發(fā)生煤氣爆炸或燃燒事故造成的傷員的急救，要立即切斷氣源，撲滅受傷人員身上的火焰，將其送往醫(yī)院搶救。
�。ㄈ┯土鲜褂貌僮髦贫�
1。管道投入運(yùn)行后，要定時(shí)清除管內(nèi)污物，定期檢查漏油。
2。經(jīng)常巡視管線沿途的地形、環(huán)境變化，并及時(shí)做好處理。
3。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或管道、閥門有泄漏，應(yīng)立即處理，并向工程師報(bào)告；遇到危急情況發(fā)生（如管道破裂，燃油大量泄漏，無(wú)法控制的情況，應(yīng)停止燃油泵運(yùn)行，并關(guān)閉燃油進(jìn)口總閥），速向調(diào)度室報(bào)告原因。
4。執(zhí)行巡檢制度；對(duì)大廈內(nèi)燃油管道、儲(chǔ)罐壓力溫度檢查每天不少于兩次，特殊情況（如：發(fā)電機(jī)試運(yùn)行、酷熱、油路設(shè)備檢修期間）應(yīng)加強(qiáng)巡查。
5。油庫(kù)、燃油泵房鑰匙要妥善保管好，避免丟失或隨意轉(zhuǎn)交他人。
6。每天做好統(tǒng)計(jì)記錄，將報(bào)表交工程師審閱；每月做好油料匯總，及時(shí)提供統(tǒng)計(jì)，并上報(bào)相關(guān)部門。
酒店管理制度10
一、部門負(fù)責(zé)人為本部門消防安全責(zé)任人,具體負(fù)責(zé)天燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備的日常安全管理。
二、天燃?xì)馐褂脠?chǎng)所的'所有人員工作人員必須熟悉了解燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施和使用操作方法;必須熟悉掌握防火、滅火知識(shí),并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗。
三、使用天燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程,點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)要按火等氣的原則,先點(diǎn)火后開(kāi)氣。
燃?xì)庠罹咴谑褂弥?操作人員不得離開(kāi)工作現(xiàn)場(chǎng),以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。
發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤兑杆偾袛鄽庠纯傞_(kāi)關(guān),及時(shí)采取通風(fēng)措施,并向工程部報(bào)告。
下班前總閥門,鎖好門后方可離去。
四、對(duì)天燃?xì)獾脑O(shè)施管理,部門需安排專人每天都要進(jìn)行漏氣檢查并做好記錄,每月報(bào)工程部備檔。
五、在天燃?xì)庠O(shè)施周圍及使用場(chǎng)所嚴(yán)禁存放易燃易爆以及可燃雜物等;
嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉(cāng)庫(kù)使用;
嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè);
禁止安裝臨時(shí)用電設(shè)備;
禁止將電線纏繞在天然氣管道上;
禁止在管道上懸掛任何物品。
六、燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由專業(yè)部門操作,嚴(yán)禁私自拆卸安裝。
七、違反本制度按酒店有關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行處罰。
對(duì)造成泄露、爆炸、火災(zāi)等嚴(yán)重事故的將移交司法行政機(jī)關(guān)處理。
酒店管理制度11
1、酒店前廳和前院是酒店的門面和形象。酒店前廳由總臺(tái)值班員、門迎和公衛(wèi)共同管理，前院主要由值班保安員管理，前廳和前院必須24小時(shí)保持整潔、衛(wèi)生和正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài);
2、酒店總臺(tái)值班員重點(diǎn)搞好總臺(tái)值班工作，接待好客人，同時(shí)維護(hù)好總臺(tái)衛(wèi)生，總體照應(yīng)前廳管理工作;
3、門迎要重點(diǎn)迎候好客人，同時(shí)負(fù)責(zé)花木的管理和大門口的'清潔;
4、前廳保安員重點(diǎn)搞好自身保安工作，同時(shí)要負(fù)責(zé)大門前院的衛(wèi)生和秩序維護(hù)工作，以及廳外花木管理工作;
5、公衛(wèi)要搞好衛(wèi)生間、樓梯和地面衛(wèi)生，及時(shí)清倒垃圾筒，同時(shí)搞好廳內(nèi)設(shè)施清潔衛(wèi)生;
6、每天上班后，前臺(tái)、門迎、保安、公衛(wèi)要集中進(jìn)行大掃除，盡快使前廳前院保持整潔美觀;
7、對(duì)新到客人，門迎要熱情準(zhǔn)確指領(lǐng)，前臺(tái)人員要行注目禮，堅(jiān)決防止低頭不看客人的現(xiàn)象，保安要隨時(shí)準(zhǔn)備扶助帶有重行李和行走不便的人，如發(fā)現(xiàn)客人進(jìn)店無(wú)人招呼，要對(duì)當(dāng)班人員進(jìn)行嚴(yán)肅處罰;
8、對(duì)在前廳逗留談事的客人，門迎或前臺(tái)人員要禮貌相待，及時(shí)捧上茶水，人走及時(shí)清理桌面、椅面、煙盒和殘留茶水，經(jīng)常保持前廳整潔干凈，對(duì)衣帽不整或躺在沙發(fā)上、腿腳放置不當(dāng)、不注意文明的客人，要禮貌勸止;
9、前廳一般不能放置其它雜物，以免影響觀瞻，客人要求放置的要引領(lǐng)到合適位置;
10、前廳若發(fā)生酒醉客人滯留和不法分子滋擾破壞，要以適當(dāng)方式及時(shí)制止，始終保持和諧安靜，營(yíng)造安全溫馨的氛圍。
酒店管理制度12
客房安全管理是指為保證客人在客房范圍內(nèi)，人身、財(cái)產(chǎn)、正當(dāng)權(quán)益不受傷害，也不存在可能導(dǎo)致侵害的因素所采取的各種手段和措施。
客房作為人員高度密集的區(qū)域，是酒店安全事故的重災(zāi)區(qū)，安全管理就顯得尤為的重要�？头堪踩堑幕A(chǔ)，也是酒店正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)的保證。酒店中可能導(dǎo)致客房不安全的因素有很多，諸如偷盜、火災(zāi)、騷擾、食物中毒、疾病傳播、利用客房作為犯罪場(chǎng)所實(shí)施黃、賭、毒犯罪活動(dòng)等，都會(huì)給客人帶來(lái)不安全感，進(jìn)而影響酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。因此加強(qiáng)客房安全管理對(duì)于樹(shù)立酒店形象，提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，有十分重要的意義�？头堪踩芾淼乃揭仓苯佑绊懙骄频甑穆曌u(yù)和形象，為此，客房部必須做好以下幾方面的`工作。
完善設(shè)施設(shè)備，做好安全管理工作
“工欲善其事，必先利其器”，在客房安全管理中，人員是決定性的因素。但使用先進(jìn)的設(shè)備工具，能提高工作效率，更好的滿足賓客的安全需求。首先，客房設(shè)施設(shè)備不僅要符合酒店的檔次，其安全性能也要有保證。客房部要配合做好客房設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，有效地杜絕由于設(shè)施設(shè)備的原因而導(dǎo)致的安全隱患。第二，完善客房安全設(shè)施。為防止意外，客房部必須建立完善的安全設(shè)施應(yīng)急系統(tǒng)，包括裝備必須的消防系統(tǒng)、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、各種報(bào)警器材及客房安全裝置等等，而且客房部必須保證各種安全設(shè)施始終處于正常狀態(tài)、功能完好。
制定安全，規(guī)范操作程序
科學(xué)完善的制度是維護(hù)客房安全的重要保證。根據(jù)客房安全服務(wù)的內(nèi)容，在加強(qiáng)制度建設(shè)時(shí)必須得做好以下兩個(gè)方面的工作。第一，建立健全涉及客房安全的各種規(guī)章制度，做好應(yīng)對(duì)緊急狀況的預(yù)案。由于服務(wù)制度是客房服務(wù)工作的依據(jù)，因此，在制定服務(wù)制度時(shí)一定要以賓客為本，認(rèn)真考察和檢測(cè)服務(wù)工作的每個(gè)環(huán)節(jié)是否會(huì)導(dǎo)致賓客的不安全感，確�？头糠⻊�(wù)工作能滿足賓客對(duì)安全的期望。并通過(guò)模擬演習(xí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)。
第二，規(guī)范員工操作程序。員工在具體操作中是否嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，這恰恰是能否避免安全事故發(fā)生的關(guān)鍵�？头坎勘仨殢�(qiáng)化員工的制度觀念，并深入研究各種控制手段來(lái)保證制度得以實(shí)施。
第三、建立安全管理巡查制度。為確�？头堪踩踩膊橹贫�，包括：保安員例行巡查、客房各級(jí)管理人員日常巡查、中夜班員工、巡查、的夜間巡查。通過(guò)各級(jí)人員的不斷巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況，消防安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。管理人員還應(yīng)加強(qiáng)走動(dòng)管理，加強(qiáng)巡視，認(rèn)真檢查安全規(guī)章制度的落實(shí)情況和不安全隱患，了解員工的工作狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促糾正。對(duì)在客房區(qū)域發(fā)生的任何異常情況，都要及時(shí)匯報(bào)、處理，巡查內(nèi)容有：陌生人在樓層停留、房間有異響、房間有爭(zhēng)吵聲等等。
落實(shí)安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急能力
安全培訓(xùn)是每一位員工的必修課，為了在客房出現(xiàn)安全事故時(shí)，在保安部人員或人員趕到前，現(xiàn)場(chǎng)員工能及時(shí)有效地處置，特別要加強(qiáng)對(duì)基層員工應(yīng)對(duì)安全事故的培訓(xùn)，包括突發(fā)事件的處理技巧及消防知識(shí)和消防事故技能的培訓(xùn)。要對(duì)各種安全事故進(jìn)行分析、匯總和總結(jié)，并形成書面材料，供員工學(xué)習(xí)。
客房安全管理還需要其他部門的密切配合
客房安全管理工作不能僅靠一個(gè)部門來(lái)做，還需要其他部門的密切配合，如保安部、工程部等。
做好客房安全工作，應(yīng)有務(wù)實(shí)的實(shí)干精神�？头堪踩ぷ鞅仨氂芯ぞI(yè)業(yè)、如履薄冰的態(tài)度才能做好�？头堪踩呛饬恳患揖频甑闹匾矫妫头坎康娜w員工要切實(shí)做好安全管理方面的工作，提高安全意識(shí)，努力杜絕任何可能造成安全的因素。
酒店管理制度13
為規(guī)范酒店的財(cái)務(wù)運(yùn)作及管理工作,根據(jù)相關(guān)財(cái)務(wù)管理制度之規(guī)定,結(jié)合酒店業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況,特制定本辦法。
第一章 一般規(guī)定
第一條所有人員必須根據(jù)合法、完整的原始憑證,按規(guī)定粘貼、填制報(bào)銷帳單據(jù)。
1、原始憑證的基本要求
1)原始憑證內(nèi)容必須具備:憑證的名稱;填制憑證的日期;填制憑證單位名稱或者填制人的姓名;經(jīng)辦人員的簽名或者蓋章;接受憑證單位的名稱;經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的內(nèi)容、數(shù)量、單位和金額。
2)從外單位取得的原始憑證,必須符合國(guó)家票證管理辦法,并蓋有填制單位的公章;從個(gè)人取得的原始憑證,必須有填制人員的簽名或者蓋章。自制原始憑證必須有經(jīng)辦單位主管或者其指定人員的簽名或蓋章。
3)凡填有大寫或小寫金額的原始憑證,大寫與小寫必須相符。購(gòu)買實(shí)物的原始憑證,必須有入庫(kù)單或驗(yàn)收證明;支付款項(xiàng)的原始憑證,必須有收款單位的收款證明。
4)一式幾聯(lián)的原始憑證,應(yīng)注明各聯(lián)的用途,并且只能以一聯(lián)作為收款證明。一式幾聯(lián)的發(fā)票和收據(jù),必須用雙面復(fù)寫紙(發(fā)票和收據(jù)本身具備復(fù)寫紙功能的除外)套寫。
5)經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),應(yīng)當(dāng)將批準(zhǔn)的文件作為原始憑證附件。如果批準(zhǔn)文件需要單獨(dú)歸檔的,應(yīng)當(dāng)在憑證上注明批準(zhǔn)部門、日期、批準(zhǔn)人及“原件存檔”字樣;如果批準(zhǔn)文件涉及兩項(xiàng)報(bào)帳內(nèi)容,可將原件附其中一份報(bào)帳單據(jù),另一份注明原件在“××報(bào)帳中”字樣。
2、原始憑證粘貼的具體規(guī)定:
1)在空白報(bào)銷單上將原始報(bào)帳憑證按小票在下,大票在上的要求,從右至左呈階梯狀依次粘貼;若票據(jù)較少,可直接在正式報(bào)銷單的反面粘貼(原始憑證的正面與報(bào)銷單的正面同向);若票據(jù)較多,可在多張空白報(bào)銷單上粘貼。
2)將已填寫完畢的正式報(bào)銷單粘貼在已貼好的原始報(bào)銷憑證的空白報(bào)銷單上(將左面對(duì)齊粘貼)。
第二條如果需報(bào)銷的原始單據(jù)遺失,一律不予報(bào)銷;特殊情況,必須報(bào)請(qǐng)酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);已由銀行付款,需進(jìn)行報(bào)帳核銷的原始單據(jù)遺失,須憑加蓋對(duì)方發(fā)票章(或財(cái)務(wù)章)的原始單據(jù)復(fù)印件和經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字的專題說(shuō)明進(jìn)行核銷,同時(shí)對(duì)經(jīng)辦人按有關(guān)規(guī)定予以處罰。
第三條對(duì)不真實(shí)、不合規(guī)定的原始憑證不予報(bào)帳;對(duì)記載不準(zhǔn)確、不完整的原始憑證予以退回,并要求按規(guī)定更正、補(bǔ)充;原始憑證有錯(cuò)誤的',應(yīng)要求出具單位或填報(bào)人重開(kāi)或更正(金額只可改小,不可改大),更正處加蓋單位印章或簽章。
第四條 嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)帳期限規(guī)定,及時(shí)進(jìn)行報(bào)帳。
1、差旅費(fèi)借支必須在返回酒店五天內(nèi)報(bào)帳,其他現(xiàn)金借支十天內(nèi)必須結(jié)清。
2、領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳支票,經(jīng)辦人員必須在十天內(nèi)到財(cái)務(wù)部門辦理報(bào)帳手續(xù);直接由酒店匯往各往來(lái)單位的款項(xiàng),記入經(jīng)辦人員往來(lái)帳,經(jīng)辦人員必須在付款后(或貨到,或工程完工后)一個(gè)月內(nèi)到財(cái)務(wù)部門辦理報(bào)帳手續(xù)(合同上有規(guī)定的除外)。
3、凡未在規(guī)定期限內(nèi)到財(cái)務(wù)部門結(jié)清財(cái)務(wù)手續(xù)的,按有關(guān)規(guī)定予以處罰。
4、費(fèi)用單據(jù)超過(guò)二個(gè)月的,不予報(bào)帳。
第五條嚴(yán)格執(zhí)行酒店的審批規(guī)定,所有開(kāi)支必須經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,酒店總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人審批后方可辦理。
第六條各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支,以現(xiàn)金方式支付的,必須填寫酒店現(xiàn)金報(bào)銷單;
第七條已取得結(jié)算憑據(jù)的報(bào)帳業(yè)務(wù),必須填付款申請(qǐng)單;未取得結(jié)算憑據(jù)的付款業(yè)務(wù),應(yīng)由經(jīng)辦人填寫付款申請(qǐng)單,待貨到(或工程完工)后由經(jīng)辦人取得發(fā)票,辦理入庫(kù)驗(yàn)收(或工程驗(yàn)收)手續(xù),填寫報(bào)銷單辦理報(bào)帳手續(xù)。
第二章資金支付的審批規(guī)定及流程
第八條 報(bào)帳審批規(guī)定
1、各部門員工的日常費(fèi)用,由部門負(fù)責(zé)人控制審核,報(bào)酒店總經(jīng)理和酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批,;部門負(fù)責(zé)人的日常費(fèi)用,直接由酒店總經(jīng)理和酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理控制審批。
2、車輛保養(yǎng)、改裝或維修,單項(xiàng)費(fèi)用在3000元以內(nèi)(含3000元)的,必須以書面形式,報(bào)管理公司總經(jīng)理批準(zhǔn);單項(xiàng)費(fèi)用在3000元以上的,必須逐級(jí)上報(bào),。
3、酒店各種辦公、印刷用品、小車過(guò)橋及汽油費(fèi)用、電話費(fèi)(含個(gè)人手機(jī)話費(fèi))等所需資金的支出,由酒店辦公室管理及審核,報(bào)酒店總經(jīng)理及酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批。
4、酒店日常經(jīng)營(yíng)所需的水、電及零星工程設(shè)備維修費(fèi)用,由工程部負(fù)責(zé)核實(shí),報(bào)酒店總經(jīng)理及酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批。
5、酒店日常購(gòu)置原材料、低值易耗品、物料用品、促銷品、宣傳品、電腦設(shè)備及耗材等用于經(jīng)營(yíng)的物資,由采購(gòu)部負(fù)責(zé)核實(shí),報(bào)酒店總經(jīng)理及酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批。
6、酒店管理公司和酒店所有需支付的資金(除臨時(shí)處置資金外),均通過(guò)酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理統(tǒng)籌安排。
第九條 報(bào)帳審批流程
1、員工因工發(fā)生的日常費(fèi)用必須按規(guī)定事先報(bào)請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)(部門負(fù)責(zé)人發(fā)生的費(fèi)用,應(yīng)逐級(jí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn));部門負(fù)責(zé)人必須做到嚴(yán)格控制,杜絕先斬后奏的現(xiàn)象發(fā)生。
2、凡涉及購(gòu)買物資的部門,應(yīng)預(yù)先提交申請(qǐng)報(bào)告,根據(jù)報(bào)帳審批權(quán)限的規(guī)定經(jīng)審批人批準(zhǔn)后,由酒店指定的部門負(fù)責(zé)簽定合同(除零星采購(gòu)以外,所有采購(gòu)業(yè)務(wù)均必須簽定采購(gòu)合同)、購(gòu)置及報(bào)帳。
3、各級(jí)審批人出差期間,對(duì)必須開(kāi)支的款項(xiàng)可授權(quán)他人代理行使審批職責(zé)。授權(quán)書上必須詳細(xì)注明授權(quán)的范圍、期限、被授權(quán)人等主要內(nèi)容。授權(quán)書一式兩份,一份由本部門留存,另一份交財(cái)務(wù)部門存檔。
第三章 資金的預(yù)算管理
第十條每年元月10日前,酒店根據(jù)當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,提出當(dāng)年資金總需求預(yù)算方案,報(bào)集團(tuán)總部審批。
第十一條各酒店根據(jù)集團(tuán)總部批準(zhǔn)的資金預(yù)算方案,制定各月的資金預(yù)算計(jì)劃,每月將酒店節(jié)余資金匯總使用。
第十二條酒店總經(jīng)理審定各部門申報(bào)的資金需求計(jì)劃,并將總資金預(yù)算計(jì)劃分解到各需求部門。
第十三條按照確定的分部門資金需求計(jì)劃,合理調(diào)度和安排資金的運(yùn)用。
酒店管理制度14
為了提高管理水平,加強(qiáng)控制,節(jié)能降耗,爭(zhēng)取最大盈利空間,必須加強(qiáng)食品原材料、酒水飲料和物品的計(jì)劃、信息、詢價(jià)、采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、領(lǐng)發(fā)、報(bào)銷等管理,現(xiàn)就有關(guān)問(wèn)題規(guī)定如下:
一、信息聯(lián)網(wǎng)共享
(一)、信息聯(lián)網(wǎng)的內(nèi)容、來(lái)源及要求
1、由管理部物價(jià)科每月2號(hào)、12號(hào)、22號(hào)定蔬菜類、水果類的價(jià)格;每月1號(hào)、15號(hào)定海鮮類、魚類、肉類、雞鴨類、凍貨類的價(jià)格;每月30號(hào)定干貨調(diào)料類、豆制品類、牛肉類、雞蛋、油米的價(jià)格,在網(wǎng)上公布食品原材料、酒水飲料和各類物品的執(zhí)行價(jià)格;
2、各個(gè)庫(kù)房每月30日,負(fù)責(zé)各個(gè)庫(kù)房信息的上網(wǎng)公布;
3、各個(gè)部門負(fù)責(zé)相關(guān)信息的公布;
(二)、共享信息的人員及部門
集團(tuán)總經(jīng)理、集團(tuán)副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、財(cái)務(wù)部各庫(kù)房、財(cái)務(wù)部各營(yíng)收點(diǎn)、管理部、管理部物價(jià)科、各酒店(日月湖生態(tài)園)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、行政部、房務(wù)部、宴會(huì)部、康體部、動(dòng)力部、采購(gòu)供應(yīng)部。
(三)、充分利用信息,為提高管理水平服務(wù)
1、利用網(wǎng)絡(luò)信息,每月編制采購(gòu)計(jì)劃;
2、在成本核算時(shí),可以在網(wǎng)上查找相關(guān)資料;
3、在驗(yàn)收時(shí),可以在網(wǎng)上查找價(jià)格信息,而且必須將當(dāng)期價(jià)格,在驗(yàn)收單上注明清楚;
4、在報(bào)銷時(shí),可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)一一核對(duì)。
(四)、信息網(wǎng)絡(luò)的設(shè)置與管理
由集團(tuán)總經(jīng)理辦公室信息管理科負(fù)責(zé)信息網(wǎng)絡(luò)的設(shè)置與管理。
二、以月為周期,酒店日常運(yùn)行所需物品、食品原材料、酒水飲料的申購(gòu)程序。酒店宴會(huì)部、房務(wù)部經(jīng)理、動(dòng)力部經(jīng)理和財(cái)務(wù)部庫(kù)房一起,確定酒店日常運(yùn)行低值消耗用品、食品原材料、酒水飲料庫(kù)存的最高儲(chǔ)量和最低儲(chǔ)量,報(bào)總經(jīng)理確認(rèn)。各酒店每月10日,由倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)物品、食品原材料、酒水飲料庫(kù)存的最高儲(chǔ)量和最低儲(chǔ)量,列出所需要采購(gòu)物品的清單,交使用部門經(jīng)理,各酒店部門經(jīng)理必須認(rèn)真查核聯(lián)網(wǎng)信息,確認(rèn)購(gòu)物清單后簽字,并報(bào)分管副總經(jīng)理簽字后,上報(bào)集團(tuán)財(cái)務(wù)部,財(cái)務(wù)部根據(jù)聯(lián)網(wǎng)所獲取各酒店的信息資料,科學(xué)平衡和調(diào)配制定采購(gòu)計(jì)劃,由財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)簽字,交給采購(gòu)供應(yīng)部,由采購(gòu)部部長(zhǎng)再次審核后簽字執(zhí)行采購(gòu)。各酒店宴會(huì)部可根據(jù)市場(chǎng)行情,提出新品種的申購(gòu),通過(guò)有關(guān)審批程序后,交采購(gòu)部采購(gòu);在月采購(gòu)計(jì)劃中,數(shù)字預(yù)測(cè)月偏差的,由各倉(cāng)庫(kù)按照最高儲(chǔ)量和最低儲(chǔ)量及程序直接補(bǔ)貨。
三、第二天使用的新鮮食品原材料的申購(gòu):如肉類、禽類、蛋類、蔬菜類、水果類等,在當(dāng)天晚上9:00前以報(bào)表形式,由宴會(huì)部廚房申購(gòu),廚師長(zhǎng)簽字后,報(bào)采購(gòu)部執(zhí)行采購(gòu)。
四、高檔食品原材料的申購(gòu):如魚翅、燕窩、鮑魚等,酒店各部門經(jīng)理和財(cái)務(wù)部一起,制定高檔食品原材料的'最高貯量和最低貯量。低于最低貯量的品種,由各酒店庫(kù)房開(kāi)出清單,部門經(jīng)理及分管副總經(jīng)理簽字后,上報(bào)集團(tuán)財(cái)務(wù)部,財(cái)務(wù)部根據(jù)集團(tuán)各酒店聯(lián)網(wǎng)所獲取的信息資料,科學(xué)調(diào)配制定采購(gòu)計(jì)劃,由財(cái)務(wù)部總監(jiān)或部長(zhǎng)簽字,交給采購(gòu)部,由采購(gòu)部總監(jiān)或部長(zhǎng)簽字,并報(bào)集團(tuán)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行采購(gòu)。
(五)急購(gòu)物品的報(bào)銷程序
可以根據(jù)總經(jīng)理簽字采購(gòu)的原件附發(fā)票報(bào)銷。
九、采購(gòu)信用政策
(一)、供貨商的信用資質(zhì)
1、要選擇有實(shí)力的供貨商。比如:海鮮,集團(tuán)應(yīng)該選擇能做大流通的供貨商,建立養(yǎng)殖基地,每天向下屬各酒店供貨,或及時(shí)送到各酒店;
2、如果不能提供,應(yīng)該考核,必要時(shí)取消供貨商資格;
3、如果不能提供,由集團(tuán)自己聯(lián)系的價(jià)格差,應(yīng)該由供貨商負(fù)責(zé);
4、食品原材料和酒水飲料供貨商,必須提供有效食品原材料和酒水飲料的合格證明;
5、甲乙雙方應(yīng)該以協(xié)議或合同形式約定。
(二)、集團(tuán)對(duì)供貨商的信用承諾
1、平等競(jìng)爭(zhēng),公正、公開(kāi);
2、每?jī)蓚�(gè)月結(jié)一次帳,結(jié)清上兩個(gè)月的貨款;
3、可以辦理個(gè)人匯款。
十、其他相關(guān)制度
1、物品、食品原材料和酒水飲料執(zhí)行詢價(jià)制度:網(wǎng)上詢價(jià);同行業(yè)詢價(jià);到市場(chǎng)詢價(jià);
2、建立每月盤點(diǎn)制度,規(guī)定每月30日為盤點(diǎn)日;
3、建立過(guò)期食品原材料和酒水飲料的報(bào)告制度,規(guī)定提前一個(gè)月報(bào)告財(cái)務(wù)部,統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理;
4、財(cái)務(wù)部分析集團(tuán)采購(gòu)運(yùn)行規(guī)律后,編制物品、食品原材料和酒水飲料的庫(kù)存量及資金占用定額;
5、必須建立每日成本統(tǒng)計(jì)匯總每周累計(jì)匯總統(tǒng)計(jì)成本制度,為確保毛利率的事前和事中控制;
(1)、財(cái)務(wù)部成本核算員必須統(tǒng)計(jì)出成本,采購(gòu)部、倉(cāng)庫(kù)、宴會(huì)部、房務(wù)部必須配合;
(2)、與前廳部配合統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)收入;
(3)、根據(jù)每日成本統(tǒng)計(jì),每周累計(jì)匯總統(tǒng)計(jì)成本,編制經(jīng)營(yíng)情況周報(bào)表,每周一在一周工作指令會(huì)上通報(bào)。如果有問(wèn)題,應(yīng)該查清原因。
物資采購(gòu)是酒店經(jīng)營(yíng)管理中的重要環(huán)節(jié),加強(qiáng)采購(gòu)工作的管理是降低物資成本、加速資金周轉(zhuǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。
采購(gòu)員是酒店采購(gòu)工作的專業(yè)人員,酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購(gòu)買,其他部門應(yīng)予以支持、配合、監(jiān)督。
l、采購(gòu)的計(jì)劃管理
加強(qiáng)計(jì)劃管理,嚴(yán)格審批手續(xù),是采購(gòu)管理的關(guān)鍵。
(1)房務(wù)部、餐飲部、工程部等各部門應(yīng)編制“物資需求計(jì)劃”,并于每月末報(bào)下月份“物資需求計(jì)劃”交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員;
(2)倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)充請(qǐng)購(gòu),由倉(cāng)庫(kù)保管根據(jù)業(yè)務(wù)需要提出申請(qǐng),填寫物品申購(gòu)單,交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)部;
(3)其他零星物品的申購(gòu),由使用部門提出申請(qǐng),經(jīng)理根據(jù)庫(kù)存情況審核簽字,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;
(4)食品原材料批量采購(gòu)采取定期補(bǔ)給的辦法,由餐飲部報(bào)申購(gòu)計(jì)劃,交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;
(5)餐飲部每天需購(gòu)入的鮮活原料,由廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)簽字后,于下午5:00前將采購(gòu)單報(bào)采購(gòu)員。
2、采購(gòu)物資的擇商和價(jià)格管理
采購(gòu)物品堅(jiān)持貨比三家,嚴(yán)格價(jià)格控制。
(1)所有申購(gòu)計(jì)劃或申購(gòu)單送到采購(gòu)員后,由其具體負(fù)責(zé)對(duì)申購(gòu)計(jì)劃、申購(gòu)單上的采購(gòu)物資進(jìn)行擇商、確認(rèn)和報(bào)價(jià);
(2)采購(gòu)人員收到自己分管的申購(gòu)單后要認(rèn)真歸納、分類整理。對(duì)其中有疑問(wèn)的內(nèi)容要與部門經(jīng)理、總監(jiān)和申購(gòu)部門及時(shí)溝通,在確認(rèn)無(wú)誤后,按照要求時(shí)限盡快尋找至少三家以上的供應(yīng)廠、商,進(jìn)行業(yè)務(wù)治談,經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選,擇優(yōu)確定報(bào)價(jià)填入申購(gòu)單,并填好總金額、供應(yīng)廠商名稱后,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;
(3)供應(yīng)廠商的優(yōu)惠、折扣、贈(zèng)送、回扣等必須歸酒店所有,并在報(bào)價(jià)中注明;
(4)所有采購(gòu)物資的擇商報(bào)價(jià),必須由采購(gòu)部在充分準(zhǔn)備掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定,使用部門有權(quán)了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑,并對(duì)所掌握的供應(yīng)廠商及購(gòu)物意向要主動(dòng)通報(bào)采購(gòu)部,由其選定質(zhì)優(yōu)價(jià)廉服務(wù)好的供應(yīng)廠商;
(5)鮮活原材料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大,市場(chǎng)詢價(jià)小組(財(cái)務(wù)人員)每周需作市場(chǎng)詢價(jià),根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和采購(gòu)價(jià)格對(duì)比并作出分析,上報(bào)主管副總、總經(jīng)理。
酒店采購(gòu)應(yīng)控制成本、接受財(cái)務(wù)監(jiān)督及其他部門的監(jiān)督、稽查,全面負(fù)責(zé)酒店的采購(gòu)工作。
酒店管理制度15
一、材料'樣板制度'
我司對(duì)設(shè)計(jì)師與業(yè)主指定的裝飾材料品牌及樣板,采取從專業(yè)生產(chǎn)廠家采購(gòu)樣板回來(lái),并把實(shí)物樣板送給設(shè)計(jì)師和業(yè)主鑒定,達(dá)到滿意后,直接從廠家按樣本品牌購(gòu)回現(xiàn)場(chǎng)使用,不合格材料嚴(yán)禁進(jìn)入工地使用。
二、材料供應(yīng)'需求制度'
1、材料需求流程
材料需求流程如圖
工程段材料需求計(jì)劃表--總材料需求計(jì)劃表--材料定貨計(jì)劃表--材料定貨合同簽訂--生產(chǎn)過(guò)程跟進(jìn)--材料進(jìn)場(chǎng)入倉(cāng)
2、材料需要計(jì)劃
根據(jù)本裝修工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)文件、施工圖紙,以及我公司的施工方案、施工措施編制而成,反映該工程實(shí)體的各種材料的品種、規(guī)格、數(shù)量和時(shí)間要求。
3、材料來(lái)源計(jì)劃
根據(jù)需要計(jì)劃和我公司的可供貨源編制,反映構(gòu)成該工程裝飾材料的來(lái)源方向,例如直接進(jìn)口或國(guó)內(nèi)采購(gòu),專業(yè)廠家定購(gòu),市場(chǎng)采購(gòu)等。
4、材料申請(qǐng)(采購(gòu))計(jì)劃
申請(qǐng)(采購(gòu))計(jì)劃是根據(jù)供應(yīng)計(jì)劃編制的,反映我公司須從外部獲得材料的數(shù)量,是進(jìn)行采購(gòu)、訂貨的依據(jù)。
三、材料驗(yàn)收制度
本工程中所有材料,包括多種原材料,半成品及成品材料,必須先將材料技術(shù)資料、試驗(yàn)數(shù)據(jù),材料樣品及實(shí)地試驗(yàn)結(jié)果等各種技術(shù)指標(biāo)報(bào)請(qǐng)業(yè)主和監(jiān)理工程師審批,即嚴(yán)格材料報(bào)驗(yàn)制度。凡是資料不齊全或末經(jīng)批準(zhǔn)的材料,一律不準(zhǔn)進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。在采購(gòu)材料過(guò)程中,材料部根據(jù)樣板及有關(guān)技術(shù)指標(biāo)對(duì)材料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收,杜絕不合要求的材料進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。
四、施工現(xiàn)場(chǎng)材料管理
1、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)材料按照平面圖統(tǒng)一存放,要求磚成丁,砂石成方,鋼木材分類整齊碼放,原材、半成品分別放置。
2、施工垃圾及時(shí)清運(yùn),每日工完場(chǎng)清。
3、施工現(xiàn)場(chǎng)管理控制
預(yù)控以各責(zé)任區(qū)為管理點(diǎn)訂閱各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理制度及獎(jiǎng)罰制度,簽訂責(zé)任書,責(zé)任到人,制度明確,獎(jiǎng)罰分明。
落實(shí)1、項(xiàng)目經(jīng)理部每日對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題限期要求解決
2、每周對(duì)項(xiàng)目經(jīng)部班長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行一次評(píng)比,如開(kāi)例會(huì)予以獎(jiǎng)評(píng)
五、料具領(lǐng)用管理
1、實(shí)行限額領(lǐng)料,減少損耗,降低生產(chǎn)成本,具體實(shí)施步驟:
各分部分項(xiàng)工程施工前由預(yù)算員作施工預(yù)算用料表
由工長(zhǎng)根據(jù)每日工作量下發(fā)任務(wù)書
材料員根據(jù)任務(wù)書限量發(fā)放材料
每日施工剩料及時(shí)回收入庫(kù)
項(xiàng)目經(jīng)理部對(duì)名分部工程用料加以控制
2、建立機(jī)械設(shè)備維修保護(hù)檔案,每月對(duì)各種機(jī)械進(jìn)行一次統(tǒng)一檢修,
上油保養(yǎng),同機(jī)械使用者訂立操作、保養(yǎng)責(zé)任書,保證機(jī)械良好運(yùn)行。
3、實(shí)行出門條制度,材料進(jìn)出場(chǎng)須持工長(zhǎng)、材料員簽字的材料清單,項(xiàng)目經(jīng)理部每月匯總查對(duì),廢舊材料由材料員負(fù)責(zé)分棟回收,充分利用。料區(qū)、庫(kù)房?jī)?nèi)各種材料分類碼放整齊,各種油漆專庫(kù)存放,材料臺(tái)帳記錄真實(shí)明白。
4、料具管理控制
項(xiàng)目總經(jīng)理部--項(xiàng)目部--勞務(wù)隊(duì)
1、由預(yù)算組、材料組對(duì)分部工程用料控制--(用料控制)1、按照施工預(yù)算,每日限量發(fā)放材料--(用量控制)--1、合理使用材料廢舊料及時(shí)回收
2、材料組、安全組對(duì)機(jī)械使用情況進(jìn)行監(jiān)督--(機(jī)具控制)2、對(duì)機(jī)械入場(chǎng)檢查前驗(yàn)收,定期組織檢修、保養(yǎng)--(機(jī)具控制)2、按章操作機(jī)械合理使用,定時(shí)保養(yǎng),出現(xiàn)故障及時(shí)排除
3、安全組、材料組對(duì)施工材料存放進(jìn)行檢查--(料場(chǎng)控制)3、按照平面布置圖料場(chǎng)保證碼放整齊--(料場(chǎng)控制)3、工完料凈腳下清,每日清理現(xiàn)場(chǎng)
六、材料保管制度
對(duì)購(gòu)入的材料和成品,設(shè)置專門的倉(cāng)庫(kù)由專人保管、發(fā)放,需要防火 、防腐的材料按要求分類堆放,妥善保管。
裝飾材料的堆放方式:
1、石材堆放,要用枕木放于地上,小心碰角。
2、木飾面板、木板堆放,要架高地面,用以防水、防潮。
3、制作一些木箱,用于存放呈圓球等形狀的小單件物品。
4、制作一定的貨架,用于存放規(guī)格繁多的小件物品,以易于尋找。
在倉(cāng)庫(kù)中存儲(chǔ)的各種材料必須加強(qiáng)保管和維護(hù),針對(duì)不同的材料,采取相應(yīng)的存儲(chǔ)措施,如分別是考慮溫度、濕度、防塵、通風(fēng)等因素,并采取防潮、防銹、防腐、防火、防霉等一系列措施,保護(hù)不同材料避免材料損壞。倉(cāng)庫(kù)管理要有嚴(yán)密的制度定期組織檢查和維護(hù)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)處理,并要注意倉(cāng)庫(kù)保安、防火工作。油漆等易燃易爆產(chǎn)品盡量減少庫(kù)存,并要單獨(dú)分開(kāi)存放。
七、利用專業(yè)工廠加工半成品,減少現(xiàn)場(chǎng)制作量
能夠在專業(yè)工廠加工成半成品或成品的.物體盡量要專業(yè)廠家定做,在加工過(guò)程中由專業(yè)工程師進(jìn)行監(jiān)控。例如木線、飾面板、柜、木門等在專業(yè)廠家定做好、油漆好、包裝好,再到現(xiàn)場(chǎng)安裝。玻璃制品委托專業(yè)廠家加工,設(shè)計(jì)部跟進(jìn)。
八、對(duì)主要裝飾材料控制的具體做法
1、石材材料
(1)石材荒料和大板料送到加工廠時(shí)必須嚴(yán)格監(jiān)控。按荒料編號(hào)順序加工,并檢查在礦山出料時(shí)的手噴漆記號(hào),沒(méi)有記號(hào)的荒料絕對(duì)不準(zhǔn)上鋸。
(2)鋸割時(shí),必須作好上鋸記錄,以便控制進(jìn)度。
(3)光面板要嚴(yán)格控制好板材的粗磨、細(xì)磨、精磨和拋光的全過(guò)程,主要控制手段是:
①選用意大利設(shè)備--大板連續(xù)磨拋機(jī),自動(dòng)控制。
②逐號(hào)更換磨石,進(jìn)行粗磨、細(xì)磨和精磨,所有磨石選用進(jìn)口磨石所有工序連續(xù)完成。
�、奂�(xì)磨、精磨時(shí)必須適量加水,以免燒壞板面。
④研磨時(shí),均勻地對(duì)板面施加一定的壓力,全自動(dòng)控制。
⑤加工最后一道工序是拋光。令光澤度在400~500范圍內(nèi),則為啞面板,光澤度在850~900范圍內(nèi)為光面板,用儀器wgg60-s(c)數(shù)字光澤度測(cè)量?jī)x測(cè)定驗(yàn)收,拋光驗(yàn)收合格。
(4)定線開(kāi)界用電腦數(shù)控紅外線石材切割機(jī)(嚴(yán)禁用人工手搖鋸切割)確保成品的平面尺寸精確,垂直角度準(zhǔn)確方正。光面板在開(kāi)辦前先在板背后用油性毛刷沿長(zhǎng)度方向畫一標(biāo)志線(本標(biāo)志線在鋪貼地面時(shí)作方向控制用),然后上臺(tái)開(kāi)界。
(5)切割好的板材按以下標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收;
�、匍L(zhǎng)度、寬度誤差為:±1mm;
�、趦蓷l對(duì)角線長(zhǎng)度誤差為:±1mm;
�、燮秸日`碼差對(duì)角線量±1mm內(nèi),用鋁合金靠尺檢查;
�、芎穸日`差為:±1mm;
⑤對(duì)火燒板,研磨后不經(jīng)拋光工序即下線,先驗(yàn)收平整度,用2m鋁合金靠尺檢查,誤差在1mm之內(nèi),平整度驗(yàn)收通過(guò)后,進(jìn)行火燒工序,火燒后檢查板面,質(zhì)感均勻,然后上電腦數(shù)控切割臺(tái)開(kāi)界成需要尺寸成品。
(6)經(jīng)加工好、驗(yàn)收好的石材,須作防污或防水、抗堿處理的,則必須按要求涂刷相應(yīng)的處理劑,待干燥后,綁扎搬運(yùn),措施是:采用木箱包裝法,具體做法:
�、俳�(jīng)檢驗(yàn)好的仿古石、大理石等產(chǎn)品,兩塊產(chǎn)品光面相對(duì),在周圍加補(bǔ)防潮紙。
�、诎蠢Π玫漠a(chǎn)品順序立于箱內(nèi),周圍空隙用富有彈性的軟填料塞緊,確保產(chǎn)品在箱內(nèi)不松動(dòng)。
�、勰鞠湟o固,用白杉木板做木箱,木板不得有霉?fàn)�、碎裂,不能用等外品,箱板厚度不得小于20mm,木箱兩端須加設(shè)鐵腰,橫檔上加設(shè)鐵包角,外邊要加對(duì)角交叉檔。
�、苊總�(gè)木箱內(nèi)外,都不準(zhǔn)有釘尖外露,不允許用帶色的易染物填料塞空,而要用塑料泡沫紙。
⑤裝好后,打上'向上'、'防潮'、'小心輕放',及規(guī)格、塊數(shù)等標(biāo)志。
(7)標(biāo)注好施工日期,盡量保證運(yùn)到工地立即施工,以減少現(xiàn)場(chǎng)堆放量。
(8)運(yùn)輸要避免長(zhǎng)途運(yùn)輸對(duì)石材的碰損崩角。
(9)石材運(yùn)工地,在特定在加工場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行二次加工處理(包括磨小斜邊和防滲、防污處理),建議選用意大利進(jìn)口產(chǎn)品--'保得10s'對(duì)光板進(jìn)行底面、側(cè)面防滲處理,對(duì)火燒板進(jìn)行防污處理,美紋紙包邊角處理。二次處理完成后,由搬運(yùn)班送至施工段。
1、對(duì)木材的控制
(1)木飾面板及木裝飾線嚴(yán)格按照最后確認(rèn)的樣板購(gòu)買,達(dá)到飾面效果為準(zhǔn)則,采用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
(2)各類夾板、大芯板以優(yōu)質(zhì)進(jìn)口為佳/
(3)木龍骨采用干燥、無(wú)變形、變曲的優(yōu)質(zhì)木方。
(4)對(duì)于木線條、收口線、角線等我們將采取直接到廠家定做加工的措施。
�、倬_計(jì)算統(tǒng)計(jì)出各類紙條的數(shù)量,繪制截面大樣圖及說(shuō)明
�、谂蓪I(yè)木工和油漆工到專業(yè)加工廠監(jiān)控加工過(guò)程。
③對(duì)原木的選擇必須是經(jīng)干燥、防蛀處理顏色一致。
�、苓x擇木線條中無(wú)扭曲、疤裂、腐朽的部分,還要注意木線條的色澤應(yīng)一致,尺寸厚薄均勻,表面光滑無(wú)坑,硬度一致,無(wú)破損現(xiàn)象,棱角分明。
⑤盡量加工尺寸較長(zhǎng)的木線,裝飾時(shí)減少拼接,如門框、窗框等部位,木線不能接拚,需按尺寸定長(zhǎng)加工。
�、迣�(duì)加工好的木線,油漆工立即進(jìn)行打磨油漆、防塵等處理,油漆工序必須在漆房?jī)?nèi)進(jìn)行,然后用軟性包裝物打好包裝運(yùn)往工地,注意保護(hù)。
3、對(duì)其他板材如大理石,將根據(jù)施工進(jìn)度,直接到廠家選購(gòu)特等品,沒(méi)有現(xiàn)貨的大理石要提前訂貨。
4、其他附材的購(gòu)買將采取預(yù)算下料單,成批采購(gòu),驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和主材一樣,杜絕以次充好。
5、對(duì)購(gòu)入的成品,如燈具、水件、潔具、電器之類,采取業(yè)主與設(shè)計(jì)師指定品牌,先送樣品,滿意后直接到廠家定購(gòu)發(fā)貨。
6、對(duì)木門、木作半成品全部在家具廠制作,房?jī)?nèi)完成油漆工序,做好成品后包裝好,運(yùn)載現(xiàn)場(chǎng)安裝。
7、對(duì)玻璃品質(zhì)的控制
(1)全部玻璃委托專業(yè)廠家生產(chǎn)制作,鋼化玻璃、磨砂玻璃背面上色玻璃,另附詳細(xì)專業(yè)資料。全部玻璃均先送樣板,再訂貨生產(chǎn)。
(2)各種玻璃品質(zhì)控制按國(guó)標(biāo)驗(yàn)收。
(3)注意玻璃成品保護(hù),絕對(duì)不允許有劃花玻璃的現(xiàn)象發(fā)生,缺角、崩邊、磨砂不均勻、顏色不一致、有氣泡等小毛病均不允許。
九、裝飾材料的白蟻防治措施
1、加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng),加強(qiáng)防潮措施,在風(fēng)高物燥的時(shí)候,以防白蟻飛入施工現(xiàn)場(chǎng)而埋下隱患。
2、加強(qiáng)白蟻防治知識(shí)的培訓(xùn),施工時(shí)處處留意。
3、加強(qiáng)木材、天花等材料的防蟻化學(xué)處理,防患于未然。
4、咨詢防蟻專家盡量材料防蟻材料。
5惹遇到白蟻及時(shí)通知廣州中山大學(xué)白蟻防治中心,并同其保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,以共同防治白蟻。
十、外地工廠生產(chǎn)運(yùn)輸保證措施
現(xiàn)在的裝飾正在向工廠化加工發(fā)展,工廠作業(yè)流水生產(chǎn),有利于縮短工期、保證質(zhì)量、有利于現(xiàn)場(chǎng)管理。我司將在廣州進(jìn)行工廠生產(chǎn)木門、固定家具、墻面可以定尺定模的造型等。因桂林的裝飾材料根本無(wú)法滿足裝修要求,故材料均在廣州采購(gòu)。往桂林運(yùn)輸時(shí)間在13小時(shí)左右,對(duì)于保證施工工期不會(huì)受到影響。
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