酒店總監(jiān)崗位職責15篇【薦】
在不斷進步的社會中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的酒店總監(jiān)崗位職責，希望能夠幫助到大家。
酒店總監(jiān)崗位職責1
職務名稱：出品總監(jiān)
直接上級: 總經(jīng)理
直接下級：出品部廚師長、研發(fā)部成員、質監(jiān)部
本職工作：負責公司產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及質量管理工作
工作責任：全面負責廚房的出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，教導烹飪技術工作確保出品質量均能達到標準。
一、業(yè)務職責
1、負責技術研發(fā)部部門績效工作計劃的制定,執(zhí)行,總結。
2、負責指導,督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,并對部門成員的工作績效進行考核。
3、負責指導,帶動部門各級下屬在專業(yè)技術上,管理技能上的成長。
4、負責公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團隊飲食文化的建設工作。
5、全權負責組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質提升的工作開展和論證。
6、根據(jù)最終出品品質的定位要求,全權負責酒店出品在生產(chǎn)過程中的品質控制,出品提升的組織,協(xié)調工作。
7、負責協(xié)調并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術達到一至。.
8、組織產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，再創(chuàng)新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術的研究評價并推廣應用。
9、積極聯(lián)系各部門，配合各部工作，督導員工養(yǎng)成互幫互助的作風，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻。
10、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度，加強消防培訓，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估。
12、制定各廚房的菜肴出品標準管理制度和實施細則，確保廚房出品保持一致。
13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質、短缺，把好進貨質量關。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本。
15、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售。
16、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，，不斷提高出品質量。
17、帶領研發(fā)團隊研究本店客人喜歡的菜肴來滿足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時性任務。
二、管理職責
1、組織建設
�。�1）、參與討論公司部門級以上組織結構。
�。�2）、確定下級部門的組織結構。
�。�3）、當發(fā)現(xiàn)下級部門的崗位設置或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調整，并通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
（1）、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經(jīng)理確認。
�。�2）、確認直接下級提交的用人需求（含崗位職責和任職資格），并提交總經(jīng)理確認。
b、面試
（1）、進行直接下級崗位的初試。
（2）、進行直接下級的直接下級崗位復試，并做最后確定。
�。�3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
�。�1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經(jīng)理確認。
（2）、確認直接下級提出的`對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓
（1）、提出對直接下級的培訓計劃，提交總經(jīng)理確認。
�。�2）、確認直接下級提出的培訓計劃，提交人力資源部。
4、績效考評
（1）、提出直接下級的績效考評原則，提交總經(jīng)理確認。
�。�2）、根據(jù)總經(jīng)理確認的績效考評原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績效考評方法。
管理方案
隨著人們生活水平和生活質量地提升，個性化消費日趨明顯。對餐飲消費的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務的附加值。不斷推出新的經(jīng)營形象和產(chǎn)品特色，密切關注消費需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個性化經(jīng)營之路。
根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計劃，并在工作中逐步實施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚房應轉變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略重技能基礎，但更應該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎，結合有效的理論指導，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，須掌握基本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責任落實到崗位組長。
十、部門協(xié)調
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的與備相關部門協(xié)調好關系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。作為出訪高層管理人員，還應經(jīng)常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關系。
最后在完善方案的同時，層層把關：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
酒店總監(jiān)崗位職責2
一、崗位概述
酒店營銷總監(jiān)是酒店管理團隊中的核心成員之一，負責制定和執(zhí)行酒店的營銷戰(zhàn)略，以提高酒店的知名度和市場占有率。他們需要與各個部門緊密合作，確保酒店的運營與市場策略保持一致。
二、崗位職責詳解
1、制定營銷戰(zhàn)略和計劃：營銷總監(jiān)需要根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略和市場需求，制定酒店的營銷戰(zhàn)略和計劃。這包括確定目標市場、制定價格策略、選擇推廣渠道、設計促銷活動等。
2、市場營銷推廣：營銷總監(jiān)需要負責酒店的推廣活動，包括線上和線下的廣告宣傳、公關活動、促銷活動等。他們需要確保推廣活動的有效性和影響力，以提高酒店的知名度和曝光率。
3、銷售管理和客戶關系管理：營銷總監(jiān)需要負責銷售管理和客戶關系管理，以確保酒店的銷售業(yè)績和客戶滿意度。他們需要與銷售團隊密切合作，制定銷售策略和計劃，以提高銷售業(yè)績。同時，他們需要與客戶保持良好關系，提供優(yōu)質的服務和產(chǎn)品，以提高客戶滿意度和忠誠度。
4、市場調研和分析：營銷總監(jiān)需要負責市場調研和分析工作，以了解市場需求、競爭對手情況、行業(yè)趨勢等。他們需要收集和分析市場數(shù)據(jù)，為酒店的戰(zhàn)略決策提供依據(jù)和支持。
5、內部協(xié)調與溝通：營銷總監(jiān)需要與酒店的其他部門緊密合作，確保酒店的運營與市場策略保持一致。他們需要與財務、人力資源、運營等部門保持密切溝通，解決營銷活動中的問題和挑戰(zhàn)。
6、團隊管理和培訓：營銷總監(jiān)需要負責營銷團隊的組建、管理和培訓工作。他們需要選拔優(yōu)秀的營銷人才，提供培訓和發(fā)展機會，以提高團隊的整體素質和效率。
7、預算制定和成本控制：營銷總監(jiān)需要負責制定酒店的營銷預算，并確保預算的合理使用和控制成本。他們需要合理分配資源，優(yōu)化支出結構，以提高酒店的盈利水平。
8、風險管理和危機應對：營銷總監(jiān)需要負責酒店的市場營銷風險管理和危機應對工作。他們需要評估潛在的市場風險，制定相應的風險管理措施，以降低風險對酒店的影響。在危機情況下，他們需要迅速制定應對策略，協(xié)調各部門共同應對危機。
三、崗位素質要求
1、優(yōu)秀的領導力和管理能力：營銷總監(jiān)需要有出色的領導力和管理能力，能夠帶領團隊完成各項任務和目標。他們需要具備良好的溝通、協(xié)調、組織和決策能力。
2、敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新思維：營銷總監(jiān)需要有敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新思維，能夠準確把握市場需求和趨勢，制定出具有競爭力的營銷策略和計劃。
3、良好的人際交往能力和團隊合作精神：營銷總監(jiān)需要具備良好的人際交往能力和團隊合作精神，能夠與各個部門和客戶建立良好的關系，共同推動酒店的.發(fā)展。
4、高度的工作責任心和敬業(yè)精神：營銷總監(jiān)需要有高度的工作責任心和敬業(yè)精神，能夠認真對待每一項工作，追求卓越，為酒店創(chuàng)造最大的價值。
總之，酒店營銷總監(jiān)作為酒店管理團隊的核心成員之一，肩負著制定和執(zhí)行酒店營銷戰(zhàn)略的重要職責。他們需要有出色的領導和管理能力、敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新思維、良好的人際交往能力和團隊合作精神，以及高度的工作責任心和敬業(yè)精神。只有這樣，才能為酒店創(chuàng)造最大的價值，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
酒店總監(jiān)崗位職責3
1、組織編制酒店財務管理、會計核算、會計監(jiān)督、預算管理、審計監(jiān)察、采購管理等工作的規(guī)章制度和工作程序，經(jīng)批準后組織實施并監(jiān)督檢查落實情況。
2、組織執(zhí)行國家有關財經(jīng)法律、法規(guī)、方針政策和制度，保障酒店合法經(jīng)營，維護酒店權益。
3、負責酒店重要融資項目的評估和審核，審核酒店重大資金流向。
4、負責酒店預決算與計劃管理工作并負責審查核定計劃外重大收支項目以及簽批各部門重要用款項目。
5、定期向總經(jīng)理匯報酒店財務收支、經(jīng)營成果和資金變動情況，對酒店經(jīng)營狀況進行階段性的財務分析與預測，呈報重要會計報表和財務分析報告。
6、嚴格執(zhí)行國家的.外匯管理制度，統(tǒng)籌酒店的外匯管理工作。
7、指導監(jiān)督酒店全面經(jīng)濟核算工作的展開，審查批示財務部匯總后的營業(yè)收入表。
8、定期或不定期審核重要原始憑證和記賬憑證。
9、負責設置酒店的總分類賬，監(jiān)督檢查各種財務報告的及時性、正確性。
10、負責酒店主要負責人的離職審計及重大財務違規(guī)審計并向董事長及總經(jīng)理提出處理意見。
11、根據(jù)酒店相關規(guī)定，組織實施年度財務收支審計、經(jīng)營成果審計等工作。
12、審核酒店物資采購計劃，指導協(xié)助采購部的各項工作，確保按時完成采購任務，同時嚴格控制成本。
13、參與主要經(jīng)濟活動的判斷、簽署并監(jiān)督執(zhí)行情況。
14、負責與財政、銀行、稅務、外匯和保險機構重要財務事項的溝通工作。
15、完成上司交辦的其他任務。
酒店總監(jiān)崗位職責4
職責描述
1、高效領導oyo城市群,探索各種方法提升領導效率;
2、有主人翁意識,實現(xiàn)客戶體驗各項指標——凈推薦值,不滿意率與滿意率,3c分值等;
3、與中心運營團隊通力合作,管理運營團隊以及工程改造團隊的業(yè)績;
4、在oyo城市群運營項目,打造完美客戶體驗;
5、與利益相關方打交道(酒店業(yè)主,供應商,本地與中心多職能團隊,打造強勢運營團隊);
6、推動收入最大化舉措的'實施,提升oyo城市群總體srn,提出并領導關鍵的客戶體驗以及成本最優(yōu)化項目;
7、管理人力——加強與團隊的接觸,提出高效管理運營戰(zhàn)略,提前規(guī)劃本地運營高峰;
8、團隊能力規(guī)劃——管理擁有不同優(yōu)勢的團隊——能夠策劃用人需求(包括用人標準),管理團隊并提前規(guī)劃用人高峰;
9、指導工程改造團隊,確保在最短時間內,對酒店進行無縫高效評估,使酒店達到oyo標準;
10、利用技術與數(shù)據(jù),支持創(chuàng)新,鼓勵創(chuàng)新。
職位要求:
1、擁有4、5年運營/客戶管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。歡迎來自阿里巴巴、美團、餓了么、滴滴、摩拜、小黃單車的候選人;
2、擁有團隊建設及管理經(jīng)驗,以及從0到1打造運營流程者優(yōu)先考慮;
3、了解損益表/關鍵業(yè)務指標,成本最優(yōu)化并推動成本最優(yōu)化項目實施;
4、良好的數(shù)據(jù)解讀、分析、技術與流程自動化能力。
酒店總監(jiān)崗位職責5
酒店餐飲總監(jiān)崗位職責
職責描述：
1、根據(jù)酒店管理部確定的餐飲經(jīng)營方針，制定具體的餐飲經(jīng)營計劃并組織實施。
2、策劃及組織餐飲活動和宣傳、推廣活動。
3、每天餐前、餐中、餐后深入現(xiàn)場檢查餐廳和廚房的工作程序和服務規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、定期檢查、控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，進行有效的成本控制。
5、定期同餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜品，并有爭對性的組織各項促銷活動
6、重視安全和衛(wèi)生工作，認真貫徹實施食品衛(wèi)生法，經(jīng)常性開展消防、安全培訓，確保賓客和管理區(qū)域的安全
7、定期分析各餐飲經(jīng)營點的上座率和平均消費水平，找出問題，分析原因，逐步提高上座率和平均消費額，同時必須十分關注二者之間的平？關系。
5、深入餐廳征求客人對餐飲和服務質量的意見，處理客人的投訴。
7、做好餐飲和其他部門之間的溝通協(xié)調和配合工作
8、參加酒店每日工作例會，主持餐飲例會，保證酒店的.工作指令得到有效執(zhí)行
9、抽查食品、飲料進貨的規(guī)格、質量、數(shù)量、價格與成本卡是否相符。
10、及時了解餐具、棉織品等用品用具的消耗情況，控制成本，降低消耗。
學歷：大專及以上
專業(yè)：旅游或酒店管理專業(yè)
8年以上星級酒店餐飲部工作經(jīng)驗，3年以上主管以上管理工作經(jīng)驗
掌握餐飲管理知識及財務成本核算，有豐富的菜肴、酒水知識，熟悉酒店和餐飲促銷方法，了解各國的飲食風俗。
接受過星級酒店餐飲部專業(yè)知識，督導技能培訓。
接受過旅游行業(yè)相關政策法規(guī)培訓。
星級酒店部門經(jīng)理上崗證書為佳。
身體健康，年齡30—45周歲。
酒店總監(jiān)崗位職責6
酒店銷售總監(jiān)是酒店發(fā)展和經(jīng)營的重要崗位，需要具備較好的銷售管理能力和團隊管理能力，以及市場分析和判斷能力，能夠制定有效的銷售策略和計劃，推動酒店銷售業(yè)績的持續(xù)增長。酒店銷售總監(jiān)的工作需要細心、耐心以及良好的溝通和協(xié)調能力，能夠處理客戶問題和團隊事務，保持良好的客戶關系和團隊合作氛圍，為酒店的發(fā)展做出重要貢獻。酒店銷售總監(jiān)是酒店管理層中非常重要，核心的一員。他們承擔著制定銷售策略和計劃、組織和管理銷售團隊、開發(fā)和維護客戶關系、制定銷售預算和報告、推動銷售和市場營銷活動、關注競爭對手和市場變化等一系列任務。下面將進一步解析這些任務，以及酒店銷售總監(jiān)如何應對挑戰(zhàn)。
一、制定銷售策略和計劃
酒店銷售總監(jiān)負責根據(jù)酒店的市場定位、目標客群和市場競爭情況，制定銷售策略和計劃。這是一個綜合性的工作，需要結合酒店的整體發(fā)展戰(zhàn)略和目標，在市場調研的基礎上制定具體的銷售目標和計劃。銷售策略的制定需要考慮到酒店的產(chǎn)品特色、定價策略、市場推廣以及渠道管理等方面的要素。酒店銷售總監(jiān)需要與其他各部門密切合作，確保銷售策略和計劃的順利實施。
二、組織和管理銷售團隊
酒店銷售總監(jiān)負責招聘、培訓和管理銷售團隊成員，確保團隊的整體素質和能力達到要求。他們需要設定銷售團隊的銷售目標和工作計劃，并進行相關的業(yè)績考核和績效評估。銷售團隊的成員數(shù)量和結構都會對銷售業(yè)績產(chǎn)生直接影響，酒店銷售總監(jiān)需要確保團隊內部的有效溝通和良好的協(xié)作，提高銷售效率和團隊凝聚力。同時，他們需要監(jiān)督銷售團隊按照公司政策和要求，開展銷售活動，并為客戶提供優(yōu)質的服務。
三、開發(fā)和維護客戶關系
酒店銷售總監(jiān)需要建立和維護與大客戶和重要客戶的良好關系，跟進客戶需求和反饋，解決客戶問題，提高客戶滿意度和忠誠度。他們需要與客戶保持密切的溝通和合作，了解客戶的需求和喜好，提供個性化的銷售服務，增強客戶對酒店的信任和認可。酒店銷售總監(jiān)也需要開拓新客戶，尋找新的銷售渠道和合作機會，提高酒店的市場份額和盈利能力。
四、制定銷售預算和報告
酒店銷售總監(jiān)負責制定銷售預算和銷售目標，監(jiān)控和控制銷售費用和成本，確保銷售利潤達到預期目標。他們需要根據(jù)銷售策略和計劃，制定合理的銷售預算和費用預算，確保資金的有效利用。同時，酒店銷售總監(jiān)定期編制銷售報告和業(yè)績分析報告，向酒店高層匯報銷售情況和業(yè)績，并提供相應的改進措施和建議。
五、推動銷售和市場營銷活動
酒店銷售總監(jiān)參與制定和推動酒店的.銷售和市場營銷活動，如促銷活動、展覽會、會議等。他們需要與銷售和市場部門協(xié)調合作，確保各項營銷活動的順利進行，并不斷提高活動的效果和效益。為了提高銷售和市場活動的支持和配合，酒店銷售總監(jiān)還需與合作伙伴和供應商進行業(yè)務洽談和合作，提高銷售渠道的拓展和利用效率。
六、關注競爭對手和市場變化
酒店銷售總監(jiān)需要關注競爭對手的銷售策略和市場活動，進行競爭對策和反擊，保持酒店的市場競爭力。他們需要定期分析市場趨勢和變化，及時調整和優(yōu)化銷售策略和計劃。同時，酒店銷售總監(jiān)還要關注市場需求和供應的差距，提出酒店的優(yōu)勢和市場機會，并采取相應的行動。
以上就是酒店銷售總監(jiān)的一些主要工作職責，他們是酒店銷售團隊的核心，負責制定銷售策略和計劃、組織和管理銷售團隊、開發(fā)和維護客戶關系、制定銷售預算和報告、推動銷售和市場營銷活動、關注競爭對手和市場變化等一系列任務。酒店銷售總監(jiān)需要具備較好的銷售管理能力和團隊管理能力，以及市場分析和判斷能力，能夠制定有效的銷售策略和計劃，推動酒店銷售業(yè)績的持續(xù)增長。他們需要具備細心、耐心以及良好的溝通和協(xié)調能力，能夠處理客戶問題和團隊事務，保持良好的客戶關系和團隊合作氛圍，為酒店的發(fā)展做出重要貢獻。
酒店總監(jiān)崗位職責7
1、確保管理股份公司制定的各類政策及相關規(guī)定得到充分執(zhí)行，并據(jù)此主持制訂部門相應的標準與流程。
2、確定餐飲部各崗位人員編制，并負責招募到位。
3、制定部門年度營銷計劃書，編制部門收入預算，并組織實施。
4、制定餐廳和廚房的考核機制，促進餐廳和廚房的工作熱情，督察餐廳服務、廚房出品、經(jīng)營設施等的正常運作，保證服務水準、產(chǎn)品品質和顧客滿意。
5、制定并執(zhí)行部門年度和月度的經(jīng)營指標，推廣并落實部門年度和月度的營銷活動，并確保餐飲部所有人員都對此有充分了解。引導運營團隊進行有效的開展工作，以確保對賓客、對產(chǎn)品、對服務等的品質保障。
6、建立客戶關系管理體系，與酒店的忠誠客戶建立良好、穩(wěn)定的長期關系。貫徹并監(jiān)督服務團隊、產(chǎn)品團隊對賓客體驗過程跟進的.執(zhí)行情況。
7、建立并維系與重要客戶以及與行政管理部門的穩(wěn)定關系，組織實施重要客戶拜訪計劃，貫徹督導客戶檔案的建設和管理。
酒店總監(jiān)崗位職責8
1、了解國家有關酒店行業(yè)管理規(guī)定，熟悉國內酒店業(yè)發(fā)展狀況。
2、制訂市場營銷部相關管理規(guī)定和工作程序，報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。
3、制訂酒店價格政策、酒店推廣計劃，并呈報總經(jīng)理批準后組織實施。
4、制訂并執(zhí)行酒店VI系統(tǒng)，制作酒店必要宣傳品。
5、審核酒店公關策劃方案。
6、審核酒店重大促銷計劃和方案。
7、選擇目標客戶群體或地區(qū)。
8、組織酒店大型的營銷推廣活動。
9、開發(fā)新客戶。
10、組織重要客戶的接待工作。
11、掌握客戶和競爭對手信息。
12、組織進行商務談判和客戶拜訪。
13、提出客戶資源整合思路。
14、協(xié)調酒店與客戶之間的關系。
15、協(xié)調酒店與集團的關系。
16、協(xié)調、解決商務協(xié)議糾紛。
17、指導、監(jiān)督、檢查下級工作，掌握工作情況及相關數(shù)據(jù)。
18、對所屬人員進行績效考核。
19、在必要的`情況下向所屬下級授權。
20、制定直接下級的崗位描述，定期聽取述職并評定其工作。
酒店總監(jiān)崗位職責9
酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責及素質要求
上級：餐飲總監(jiān)
下級：餐飲部經(jīng)理、中、西總廚
崗位職責
協(xié)助餐飲總監(jiān)負責酒店的餐飲服務管理及出品管理的各項工作。
1、協(xié)助制定年度、月度營業(yè)計劃，完成餐飲總監(jiān)交待的`各項接待任務。
2、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定促銷計劃，及市場分析。
3、檢查管理人員的工作程序，服務程序及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報餐飲總監(jiān)。
4、協(xié)助控制食品和飲品的標準，規(guī)格。加強食品原料及物品的管理。
5、定期召開專項會議（出品部，服務部）
6、抓好設備，設施的維修保養(yǎng)工作，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
7、落實衛(wèi)生和安全保障工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，確保各營業(yè)場所、廚房、庫房的安全。
8、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務，餐飲總監(jiān)不在時，代行總監(jiān)職責。
素質要求：
與餐飲總監(jiān)要求相同。
酒店總監(jiān)崗位職責10
1、根據(jù)酒店全年發(fā)展戰(zhàn)略做出酒店全年銷售預算、并按淡旺季分解到各季度月份執(zhí)行完成任務；
2、了解國家有關酒店行業(yè)管理規(guī)定，熟悉國內酒店業(yè)發(fā)展狀況，并根據(jù)情況做出年計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃；
3、定期考察周邊酒店銷售行情和同級別酒店銷售價格等行情；
4、制訂市場營銷部管理規(guī)定和工作程序，報總經(jīng)理批準后執(zhí)行；
5、制訂酒店價格政策、酒店推廣計劃，并呈報總經(jīng)理批準后組織實施；
6、監(jiān)督審核銷售員工作不斷完善銷售績效考核方案；
7、審核酒店公關策劃方案；
8、制定酒店重大促銷計劃和方案；
9、細分酒店銷售客戶群體做出相應公關策略；
10、組織酒店大型的營銷推廣活動；
11、建立完善客戶檔案開發(fā)新客戶、維護老客戶、穩(wěn)住大客戶；
12、完成各項上級交予的重要客戶的.接待工作；
13、組織和實施部門例會制度；
14、維護好各對外政府口和同行酒店關系；
15、做好第三方網(wǎng)絡維護平臺，保持網(wǎng)絡銷售持續(xù)增長；
16、對酒店內部做好各部門銜接工作；
17、制定前臺、銷售全年培訓計劃并執(zhí)行；
18、做好總經(jīng)理臨時交予的任務；
酒店總監(jiān)崗位職責11
一、研究、審批各下屬部門的管理制度、工作規(guī)范、考核標準等各項制度、完善策劃、演藝工作運行機制。
二、協(xié)助總經(jīng)理制定公司的市場策略、營銷策略、確定部門的工作方針、路線。
三、定期策劃營銷推廣活動、協(xié)調各部門組織實施。
四、制定公司CI戰(zhàn)略，協(xié)調各部門全方位打造企業(yè)形象。
五、確定部門的.組織體系，人員編制。核定各部門專業(yè)提撥人員、演藝人員的薪酬待遇和獎勵方案。報總經(jīng)理審實行。
六、熟悉廣告市場，了解各種媒體的效應及費用，評估調整公司的市場滲透方案。以最低的成本創(chuàng)造最大的廣告效應。
七、檢查各項技術工作效果，節(jié)目制作效果及現(xiàn)場氣氛及時作出指導調整方案，以達到預期目標。
八、嚴格控制節(jié)目費用，策劃費用開支，監(jiān)督各種費用及物料的合理使用。
九、依據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略，積極參與公司改造方案的制定。
十、制定公司的品牌戰(zhàn)略計劃，報總經(jīng)理審批后組織各部門實施。
十一、督促各部門不斷營造，更新環(huán)境靚點和娛樂賣點。
酒店總監(jiān)崗位職責12
1、根據(jù)酒店開展的需求，制定酒店人力資源規(guī)劃和年度人力需求方案。
2、按照酒店崗位需求制定人員編制及崗位職責。
3、根據(jù)有關規(guī)定建立、健全并落實員工各項社會保險的工作。
4、負責酒店薪酬及福利方案的設計，進行人員管理和人力資源的開發(fā)。
5、在崗位責任目標根底上開展“績效考核〞。
6、組織制定員工培訓規(guī)劃；審核年度培訓方案和方案；規(guī)劃培訓費用的使用。督導各級人員培訓員工，實施培訓方案，不斷提高員工素質、技術水平和效勞質量。
7、制定各種招聘標準，優(yōu)化人力資源結構，善于“識人〞“選人〞“育人〞“用人〞“為人〞。
8、檢查監(jiān)督《勞動合同》、《員工手冊》及酒店人事管理規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
9、接待并解決員工有關勞動人事方面的投訴。
10、完成總經(jīng)理交辦的.其他人力資源部方面的工作任務。
酒店總監(jiān)崗位職責13
一、崗位概述：
酒店營銷部總監(jiān)主要負責酒店整體營銷工作，包括市場調研、制定營銷策略、制定銷售計劃、管理銷售團隊等，以提高酒店的市場份額和收益。
二、崗位職責：
1. 市場調研與分析：通過收集和分析市場信息，了解行業(yè)競爭態(tài)勢、客戶需求、行業(yè)趨勢等，為制定營銷策略提供依據(jù)。
2. 制定營銷策略：根據(jù)市場調研結果，結合酒店實際情況，制定符合酒店特色的營銷策略，包括價格策略、推廣策略、渠道策略等。
3. 制定銷售計劃：根據(jù)營銷策略，制定銷售計劃，包括銷售目標、預期收益、預算分配等，確保銷售目標的實現(xiàn)。
4. 銷售團隊管理：負責銷售團隊的組建、培訓、考核和管理，提高銷售團隊的效率和執(zhí)行力。
5. 客戶關系管理：建立和維護良好的客戶關系，提高客戶滿意度和忠誠度，挖掘潛在客戶。
6. 營銷活動策劃與執(zhí)行：策劃和組織各種營銷活動，包括線上線下推廣、促銷活動、會議接待等，確保活動的有效性和收益性。
7. 競品分析與應對：關注競品的動態(tài)，分析競品的優(yōu)劣勢，制定相應的應對策略。
8. 銷售數(shù)據(jù)分析與反饋：定期對銷售數(shù)據(jù)進行分析和總結，為酒店的運營和決策提供數(shù)據(jù)支持。
9. 營銷預算與成本控制：合理分配營銷預算，控制營銷成本，確保營銷活動的有效性和收益性。
10. 跨部門協(xié)作：與其他部門保持良好溝通，共同推動酒店的業(yè)務發(fā)展。
三、任職資格：
1. 學歷背景：本科及以上學歷，市場營銷、酒店管理等相關專業(yè)優(yōu)先考慮。
2. 工作經(jīng)驗：具有五年以上酒店營銷工作經(jīng)驗，熟悉酒店行業(yè)的市場環(huán)境和發(fā)展趨勢。
3. 要求：具備較強的市場分析能力、營銷策劃能力和團隊管理能力；具備良好的`溝通協(xié)調能力和組織能力；具有創(chuàng)新意識和學習能力，能夠不斷適應市場變化。
4. 個人素質：具有高度的責任心和職業(yè)道德，工作細致認真，具有較強的抗壓能力和決策能力。
5. 其他要求：具有豐富的酒店客戶資源和社會資源，能夠有效地拓展銷售渠道。
四、崗位權限：
1. 具備充分的組織授權和決策權，以確保營銷總監(jiān)能夠獨立地開展工作。
2. 擁有對營銷團隊的管理權和考核權，以確保對團隊的有效管理和激勵。
3. 具備對營銷預算的分配權和控制權，以確保營銷活動的有效性和收益性。
4. 有與其他部門協(xié)同工作的權利和義務，共同推動酒店業(yè)務的增長和發(fā)展。
五、崗位考核標準：
1. 依據(jù)酒店的整體經(jīng)營目標，完成銷售目標和利潤目標。
2. 關注市場變化和客戶需求，不斷調整和優(yōu)化營銷策略和銷售計劃。
3. 保證營銷團隊的高效運作和管理，提高團隊凝聚力和執(zhí)行力。
4. 與其他部門保持良好的溝通和協(xié)作關系，共同推動酒店業(yè)務的發(fā)展。
5. 對營銷成本進行有效控制和管理，確保營銷活動的收益性。
6. 對營銷數(shù)據(jù)進行定期分析和總結，為酒店的運營和決策提供數(shù)據(jù)支持。
酒店總監(jiān)崗位職責14
1.研究酒店的餐飲、酒吧等場所的優(yōu)勢和弱勢，抓住競爭市場中的機遇，避開風險，將酒店的產(chǎn)品置于一個獨特的位置，從中增長酒店收益;
2.與酒店運營團隊一起協(xié)商制定收益策略，使酒店的客房、餐飲、會議等成為酒店的主要收益來源；
3.產(chǎn)品開發(fā)策略包括現(xiàn)有產(chǎn)品和新開發(fā)產(chǎn)品，從而驅動市場份額和收益；
4.每天研究競爭酒店的定價策略，使本酒店的客房、餐飲等部門的定價處于合理化狀態(tài)，優(yōu)化市場份額；
5.監(jiān)管與媒介的關系，確保酒店和運營部門在媒介報道內獲得一定的競爭地位；
6.設置酒店在媒介中的印象，從而達到酒店的預計效果；
7.通過與媒體的有效接觸，提高酒店管理層在業(yè)內的知名度，使酒店成為有特色的酒店；
8.確保酒店的所有圖標和廣告符合集團的品牌標準；
9.利用有效的`銷售戰(zhàn)略從而在媒介體現(xiàn)集團品牌效應。如：電視、廣播、網(wǎng)站、印刷品和戶外；
10.確保酒店對外推廣銷售產(chǎn)品的真實性，符合集團的規(guī)定；
11.監(jiān)督酒店CRM的戰(zhàn)略，確保客戶數(shù)據(jù)和建立的一致性；
12.通過第三方銷售、宣傳冊和互聯(lián)網(wǎng)效應，打開酒店的銷售市場；
13.服從管理層安排的其他工作。
酒店總監(jiān)崗位職責15
財務部(財務總監(jiān))
財務部籌建辦公室的設立;
包括：(1)辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設備等;
(2)秘書或文員的招聘并到職(屬于個別招聘);
2.根據(jù)本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制;
3.設計并發(fā)外印刷一些籌建期間在財務制度上需用的表格;
根據(jù)酒店及當?shù)氐膶嶋H情況，與總經(jīng)理、人力資源總監(jiān)一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調查后才能確定);
4.為應付酒店籌建期間的財務運作的需要，需提前明確聘請出納及會計師，并爭取在籌建最初期到職;
5.制定出酒店開業(yè)后(籌建期間也適用)，酒店各部門使用長途電話及復印機的控制等程序與政策;
6.制定出籌建期間整個籌建辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策;
7.在總經(jīng)理的指導下，制定出整個酒店從籌建到開業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預算報集團;
8.制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單;
9.在總經(jīng)理的指導下，與人力資源總監(jiān)研究、確定籌建期間員工的各種勞動合同;
10.與集團及供應商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)使用情況，提出改進方案;
11.制定開業(yè)前各種費用報表(每月);
12.到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向酒店各部門、施工單位提交酒店開業(yè)時所需用的電腦(如電腦房、前臺、餐廳及娛樂部收款)的安排位置及整個酒店所需電腦終端的數(shù)量;
13.根據(jù)酒店的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至項目中心(與行政副總研究);
14.審核各部門制定的并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃;
15.跟催、協(xié)助申領酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等;
16.結合實際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財務制度及工作程序;
17.制定招聘部門員工的招聘計劃(結合整個酒店)，包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用);
18.實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓;
19.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等(因為很多財務的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關的);
20.對所有需采購的營業(yè)設備及用品進行多次報價并與各部門確定標準及款式(定樣);
21.審核酒店客房價格、餐飲價格及旅行社合同價格等(開業(yè)后的);
22.確定開業(yè)后各樣財務報表(分各部門)的格式及標準;
23.督促餐飲成本會計部核算餐飲部交來的各種菜式份量構成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當局規(guī)定之下;
24.制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店公司審批后交置業(yè)集團審批。(可按月或按15天);
25.審核各供應商報價，與酒店公司、總經(jīng)理確定供應商后， 并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購;
26.審核各部門提交的部門營業(yè)預算，在總經(jīng)理的指導下， 制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預算并送置業(yè)集團審批;
27.計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地;
28.制定開業(yè)后員工的正式勞動合同(與人力資源部在一起);
29.制定開業(yè)后酒店工資明細項目;
30.對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果;
31.檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設備及對內、對外印刷品的到貨情況;
32.加強員工的培訓，組織前臺接待收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務等的培訓;
33.完成酒店開業(yè)后對內及對外的各種財務報表在電腦的建立并對有關員工進行該項目的操作培訓;
34.結合整個酒店的計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。并做好與之有關的準備工作;
35.理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作;
36.與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調試，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運作要求運行;
37.由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓;
38.檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況;
39.做好開業(yè)前各部門領取物品的出庫、記帳;
40.大約距離開業(yè)二至三周，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來;
41.開業(yè)典禮的準備及確保酒店內各種收費價格的正確性。
餐飲部 (餐飲部總監(jiān))
1.餐飲部辦公室的設立;
A.所有的辦公用品及辦公設備
B.秘書或文員的招聘及到職;
2.根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營方針，制定餐飲部的組織架構圖及人員編制， 送總經(jīng)理審批;
3.按照組織架構及人員編制，擬定招聘外職人員計。但這個計劃必須是 根據(jù)餐飲部 的整個經(jīng)營方針，主要是一些技術部門(如廚師)等，并送總經(jīng)理審批;
4.與項目中心聯(lián)系(或通過工程經(jīng)理)取得餐飲部每個營業(yè)場所的平面設計圖參閱;
5.到工地現(xiàn)場察看，檢查餐飲部內部經(jīng)營場所及后勤設施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書由總經(jīng)理交給項目中心;
6.如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送酒店公司公司及總經(jīng)理審批報業(yè)主審批，并爭取盡快到職(特別是中西餐廚師長);
7.制定餐飲部在籌建期間的各項規(guī)章制度;
8.培訓文員，確定餐飲部籌建期間及開業(yè)時各種發(fā)出及收入文件的歸類、存檔方法;
9.制定本部門所有營運設備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計劃并送總經(jīng)理及財務部審核;
10.對酒店所在城市作廣泛的市場調查，目的如下：
A.了解整個城市的消費能力，確定本部門經(jīng)營場所的檔次(市場定位);
B.了解整個餐飲市場中有哪些主要的競爭對手;
C.了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價格;
11.與廚房設備供應商討論廚房設備的采購項目，標準及質量(包括日、 西餐廚房);
12.根據(jù)各個餐飲經(jīng)營場所的特點，確定各餐廳或娛樂場所的中、英文 名字及標志;
13.制定整個餐飲部的經(jīng)營方針政策，(如：成本率、客源比例、營業(yè) 時間、經(jīng)營手法等);
14.結合本部門的運作，編寫一套餐飲的'操 作手冊(包括餐飲部的政策 與程序、工作職能及工作描述等);
15.編寫及整理對本部員工培訓的內容及制 定課程安排;
16.制定招聘員工的計劃(結合整個酒店)，包括：招聘時間、職位、人數(shù)、對象、地點、復試的試題、錄取程序等;
17.實施員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓;
18.根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問題;
19.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關收費價送總經(jīng)理審批;
20.編寫各菜式份量，構成標準等，送財務部餐飲成本控制組計算成本;
21.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構成，并爭取定稿印刷;
22.與財務部經(jīng)理(或采購部經(jīng)理)及供應商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板;
23.與財務部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財務部提供的各種報表的格式;
24.確定餐飲部各餐廳的招牌菜(即特色菜)，并編制成完整的資料交營業(yè)推廣總監(jiān)，結合酒店整體宣傳推廣;
25.制定酒店開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預算;
26.對本部在培訓員工進行考核，檢查培訓效果;
27.制定餐飲部接待重要客人的服務程序，并知會營業(yè)推廣部;
28.制定酒店開業(yè)一年內餐飲部的每月推廣計劃;
29.為廚房部員工的實務操作培訓準備場地、用具、用料;
30.制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計劃并送財務部采購;
31.制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行團、會議餐價，并知會營業(yè)推廣部;
32.制定出逐步接收各餐飲部門的工作計劃，特別是要制定接收檢查表;
33.采購物品到位，與財務部核實所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標準;
34.確定開業(yè)后餐飲部各種會議召開的內容及時間，并知會有關部門總監(jiān);
35.所有員工距開業(yè)前一個月進場進行實務操作培訓(特別是廚房員工要試業(yè));
36.有餐飲部門進行衛(wèi)生清潔;
37.到倉庫領取開業(yè)時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設及妥善放存;
38.開業(yè)典禮的準備工作。
人力資源部 (人力資源部總監(jiān))
1.人力資源部辦公室的設立
包括： A.辦公用品及辦公設備
B.秘書或文員的招聘及到職
2.根據(jù)本酒店的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制;
3.收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構圖及人員編制方案，并送集團審批;
4.對當?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經(jīng)理、財務經(jīng)理討論制定出酒店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店公司審批;報置業(yè)集團審批
5.設計出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷(這些表格在籌建期間可適用);
6.制定整個酒店籌建期間，員工培訓期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度;
7.與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案;
8.根據(jù)酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批;
9.根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作：
A. 印刷員工職位申請表
B. 聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告
C. 確定招工地點
D. 聯(lián)系并確定員工培訓地點
E. 編寫招工程序分發(fā)至有關部門
10.草擬酒店《員工手冊》，反復與總經(jīng)理及各部門總監(jiān)討論。定稿后，交財務部安排印刷，員工入職后人手一冊;
11.為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓部專員安排入職，并與總經(jīng)理、及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓計劃，并最后定案。培訓部經(jīng)理制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、秘書培訓等;
12.制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單(特別是員工更衣柜、員工食堂、員工宿舍房、培訓器材等的采購);
13.與工程部經(jīng)理及項目中心、施工單位負責人到酒店工地現(xiàn)場察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理;
14.按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓期合同;
15.安排對被錄取的員工進行有系統(tǒng)的培訓(包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語);
16.與酒店總經(jīng)理、財務總監(jiān)等研究確定員工的稅收保險購買等問題;
17.制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部(包括員工培訓)的費用預算;
18.聯(lián)系安排有關員工派外培訓的一切事宜;
19.制定整個酒店開業(yè)前后的工資福利費用預算，交財務部及總經(jīng)理審批;
20.按部門設立員工個人檔案，并對管理人員以上或一些員工作外調;
21.編寫人力資源部的操作手冊。(分人事部、培訓部);
22.人力資源部員工的培訓;
23.組織安排對培訓員先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工;
24.組織、計劃、指導對員工飲堂的建立及運作。
前廳部 (前廳經(jīng)理)
1.前臺部籌建辦公室的設立;
包括：辦公用品及辦公設備;
2.與房務經(jīng)理工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺部所管轄范圍地平面設計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案(特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務中心，康樂設施部門等)。特別了解電話機通訊設備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議;
3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理;
4.制定出酒店籌建期間車輛的使用制度及控制政策與程序;
5.制定出籌建期間前臺部的各項規(guī)章制度;
6.制定前臺部開業(yè)需用的各種營運設備，服務用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數(shù);
7.深切了解酒店的各種房間的設施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策;
8.結合本部門的實際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序;
9.與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店電話設備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表;
10.確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱;
11.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排;
12.制定招聘本部門員工(包括各分部門的經(jīng)理、主管等)的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等;
13.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題;
14.收集各部門能向客人提供什么服務資料，編寫酒店服務指南，送總經(jīng)理審批后由財務部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本;
15.配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系 統(tǒng)的培訓;
16.與財務部確定本部門采購物品的樣本(車隊的車輛采購落實);
17.制定酒店開業(yè)后一年內前臺部的費用預算及營業(yè)收入預算，交財務總監(jiān)(事前必先制定由前臺部管理的部門的有關收費價格);
18.安排對員工進行三種特別培訓：
18.1對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓;
2安排總機房人員進行國際話務培訓;
3安排有關人員(包括大堂副經(jīng)理及接待部員工)對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓;
19.與市場營銷部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中;Hotelier,108個酒店總經(jīng)理推薦的公眾號。
20.完成酒店開業(yè)后各種報表在電腦的建立;
21.參與酒店各種房價的制定;
22.員工進酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進行模擬操作培訓;
23.員工進行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;
24.領取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善;
25.酒店開業(yè)典禮的準備工作。
管家部 (行政管家)
管家部籌建辦公室的設立(包括辦公用品、辦公器材);
2.向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人員提出更改方案并知會總經(jīng)理，督導項目中心盡快建立各種房間類別的樣板房;
3.根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理;
4.制定籌建期間管家部的各項規(guī)章制度;
5.根據(jù)酒店的規(guī)模，餐飲娛樂設施，員工總人數(shù)等計算洗衣房設備的需求量，列出采購清單報房務經(jīng)理提交總經(jīng)理;
6.制定本部門開業(yè)需用的營運設備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務部匯總;Hotelier,108個酒店總經(jīng)理推薦的公眾號。
7.根據(jù)各部門(特別是餐飲部)制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購清單送財務部統(tǒng)一采購;
8.根據(jù)酒店的總人數(shù)及各部門、各級別的實際情況，制定整個酒店的制服采購清單送財務部;
9.結合本部門的實際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級員工的工作職能、工作描述及整個管家部的工作政策與程序;
10.編寫管家部對員工培訓的培訓內容及培訓課程安排(要分開每個部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等);
11.制定本部門的招聘計劃(結合整個酒店)，包括職位、人數(shù)、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等;
12.與各部門總監(jiān)討論管家部與各部門之間的工作配合問題(特別是與前臺部及餐飲部);
13.實施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展開有系統(tǒng)的培訓;
14.制定整個酒店開業(yè)時需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關方面(供應商)洽談酒店以后上述植物的供應情況，并爭取簽定合同;
15.與財務部及供應商研究討論并確定管家部所采購之營運設備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板;
16.與各部門總監(jiān)討論各部門、各級別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定;報業(yè)主審批
17.制定酒店開業(yè)后一年內管家部的費用預算并提交財務部;
18.對在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果;
19.編制出一份接收整個管家部的驗收檢查表;
20.通過作大量的市場調查，制定洗衣房對客人洗衣的收費價格;
21檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時提出方案;
22.跟催，檢查洗衣房設備到位及安裝情況。如設備安裝完畢，則安排供應商對洗衣房員工進行操作設備的培訓;
23.接收、檢查本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理;
24.安排本部員工到自己的工作崗位進行衛(wèi)生清潔(包括樓層服務員對客房的清潔，公共區(qū)域員工對公共區(qū)域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等);
25.領取開業(yè)所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄;
26.各員工在本崗位進行模擬演練;
27.開業(yè)典禮的準備工作。
工程部 (工程經(jīng)理)
工程部籌建辦公室的設立(包括辦公用品、設備);
2.與酒店總經(jīng)理及酒店項目中心負責人聯(lián)系，索取整個酒店的所有設計圖紙(包 括土建、每層平面設計、裝修、各機電設備系統(tǒng)安裝);
3.根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進行實地察看，并按每個系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與圖紙的差異，向有關方面反映;
4.制定本部門的組織架構圖及人員編制提交總經(jīng)理;
5.征求各部門總監(jiān)對酒店施工與原設計以及實際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報總經(jīng)理及有關部門;
6.復制各部門所有的平面設計圖給每個部門總監(jiān)，并按酒店的運作規(guī)律，各部門的要求，設計、安排酒店各后勤用地的位置(如辦公室、倉庫等);
7.根據(jù)施工工程進度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師，并放置于工地。實際了解本系統(tǒng)設備安裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng);
8.跟催、督促項目中心或施工單位按開業(yè)后的標準裝修樣板房，待業(yè)置業(yè)總經(jīng)理、項目中心總經(jīng)理，酒店總經(jīng)理等確認后所有客房才能裝修施工;
9.制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品之印刷計劃送財務部匯總;
10.制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開業(yè)后各系統(tǒng)、各級別員工的職能、工作描述及整個工程部工作政策與程序;
11.制定培訓員工的培訓計劃及課程安排;
12.制定招聘員工的計劃：包括職位、人數(shù)、標準、初試、復試的試題、錄取程序等;
13.跟催各機電系統(tǒng)的設備安裝情況，及時向酒店有關領導及部門總監(jiān)匯報工程進度;
14.員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開業(yè)前二個月才入職;
15.制定酒店開業(yè)后一年內工程部總的費用預算(包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費用、員工工資等);
16.制定接收整個酒店的驗收檢查表(分每個部門、每個系統(tǒng)等)
17.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問題;
18.根據(jù)施工進度及酒店開業(yè)時間逐步驗收下列機電設備：
1機梯
2供電系統(tǒng)
18.3濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機、消防聯(lián)動柜：加壓風機、排煙風機
18.4驗收空調系統(tǒng)
18.5驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)
18.6驗收供、排水系統(tǒng)
18.7驗收樓宇自控系統(tǒng)
18.8驗收總機房
18.9衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)
18.10保安監(jiān)控系統(tǒng)
18.11煤氣調壓站及煤氣系統(tǒng)
19.開業(yè)前的準備
19.1員工到酒店現(xiàn)場熟識環(huán)境及現(xiàn)場培訓;
19.2領取開業(yè)時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;
19.3確保各機電設備正常運行;
20.協(xié)助各部門接收酒店各部分;
21.開業(yè)典禮的準備工作;
21.開業(yè)前，繪制出一套按酒店實際裝修、施工及機電設備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管。
保安部 (保安部經(jīng)理)
保安部籌建辦公室的設立;
2.與工程經(jīng)理一起，到酒店施工現(xiàn)場察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等;
3.制定本部門的組織架構圖及人員編制送總經(jīng)理審批;
4.制定本部門籌建期間的各項規(guī)章制度;
5.向工程經(jīng)理索取酒店總體布局圖及每層平面設計圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖;
6.制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設置安排;
7.編寫酒店的《火警行動手冊》——內容就是酒店開業(yè)后發(fā)生火警時各部門、各崗位的員工行動程序標準及要求。編寫完畢后送總經(jīng)理審批后發(fā)外印刷，每位入職之員工人手一冊;
8.編寫保安部各級員工的工作職責、工作描述，及整個保安部運作的工作標準及程序;
9.制定整個保安部的開業(yè)所需器械、物品(特別是消防器材)的采購清單及印刷品印刷計劃送財務部匯總;
10.編寫培訓消防員及保安員的培訓資料及課程安排;
11.制定本部門的招聘計劃。包括職位、人數(shù)、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等;
12.與工程經(jīng)理及設備供應商了解整個酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設備的安裝及使用情況;
13.制定保安部開業(yè)后一年內的費用預算報總經(jīng)理;
14.實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識培訓;
15.與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負責人取得聯(lián)系，為酒店開業(yè)辦理有關手續(xù)及登記;
16.安排公安局有關人員對酒店全體員工進行安全知識培訓。安排消防局有關人員對員工進行消防知識培訓;
17.當工程部或其它部門開始接收酒店時，派保安員對酒店進行保衛(wèi);
18.與工程經(jīng)理一起驗收酒店的消防系統(tǒng)設備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設備，并安排供應商對本部員工進行使用該設備的培訓;
19.領取酒店開業(yè)時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設備放置于酒店各層固定且合理的位置，并請接受部門負責人簽收;
20.對酒店的停車場之管理，設立系統(tǒng)及程序，提交總經(jīng)理審批;21.酒店開業(yè)前，組織一次全酒店的“火警演習”;
22.開業(yè)典禮的準備。
市場推廣及銷售部 (市場推廣及銷售總監(jiān))
市場推廣及銷售部籌建辦公室的設立;
包括：辦公用品及辦公設備、美術設計師、秘書的招聘;
2.與工程部經(jīng)理聯(lián)系，確定銷售部位置及平面設計圖，到酒店現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案;
3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理，并開始招聘主要人員如商務、旅游銷售經(jīng)理及公關經(jīng)理(可考慮從對手酒店挖掘人才);
4.制定出酒店籌建期銷售部工作計劃及控制政策與程序;
5.確定本部門各種表格及標準合同。
6.制定銷售部開業(yè)需用的各種設備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務部;
7.深切了解酒店的各種房間的設施、面積及酒店所有設施，與總經(jīng)理、客務總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財務總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策;
8.結合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序;
9.開始進行大量當?shù)鼐频晔袌黾吧虅铡⒙糜�、餐飲、娛樂等市場調查,收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全了解當?shù)厥袌鰻顩r;
10.結合本酒店實際情況，與總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等研究，確定酒店市場定位、客源結構、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結構(包括餐飲部分)，完成酒店開業(yè)市場推廣計劃及預算(MARKETING PLAN)，提交總經(jīng)理審批;
11.確定開業(yè)前后酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，并安排發(fā)外印刷;
12.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程 安排(注意必須安排與前臺及餐飲部的交叉培訓);
13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等;(需考慮盡量從對手酒店招募有經(jīng)驗及客源的人員)
14.建立銷售部檔案管理系統(tǒng)及市場預測程序。
15.與各對手酒店銷售部及當?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關系，以便日后順利開展工作;
16.與財務經(jīng)理、客務經(jīng)理及前臺經(jīng)理協(xié)商，完善團體接待程序及控制方案(特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監(jiān)控方案);
17.制訂籌建期及開業(yè)推廣銷售方案及預算，確定市場推廣計劃、銷售計 劃、公關廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，并確定相關促銷方案(必須包括商務、政府部門、銀行業(yè)、旅游業(yè)等);
18.至少在酒店開業(yè)前3個月，根據(jù)計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網(wǎng)、電視及報紙廣告、國際及國內旅游展銷會等，簽訂大量商務及旅游業(yè)和約，為酒店試業(yè)及開業(yè)奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。
19.與客務部、餐飲部討論接待重要客人的服務程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中;
20.與電腦部、前臺及財務部完成酒店開業(yè)后各種報表及數(shù)據(jù)在酒店電腦 系統(tǒng)的建立，特別是市場部所需的各種統(tǒng)計數(shù)據(jù);
21.與各部門協(xié)調，籌辦酒店開業(yè)典禮，確認佳賓名單及安排接待程序，進行彩排;
22.酒店開業(yè)典禮并準備感謝信及建立聯(lián)系。
公共關系部 (隸屬市場推廣及銷售總監(jiān))
1.與市場推廣及銷售總監(jiān)及總經(jīng)理確定酒店標志、字體，酒店主體色調、所有客房、餐飲娛樂部門設施的的標志、名稱，酒店內部各種指示牌的設計圖案(CI OR VI設計)等，報總經(jīng)理審批;
2.了解當?shù)貜V告、印刷市場情況;
3.協(xié)助各部門美術制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品;
4.設計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌;
5.參與籌建期酒店內部裝飾及擺設設計;
6.與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關系，提供各種酒店消息，爭取籌建期多見報多暴光，提高酒店良性知名度;
7.按酒店規(guī)定的預算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報市場推廣及銷售總監(jiān)和總經(jīng)理審批。
8.設計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監(jiān)和執(zhí)行總經(jīng)理審批。
9.策劃酒店開業(yè)典禮的整個程序，預算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負責與銷售部派發(fā)請柬。
10.指導策劃安排開業(yè)典禮的所有裝飾及場地布置等。
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