酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)【大全15篇】
在發(fā)展不斷提速的社會中，我們每個(gè)人都可能會接觸到崗位職責(zé)，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編精心整理的酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)1
1。代表公司參與酒店的經(jīng)營管理，督促和協(xié)助酒店按既定的經(jīng)營計(jì)劃和預(yù)算開展經(jīng)營業(yè)務(wù)、貫徹公司的各項(xiàng)指標(biāo)，保障酒店良好、安全的經(jīng)營環(huán)境；
2。履行業(yè)主的各項(xiàng)權(quán)利，與管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常運(yùn)營；
3。協(xié)助公司對管理公司的`年度經(jīng)營計(jì)劃進(jìn)行審核，并監(jiān)督執(zhí)行過程；
4。協(xié)助管理公司處理外部事宜，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；
5。深入酒店各項(xiàng)經(jīng)營管理，完成經(jīng)營過程中業(yè)主的各項(xiàng)審批工作，開源節(jié)流，避免酒店管理方的工作漏洞；
6。維護(hù)好酒店資產(chǎn)，加強(qiáng)酒店資產(chǎn)管理，確保酒店資產(chǎn)的完整性；
7。了解當(dāng)?shù)鼐频甑陌l(fā)展?fàn)顩r及競爭酒店動態(tài)，反饋給公司或酒店管理方研究，確保酒店正確的經(jīng)營方向；
8。及時(shí)傳達(dá)公司的相關(guān)決定及以上報(bào)管理方需要公司決策事宜；
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)2
1、確立酒店的各階段經(jīng)營計(jì)劃、發(fā)展規(guī)范，制定經(jīng)營管理目標(biāo)并組織實(shí)施；
2、監(jiān)督酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)程按集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施；
3、研究并掌握市場變化和發(fā)展情況，制定價(jià)格體系，并實(shí)施營銷計(jì)劃；
4、全面負(fù)責(zé)酒店市場拓展、人力資源開發(fā)和財(cái)務(wù)工作計(jì)劃;
5、負(fù)責(zé)重要客人接待，保持與社會各界的廣泛聯(lián)系，塑造良好的'內(nèi)、外部形象；
6、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)各項(xiàng)培訓(xùn)工作，提高各級員工的素質(zhì)；
7、定期巡視各部門工作情況，檢查員工服務(wù)質(zhì)量及態(tài)度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決；
8、關(guān)心下屬，努力改善員工生活條件，使員工具有高度凝聚力和熱情服務(wù)的態(tài)度；
9、主持召開定期員工大會和部門經(jīng)理例會；
10、閱讀分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，督促各部門做好成本控制；
11、加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作及安全管理工作；
12、負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等；
13、完成上級臨時(shí)交辦的其它工作。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)3
1）任職條件：
�。�1）年齡30歲以下，本科及以上學(xué)歷，文秘專業(yè)／檔案管理專業(yè)，公關(guān)、行政管理、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。有較好的寫作能力以及閱讀能力。有良好的計(jì)算機(jī)和英文基礎(chǔ)。熟悉醫(yī)療設(shè)備領(lǐng)域者優(yōu)先。
�。�2）具有3年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn),連續(xù)2年以上在一家企業(yè)工作的經(jīng)歷。工作細(xì)致認(rèn)真，謹(jǐn)慎細(xì)心，責(zé)任心強(qiáng)，有工作激情。工作有條理性、邏輯性，良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)操守。很強(qiáng)的計(jì)劃性和實(shí)施執(zhí)行的能力、號召力。具備解決復(fù)雜問題的能力、獨(dú)立工作能力、工作推進(jìn)能力和極強(qiáng)的執(zhí)行力。
�。�3）具有很強(qiáng)的判斷與決策能力，計(jì)劃和執(zhí)行能力。能迅速掌握與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的'各種知識。做事踏實(shí)細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)自律、有條理性，具有極強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神。能及時(shí)、準(zhǔn)確、圓滿、出色的完成本職工作以及領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作。
2）崗位職責(zé)：
（1）直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
�。�2）負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室文秘檔案辦公用品管理保養(yǎng)更新等事務(wù)工作。
（3）負(fù)責(zé)協(xié)助編制公司各部門年度工作任務(wù)計(jì)劃，督促整理回收文件。
�。�4）負(fù)責(zé)公司人員和對外聯(lián)系各種信息資源管理（包括記錄、整理、分類、歸檔）、總經(jīng)理與各部門負(fù)責(zé)人之間的信息上傳下達(dá)。
�。�5）負(fù)責(zé)公司總經(jīng)理召集的會議安排和記錄管理。
�。�6）負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理處理相關(guān)事務(wù)。
（7）負(fù)責(zé)記錄履責(zé)工作條目清單，協(xié)助公司完善崗位職責(zé)編制和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。
（8）事必回復(fù)；工作行為可視化、痕跡化。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)4
1、能夠接受外派，門店地址基本位于浙江或者江蘇。
2、主持所在門店全面工作，對門店所屬各職能部門下達(dá)工作任務(wù)并指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)。
3、組織分析本門店?duì)I業(yè)情況，制定各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃與預(yù)算并完成經(jīng)營指標(biāo)。
4、主持編制和完善所在門店各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范和工作程序。
5、做好內(nèi)外部協(xié)調(diào)工作及其他相關(guān)部門的溝通合作。
6、主持召開部門例會，組織，協(xié)調(diào)，指導(dǎo)和把控門店貫徹實(shí)施各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃并控制費(fèi)用預(yù)算。
7、做好本門內(nèi)部培訓(xùn)工作，提升本門店員工各項(xiàng)工作技能，培養(yǎng)優(yōu)秀員工。
8、嚴(yán)抓安全經(jīng)營，做到人員零傷亡、火災(zāi)零發(fā)生、重大物資零盜竊的安全“三零”標(biāo)準(zhǔn)。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)5
崗位要求:
1)中大型連鎖酒店集團(tuán)工作經(jīng)驗(yàn)或中大型度假休閑旅游酒店同崗位籌備經(jīng)驗(yàn)或具備五星級酒店籌備經(jīng)歷;
2)本科以上學(xué)歷,相關(guān)管理專業(yè),具有10年以上相關(guān)高層管理工作經(jīng)驗(yàn);
3)熟悉酒店各個(gè)部門服務(wù)及管理流程;
4)善于管理和經(jīng)營團(tuán)隊(duì),事業(yè)心強(qiáng);
5)有較強(qiáng)的溝通、計(jì)劃、決策和綜合判斷能力。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)6
職責(zé)描述:
◆具備五星級酒店前期開發(fā)、酒店籌建、開業(yè)籌備、酒店運(yùn)營等相關(guān)經(jīng)驗(yàn),精通酒店資產(chǎn)管理各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié);
◆具備簽訂酒店管理合同的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),與酒店管理公司就酒店管理合同中的重要條款進(jìn)行溝通和談判;
◆具備出色的酒店項(xiàng)目開發(fā)及管理能力:對酒店項(xiàng)目定位、酒店品牌選擇、投資測算、成本控制、設(shè)計(jì)合理性、進(jìn)度計(jì)劃、質(zhì)量控制等能進(jìn)行全局把控和平衡,能夠合理安排項(xiàng)目資源,推動酒店按時(shí)開業(yè);
◆熟悉海南和三亞酒店行業(yè)市場;
◆具備出色的協(xié)調(diào)能力、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和計(jì)劃執(zhí)行能力;
◆代表業(yè)主方與酒店管理公司就酒店項(xiàng)目在開發(fā)建設(shè)過程中的設(shè)計(jì)、工程、籌備事項(xiàng)進(jìn)行溝通和談判,確保業(yè)主方的`利益;
◆積極進(jìn)取、具有不斷創(chuàng)新的理念;具有敏銳的酒店行業(yè)市場洞察和分析判斷能力,有較強(qiáng)的宏觀把握及計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)及執(zhí)行能力;
◆外語流利
任職要求:
◆酒店/經(jīng)濟(jì)管理類等相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷;
◆ 5年以上酒店行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn);
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)7
1.制定酒店經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方針，組織制定、實(shí)施酒店年度經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營計(jì)劃，并保證酒店以及各附屬項(xiàng)目經(jīng)營按計(jì)劃運(yùn)行；
2.對酒店行業(yè)的各種動向有高度的敏感性，能夠依據(jù)市場制定出酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃，并能夠根據(jù)市場變化情況適時(shí)作出調(diào)整，保證酒店利潤最大化；
3.精通酒店各部門（客房、工程、前廳、餐廳、銷售等）的實(shí)務(wù)操作管理；負(fù)責(zé)品牌酒店的'規(guī)劃設(shè)計(jì)，設(shè)備、設(shè)施配置、室內(nèi)設(shè)計(jì)等。
4.建立健全酒店的組織系統(tǒng)和規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報(bào)，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。
5.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作。
6.負(fù)責(zé)酒店管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，人員的錄用、考核，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。
7.了解國內(nèi)外知名酒店管理公司運(yùn)營模式，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店及相關(guān)綜合物業(yè)的管理。
8.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)8
1尋找物業(yè)信息;
2負(fù)責(zé)現(xiàn)場調(diào)研物業(yè)的地理位置、周邊市場條件、建筑結(jié)構(gòu)、面積、業(yè)主情況、產(chǎn)權(quán)性質(zhì)等信息;
3調(diào)研周邊酒店的.房價(jià)、出租率、經(jīng)營情況等信息;
4編制項(xiàng)目投資預(yù)算報(bào)表，可行性分析;
5如果租賃，與物業(yè)業(yè)主初步洽談;如果加盟，與加盟投資人合作談判;
6上級交辦的其他工作。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)9
1、分工負(fù)責(zé)酒店工程技術(shù)管理及運(yùn)營保障工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、組織制訂酒店工程技術(shù)管理規(guī)范和崗位操作規(guī)程，并督促認(rèn)真落實(shí)。
3、組織制訂酒店設(shè)施、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
4、經(jīng)常深入生產(chǎn)一線，檢查分管部門落實(shí)崗位責(zé)任制情況，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)解決。
5、定期組織酒店安全檢查，認(rèn)真落實(shí)安全生產(chǎn)管理措施。
6、加強(qiáng)分管部門的員工隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)一支適應(yīng)酒店經(jīng)營發(fā)展需要的、作風(fēng)過硬的工程技術(shù)骨干隊(duì)伍。
7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作 1、直接對業(yè)主方負(fù)責(zé);
2、代表公司協(xié)助并監(jiān)督酒店的管理運(yùn)營，并協(xié)調(diào)酒店管理方與業(yè)主方之間的利益關(guān)系，確保公司的合法權(quán)益得到體現(xiàn);
3、全面協(xié)調(diào)公司與酒店管理公司的友好合作關(guān)系，切實(shí)保證酒店管理合同能夠順利、公正、愉快的執(zhí)行;
4、酒店重要事項(xiàng)及時(shí)、完整和準(zhǔn)確地向公司請示和匯報(bào)，建立健全請示報(bào)告制度;
5、參與酒店重大業(yè)務(wù)問題的決策，協(xié)助管理公司做好公共關(guān)系，履行企業(yè)的社會責(zé)任，營造酒店良好、安全的'經(jīng)營環(huán)境;
6、參與酒店物業(yè)的交付驗(yàn)收，審查酒店管理公司開業(yè)和運(yùn)營的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;
7、審核、評估酒店總經(jīng)理擬定的酒店年度經(jīng)營預(yù)算和決算報(bào)告;
8、審核酒店的各項(xiàng)人事行政制度和重要崗位的人事聘用，推動酒店形成積極、健康、可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代企業(yè)文化;
9、監(jiān)督考核并參與酒店日常的財(cái)務(wù)管理，采購管理，現(xiàn)金流管理，負(fù)債管理等各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作，保護(hù)公司利益不受侵害;
10、監(jiān)督考核酒店資產(chǎn)管理、使用、維護(hù)的執(zhí)行情況，保證其完整性及良性運(yùn)轉(zhuǎn);
11、酒店管理合同中規(guī)定的其他工作;
12、認(rèn)真完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作;
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)10
（一）崗位職責(zé)
1、幫助總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理執(zhí)行酒店的各項(xiàng)決議，完成總經(jīng)理及執(zhí)行總經(jīng)理安排的各項(xiàng)詳細(xì)工作。
2、協(xié)作執(zhí)行總經(jīng)理檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的落實(shí)執(zhí)行狀況。
3、依據(jù)總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理授權(quán)對酒店的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動日常管理進(jìn)行檢查、協(xié)調(diào)，發(fā)覺問題剛好報(bào)告總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理，并實(shí)行必要的措施予以解決。
4、依據(jù)總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理的授權(quán)，負(fù)責(zé)詳細(xì)業(yè)務(wù)部門的組織協(xié)調(diào)工作，發(fā)覺問題剛好處理，發(fā)生重大問題剛好向總經(jīng)理匯報(bào)，并供應(yīng)解決問題的方案，以便參考。
5、依據(jù)授權(quán)對酒店的日常運(yùn)行、服務(wù)質(zhì)量、儀容儀表、勞動紀(jì)律方面存在的問題進(jìn)行督導(dǎo)檢查，使之達(dá)到酒店要求的水準(zhǔn)。
（二）素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
1、基本素養(yǎng)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對企業(yè)有劇烈的'責(zé)任感。閱歷豐富，思路靈敏勇于創(chuàng)新、敢于競爭，處事堅(jiān)決，講求效率，為人正直，秉公辦事，不徇私情，不以權(quán)謀私。具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、管理實(shí)力，在酒店經(jīng)營管理方面有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)實(shí)施實(shí)力，在與社會各界協(xié)作，塑造酒店形象時(shí)具有良好的社交實(shí)力。
2、自然條件：30歲一60歲，相貌端正，身體健康。
3、文化程度；具有高等旅游專業(yè)、酒店管理專業(yè)學(xué)歷或同等學(xué)歷，對酒店經(jīng)營管理及相關(guān)行業(yè)的學(xué)問有廣泛涉獵，全面了解國家方針政策，熟識國家經(jīng)濟(jì)法規(guī)、合同法規(guī)，財(cái)經(jīng)紀(jì)律和《外合資經(jīng)營企業(yè)法》等。
4、外語水平：能夠嫻熟運(yùn)用英文進(jìn)行聽、說、讀、寫。
5、工作閱歷：具有五年以上酒店主要業(yè)務(wù)部門經(jīng)理管理閱歷。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)11
部門：總經(jīng)辦
職位：總經(jīng)理助理
直接上級：總經(jīng)理
直接下級：所管轄部門經(jīng)理
總經(jīng)理助理崗位職責(zé)
一、 工作概要
協(xié)助總經(jīng)理工作，并根據(jù)總經(jīng)理授權(quán)，完成其交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
二、 崗位職責(zé)
1、 向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理完成董事長下達(dá)的工作任務(wù)。
2、 負(fù)責(zé)審定酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃、管理制度和工作程序的實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn)，落實(shí)崗位責(zé)任制。
3、 參與酒店重要經(jīng)濟(jì)問題的分析和決策，參加酒店主要經(jīng)濟(jì)合同的談判、簽署，并監(jiān)督執(zhí)行。
4、 協(xié)助總經(jīng)理控制、監(jiān)督酒店的'收入、成本和費(fèi)用，協(xié)助建立并督導(dǎo)實(shí)施成本和費(fèi)用控制和各項(xiàng)制度。
5、 協(xié)助總經(jīng)理審查施工合同，監(jiān)督并控制施工過程中各項(xiàng)資金的使用，確保各投資項(xiàng)目的資金合理使用。
6、 協(xié)助總經(jīng)理審核并組織實(shí)施酒店各類物資采購供應(yīng)計(jì)劃的落實(shí)確保酒店采購供應(yīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、 深入部門，檢查工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督辦。
8、 完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)12
1、全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2、與醫(yī)院院長高度協(xié)同，緊密配合，保持項(xiàng)目整體運(yùn)營管理目標(biāo)的統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性。
3、制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房價(jià)、餐飲毛利等收支項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和任務(wù)。檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。
4、建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的.辦公例會。
5、定期巡視各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高酒店系統(tǒng)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
7、加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。
8、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。
9、關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)13
1、 向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理完成董事長下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)和工作任務(wù)。
2、 協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
3、 深入營業(yè)部門，檢查各項(xiàng)接待工作情況。
4、 協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系。
5、 協(xié)助總經(jīng)理對各部門主要管理人員進(jìn)行考核、評估。
6、 負(fù)責(zé)審定公關(guān)宣傳、對外營銷、開拓客源市場計(jì)劃，以及審定部門業(yè)務(wù)計(jì)劃的實(shí)施細(xì)則，并督導(dǎo)這些計(jì)劃的實(shí)施。
7、 開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，隨時(shí)收集同行業(yè)和市場信息，制訂客源市場的'開發(fā)計(jì)劃，為總經(jīng)理的決策當(dāng)參謀。
8、 督導(dǎo)各部門制訂完成月度、季度、年度的工作酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)計(jì)劃、營銷目標(biāo)等。
9、 掌握當(dāng)日預(yù)訂，了解當(dāng)日的重要來賓的有關(guān)情況和特殊要求，做好準(zhǔn)備工作，并親自參與，督導(dǎo)對貴賓的接待。
10、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)14
一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；
二、制定酒店經(jīng)營方針和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，
三、制定酒店各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。
四、制定酒店一系列價(jià)目，促銷方案；如成本支出、審核采購物品，控制毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性。
五、制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售人員進(jìn)行全面的推廣銷售。
六、詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；
七、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。
八、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月賬務(wù)報(bào)表。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作；對每月、每季、每半年、每年財(cái)務(wù)報(bào)表分析對比營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳。
九、督促管理酒店硬件維修保養(yǎng)工作；
十、指導(dǎo)各部門的培訓(xùn)工作，為酒店培養(yǎng)后輩人才，提高整個(gè)酒店的'服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
十一、選聘、任免總經(jīng)理助理以下管理人員人事變動。
十二、負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，根據(jù)酒店的實(shí)際和業(yè)務(wù)淡旺季的客源情況增減員工。
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)15
一、職責(zé)：
1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任。
3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計(jì)劃。
4、主持日常飲食部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。
5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花*品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。
9、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
二、業(yè)務(wù)要求：
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務(wù)的'熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。
2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場銷售。
3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個(gè)部門，客人流量大，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時(shí)間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn)，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。
三、工作內(nèi)容：
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計(jì)劃，對各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。
3、抓好服務(wù)質(zhì)量：
(1)巡查各餐廳及出品部門，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
(2)在重要宴會和重點(diǎn)客人開餐前要按檢查宴會的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時(shí)改正。
(3)檢查各工種員工是否按*作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。
(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴。
4、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市場價(jià)格，指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購；根
據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費(fèi)；熟悉庫存情況。
(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強(qiáng)食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。
(3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強(qiáng)職工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。
(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對*地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保*。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個(gè)人，崗位，*作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保*客人的飲食安全。
7、注意檢查*所的治安安全保衛(wèi)工作。保*客人在*活動中的安全。
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