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酒店人員崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-10-07 14:39:30 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

(薦)酒店人員崗位職責(zé)15篇

　　在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編為大家收集的酒店人員崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

(薦)酒店人員崗位職責(zé)15篇

酒店人員崗位職責(zé)1

　　1、掌握采購(gòu)部品制作、加工周期，能定制合理采購(gòu)周期的酒店采購(gòu)計(jì)劃；并對(duì)采購(gòu)計(jì)劃的`執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤，及時(shí)反饋；

　　2、主持過(guò)大宗物資的招標(biāo)業(yè)務(wù)洽談、定標(biāo)工作，并檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況；

　　3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、單價(jià)、用途及產(chǎn)地，對(duì)酒店的物資采購(gòu)要求和質(zhì)量負(fù)責(zé)，確保酒店采購(gòu)計(jì)劃的正常執(zhí)行，物資的正常供應(yīng)；

　　4、掌握供應(yīng)商信息，熟悉物資市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)采購(gòu)限價(jià)可以提出合理化建議，多家聯(lián)系、詢價(jià)、比質(zhì)比價(jià)，及時(shí)優(yōu)質(zhì)完成詢價(jià)工作；

　　5、了解酒店采購(gòu)物資樣品確認(rèn)的流程；

　　6、編制或修訂酒店采購(gòu)制度；

　　7、完成部門領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作

酒店人員崗位職責(zé)2

　�。ㄒ唬┓⻊�(wù)員工作職責(zé)：

　　1、對(duì)食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳之營(yíng)業(yè)方針工作,按照規(guī)定的服務(wù)做好服務(wù)工作，聽從領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　2、盛情款待新舊顧客,顧客之需求及要求。隨時(shí)能保持餐廳之整潔。為顧客點(diǎn)菜并準(zhǔn)確無(wú)誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之臺(tái)面上。

　　3、遇到客人意見或投訴時(shí),如不能解決,應(yīng)該立即報(bào)告領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理。

　　4、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過(guò)之餐具,并重新擺好臺(tái)面。

　　5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,預(yù)備汁醬及補(bǔ)充工作臺(tái)之餐廳器皿或其他用具。

　　6、擦亮餐具并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、幫助客人結(jié)算帳單,將錢送到收銀臺(tái)后,把找回的余款和收款單一并交還客人。

　　8、按餐廳所訂規(guī)則做好各項(xiàng)收市工作。

　�。ǘ╊I(lǐng)班工作職責(zé)：

　　1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。

　　2、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　3、隨時(shí)注意餐廳就人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有V.I.P客人，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　4、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，妥善處理客人的'投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理反映。

　　5、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；

　　6、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)；

　　7、積極完成經(jīng)理交派的其它任務(wù)。

　�。ㄈ┎蛷d經(jīng)理工作職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

　　2、與主廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種；

　　3、研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開發(fā)和改善食品服務(wù)；

　　4、指揮主廚師長(zhǎng)對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　6、加強(qiáng)對(duì)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長(zhǎng)、采購(gòu)員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫(kù)存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；

　　7、全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制。每周召開餐飲成本分析例會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況；

　　8、計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

　　9、監(jiān)督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

　　10、全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動(dòng)組織和安排，對(duì)本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

　　11、密切聯(lián)系各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓(xùn)計(jì)劃。

　　12、及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展情況，并能完成總經(jīng)理工作任務(wù)。

酒店人員崗位職責(zé)3

　　1、服從后勤保障部工作安排和工作調(diào)動(dòng)。

　　2、對(duì)酒店各營(yíng)運(yùn)點(diǎn)電器、水暖設(shè)備運(yùn)行狀況了如指掌，保證其正常運(yùn)行和使用。

　　3、按照《每周重點(diǎn)工作安排表》定期對(duì)主要設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行檢查，保證其處于正常狀態(tài)。

　　4、對(duì)各部門區(qū)域報(bào)修的設(shè)備應(yīng)及時(shí)檢修，確保經(jīng)營(yíng)正常進(jìn)行。

　　5、定期疏通下水道、污水窖抽水泵以保證暢通。

　　6、經(jīng)常檢查水、氣管有無(wú)泄漏，防止跑、冒、滴、漏，排除隱患，杜絕事故的發(fā)生。

　　7、對(duì)設(shè)備進(jìn)行修理后應(yīng)做好記錄，建立設(shè)備修理賬本，完成狀況臺(tái)帳。

　　8、對(duì)修理使用的`工具，尤其是儀器工具應(yīng)妥善保管，禁止外借。

　　9、做好本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備工具規(guī)整擺放及安全工作。

　　10、禁止非工作人員進(jìn)入配電房及危險(xiǎn)工作間。

　　11、維修設(shè)備原則上不影響正常經(jīng)營(yíng)，以預(yù)防為主，防患于未然作為工作重點(diǎn)。

　　12、各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、生活區(qū)的水、電、氣用量每月統(tǒng)計(jì)一次，并作出分析性的報(bào)告。

　　13、完成會(huì)館交辦的其它工作。

酒店人員崗位職責(zé)4

　　1)根據(jù)工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

　　2)檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施完好情況，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。

　　3)做好清潔設(shè)備的.使用保養(yǎng)和清潔用品的保管使用，整理好庫(kù)房。

　　4)做好公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃、防疫(殺蟲)等

酒店人員崗位職責(zé)5

　　總經(jīng)理

　�。�1）全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

　　（2）制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店業(yè)務(wù)順利開展。

　�。�3）建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。主持每周酒店經(jīng)理級(jí)的周一例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)上級(jí)有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

　�。�4）健全酒店的財(cái)務(wù)制度。閱讀分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。

　�。�5）定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況，檢查各崗位服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

　　（6）培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　�。�7）加強(qiáng)酒店設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。

　�。�8）選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。

　�。�9）與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。

　�。�10）關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。

　　總經(jīng)理辦公室主任總經(jīng)理辦公室主任

　�。�1）負(fù)責(zé)組織起草酒店行政方面的規(guī)劃，計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。

　�。�2）批轉(zhuǎn)各類公文，并提出擬辦意見提交總經(jīng)理批閱。

　�。�3）負(fù)責(zé)組織安排有關(guān)行政會(huì)議和總經(jīng)辦會(huì)議，編寫會(huì)議紀(jì)要和決議；檢查各部門貫徹執(zhí)行情況，及時(shí)掌握和反饋信息。

　�。�4）協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系。

　�。�5）審核以酒店名義發(fā)出的各類公文，并報(bào)總經(jīng)理、董事長(zhǎng)簽發(fā)。

　�。�6）協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系。

　�。�7）負(fù)責(zé)來(lái)信來(lái)訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。

　�。�8）貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，帶領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店的人、財(cái)、物絕對(duì)安全。

　　（9）負(fù)責(zé)制訂、健全酒店的安全保衛(wèi)制度，部署保安的工作安排和檢查落實(shí)，審定各崗位的安全制度。確保安全管理的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。

　�。�10）維護(hù)酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各消防設(shè)備器材，確保設(shè)備的完好。

　　（11）組織開展以“防火、防盜、防自然災(zāi)害”為中心的安全教育和法制教育。

　�。�12）完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　總經(jīng)辦文員

　　（1）協(xié)助總經(jīng)辦主任起草有關(guān)公文，做好有關(guān)會(huì)議記錄。

　　（2）協(xié)助總經(jīng)辦主任做好調(diào)查研究、資料收集整理及會(huì)務(wù)工作。

　　（3）負(fù)責(zé)酒店文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統(tǒng)計(jì)保管和借閱登記工作。

　�。�4）完成報(bào)刊、書籍等有關(guān)資料的征訂和發(fā)放工作、負(fù)責(zé)書籍和刊物的分類，編號(hào)和保管工作。

　�。�5）做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲等工作。

　　（6）嚴(yán)格執(zhí)行檔案的保密制度。

　�。�7）負(fù)責(zé)總經(jīng)辦文件的打印、核對(duì)及復(fù)印工作。

　�。�8）完成總經(jīng)辦主任交辦的其他工作。

　　人事行政部經(jīng)理

　�。�1）負(fù)責(zé)調(diào)整制定員工招聘、人才培養(yǎng)、制定酒店相關(guān)制度規(guī)定工作，并監(jiān)督、檢查各項(xiàng)措施的貫徹和實(shí)施情況。

　�。�2）制定酒店人事行政總體方案和工作規(guī)劃，做好人員預(yù)測(cè)、分配、組織結(jié)構(gòu)、人員編制調(diào)控的安排統(tǒng)籌工作。

　�。�3）策劃酒店勞資管理方案和管理辦法，督導(dǎo)酒店勞動(dòng)工資統(tǒng)計(jì)、工資分析和工資方案實(shí)施的咨詢、更新、落實(shí)工作。

　　（4）根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)總體方針、管理決策，隨時(shí)進(jìn)行人事、工資、培訓(xùn)、管理制度的調(diào)整更新，合理節(jié)省工資開支，采用各種用工制度，降低酒店人力成本，增加員工福利，提高工作效率。

　　（5）配合協(xié)調(diào)、支持酒店各部門人事工作的完成。

　�。�6）監(jiān)督、檢查《員工手冊(cè)》和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)、執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)管理人員業(yè)務(wù)考核和年終評(píng)定。

　�。�7）制定酒店培訓(xùn)計(jì)劃，落實(shí)三級(jí)培訓(xùn)體系，推進(jìn)全店培訓(xùn)工作，落實(shí)、檢查、監(jiān)督部門培訓(xùn)工作，推進(jìn)人才選拔有關(guān)措施與計(jì)劃的實(shí)施。

　�。�8）追蹤和研究國(guó)家有關(guān)人事勞動(dòng)組織方面的政策規(guī)定與調(diào)整，向酒店總經(jīng)理提供有關(guān)政策的咨詢和參考信息。

　　（9）以對(duì)酒店負(fù)責(zé)和為員工服務(wù)為工作宗旨，認(rèn)真計(jì)劃、組織、積極協(xié)調(diào)各項(xiàng)后勤保障，確保完成各項(xiàng)服務(wù)工作。

　�。�10）負(fù)責(zé)宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門落實(shí)各項(xiàng)管理制度及崗位責(zé)任制的情況，以確保酒店各項(xiàng)制度及本部門各項(xiàng)制度的切實(shí)落實(shí)。

　�。�11）加強(qiáng)本部門的自身建設(shè)和管理，提高工作效率，樹立為員工服務(wù)的意識(shí)。

　　人事行政文員人事行政文員

　　（1）對(duì)人事行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成人事行政經(jīng)理指派的各項(xiàng)工作并及時(shí)總結(jié)匯報(bào)工作落實(shí)情況。

　�。�2）掌握酒店各部門的培訓(xùn)需求和同行業(yè)培訓(xùn)最新動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，向總經(jīng)理和人事行政經(jīng)理匯報(bào)并提出建議。

　�。�3）根據(jù)酒店年度工作重點(diǎn)，提出酒店培訓(xùn)工作的需求，編制年度培訓(xùn)計(jì)劃草案并負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)效果。

　�。�4）負(fù)責(zé)收集、整理和編寫適合酒店員工需要的，符合酒店經(jīng)營(yíng)管理要求的培訓(xùn)教材，并檢查、指導(dǎo)各部門培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)情況，將員工培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果存入員工培訓(xùn)檔案。

　�。�5）組織落實(shí)酒店外派的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，有計(jì)劃地組織基層管理人員的晉升培訓(xùn)。

　　（6）在人事行政經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店的人事調(diào)配、指派的各項(xiàng)工作。

　�。�7）負(fù)責(zé)制定、補(bǔ)充、完善酒店各崗位的招聘條件和任職要求。

　�。�8）追蹤并掌握國(guó)家用工制度的規(guī)定，執(zhí)行酒店的人事工作章程、工作計(jì)劃和有關(guān)指示，同教育局、勞動(dòng)局、人才勞務(wù)市場(chǎng)及有關(guān)大、中專和職業(yè)學(xué)校保持密切的聯(lián)系，以滿足人事行政的需求。（9）熟悉酒店員工結(jié)構(gòu)，掌握部門人員所需情況，對(duì)酒店缺員、人員安排、使用情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，并及時(shí)將意見上報(bào)人事行政經(jīng)理。

　�。�10）負(fù)責(zé)辦理新員工入店手續(xù)，做好員工人事檔案的調(diào)存、整理和管理工作。

　�。�11）隨時(shí)將員工有關(guān)資料：職調(diào)單、員工違紀(jì)通知單、人員編制情況、辭職人員情況、進(jìn)店人員情況、員工流動(dòng)情況等資料輸入電腦，并定期打印有關(guān)報(bào)表，呈報(bào)總經(jīng)理及人事行政經(jīng)理。

　�。�12）負(fù)責(zé)員工檔案的收存、管理，及時(shí)將員工獎(jiǎng)勵(lì)、過(guò)失、懲罰等記錄存檔。

　　營(yíng)銷部經(jīng)理

　�。�1）充分了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)；了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)信息。向總經(jīng)理提供報(bào)告，在建立可靠的商品銷售的基礎(chǔ)上，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)決策。

　�。�2）組織完成酒店的業(yè)務(wù)拓展和商品的銷售活動(dòng)，樹立和提高酒店的聲譽(yù)，使酒店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)。

　�。�3）負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)洽談及協(xié)議，合同的制定與草簽；受理個(gè)人及單位的訂房、訂宴會(huì)、租會(huì)議場(chǎng)地等業(yè)務(wù)。

　�。�4）組織和參與“VIP”客人的接待，并將他們的信息及時(shí)的轉(zhuǎn)告給有關(guān)部門，向客人詳細(xì)介紹酒店的情況，了解他們的實(shí)際需求，盡量給予滿足。

　�。�5）凡大型的活動(dòng)，要向有關(guān)業(yè)務(wù)單位和個(gè)人、客戶、�？桶l(fā)賀電、賀年卡，或者可以邀請(qǐng)他們參加酒店組織的慶典或紀(jì)念活動(dòng)。

　�。�6）經(jīng)常對(duì)長(zhǎng)住客、機(jī)關(guān)團(tuán)體、旅行社、宣傳部門等進(jìn)行拜訪，密切保持與他們的聯(lián)系，希望在業(yè)務(wù)上得到他們的支持。

　�。�7）對(duì)待客人要熱情友好，向他們介紹酒店的情況要認(rèn)真細(xì)致，給客人留下美好的印象。

　�。�8）抓住機(jī)會(huì)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)：如在酒會(huì)、宴會(huì)、茶話會(huì)、洽談會(huì)、慶祝會(huì)等社交活動(dòng)進(jìn)行宣傳。

　�。�9）建立銷售業(yè)務(wù)檔案，以便進(jìn)行查閱。

　�。�10）負(fù)責(zé)對(duì)部門下屬進(jìn)行思想的溝通，交流和定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　�。�11）完成酒店領(lǐng)導(dǎo)分配的其他工作。

　　營(yíng)銷部文員

　�。�1）根據(jù)經(jīng)理的要求處理部門的各項(xiàng)文書工作。

　�。�2）安排好由經(jīng)理主持的會(huì)議準(zhǔn)備工作，如落實(shí)會(huì)議地點(diǎn)，召開時(shí)間及參加人員，并做好會(huì)議紀(jì)要，印發(fā)到各部門。

　　（3）與各部門文員溝通，協(xié)調(diào)處理好上級(jí)、下級(jí)、同級(jí)的文件和信息傳遞工作。

　�。�4）根據(jù)經(jīng)理要求起草文件，經(jīng)經(jīng)理修改、確認(rèn)簽名后，打印發(fā)出。

　　（5）根據(jù)要求，收取、處理各類文件、信函、傳真、電話并及時(shí)記錄、分類、傳遞。

　�。�6）做好檔案分類、保管工作，各類文件非經(jīng)市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理同意不得外借、復(fù)印傳出，對(duì)機(jī)密文件要認(rèn)真登記。

　�。�7）其他日常工作：負(fù)責(zé)營(yíng)銷部公關(guān)人員出訪登記管理；每月底收回銷售公關(guān)人員統(tǒng)計(jì)總結(jié)報(bào)表；每月底收回銷售公關(guān)人員當(dāng)月新收名片復(fù)印輸入電腦交經(jīng)理；按指示代替市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理參加酒店會(huì)議，做好記錄，事后向市場(chǎng)經(jīng)理匯報(bào)。

　�。�8）完成市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理交辦的其他工作。

　　餐飲部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理

　�。�1）執(zhí)行總經(jīng)理的.經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　（2）負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷、質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

　　（3）主持本部門例會(huì)，聽取各部門匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　�。�4）負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

　�。�5）負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　�。�6）負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　�。�7）建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　�。�8）審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)定、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

　　（9）負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

　�。�10）負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

　�。�11）負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。

　�。�12）負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　�。�13）控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

　�。�14）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育。

　　（15）抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　�。�16）抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全防衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。

　�。�17）了解采購(gòu)部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況，采取降低成本、減少庫(kù)存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

　�。�18）做好思想政治工作，抓餐飲部的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。

　　餐飲主管、餐飲主管、領(lǐng)班主管

　　（1）協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

　�。�2）召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對(duì)客人服務(wù)情況。

　�。�3）負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息。

　　（4）對(duì)重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　�。�5）定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。

　�。�6）督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。

　�。�7）協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核。

　　（8）負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，每個(gè)服務(wù)點(diǎn)都有崗、有人、有服務(wù)。

　�。�9）堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　迎賓員

　�。�1）服從領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。

　�。�2）認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。

　�。�3）禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人。

　�。�4）微笑送別客人，征求客人意見，與客人道別。

　�。�5）參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備和餐后結(jié)束工作。

　　餐飲服務(wù)員（點(diǎn)菜員）餐飲服務(wù)員（點(diǎn)菜員）服務(wù)員

　�。�1）服從領(lǐng)班的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

　�。�2）按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。

　　（3）了解菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。

　�。�4）掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷各種菜肴及酒水。

　�。�5）保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　（6）愛護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。

　　傳菜員

　�。�1）服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

　�。�2）參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境衛(wèi)生廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料。

　�。�3）開餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞、輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào)，傳遞點(diǎn)菜了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無(wú)誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。

　�。�4）及時(shí)清理邊臺(tái)的餐具，做到輕拿輕放。

　�。�5）每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。

　　包間服務(wù)員包間服務(wù)員

　　（1）執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

　�。�2）了解預(yù)訂情況、客人的要求及具體安排。

　　（3）按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。

　�。�4）按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作。

　　（5）隨時(shí)做好向客人服務(wù)的餐紙、茶水等用品。

　　（6）做好包房財(cái)產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐飲經(jīng)理匯報(bào)。

　　前廳部經(jīng)理前廳部經(jīng)理

　�。�1）全面負(fù)責(zé)前廳的接待和問(wèn)訊等工作，督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　�。�2）主持前廳工作例會(huì)，上傳下達(dá)，搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。

　　（3）負(fù)責(zé)客人的投訴的處理。

　　（4）負(fù)責(zé)每天檢查員工儀容儀表及工作情況。

　�。�5）負(fù)責(zé)掌握員工的培訓(xùn)。

　�。�6）負(fù)責(zé)掌握當(dāng)日及次日的客房狀態(tài)，在下班之前與預(yù)訂部核對(duì)好。

　�。�7）檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

　�。�8）及時(shí)申領(lǐng)物品，保證前臺(tái)有足夠營(yíng)業(yè)所需用品。

　　（9）負(fù)責(zé)每月有關(guān)報(bào)表的制作。

　　（10）完成上級(jí)交辦的其他工作。

　　大堂副理

　�。�1）代表酒店迎送V．I．P．客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項(xiàng)；

　�。�2）迎接及帶領(lǐng)V．1．P．客人到指定的房間，并介紹房間設(shè)施。和酒店情況；

　�。�3）做V．1．P．客人離店記錄，落實(shí)貴賓接待的每一細(xì)節(jié)；

　�。�4）決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結(jié)賬時(shí)的問(wèn)題及其他詢問(wèn)，并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理；

　�。�5）記錄和處理?yè)Q鎖、換鑰匙的工作；

　�。�6）處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間；

　�。�7）處理客人投訴，針對(duì)客人心理正確解決問(wèn)題；

　�。�8）了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢(shì)，盡量參與接待處工作；

　�。�9）巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常，及時(shí)排除可防范的弊端；

　�。�10）與客人談話時(shí)可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施；．

　�。�11）與安管部及接待處緊密聯(lián)系，取得資料作出“意外”、“病客”報(bào)告；

　�。�12）與安管人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間；

　�。�13）與財(cái)務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款；

　�。�14）發(fā)生緊急事件時(shí)，必須作正確的指示；

　�。�15）遇危險(xiǎn)事故而沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí)，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人；

　　（16）為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜；

　�。�17）負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作；

　�。�18）金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目，并督促有關(guān)部門及時(shí)維修；

　�。�19）做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作；

　�。�20）向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見；

　�。�21）每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報(bào)；

　　（22）做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。

　　前廳領(lǐng)班前廳領(lǐng)班

　　（1）協(xié)助前廳部經(jīng)理做好日常接待工作，主持前廳班次全面工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍。

　�。�2）參加領(lǐng)班例會(huì)，及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)并報(bào)部門經(jīng)理，檢查督導(dǎo)本部門員工的儀表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語(yǔ)及工作效率。

　�。�3）負(fù)責(zé)編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調(diào)配本部門使用的各項(xiàng)消耗品，嚴(yán)格控制成本，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示。

　　（4）掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情，根據(jù)當(dāng)天到達(dá)及離店房客名單，最大限度地銷售即時(shí)客房。

　　（5）負(fù)責(zé)安排重點(diǎn)賓客的接待工作。

　�。�6）參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問(wèn)題，搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。

　�。�7）組織實(shí)施部門經(jīng)理制定的培訓(xùn)計(jì)劃，正確地評(píng)估下屬工作，做好工作日記。

　�。�8）完成上級(jí)交辦的其他工作。

　　前廳接待

　�。�1）負(fù)責(zé)根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。

　�。�2）記錄住客個(gè)人資料及入住資料。

　�。�3）對(duì)客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。

　�。�4）聽取住客意見及解答住客疑難問(wèn)題。

　　（5）在不能解決住客難題或投訴時(shí)，須轉(zhuǎn)交上司處理。

　�。�6）當(dāng)住客剛辦完搬入手續(xù)后，通知門童幫助住客搬運(yùn)行李。

　�。�7）當(dāng)值夜班填寫前廳部報(bào)告，如客房營(yíng)業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。

　　（8）處理寄給客人的郵件、電傳、電報(bào)和便條等，在交給客人時(shí)，須驗(yàn)明其身份及簽收。

　　（9）記錄所有寄來(lái)的郵件和電報(bào)，在記錄簿上列明地址、房號(hào)、寄信人姓名、日期和收到時(shí)間。

　　（10）熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動(dòng)場(chǎng)所之營(yíng)業(yè)時(shí)間和設(shè)備。

　�。�11）負(fù)責(zé)所有電話及柜臺(tái)詢問(wèn)事宜。

　�。�12）完成上級(jí)交辦的其他工作。

　　門童

　�。�1）協(xié)助住客搬遷行李。

　�。�2）對(duì)客人保持友善，整潔及稱職之形象，提供優(yōu)良及有效率的服務(wù)。

　�。�3）聽取住客意見及解答住客疑難問(wèn)題，盡最大努力滿足住客的特別要求，如代客包裝其物品等。

　　（4）保持行李搬遷能提供迅速及友善服務(wù)。

　�。�5）保養(yǎng)行李服務(wù)設(shè)備，保持行李儲(chǔ)藏室之整潔；熟識(shí)酒店設(shè)備及服務(wù)，并對(duì)客積極介紹。

　�。�6）提供大堂正門開門迎賓服務(wù)。

　�。�7）迎接客人，提供幫助，把客人引領(lǐng)到總臺(tái)接待處。

　�。�8）把行李裝上車后，盤點(diǎn)行李件數(shù)及恭請(qǐng)客人確認(rèn)。

　�。�9）協(xié)助保持大堂區(qū)域清潔和整齊。

　�。�10）完成上級(jí)主管所安排其他任務(wù)。

　　客房部經(jīng)理

　�。�1）參加店級(jí)經(jīng)理會(huì)議，主持客房部管理例會(huì)和有關(guān)員工會(huì)議，傳達(dá)布置、執(zhí)行會(huì)議決議和上級(jí)指令，負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織指揮客房部工作，檢查上級(jí)指令的完成情況。

　�。�2）履行業(yè)務(wù)管理職能，監(jiān)督客房服務(wù)和公共區(qū)域衛(wèi)生清潔狀況。

　�。�3）督導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部客房部運(yùn)作，為住客提供規(guī)劃化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及個(gè)性化服務(wù)。

　�。�4）監(jiān)督設(shè)備檢查，研究改進(jìn)或增設(shè)房間物品，操作工具和勞動(dòng)用品、降低部門費(fèi)用支出，并保持酒店客房服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　（5）制定本部門人員編制，員工培訓(xùn)計(jì)劃，合理分配及調(diào)度人員，并檢查員工的禮節(jié)禮貌、儀容儀表，勞動(dòng)態(tài)度和工作效率，執(zhí)行有關(guān)人事的權(quán)限的規(guī)定，參與管理人員鑒定和工作績(jī)效考核，決策本部門員工調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)罰、錄免事宜。

　�。�6）檢查VIP房，迎接VIP客人，探訪住客，技巧地處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好關(guān)系，與保安部緊密協(xié)作，確�？腿说娜松碡�(cái)產(chǎn)安全。

　�。�7）協(xié)調(diào)加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系，不斷改進(jìn)工作，提高效率，建立客房部完整的工作體系，并處理客人遺留物品上交總經(jīng)辦。

　�。�8）配合監(jiān)督客房的清潔，維修保養(yǎng)，擬定上報(bào)客房部季度工作安排等事宜。

　�。�9）對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲、選拔、培養(yǎng)，調(diào)動(dòng)員工積極性，并同有關(guān)部門溝通協(xié)作，保證客房部工作順利完成。

　　客房部主管

　�。�1）接受客房經(jīng)理的指揮，主持、督導(dǎo)各領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。

　�。�2）巡視樓層、客房各個(gè)負(fù)責(zé)點(diǎn)，抽查客房衛(wèi)生，查看VIP房和走客房。

　　（3）同三位領(lǐng)班和房務(wù)中心協(xié)調(diào)好，排班及每日工作計(jì)劃，搞好員工內(nèi)部關(guān)系，住客多時(shí)協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，住客較少時(shí)替換休息。

　�。�4）學(xué)會(huì)處理突發(fā)事件及投訴。

　�。�5）與前廳部、工程部、營(yíng)銷部及有關(guān)部門密切合作，隨時(shí)注意核對(duì)房態(tài)，提供準(zhǔn)確的客房狀況。

　�。�6）參加部門工作例會(huì)，主持領(lǐng)班、員工會(huì)議，傳達(dá)、布置會(huì)議決議和上級(jí)指令。執(zhí)行并完成部門制定的各項(xiàng)任務(wù)和要求。

　�。�7）直接指揮調(diào)度好每天工作事宜，巡視客房部所有區(qū)域，監(jiān)督指導(dǎo)客房部各項(xiàng)工作質(zhì)量和服務(wù)效果。

　�。�8）貫徹指導(dǎo)客房部規(guī)章制度及工作程序，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　（9）督導(dǎo)本部門領(lǐng)班工作成效和行為，協(xié)助領(lǐng)班解決疑難，參與受理客人投訴，協(xié)助部門經(jīng)理解決酒店和員工的投訴，處理部門下屬員工違紀(jì)問(wèn)題和一般性問(wèn)題。

　　（10）協(xié)助部門經(jīng)理和房務(wù)中心完善客房物資的管理，控制物資消耗及使用情況。

　�。�11）每天檢查員工工作情況及工作完成情況，負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)工作，并協(xié)助領(lǐng)班完成各類表格的填寫上報(bào)，保證各項(xiàng)工作達(dá)到預(yù)期的工作目標(biāo)。

　�。�12）每日抽查至少20—30間客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天檢查記錄，包括員工的分配，房態(tài)及工作情況等問(wèn)題，及時(shí)匯報(bào)解決維修保養(yǎng)問(wèn)題，并隨時(shí)向客人提供可能的幫助。

　　客房部領(lǐng)班

　�。�1）負(fù)責(zé)所轄員工的每日工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及清潔員做好崗位工作。

　�。�2）協(xié)同房務(wù)中心文員，負(fù)責(zé)樓層各類物品的存儲(chǔ)、消耗統(tǒng)計(jì)和管理。

　　（3）巡視所管轄區(qū)域，全面檢查客房衛(wèi)生、設(shè)備維修保養(yǎng)、安全設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量，確保達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�4）熟練掌握操作規(guī)范與服務(wù)技能，能親自示范和培訓(xùn)新服務(wù)員。

　�。�5）檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計(jì)劃和周期衛(wèi)生計(jì)劃。

　�。�6）隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時(shí)須向部門經(jīng)理報(bào)告。

　�。�7）掌握所管轄客房的狀況，禮貌待客。

　�。�8）對(duì)下屬員工工作提出具體意見，帶領(lǐng)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，并創(chuàng)新成果。

　�。�9）填寫領(lǐng)班工作日志，向主管報(bào)告房態(tài)、住客情況并完成部門經(jīng)理安排的其他工作。

　　客房部服務(wù)員

　�。�1）負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔房間的布置工作。

　�。�2）熟練掌握禮儀、禮貌常識(shí)及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運(yùn)用到日常服務(wù)工作中。

　�。�3）做好與接待員的銜接，根據(jù)接待員的安排及時(shí)做好房間的清潔和跟房工作，并做好記錄。

　�。�4）服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。做好每日安排的工作計(jì)劃、衛(wèi)生工作及安全檢查工作。

　�。�5）做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)及時(shí)維修，確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)作。

　�。�6）完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　客房部房務(wù)中心客房部房務(wù)中心房務(wù)中心

　　（1）保持與其它部門的聯(lián)系，傳送有關(guān)表格和報(bào)告，執(zhí)行房卡的領(lǐng)用、簽到制度。

　�。�2）保管各種設(shè)備和用具，并編碼建檔，定期清點(diǎn)。

　�。�3）隨時(shí)掌握房態(tài)，準(zhǔn)確無(wú)誤地輸入電腦，并與前臺(tái)保持密切聯(lián)系。遇有特殊事項(xiàng)，及時(shí)向主管報(bào)告。

　�。�4）每日做好２４小時(shí)維修統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)填報(bào)維修房情況記錄。

　�。�5）負(fù)責(zé)員工考勤記錄和病、事假條的保存。準(zhǔn)確無(wú)誤地做好各班次的交接記錄，并向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達(dá)匯報(bào)交接記錄內(nèi)容。

　�。�6）每日早班文員負(fù)責(zé)向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況。

　�。�7）將前廳部的換房通知單通知部門負(fù)責(zé)人，布置落實(shí)具體工作。

　�。�8）負(fù)責(zé)有關(guān)樓層急修項(xiàng)目，與工程部，送交“客房維修單” 。

　　（9）及時(shí)將客人投訴報(bào)告領(lǐng)班、樓層主管和經(jīng)理并做好記錄。

　�。�10）負(fù)責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生和安全。填寫服務(wù)員工作報(bào)告表。

　　廚師長(zhǎng)

　　（1）在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，開展餐廳后廚工作，負(fù)責(zé)組織制定各項(xiàng)工作計(jì)劃和制定菜單，適時(shí)推出時(shí)令菜。

　�。�2）掌握餐廳經(jīng)營(yíng)情況，統(tǒng)籌安排廚房制作，保證按時(shí)按量供應(yīng)各種食品。

　�。�3）與采購(gòu)密切聯(lián)系，掌握貨源的供應(yīng)情況，審核每日廚房部采購(gòu)申請(qǐng)單，確保所采購(gòu)物品符合廚房規(guī)定要求，并防止多采購(gòu)，造成浪費(fèi)現(xiàn)象；認(rèn)真審核廚房每日進(jìn)貨表。

　　（4）制定各種食品的成本核算；規(guī)范投料，準(zhǔn)斤足量，現(xiàn)場(chǎng)指揮，保證菜肴質(zhì)量。

　�。�5）搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)水平。

　�。�6）督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)把各項(xiàng)衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事故的發(fā)生。

　�。�7）帶頭遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度及員工手冊(cè)規(guī)定。

　�。�8）搞好成本控制，加強(qiáng)物資管理，提高原材料利用，注意節(jié)水節(jié)電，堵塞浪費(fèi)漏洞，降低損耗。

　�。�9）落實(shí)崗位責(zé)任制，合理調(diào)配人力、物力；負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。

　�。�10）負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行各種消防安全知識(shí)教育，認(rèn)真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。

　　財(cái)務(wù)部長(zhǎng)

　�。�1）負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門的財(cái)務(wù)收支情況，對(duì)外聯(lián)系財(cái)政、稅務(wù)、銀行、保險(xiǎn)、外匯等相關(guān)機(jī)構(gòu)。

　�。�2）監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。

　�。�3）領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序。

　　（4）通過(guò)財(cái)務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開辟財(cái)源，組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算，對(duì)重要經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)作出效益評(píng)價(jià)，參與主要經(jīng)濟(jì)合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。

　�。�5）組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃措施，對(duì)執(zhí)行中存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見。

　　（6）組織制定酒店財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)核算制度，嚴(yán)格會(huì)計(jì)監(jiān)督，支持財(cái)務(wù)人員依法履行職責(zé)。

　�。�7）控制酒店物品的采購(gòu)、收貨、庫(kù)存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進(jìn)貨價(jià)廉物美、庫(kù)存適量和物盡其用。

　　（8）定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支情況，正確及時(shí)地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營(yíng)管理決策的依據(jù)。

　　會(huì)計(jì)

　�。�1）根據(jù)國(guó)家財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)法規(guī)和行業(yè)會(huì)計(jì)規(guī)定，結(jié)合本單位特點(diǎn)，負(fù)責(zé)擬定本單位會(huì)計(jì)核算的有關(guān)工作細(xì)則和具體規(guī)定，報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

　�。�2）參與擬定財(cái)務(wù)計(jì)劃，審核、分析、監(jiān)督預(yù)算和財(cái)務(wù)計(jì)劃的執(zhí)行情況。

　�。�3）準(zhǔn)確、及時(shí)地做好賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，填制和審核會(huì)計(jì)憑證，登記明細(xì)賬和總賬，對(duì)款項(xiàng)和有價(jià)證券的收付，財(cái)務(wù)的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金19增減和經(jīng)費(fèi)收支進(jìn)行核算。

　�。�4）準(zhǔn)確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，正確計(jì)算和處理財(cái)務(wù)成果，具體負(fù)責(zé)編制本單位月度、年度會(huì)計(jì)報(bào)表、年度會(huì)計(jì)決算及附注說(shuō)明和利潤(rùn)分配核算工作。

　�。�5）負(fù)責(zé)本公司固定資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理，按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。

　�。�6）負(fù)責(zé)公司稅金的計(jì)算、申報(bào)和結(jié)繳工作，協(xié)助有關(guān)部門開展財(cái)務(wù)審計(jì)和年檢。

　�。�7）負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費(fèi)用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，審核原始憑證的合法性、合理性和真實(shí)性，審核費(fèi)用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定。

　　（8）及時(shí)做好會(huì)計(jì)憑證、賬冊(cè)、報(bào)表等財(cái)會(huì)資料的收集、匯編、歸檔等會(huì)計(jì)檔案管理工作。

　�。�9）主動(dòng)進(jìn)行財(cái)會(huì)資訊分析和評(píng)價(jià)，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供及時(shí)、可靠的財(cái)務(wù)資訊和有關(guān)建議。

　�。�10）成本核算

　�。╝）原材料的成本核算：對(duì)餐飲部申購(gòu)回來(lái)的原材料進(jìn)行數(shù)量（或重量）的復(fù)稱校對(duì)，所有復(fù)核完并得到確認(rèn)的單子進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，做成日?qǐng)?bào)表。

　　（b）調(diào)料成本核算：對(duì)部門所有調(diào)料的領(lǐng)貨單據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一的監(jiān)督回收。將部門所有已領(lǐng)的調(diào)料單據(jù)統(tǒng)計(jì)成日?qǐng)?bào)累計(jì)報(bào)表。

　�。╟）燃料成本核算：對(duì)部門所有燃料的領(lǐng)貨單據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)督回收。將部門所有已領(lǐng)取的燃料單據(jù)統(tǒng)計(jì)成旬報(bào)累計(jì)報(bào)表。

　�。╠）酒水吧臺(tái)的盤庫(kù)及客存物品的保存、發(fā)放。

　�。╡）及時(shí)完成上級(jí)布置的工作任務(wù)。

　　財(cái)務(wù)出納

　�。�1）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的現(xiàn)金管理制度和銀行結(jié)算制度。宣傳和執(zhí)行財(cái)務(wù)制度、財(cái)經(jīng)紀(jì)律和有關(guān)財(cái)務(wù)管理的規(guī)定。協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好公司的其他任務(wù)。

　�。�2）認(rèn)真執(zhí)行原始憑證的審核、審批制度，及時(shí)處理各項(xiàng)收支業(yè)務(wù)，做到憑證合法，手續(xù)完備。

　�。�3）遵守財(cái)務(wù)費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)和財(cái)務(wù)審批權(quán)限，根據(jù)現(xiàn)行財(cái)務(wù)制度中規(guī)定的開支范圍、標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真辦理現(xiàn)金、銀行收付業(yè)務(wù)，認(rèn)真審查原始單據(jù)，對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和規(guī)定的票據(jù)，有權(quán)拒付。嚴(yán)格把好支出第一關(guān)。

　�。�4）及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬和銀行日記賬。每日核對(duì)現(xiàn)金賬面金額與實(shí)際庫(kù)存數(shù)額，經(jīng)常核對(duì)銀行存款賬目金額與各開戶銀行實(shí)有余額，做到日清月結(jié)，賬證、賬賬、賬款相符。

　�。�5）遵守現(xiàn)金管理制度，不隨意坐支現(xiàn)金，不以白條抵庫(kù)，不得公款私借和挪用公款，不得設(shè)立賬外賬、小金庫(kù)，認(rèn)真保管好庫(kù)存現(xiàn)金、有價(jià)證券及相關(guān)票據(jù)印鑒，努力控制庫(kù)存現(xiàn)金限額，確保資金安全。對(duì)管理機(jī)構(gòu)開支情況，及時(shí)向主辦會(huì)計(jì)匯報(bào)并征得主辦會(huì)計(jì)同意才能辦理。

　　（6）及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)其他工作。

　　采購(gòu)部經(jīng)理采購(gòu)部經(jīng)理

　�。�1）主持采購(gòu)部全面工作，提出物資采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施，確保各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)完成。

　　（2）調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司物資的正常采購(gòu)量。

　�。�3）審核年度各部呈報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應(yīng)。

　�。�4）要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)公司的物資采購(gòu)和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　（5）監(jiān)督參與大批量商品訂貨的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。

　�。�6）認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購(gòu)員的采購(gòu)進(jìn)程及價(jià)格控制。

　�。�7）在部門經(jīng)理例會(huì)上，定期匯報(bào)采購(gòu)落實(shí)結(jié)果。

　�。�8）每月初將上月的全部采購(gòu)任務(wù)完成及未完成情況逐項(xiàng)列出報(bào)表，呈總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理，以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購(gòu)項(xiàng)目。

　�。�9）督導(dǎo)采購(gòu)人員在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來(lái)。

　　（10）負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育，使外采人員適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

　　采購(gòu)員

　�。�1）采購(gòu)員在主管的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)各食堂的主副食、油料、調(diào)料、廚具、必需的原材料。

　�。�2）嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品。

　�。�3）嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定，自覺(jué)遵紀(jì)守法，做到大公無(wú)私、廉潔奉公。

　�。�4）熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、掌握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購(gòu)。保證供應(yīng)。

　�。�5）嚴(yán)格按照支票管理使用辦法執(zhí)行，妥善保存，及時(shí)報(bào)賬，并記錄使用開支項(xiàng)目。

　�。�6）采購(gòu)原材料入庫(kù)必需經(jīng)保管員過(guò)秤驗(yàn)收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導(dǎo)審核發(fā)票簽字，憑入庫(kù)單方能報(bào)賬。

　�。�7）在工作中，做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明。

　�。�8）堅(jiān)持以采促銷，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚(yáng)“四勤”（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　安管部安管部部長(zhǎng)

　�。�1）堅(jiān)持貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手，對(duì)酒店的安全負(fù)有重要的責(zé)任。

　�。�2）有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，有現(xiàn)代酒店管理的經(jīng)驗(yàn)。

　　（3）敬業(yè)樂(lè)業(yè)，堅(jiān)持原則、不徇私情、秉公執(zhí)法，吃苦耐勞、勇于獻(xiàn)身。帶領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店人、財(cái)、物的絕對(duì)安全。

　�。�4）負(fù)責(zé)制定、健全酒店的安全保衛(wèi)制度，部署保安部的工作計(jì)劃、安排和檢查落實(shí)，審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　（5）堅(jiān)持酒店安全管理的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，堅(jiān)持以身作則，最大限度地調(diào)動(dòng)部門員工的工作積極性。

　　（6）維護(hù)酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

　　（7）組織調(diào)查內(nèi)部發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出建議，匯報(bào)查處結(jié)果。

　�。�8）負(fù)責(zé)本部門員工的工作分配，帶領(lǐng)本部門員工努力做好工作，保障員工和賓客的生命安全，對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)部位和要害部位的安全要加強(qiáng)管理。

　�。�9）與當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門、司法部門及其他安管部門保持密切的合作關(guān)系，配合執(zhí)法部門偵破違法犯罪案件。

　　（10）接受處理酒店有關(guān)部門的客人投訴。

　　（11）重視內(nèi)勤工作，組織好安管工作檔案材料的積累和科學(xué)管理工作。

　�。�12）組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害”為中心的安全教育和法制教育。

　�。�13）完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)業(yè)務(wù)部門交辦的各項(xiàng)臨時(shí)性安管工作。

　�。�14）制定切實(shí)有效的酒店應(yīng)急疏散預(yù)案，舉行消防疏散演練。

　　安管部當(dāng)值帶班安管部當(dāng)值帶班

　�。�1）檢查安管員履行崗位職責(zé)情況；做好班前會(huì)議工作（對(duì)今天的崗位分配、主要任務(wù)24等注意給安管員講解）；

　�。�2）檢查酒店大門前及大堂安全情況；做好交接班制度（情況交接、物品交接、傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)交待的事物）；

　�。�3）檢查酒店公共場(chǎng)所、娛樂(lè)場(chǎng)所的安全情況；

　�。�4）檢查酒店環(huán)境、客房樓層的安全情況；

　�。�5）檢查要害、危險(xiǎn)部位的安全情況，尤其要注意深夜后酒店的安全檢查；

　　（6）配合安管部部長(zhǎng)及前廳部經(jīng)理處理各類安全方面的事件；

　�。�7）每班做好記錄，將事件處理報(bào)告上呈部長(zhǎng)；

　�。�8）經(jīng)理不在時(shí)，指揮處理突發(fā)事件。

　　大門口安管員大門口安管員

　�。�1）維護(hù)大門口的交通秩序，引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過(guò)往，保障車輛和行人安全，使門前暢通無(wú)阻；

　�。�2）著裝整齊，精神飽滿，儀態(tài)大方，熱情、禮貌、周到地回答客人的詢問(wèn)，使賓客稱心滿意，嚴(yán)禁用粗言惡語(yǔ)對(duì)待客人；

　　（3）對(duì)來(lái)店的客人要彬彬有禮，無(wú)論是步行還是乘車來(lái)的賓客都要表示歡迎，對(duì)乘車來(lái)的賓客要協(xié)助迎賓員照料客人下車，若客人要求將車停放在停車場(chǎng)時(shí)要引到適當(dāng)?shù)奈恢猛＼�，若沒(méi)有停車位要向客人或司機(jī)解釋清楚，并介紹客人將車停在附近的公共停車場(chǎng)；

　　（4）若有旅游團(tuán)入店時(shí)，并要在客人抵達(dá)酒店前十分鐘疏通好車道和停車位置，做好迎接旅游團(tuán)的安全準(zhǔn)備工作；

　�。�5）對(duì)帶有危險(xiǎn)品、易爆品入酒店的客人，要?jiǎng)衿浣槐０膊看鸀楸９埽?/p>

　�。�6）對(duì)離店的客人要?dú)g迎他們下次光臨，對(duì)帶大件物品離店的客人要有禮貌地進(jìn)行查詢，對(duì)實(shí)屬客人的行李要予以放行，并幫助行李員將行李搬上車；以便提高工作質(zhì)量；

　�。�7）安管員要不斷學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，善于根據(jù)酒店的特點(diǎn)進(jìn)行判斷，

　�。�8）嚴(yán)格把好第一關(guān)，高度警戒，發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整者以及形跡可疑者，堅(jiān)決攔阻其入內(nèi)；

　�。�9）時(shí)刻有高度的注意力，切實(shí)做好門前的警戒，特別是夜間警戒，注意車輛和行人的安全，人多時(shí)要注意防止失竊，防止在大門口周圍鬧事、斗毆，保證門前的安全，對(duì)夜間23：00以后開出的車輛要嚴(yán)格驗(yàn)證，做到“三對(duì)照”：對(duì)照駕駛證、行車證和身份證，發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時(shí)記錄和報(bào)告。

　　停車場(chǎng)安管員停車場(chǎng)安管員

　　（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，增強(qiáng)法制觀念，遵紀(jì)守法，廉潔奉公；

　　（2）維護(hù)好車場(chǎng)交通治安秩序，做好防火、防盜、防偷、防破壞等工作，嚴(yán)格把好安全關(guān)；

　�。�3）對(duì)車輛指揮標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)指明停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車況是否完好，并做好詳細(xì)記錄，填好表格，然后告知車主讓其當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)證，同意屬實(shí)簽名后方可接收；

　�。�4）做好對(duì)進(jìn)入車場(chǎng)停放車輛的收費(fèi)工作，做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得損公肥私、利用自己工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將從嚴(yán)處罰；

　�。�5）對(duì)開出車場(chǎng)的車輛要仔細(xì)、認(rèn)真地做好驗(yàn)證工作，待確認(rèn)后才可放行，如驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況，要立即進(jìn)行查詢、攔阻，并及時(shí)報(bào)告；

　�。�6）不得在車場(chǎng)學(xué)開汽車、騎單車、騎摩托車，不得讓閑雜人員在車場(chǎng)停留；

　　（7）夜班值勤時(shí)要加強(qiáng)警戒，特別是23：00以后開出的車輛，認(rèn)真把好驗(yàn)證關(guān)，做到“三對(duì)照”：對(duì)照駕駛證、行車證和身份證，發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行阻攔并報(bào)告；值班隊(duì)員必須要認(rèn)真負(fù)責(zé)，做到車動(dòng)人動(dòng)，若有出現(xiàn)擦車磕碰事故及時(shí)阻攔、上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)（勿使肇事車輛離開現(xiàn)場(chǎng)，并做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)）；安管員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)或讓肇事者離開，當(dāng)班安管員要負(fù)全部責(zé)任；

　　巡邏安管員巡邏安管員

　�。�1）認(rèn)真履行自己的職責(zé)，發(fā)現(xiàn)事故苗頭時(shí)要及時(shí)排除，確保安全；

　�。�2）加強(qiáng)對(duì)重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；

　　（3）在樓層巡邏時(shí)要檢查客房安全管理情況，巡邏時(shí)要做到走路輕、說(shuō)話輕，做到嗅、聞、看等方式發(fā)現(xiàn)是否有安全隱患，是否有不安全因素，樓層通道、電插座、墻護(hù)板等是否安全；

　�。�4）對(duì)違反酒店規(guī)定，在樓層或客房鬧事、斗毆、損壞客房設(shè)施者，要對(duì)其進(jìn)行勸阻或?qū)⑵鋷У桨补懿孔们樘幚�；�?duì)深夜電視聲音異常吵鬧者，要叫上服務(wù)員一起去勸說(shuō)，不要影響他人休息；

　�。�5）樓層若發(fā)生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等，要迅速組織客人疏散并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止事態(tài)擴(kuò)大；

　�。�6）安管員不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房睡覺(jué)、看電視、聽音樂(lè)和打私人電話等；

　�。�7）保護(hù)酒店花圃里的花草樹木、園林建筑完好，對(duì)踐踏草坪、采花折樹者要立即勸阻，并妥善處理。

　　后崗安管員后崗安管員

　�。�1）對(duì)后面進(jìn)入車輛、摩托車、引導(dǎo)停放到指定處，停放整齊，并有禮貌要求車主將車輛鎖好；

　�。�2）對(duì)陌生人在后院閑逛，要上前詢問(wèn)，如不是賓客請(qǐng)其離開；

　�。�3）安管員要注意不要讓小孩在魚池邊玩，如有客人帶小孩在旁賞魚，要提醒注意安全；

　�。�4）酒店員工下班期間，保安員有權(quán)對(duì)員工攜帶的包裹、摩托車后備箱打開檢查，若帶有酒店物品立即向領(lǐng)班報(bào)告，并做好詳細(xì)記錄；

　�。�5）夜晚巡邏期間，要對(duì)一樓所有門窗仔細(xì)檢查，對(duì)深夜23：00以后在后院閑逛人員要進(jìn)行身份驗(yàn)證；

　　工程部部長(zhǎng)

　�。�1）負(fù)責(zé)酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)和管理工作。

　�。�2）組織并實(shí)施制定設(shè)備更新、改造工程計(jì)劃，重點(diǎn)維修保養(yǎng)計(jì)劃、備件購(gòu)進(jìn)計(jì)劃。

　　（3）控制酒店電耗、水耗、材料耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　�。�4）負(fù)責(zé)處理工程部職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生的問(wèn)題和客人對(duì)工程維修工作投訴。

　　（5）深入現(xiàn)場(chǎng)，掌握人員和設(shè)備狀況，每天堅(jiān)持做一至兩次巡視。

　�。�6）與有關(guān)部門協(xié)調(diào)安全、消防、環(huán)保工作，合理安排員工，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。

　�。�7）審定下屬班組工作計(jì)劃，統(tǒng)籌安排工作，檢查執(zhí)行情況。

　�。�8）負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并及時(shí)向酒店上交所有有關(guān)報(bào)告及報(bào)表。

　�。�9）負(fù)責(zé)工程部員工的績(jī)效評(píng)估，并按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　�。�10）建立健全工程設(shè)備的運(yùn)行和操作程序，合理安排各種設(shè)備的定期維修，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。

　�。�11）與上級(jí)主管，各部門保持有效的溝通，確保信息及時(shí)準(zhǔn)確的得以傳達(dá)。

　�。�12）及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào)有關(guān)工程工作情況。

　�。�13）定期給下屬員工進(jìn)行各相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

　�。�14）參加酒店行政及其他有關(guān)會(huì)議，完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。

　　工程部副部長(zhǎng)工程部副部長(zhǎng)

　　（1）貫徹執(zhí)行工程部部長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)指令，督促指導(dǎo)下屬完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

　�。�2）工程部部長(zhǎng)不在時(shí)，暫代理行使工程部部長(zhǎng)的日常管理職責(zé)。

　�。�3）系統(tǒng)地掌握主要設(shè)備運(yùn)行、技術(shù)狀況、技術(shù)數(shù)據(jù)和技術(shù)檔案。隨時(shí)掌握酒店中央空調(diào)機(jī)房設(shè)備的運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織人員解決處理，嚴(yán)禁機(jī)器帶病運(yùn)行。

　�。�4）負(fù)責(zé)安排下屬人員的班次，檢查出勤情況。處理值班時(shí)發(fā)生的一切工程維修保養(yǎng)事務(wù)，及時(shí)派出專業(yè)維修人員，執(zhí)行設(shè)備檢修保養(yǎng)和修復(fù)任務(wù)。審閱機(jī)器設(shè)備運(yùn)行報(bào)28表，完成修理單的登記、分配工作，掌握一切進(jìn)程，檢查核實(shí)每個(gè)班次的修理單完成登記與實(shí)際情況。

　�。�5）分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目要組織有關(guān)人員進(jìn)行檢查、評(píng)估和驗(yàn)收。

　�。�6）主要設(shè)備發(fā)生故障影響正常營(yíng)運(yùn)時(shí)，要組織人員立即進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理，并將處理情況及時(shí)報(bào)告給工程部部長(zhǎng)。

　　（7）督促和檢查工程部下屬各專業(yè)維修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施及質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況，并隨時(shí)給予技術(shù)操作方面的指導(dǎo)。

　　（8）審閱各系統(tǒng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)技術(shù)數(shù)據(jù)及運(yùn)行表、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保所有維修單據(jù)記錄在冊(cè)，督促和檢查各班組應(yīng)按期完成的設(shè)備維修保養(yǎng)，做好有關(guān)故障及零配件更換情況記錄，做到每月進(jìn)行整理、登記和存檔。

　　（9）負(fù)責(zé)對(duì)所管轄員工的培訓(xùn)、考核和評(píng)估。負(fù)責(zé)人員考勤和勞動(dòng)紀(jì)律的管理，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

　　水暖工

　�。�1）嚴(yán)格按工作程序，保證各項(xiàng)維修工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成；

　�。�2）負(fù)責(zé)酒店排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)；

　　（3）負(fù)責(zé)蒸汽系統(tǒng)的管道、閥門、消防水龍頭、消防栓、泵及其輔件的維修保養(yǎng)；

　�。�4）負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生潔具如：淋浴頭、洗臉盆、水龍頭、馬桶、地漏等設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)；

　�。�5）負(fù)責(zé)各廚房、洗衣房的水龍頭、進(jìn)排水管道、地漏等設(shè)施的維修、保養(yǎng)；

　�。�6）酒店內(nèi)建筑及所有場(chǎng)地的地下管道、地漏和陰井的清理、疏通；

　�。�7）負(fù)責(zé)制冷系統(tǒng)裝置的冷凍水、冷卻水、主管道、閥門及輔件維修保養(yǎng)；

　�。�8）統(tǒng)計(jì)每天酒店的水量電耗日?qǐng)?bào)表。負(fù)責(zé)有關(guān)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)，參加有關(guān)會(huì)議，完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。

　　電工

　�。�1）對(duì)派工單要準(zhǔn)確無(wú)誤地實(shí)施完成，并認(rèn)真檢查完成情況；

　�。�2）全面掌握酒店的輸電線路運(yùn)作情況，經(jīng)常對(duì)各類輸電線路進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理；

　�。�3）認(rèn)真安排好預(yù)防性維修計(jì)劃及巡查工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；

　�。�4）掌握供電設(shè)備運(yùn)行和照明情況，制定節(jié)電措施；

　�。�5）制定照明燈具及照明控制開關(guān)的巡視、巡檢制度；

　�。�6）合理調(diào)配好供電、電梯的運(yùn)行及安排好電修值班，在保證服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力節(jié)能；

　�。�7）對(duì)酒店的各種大型活動(dòng)，如新聞發(fā)布會(huì)等大型會(huì)議，要提前進(jìn)入工作場(chǎng)所，確保弱電系統(tǒng)不發(fā)生差錯(cuò)。

　　空調(diào)工

　�。�1）負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃；

　　（2）執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房，保證設(shè)備安全；

　　（3）接收并組織實(shí)施工程部部長(zhǎng)、副部長(zhǎng)的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢查完成情況；

　　（4）嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照“三干凈”：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；

　�。�5）“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤(rùn)滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工；

　�。�6）設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，要迅速組織處理；

　�。�7）督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量?jī)x表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作；

　�。�8）嚴(yán)格按工作程序，保證維修單指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成；

　�。�9）負(fù)責(zé)酒店水暖空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)；

　�。�10）每日檢查樓層空調(diào)自控系統(tǒng)運(yùn)行情況，按要求及時(shí)調(diào)整開關(guān)時(shí)間；值班人員負(fù)責(zé)對(duì)緊急維修進(jìn)行處理，個(gè)人能力無(wú)法排除故障時(shí)，根據(jù)情況及時(shí)通知值班領(lǐng)班做妥善處理。

　　維修人員

　�。�1）負(fù)責(zé)制定公共區(qū)域、客房、餐廳的裝飾、裝潢、廚房等設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃，并保證這些計(jì)劃的實(shí)施；

　�。�2）掌握酒店設(shè)備的正常運(yùn)行和日常維修，接受并組織實(shí)施工程部部長(zhǎng)的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作令，檢查維修質(zhì)量，保證滿足對(duì)客服務(wù)要求；

　�。�3）根據(jù)工程部部長(zhǎng)的要求，監(jiān)督外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項(xiàng)目，并組織人員密切配合，保證工程符合規(guī)定的要求；

　　（4）協(xié)助工程部部長(zhǎng)制定設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計(jì)劃的執(zhí)行中如發(fā)生問(wèn)題及時(shí)向工程部部長(zhǎng)匯報(bào)；

　�。�5）搞好班組管理，采取改進(jìn)措施，提高工作效率，控制維修成本；

　�。�6）制定本班組的備品、備件計(jì)劃，上報(bào)部門經(jīng)理；

　�。�7）按照預(yù)防性維修保養(yǎng)計(jì)劃對(duì)各大機(jī)房、公共區(qū)域、餐廳、客房機(jī)電設(shè)備進(jìn)行巡查，對(duì)查出的問(wèn)題要及時(shí)發(fā)出維修通知，以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況；

　　（8）對(duì)各維修工的工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，編報(bào)每天的工作日?qǐng)?bào)表。

　　質(zhì)檢部經(jīng)理質(zhì)檢部經(jīng)理

　　（1）貫徹、落實(shí)總經(jīng)理的各項(xiàng)工作指示，負(fù)責(zé)本部門的領(lǐng)導(dǎo)工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　�。�2）以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、行業(yè)、酒店的有關(guān)政策、法令、規(guī)章制度和標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�3）努力學(xué)習(xí)，熟悉業(yè)務(wù)，提高管理水平，不斷提高、改進(jìn)本部門的業(yè)務(wù)工作，保證完成本部門所擔(dān)負(fù)的工作任務(wù)。

　�。�4）負(fù)責(zé)起草、制定本部門各崗位的工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)和本部門的規(guī)章制度。

　�。�5）負(fù)責(zé)定期召開本部門會(huì)議，協(xié)調(diào)關(guān)系，布置和總結(jié)工作，研究決定部門重大問(wèn)題。

　�。�6）參加質(zhì)量檢查，了解客人反映，調(diào)查、分析客人投訴并跟蹤落實(shí)處理結(jié)果，掌握客人及外界對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，全面掌握各部門的工作情況和酒店服務(wù)質(zhì)量的狀況，督導(dǎo)、檢查酒店各部門質(zhì)量綜合考核工作。

　　（7）每周對(duì)質(zhì)檢結(jié)果進(jìn)行評(píng)比，并對(duì)重要問(wèn)題和共性問(wèn)題進(jìn)行分析，提出合理化建議并上報(bào)、存檔。

　�。�8）負(fù)責(zé)與酒店其他部門及同行也質(zhì)量管理部門加強(qiáng)聯(lián)系和溝通，建立良好的工作關(guān)系，加強(qiáng)信息交流。

　�。�9）完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

　　質(zhì)檢員

　�。�1）本著“公平、公正、客觀”的原則，負(fù)責(zé)對(duì)全酒店消防設(shè)施和其他設(shè)備及員工勞動(dòng)紀(jì)律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)檢查出的問(wèn)題及時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào)。

　�。�2）嚴(yán)格按照質(zhì)檢工作程序進(jìn)行操作，認(rèn)真填寫記錄，并保持好各種原始單據(jù)。

　�。�3）負(fù)責(zé)匯總、整理當(dāng)日檢查記錄，作為當(dāng)日服務(wù)質(zhì)量考評(píng)的依據(jù)。

　�。�4）負(fù)責(zé)對(duì)酒店各職能部門服務(wù)過(guò)程進(jìn)行檢查落實(shí)，對(duì)過(guò)程的有效性進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。

　　（5）要做到對(duì)工作的保密，促使工作正常開展；

　　（6）不利于工作和團(tuán)結(jié)的話不說(shuō)，學(xué)習(xí)各種業(yè)務(wù)知識(shí)；

　�。�7）對(duì)工作做到“事實(shí)有依據(jù)，件件有落實(shí)”

　�。�8）完成經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

酒店人員崗位職責(zé)6

　　1、全面負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)管理，制定酒店規(guī)章管理制度和服務(wù)操作規(guī)程，健全酒店管理體系、責(zé)任制度，確保酒店服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

　　2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向，包括酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲價(jià)等。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的'推廣銷售，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

　　2、審定簽署年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。審批酒店財(cái)務(wù)預(yù)算、決算，控制酒店各項(xiàng)開支和成本消耗，開源節(jié)流，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。

　　4、有效運(yùn)用和選擇各種銷售渠道，不斷擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)收益。

　　5、建立科學(xué)的客戶檔案資料管理系統(tǒng)，増強(qiáng)與客人的溝通，與客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

　　6、代表酒店與上級(jí)主管部門、政府機(jī)構(gòu)、有關(guān)業(yè)務(wù)部門建立有效的溝通和良好的公關(guān)關(guān)系。

酒店人員崗位職責(zé)7

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

　　3、主持本部門例會(huì)，聽取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　　4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

　　5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

　　9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

　　11、負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。

　　12、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

　　15、抓好設(shè)備、設(shè)施的`維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　　16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、x作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。

　　17、了解采購(gòu)部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況，采取降低成本、減少庫(kù)存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。

酒店人員崗位職責(zé)8

　　負(fù)責(zé)熱水、熱能等產(chǎn)品與解決方案在酒店渠道的業(yè)務(wù)開展

　　負(fù)責(zé)與各分公司保持緊密互動(dòng)和配合，在所在區(qū)域提升酒店渠道的銷量

　　負(fù)責(zé)在所在區(qū)域的`與設(shè)計(jì)院、協(xié)會(huì)的互動(dòng)

　　負(fù)責(zé)收集所在區(qū)域競(jìng)品的應(yīng)用情況和酒店熱水熱能等產(chǎn)品的使用趨勢(shì)

酒店人員崗位職責(zé)9

　　1、執(zhí)行公關(guān)部經(jīng)理的工作指令并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作

　　2、負(fù)責(zé)酒店對(duì)內(nèi)對(duì)外重要活動(dòng)的攝影、底片保存及歸檔工作

　　3、負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需要的各種指示牌、廣告牌、橫幅、喜聯(lián)、宣傳品、節(jié)慶布置等美工設(shè)計(jì)和制作

　　4、負(fù)責(zé)并協(xié)助餐飲部、客房部完成餐飲、客房促銷活動(dòng)的美工設(shè)計(jì)和制作

　　5、掌握有關(guān)信息做好本業(yè)務(wù)資料搜集、整理、分析、存檔工作保證設(shè)計(jì)作品的'創(chuàng)意性和美觀典雅

　　6、妥善保管節(jié)約使用各類美工工具、顏料、材料保持工作場(chǎng)所的整齊清潔

　　7、收集客人反映意見及公眾對(duì)宣傳資料的反映及建設(shè)向公關(guān)部經(jīng)理提出有關(guān)信息

　　8、負(fù)責(zé)公關(guān)部日常文件及資料的抄寫、打印及復(fù)印工作并撰寫有關(guān)文件

　　9、協(xié)助公關(guān)部經(jīng)理與各部門協(xié)調(diào)具體落實(shí)各項(xiàng)公關(guān)活動(dòng)的準(zhǔn)備工作

　　10、處理公關(guān)部來(lái)往公文及信件向公關(guān)部經(jīng)理提出有關(guān)信息

酒店人員崗位職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)集團(tuán)商業(yè)綜合體項(xiàng)目或酒店項(xiàng)目精裝工程現(xiàn)場(chǎng)管理工作，按計(jì)劃時(shí)間完成，并解決施工過(guò)程中出現(xiàn)的.技術(shù)問(wèn)題，符合設(shè)計(jì)、合同及當(dāng)?shù)卣毮懿块T等要求；

　　2、配合設(shè)計(jì)及招投標(biāo)工作的完成；

　　3、協(xié)調(diào)公司內(nèi)部相關(guān)部門，各類顧問(wèn)、設(shè)計(jì)院及有關(guān)政府職能部門等單位；

　　4、在專業(yè)領(lǐng)域跟蹤最新的技術(shù)、工藝，提供建議報(bào)告；

　　5、完成上級(jí)交辦的其他工作。

酒店人員崗位職責(zé)11

　　1、根據(jù)各事業(yè)部發(fā)展，管理現(xiàn)有供應(yīng)商并不斷調(diào)整和優(yōu)化；

　　2、負(fù)責(zé)報(bào)價(jià)以及制作供應(yīng)商臺(tái)賬、采購(gòu)臺(tái)賬和報(bào)價(jià)臺(tái)賬；

　　3、負(fù)責(zé)跟蹤掌握家居、建材市場(chǎng)價(jià)格行情變化及品質(zhì)情況，關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)提升及采購(gòu)成本降低；

　　4、負(fù)責(zé)采購(gòu)物品交貨期和質(zhì)量的檢查，驗(yàn)收，保證及時(shí)交貨，如有特殊情況不能按時(shí)交貨，要及時(shí)反饋和提出解決方案；

　　5、負(fù)責(zé)信息系統(tǒng)下單、走付款、印章及合同審批流程，對(duì)接供應(yīng)商交付物、發(fā)票、物流等。

酒店人員崗位職責(zé)12

　　1、全面主持酒店前期的建設(shè)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、酒店市場(chǎng)定位、酒店未來(lái)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)分析、酒店經(jīng)營(yíng)管理模式分析等工作。

　　2、制定各項(xiàng)籌備目標(biāo)和規(guī)劃，并按計(jì)劃實(shí)施。

　　3、負(fù)責(zé)酒店的裝修工程工作。

　　4、制定開業(yè)計(jì)劃，負(fù)責(zé)酒店開業(yè)前的'各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施準(zhǔn)時(shí)到位，并對(duì)工程進(jìn)度和設(shè)備質(zhì)量進(jìn)行把控，保證酒店按計(jì)劃開業(yè)。

　　5、制定開業(yè)預(yù)算規(guī)劃。

　　6、負(fù)責(zé)酒店人才團(tuán)隊(duì)的招募組建，以及后續(xù)的員工培訓(xùn)。

　　7、負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)證照、許可證辦理。

酒店人員崗位職責(zé)13

　　餐廳主管崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)每個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作；

　　2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精；

　　3、擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序；

　　4、負(fù)責(zé)組織下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)；

　　5、負(fù)責(zé)制定和完善餐廳管理的各項(xiàng)規(guī)章制度及管理考核的措施標(biāo)準(zhǔn)；

　　6、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督；

　　7、負(fù)責(zé)餐廳的安全工作的管理監(jiān)督；

　　8、負(fù)責(zé)伙食調(diào)劑，審定食譜及接待工作；

　　9、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)采購(gòu)人員實(shí)施有效管理監(jiān)督；

　　10、負(fù)責(zé)擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計(jì)劃；

　　11、協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護(hù)餐廳人員的團(tuán)結(jié)；

　　12、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)在監(jiān)督，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作；

　　13、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　14、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)；

　　15、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　領(lǐng)班崗位職責(zé)：

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作；

　　2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理；

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序；

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次；

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)想主管反映；

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并想餐廳主管匯報(bào)；

　　7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧；

　　8、協(xié)助餐廳主管負(fù)責(zé)擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計(jì)劃；

　　9、協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護(hù)餐廳人員的團(tuán)結(jié)；

　　10、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作；

　　11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客；

　　12、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水；

　　13、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的'事項(xiàng)；

　　14、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

　　迎賓員崗位職責(zé)：

　　1、儀容整潔，不擅離崗位；

　　2、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)定情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌；

　　3、接受客人的臨時(shí)定位；

　　4、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作；

　　5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位；

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集相關(guān)一間，并及時(shí)向餐廳主管反映；

　　7、婉言謝絕非用客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐；

　　8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備；

　　9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

酒店人員崗位職責(zé)14

　　1、接受客房經(jīng)理的指揮，主持、督導(dǎo)各領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。

　　2、巡視樓層、大堂、洗衣房及客房各個(gè)負(fù)責(zé)點(diǎn)，抽查客房衛(wèi)生，查看VIP房和走客房。

　　3、同三位領(lǐng)班和房務(wù)中心文員協(xié)調(diào)好，排班及每日工作計(jì)劃，搞好員工內(nèi)部關(guān)系，在房緊張和住客多時(shí)協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，遇領(lǐng)班或文員在淡季或住客較少時(shí)替換其休息。（主管不歸屬管理層，休息不按正常班星期日休，節(jié)假日不允許休息，遇有事節(jié)假日排休需經(jīng)理同意，余假在住客較少或跨月補(bǔ)休，排休和三位領(lǐng)班及文員商量排班。

　　4、學(xué)會(huì)處理突發(fā)事件及投訴。

　　5、與前廳部、工程部、銷售部及有關(guān)部門密切合作，隨時(shí)注意核對(duì)房態(tài)，提供準(zhǔn)確的客房狀況。

　　6、參加部門工作例會(huì)，主持領(lǐng)班、員工會(huì)議，傳達(dá)、布置會(huì)議決議和上級(jí)指令。執(zhí)行并完成部門制定的各項(xiàng)任務(wù)和要求。

　　7、直接指揮調(diào)度好每天工作事宜，巡視客房部所有區(qū)域，監(jiān)督指導(dǎo)客房部各部工作質(zhì)量和服務(wù)效果，保持酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹指導(dǎo)客房部工作質(zhì)量和服務(wù)效果，保持酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹執(zhí)行客房部的規(guī)章制度及工作程序，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　8、督導(dǎo)各部門領(lǐng)班工作成效和行為，協(xié)助領(lǐng)班工作，指導(dǎo)領(lǐng)班解決疑難，參與受理客人投訴，協(xié)助部門經(jīng)理解決酒店和員工的投訴，處理部門下屬員工違紀(jì)問(wèn)題和一般性問(wèn)題。

　　9、協(xié)助部門經(jīng)理和房務(wù)中心文員，各部領(lǐng)班完成完善客房物資的管理，督導(dǎo)各部物資發(fā)放制度的執(zhí)行，控制各部物資消耗及使用情況。

　　10、每天檢查各部員工工作情況及工作完成情況，負(fù)責(zé)各部員工的培訓(xùn)工作，并協(xié)助各部領(lǐng)班完成各類表格的填寫上報(bào)，并與各部保持密切聯(lián)系，保證達(dá)到預(yù)期的工作目標(biāo)，必要時(shí)參加分部的'實(shí)際工作。

　　11、每日抽查至少50-80間客房，包括走客房，空房及住客房，并參與VIP客人房間的準(zhǔn)備工作，做好每天檢查記錄，包括各部員工的分配，房態(tài)及工作情況等問(wèn)題，及時(shí)匯報(bào)解決維修保養(yǎng)問(wèn)題，并隨時(shí)向客人提供可能的幫助。

　　12、在客房部經(jīng)理有事情不在情況下，代行部門經(jīng)理職責(zé)。