西餐牛排的做法

西餐牛排的做法1

　　西餐黑椒牛排做法：紅酒黑椒牛排

　　材料牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個

　　做法

　　1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的.牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。

　　3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。

　　4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!

西餐牛排的做法2

　　材料

　　沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。

　　2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。

　　3.于作法2的盤中排入作法1的.馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。

西餐牛排的做法3

　　西餐黑椒牛排做法：微波黑椒牛排

　　材料主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)

　　調(diào)料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)

　　做法

　　1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

　　2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)個人喜愛的生熟程度而加減時間)。

　　3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。

　　4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。

西餐牛排的`做法4

　　隨著國與國之間的溝通加深，外國人經(jīng)常吃的牛排，已經(jīng)融入到國人的生活里面了，為廣大的飲食男女所喜愛。以下是西餐黑牛排的家常做法，歡迎用閱讀。

　　西餐黑牛排所需食材：

　　主料：澳格芬西冷牛排200g

　　輔料：黑胡椒粉適量，鹽適量，橄欖油適量，安佳黃油一小塊，西蘭花適量，胡蘿卜適量

　　西餐黑牛排做法步驟：

　　1. 澳格芬牛排放置室溫解凍，用廚房紙巾擦去血水。

　　2. 在牛排兩面涂抹少量鹽，橄欖油，胡椒粉，腌15分鐘。

　　3. 重要：開大火熱鍋，倒入植物油，等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約1分鐘（牛排汁水往外冒時），翻另一面煎1分鐘。此時出鍋6成熟，想再熟點可以適當(dāng)延長10多秒，煎的過程牛排只翻一次。（此方法適用1cm厚牛排，厚度不同時間做相應(yīng)調(diào)整）

　　4. 煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片），味道更香郁。

　　5. 備選（個人喜好）：牛排快出鍋時，喜歡濃郁味道的.親，可以放入安佳黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊。

　　6. 出鍋靜置3分鐘，（放點西蘭花、紅蘿卜切絲，預(yù)先水煮即可）擺盤，澆上黑椒汁。此時杯中再斟上紅酒，和心愛的人開始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

　　溫馨提示：

　　牛排烤制小貼士： 必須要有足夠猛烈的火力，才能將牛排烤的外焦里嫩，別看烤的像黑炭的外表，切開來，里面的肉質(zhì)依舊鮮紅鮮嫩。蔬菜搭配方面：配菜要盡量簡單，選擇微酸、微辛辣的蔬菜可以排解牛排的肥膩，同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上保持一致，數(shù)量不能太多，以清口為主。

西餐牛排的做法5

　　食材準(zhǔn)備

　　牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

　　方法步驟

　　1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。

　　2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。

　　3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的.時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

　　4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

　　5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。

　　6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

　　7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

西餐牛排的做法6

　　完整的黑椒牛排的做法，要準(zhǔn)備材料很多，趕緊入貨！

　　主料：牛排200克

　　輔料：西芹50克，培根2塊，洋蔥50克，口蘑3個；蒜10瓣，土豆適量，生菜少許，胡蘿卜適量

　　調(diào)料：食鹽適量，老抽少許，黃油20克，黑胡椒45克，紅酒80毫升；橄欖油10毫升，小麥面粉15克，高湯150毫升

　　做法：

　　【腌制牛排】

　　牛排兩面上均勻撒上黑胡椒和鹽腌制40分鐘左右

　　【制作燒汁】

　　1、準(zhǔn)備好做燒汁的原料

　　2、鍋中放入橄欖油，小火，分次加入面粉翻炒

　　3、濃縮雞汁和水調(diào)成碗汁兒，倒入鍋中，中火燒開，關(guān)火備用

　　【制作黑椒汁】

　　1、將黑椒汁中的配料準(zhǔn)備好，備用

　　2、冷鍋中加入黃油20克，小火使之融化；加入培根和黑胡椒，炒出香味兒

　　3、加入蒜末，蒜末炒成金黃色

　　4、放入洋蔥，炒制洋蔥剛剛熟

　　5、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟

　　6、加入紅酒，烹出香味

　　7、最后加入燒汁，鹽，糖，少許老抽調(diào)色調(diào)味兒

　　8、準(zhǔn)備好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉（根據(jù)自己的口味隨意調(diào)配）

　　【煎牛排】

　　1、烤盤中放入橄欖油，鍋不要太熱，放入牛排

　　2、煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根據(jù)個人喜好改變熟的'程度）

西餐牛排的做法7

　　原料：牛排

　　配料：橄欖油、鹽、黑胡椒、蔬菜

　　西餐牛排步驟：

　　1、把牛排解凍，用廚房專用紙巾把多余的水分吸干。

　　2、在牛排上撒上胡椒末、鹽，腌制大約2小時左右。

　　3、把橄欖油倒入平底鍋里，油預(yù)熱。

　　4、放入牛排煎至一面金黃色，再翻另一面煎，大約每面煎1-2分鐘即可裝盤。

　　5、把蔬菜放入水里煮，加入些許油、鹽，熟了撈出，盛盤，即可享用。

西餐牛排的做法8

　　西餐牛排套餐的做法：魚香醬牛排的做法

　　材料

　　無骨牛小排300克茭白筍300克香菜適量蒜末1大匙姜末1大匙

　　調(diào)味料

　　辣豆瓣醬2大匙酒2大匙糖1大匙蠔油1大匙香油1大匙面粉3大匙

　　1.首先將茭白筍切滾刀塊後，放入滾水中汆燙至熟備用

　　2.接著將無骨牛小排切成段，均勻拍上少許面粉後，放入油鍋內(nèi)炸熟，再取出瀝掉油脂備用。另外我們再將香菜炸酥備用

　　3.起鍋熱油，先爆香蒜末、姜末後，再加入辣豆瓣醬、蠔油、糖、酒及適量的水一起煮開，於起鍋前再滴入香油一起拌勻成為魚香醬備用

　　4.將燙好的茭白筍瀝水盛入盤中，再放上炸好的牛排，擺上香菜，最後再將魚香醬淋在上面，就完成了

　　西餐牛排套餐的做法：豉椒牛排的做法

　　原料：腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆豉泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

　　調(diào)料：

　　做法：

　　1.燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油;

　　2.鍋內(nèi)留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調(diào)成金紅色，用濕淀粉調(diào)勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。

　　西餐牛排套餐的做法：牛排的做法

　　牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。

　　以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚�，并且散發(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風(fēng)味。

　　第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導(dǎo)致肉的表里溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內(nèi)部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的.加熱肉品(此法屬于餐廳做法)。這個階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。

　　牛排煎烤的時間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。

　　至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制，用酸性液體(酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。

　　可見，牛排一般吃幾分熟是按照個人口味來選擇的。

　　西餐牛排套餐的做法：德式烤牛排的做法

　　主料：凈牛排500克

　　調(diào)料/腌料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量

　　如何做德式烤牛排：

　�、倥Ｅ庞玫杜�，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時;

　�、谂Ｅ欧旁诳炯苌先胂浜婵荆�先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。

　　趕快試試吧，做一道屬于你的德式烤牛排。

西餐牛排的做法9

　　原料：西冷牛排、蔬菜、檸檬

　　配料：黃油、鹽、黑胡椒粉

　　西餐牛排步驟：

　　1、把牛肉放在保鮮膜中，捶打斷筋，在牛排雙面均勻涂抹黃油備用。

　　2、牛排鍋燒熱，放入西冷牛排，單面用猛火煎2分鐘后，翻一面，撒一些黑胡椒、鹽再煎2分鐘，可以在表面擠些檸檬汁淋上去。

　　3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可。

　　4、牛排煎好后，用鍋子里牛排滲出的油、咸味，將蔬菜放進去煎到有橫紋就出鍋，即可享用。

西餐牛排的做法10

　　原料：牛里脊肉、土豆

　　配料：黑胡椒碎、圣女果、鹽、黃油、紅酒、老抽半小勺，小蘇打、西蘭花、洋蔥、香菜碎、法師黑椒汁

　　西餐牛排步驟：

　　1、把牛肉用松肉錘錘松，放在碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌制大約2小時左右。

　　2、電餅鐺中放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。

　　3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎熟兩面各煎2分鐘。

　　4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

　　5、把土豆洗干凈去皮切塊、西蘭花洗干凈撕小朵、圣女果洗干凈對切、洋蔥洗干凈切片。

　　6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

　　7、最后把煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可享用。

西餐牛排的做法11

　　黑椒牛排的做法

　　步驟1

　　像常規(guī)做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒(最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。)，少許鹽(因為后面要做醬汁，所以可以少放鹽)涂抹均勻，然后淋上橄欖油(花生油，玉米油也可以)摸勻。

　　我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，從不醃製，因為我覺得用含鹽份的調(diào)料醃製，肯定會導(dǎo)致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排“鮮嫩多汁”的效果。

　　步驟2

　　不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鐘，否則牛肉太老咬不動)，這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有血水，給小盆友吃放心。

　　把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。

　　步驟3

　　下一步是調(diào)醬汁(如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂)。

　　利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好)，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。黑椒牛排的'做法

　　步驟4

　　喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。

　　步驟5

　　配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了!

西餐牛排的做法12

　　1.黑椒牛排的做法

　　1.牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒。

　　2.30分鐘后。爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排。

　　3.1分鐘后翻面。

　　4.煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。

　　5.之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤。

　　6.去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖。

　　7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻。

　　8.加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。

　　2.香辣牛排的做法

　　1.牛排用冷水浸泡3小時左右，期間換2-3次水。

　　2.用流水沖凈，淋干水分。

　　3.鍋內(nèi)倒入8杯水，加入1根大蔥(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺燒開。

　　4.水開后，放入牛排。不要一次都倒進去，每次3-4塊。

　　5.等水再次開的時候，把牛排撈出。

　　6.燙熟的牛排，最好再用溫水洗一下。然后淋干水分。

　　7.塊大的改一下刀。

　　8.為了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來一刀。

　　9.煮肉的湯要留下，并紗布淋凈。

　　10.準(zhǔn)備調(diào)料：醬油10勺,料酒3勺,辣椒醬2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并攪拌均勻。

　　11.鍋內(nèi)依次放入牛排，調(diào)料、3杯肉湯開始燉煮。剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時添加使用。

　　12.中火燉煮，為防止調(diào)料糊鍋，要時不時翻動一下。

　　13.湯耗過半時，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個，然后繼續(xù)燉煮，直到湯耗干。

　　14.請坐，倒酒，干杯，干否。

　　營養(yǎng)價值

　　1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

　　2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　3.黑胡椒紅酒牛排的做法

　　原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

　　做法

　　1、買回來的`牛排，洗凈了，放進保鮮袋里，用肉錘子砸一通。

　　2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)腌半小時以上。

　　3、鍋內(nèi)放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤。

　　4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤。

　　5、泡牛排的汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃后，澆在牛排上。

西餐牛排的做法13

　　材料

　　酸奶，牛排，蜂蜜，大蒜粉，辣椒粉，胡蘿卜，青椒，紅椒，錫紙，卷餅，黑胡椒粉，洋蔥，料酒，生抽，糖，鹽

　　做法

　　1、將牛排用橡膠錘錘松后，放入、鹽、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋蔥丁的混合物里，冷藏腌制一夜;

　　2、烤箱預(yù)熱到160度，10分鐘左右;

　　3、用錫紙包住牛排，將卷餅也放在烤盤上，入烤箱中層，不開火，關(guān)閉爐門燜2-3分鐘;

　　4、取出卷餅，將牛排繼續(xù)以上下火120度烤8分鐘左右，取出稍晾涼，切細條;

　　5、青紅椒和胡蘿卜洗凈切絲，洋蔥切絲，圣女果切塊，加少許蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌勻;

　　6、將牛排和上述材料放入餅中，淋上少許酸奶即可。

西餐牛排的做法14

　　很多人喜歡吃牛排，浪漫的氛圍，迷人的燈光，和愛人獨享這美妙一刻，那么牛排的做法你了解多少呢?接下來小編帶你了解一下牛排的做法西餐。

　　牛排的做法西餐：頂級牛排

　　用料

　　牛排

　　鹽

　　黑胡椒粉

　　油

　　黃油可選

　　紅酒可選

　　超市里買好一點的牛排，注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點的好吃。

　　初學(xué)者也不要買T骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國這邊5刀一磅的已經(jīng)很好了，10刀的可以熟練后再買。

　　貴一點的確實好吃拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了，這步不是重點，敲薄了容易熟，而且感覺更大啊哈哈

　　腌制：牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小時或以上腌制后的牛排，表面油光發(fā)亮，可以入鍋了平底鍋燒熱，直接入牛排一面煎完換一面，翻一次就夠了，不用翻來翻去。

　　時間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻。

　　(也有大師說每15秒翻一次，來回翻直到內(nèi)部熟。這種事總有不同做法，看各人喜好吧。)

　　關(guān)火，趁著鍋里的余溫加最后的.調(diào)料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點點生抽也可以。這里可以自由發(fā)揮了。

　　重要：靜置5分鐘享用。

　　補充：很多人提到了“鑄鐵條紋鍋”。經(jīng)常做牛排的話確實可以入手一個，你值得擁有。不過這玩意兒除了牛排也沒別的用了......

　　牛排的做法西餐：黑椒牛排

　　用料

　　牛排1塊

　　黑胡椒適量

　　花生油(玉米油、橄欖油)適量

　　洋蔥少許

　　西紅柿少許

　　紅酒1小杯

　　鹽少許

　　牛肉(各部位的肉都可以，當(dāng)然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃)洗凈，瀝干水分，要用紙巾把血水吸干凈。

　　如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。像常規(guī)做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒(最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。)，少許鹽(因為后面要做醬汁，所以可以少放鹽)涂抹均勻，然后淋上橄欖油(花生油，玉米油也可以)摸勻。

　　我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，從不醃製，因為我覺得用含鹽份的調(diào)料醃製，肯定會導(dǎo)致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排“鮮嫩多汁”的效果。

　　不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過4分鐘，否則牛肉太老咬不動)，這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有血水，給小盆友吃放心。

　　把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。下一步是調(diào)醬汁(如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂)。

　　利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好)，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。

　　把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了!

　　牛排的做法西餐：鍋煎牛排

　　用料

　　牛油少量

　　澳洲高級牛排250g

　　蒜瓣一瓣

　　研磨鹽適量

　　首先是食材展示，牛排我選用是的澳洲較高級的牛排，口感好，厚切，肉紋均勻

　　蒜瓣去頭并用其擦拭牛排表面，目的是去少許腥味切讓蒜香殘留于表面

　　(此步驟可按個人喜好放入蒜片)將剩余的蒜瓣切片，放入熱黃油鍋中，開小火

　　待蒜片浮起便可下牛排，最開心的就是聽見“呲啦”的聲音!此時便可聞到肉類蛋白質(zhì)加熱后的味道，就是俗稱的肉香每將近20秒翻一面*在接近5層熟，即肉內(nèi)溫度55攝氏度左右加入鹽和胡椒，稍稍翻一個面即可出鍋

西餐牛排的做法15

　　黑胡椒烤牛排

　　材料牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個做法1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。

　　2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。

　　3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。

　　微波黑椒牛排

　　材料主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）

　　調(diào)料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）做法1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

　　2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘（可根據(jù)

　　個人喜愛的生熟程度而加減時間）。

　　3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。

　　4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。

　　紅酒黑椒牛排

　　材料牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克（它比鹽還咸，沒有的'話可以把鹽加量至10克），糖1—3克，黃油，洋蔥，蛋清1個做法1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。

　　3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘—3分鐘（幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7—8分熟）。

　　4、最后放少許洋蔥味道更佳哦！

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